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【崗位職責】 1、負責廚房上什崗位的日常管理工作，確保菜品出品質(zhì)量和效率； 2、制定并執(zhí)行上什崗位的工作流程和標準，優(yōu)化操作規(guī)范； 3、監(jiān)督食材的預(yù)處理、加工及儲存，確保符合衛(wèi)生和安全標準； 4、協(xié)調(diào)與其他廚房崗位的配合，保證出菜速度和菜品質(zhì)量； 5、負責上什崗位員工的培訓、考核及工作安排，提升團隊技能； 6、定期檢查設(shè)備運行狀況，及時報修或更換故障設(shè)備； 7、控制食材損耗，合理規(guī)劃用量，降低運營成本； 8、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、3年以上餐飲行業(yè)上什崗位工作經(jīng)驗，1年以上管理經(jīng)驗； 2、熟悉各類食材的加工工藝及烹飪技巧，具備扎實的專業(yè)技能； 3、具備較強的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性； 4、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 5、年齡25-40歲，身體健康，無不良嗜好； 6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與其他部門高效配合； 7、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解，嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范。

【崗位職責】 1、負責廚房上什崗位的日常管理工作，確保菜品加工流程規(guī)范、高效； 2、監(jiān)督并指導員工完成蒸制、燉煮、煲湯等烹飪工作，保證出品質(zhì)量； 3、根據(jù)菜單需求，合理調(diào)配食材及人員，確保按時完成備餐任務(wù)； 4、檢查廚房設(shè)備運行狀況，及時報修維護，保障安全生產(chǎn)； 5、協(xié)助廚師長制定標準化操作流程，優(yōu)化上什崗位工作規(guī)范； 6、定期盤點食材庫存，控制損耗，降低運營成本； 7、落實食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保操作符合相關(guān)法規(guī)要求。 【崗位要求】 1、熟悉粵菜或中式烹飪的上什崗位操作流程，具備扎實的蒸、燉、煲技術(shù)； 2、能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏，具備較強的抗壓能力； 3、具有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先，擅長協(xié)調(diào)分工與現(xiàn)場調(diào)度； 4、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書； 5、工作細致認真，責任心強，注重出品品質(zhì)與效率； 6、具備基礎(chǔ)成本控制意識及食品安全管理知識。

工作職責： 1、在爐臺領(lǐng)班的領(lǐng)導下，負責各類菜點的蒸制，掌握蒸爐的性能和蒸制各類菜肴的火候與時間要求，保證符合質(zhì)量標準； 2、 準確掌握客流量及賓客進餐情況，及時調(diào)整出菜速度； 3、蒸制品要把握火候，做到投料準確，調(diào)味適當，時間適宜； 4、工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經(jīng)常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染； 5、下班前檢查設(shè)備及食品的存放，確保安全； 6、做好包干區(qū)域的衛(wèi)生工作； 7、 積極參加培訓，提高綜合技術(shù)水平； 8、完成上級交辦的其他工作。 ?任職要求： 1、學歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學歷； 2、體貌要求：五官端正； 3、 工作經(jīng)驗：有一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗； 4、培訓紀錄：參加過專業(yè)廚房培訓班； 5、專業(yè)資格要求：擁有國家頒發(fā)的廚師證書，熟練掌握蒸制技術(shù)； 6、基本素質(zhì)：熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神。

崗位職責： 1.負責蒸菜成品的烹制。 2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。 3.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 任職資格： 1.中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.有2年以上星級酒店廚房工作經(jīng)驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。

Job responsibility 【崗位職責】 Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized.視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準備食物。 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.?根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 Organizes?his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel.尊重酒店內(nèi)部審計流程。 Helps conduct inventories.協(xié)助進行庫存盤點。 Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Job?requirements?【崗位要求】 More than 1 year of relevant work experience.1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。 Vocational certificate or diploma in professional cuisine.持有烹飪專業(yè)資格證書。 Experience that demonstrates well established technical know-how.具備良好的專業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗。 A thorough and organized?approach.全面的、有計劃的工作方法。 Languages: fluent in the national language, knowledge of English?recommended.語言要求：中文熟練及懂英語更佳。

