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  • 廚師長
    1萬-2.8萬
    鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    綜合性酒店 | 500-999人
    發(fā)布于 2023-05-17
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責所有專供宴會以及外賣的食物。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費。 14、將相關信息傳達給行政總廚。 15、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。

  • 中廚廚師長
    8千-1.3萬
    洛陽 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及廚房人員工作安排； 2、監(jiān)督并確保所有菜品的出品質量、口味及擺盤符合酒店標準，提升顧客滿意度； 3、制定并優(yōu)化廚房操作流程及衛(wèi)生管理制度，確保食品安全及廚房環(huán)境符合行業(yè)規(guī)范； 4、負責廚房原材料的采購計劃及庫存管理，合理控制成本，減少浪費； 5、定期組織廚房員工進行技能培訓，提升團隊整體業(yè)務水平及工作效率； 6、協(xié)調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通合作，確保運營順暢； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設備故障、人員調配等，保障廚房正常運轉