【崗位職責】 1、負責酒店廚房上什崗位的日常操作，包括蒸制、燉煮等烹飪工作，確保菜品質(zhì)量符合標準； 2、根據(jù)菜單要求，準備并制作各類蒸菜、燉湯及其他上什相關(guān)菜品； 3、協(xié)助主廚完成菜品研發(fā)與創(chuàng)新，提升菜品品質(zhì)與出品效率； 4、嚴格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標準，確保食品安全與操作規(guī)范； 5、維護廚房設(shè)備及工具的清潔與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序； 6、配合團隊完成廚房其他相關(guān)工作，確保出餐流程順暢高效。 【崗位要求】 1、具備一定的上什崗位工作經(jīng)驗，熟悉蒸、燉等烹飪技法，有酒店廚房經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、了解食材特性及烹飪原理，能夠獨立完成上什菜品的制作； 3、工作認真負責，具備良好的團隊協(xié)作能力與抗壓能力； 4、身體健康，無不良嗜好，能夠適應(yīng)廚房高強度工作環(huán)境； 5、對食品安全與衛(wèi)生有較高意識，遵守廚房操作規(guī)范； 6、愿意學習新菜品與技術(shù)，服從工作安排，適應(yīng)排班制度。

【崗位職責】 1、配合總廚，完善內(nèi)部管理，做好設(shè)備物料的保養(yǎng)，具有高度的生產(chǎn)安全意識，防范意識。 2、熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法，全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝，并且有技術(shù)創(chuàng)新能力。 3、對廚房設(shè)備設(shè)施的安全性，正確操作方法全面了解，發(fā)生事故能正確及時無誤的處理、解決。 【崗位要求】 高中及以上，廚房教育背景優(yōu)先 至少3年以上的五星級酒店廚房工作經(jīng)驗 具有良好的組織，溝通技巧

【崗位職責】 1、負責酒店廚房上雜區(qū)域的日常操作，包括食材初加工、備料及輔助廚師完成菜品準備工作 2、按要求進行食材的清洗、切割、分裝及保鮮儲存，確保食材符合衛(wèi)生標準 3、協(xié)助主廚完成廚房基礎(chǔ)工作，包括調(diào)料配制、器具準備及工作區(qū)域清潔維護 4、嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保持操作臺面、工具及工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生 5、配合廚房團隊完成高峰時段的出餐任務(wù)，確保備料充足且工作流程順暢 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的廚房操作知識，了解食材處理流程及衛(wèi)生標準 2、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作意識及較強的執(zhí)行力 3、身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證 4、工作細致認真，能吃苦耐勞，服從工作安排 5、有酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓

【崗位職責】 負責廚房上什崗位的全面工作，包括但不限于煲制例湯、熬制高湯、制作燉品。 負責干貨食材的浸發(fā)和保管（如鮑魚、海參、魚翅、花膠、香菇等），準確記錄并控制起貨成率，降低成本。 精通蒸、燉、煲等烹飪技法，熟練制作各類蒸菜、煲仔菜、燜菜等（可根據(jù)餐廳菜單補充具體菜品）。 負責每日湯羹、燉品的預(yù)估和準備工作，保證餐中高效、穩(wěn)定出品。 嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，負責工作區(qū)域、設(shè)備及用具的清潔與維護。 協(xié)助廚師長進行原材料的驗收、儲存管理和成本控制。 【任職要求】 學歷經(jīng)驗：初中及以上學歷，具備X年以上上什崗位工作經(jīng)驗（如：3年以上社會餐飲/星級酒店經(jīng)驗）。 專業(yè)技能： 必須精通干貨發(fā)制技術(shù)，熟悉各種海味的特性及發(fā)制流程，能獨立處理干貨食材。 精通老火靚湯、滋補燉湯及各色蒸品的制作原理，能保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。 （如果是粵菜館可加上）熟悉粵菜上什操作原理和標準。 個人素質(zhì)：吃苦耐勞，責任心強，注重細節(jié)，擁有良好的團隊合作精神和溝通能力。能適應(yīng)餐飲行業(yè)快節(jié)奏、高強度的工作環(huán)境。 （加分項）有高星級酒店或知名連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1、服從上級的工作安排，對工作認真負責，按時、按量完成工作任務(wù)。 2、負責魚、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作。 3、熟悉制作方法和制作技巧，努力鉆研務(wù)，不斷提高、務(wù)水平。 4、了解堂握每天的工作任務(wù)和要求，做好所需原料，調(diào)料和各種用具的準備，嚴格按照蒸灶工作規(guī)程進行加工操作，確保制作質(zhì)量。 5、嚴格按操作規(guī)程操作機械設(shè)備，避免發(fā)生事故。 6、愛護機械設(shè)備，經(jīng)常擦洗，定期維護和保養(yǎng)。 7、每餐工作完畢，將所有的工具和用具洗刷干凈，放在指定位置，并保持清潔。

1.檢查并確保餐前準備工作充分、適當，包括:各種湯料，各種調(diào)料及魚翅、燕窩、遼參、鮑魚等的加工情況; 2.檢查各種菜品的原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量，嚴把所有食品原料質(zhì)量關(guān); 3.按照標準配方進行烹飪，對于不符合質(zhì)量標準的原料、半成品與成品退回重做;并及時反饋相關(guān)部門，確保出品質(zhì)量; 4.熟悉蒸、煲、燉、煨等食品的制作工藝，保證出品量。 5.熟知有關(guān)浸發(fā)干貨工藝，熟練掌握干貨浸發(fā)技能。確保較高的起貨成率。 6.嚴格落實安全與衛(wèi)生管理規(guī)定，檢查所轄環(huán)境衛(wèi)生員工個人衛(wèi)生和儀容儀表，杜絕食品衛(wèi)生安全隱患; 7.完成上級交辦的其它工作，并及時回饋完成情況。

崗位職責： 1.協(xié)助廚師長執(zhí)行廚房所有上什工作，如：蒸、燉、煲、發(fā)等。 2.負責每天煲制例湯、熬制上湯，浸發(fā)干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 3.了解市場行情，根據(jù)季節(jié)、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 4.監(jiān)控浸發(fā)原材料，并將起貨成率準確記錄報告荷什主廚。 5.了解庫存情況，特別是高檔原材料，嚴防積壓、變質(zhì)、浪費。 6.工作完成后，積極清理灶臺、工作案、地面等工作區(qū)域衛(wèi)生，保證工作區(qū)域的衛(wèi)生干凈。 任職資格： 1、高中（中專）及以上學歷； 2、熟悉干貨、濃湯制作流程，能獨立完成出品； 3、具備上什工作經(jīng)驗2年及以上； 4、責任心強，身體健康，有較強的吃苦精神； 5、具備高星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據(jù)衛(wèi)生及食品安全經(jīng)理，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤及風味達到優(yōu)良的水準。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序?qū)速M的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執(zhí)行每天的例會。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動以促進團隊合作。能夠與員工及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復(fù)核員工的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務(wù)，業(yè)務(wù)需要和財務(wù)目標達到標準。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團的食物制作準備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當?shù)姆绞?4小時內(nèi)回應(yīng)客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設(shè)定，充分利用時間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預(yù)防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

蒸制菜品?：負責蒸制各種菜品，確保菜肴的原汁原味，色香味形俱佳。 ?煲湯?：制作老火靚湯和滋補燉品，確保湯品的口感和營養(yǎng)。 ?干貨泡發(fā)?：處理鮑魚、海參等干貨的泡發(fā)工作，確保這些食材在烹飪前的質(zhì)量。 ?蒸汽設(shè)備操作?：合理操作蒸汽設(shè)備，并經(jīng)常檢查，確保設(shè)備的使用情況良好。 ?配合其他工種?：與爐灶人員、打荷等工種配合，完成制作菜品任務(wù)，合理使用能源。 ?調(diào)味品準備?：正確調(diào)制各種菜品的味汁，制作各類調(diào)味品的準備工作，如蔥、姜、蒜、椒等的改刀方法。 ?衛(wèi)生工作?：做好收尾衛(wèi)生工作。

崗位職責 1、全面負責安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項準備工作，清理檔口，清點貨料。及時領(lǐng)用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3、負責檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量，嚴格控制成本，把好質(zhì)量關(guān)。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。 5、完成廚師長交辦的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責： 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設(shè)備。 任職要求： 1.中專及以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.有3年廚房相關(guān)工作經(jīng)驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。 其他要求語言能力：中國普通話-熟練計算機能力：良好年齡要求：20-45歲

崗位職責 1.負責蒸菜成品的烹制。 2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。 3.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 崗位要求 1.中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.有1年廚房工作經(jīng)驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。

1.有4-5星級相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先崗位職責 2. 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。 3. 迎接賓客，引導賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。 4. 客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。 5. 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。 6. 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。 7. 掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息。 任職資格 1.經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓，有一定的日常外語會話能力。 2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。 3.工作主動、熱情、認真，責任心較強。 4.身體健康，儀表端莊。

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負責廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負責食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團隊合作精神和責任心，工作認真嚴謹，對食品有高度的自我要求。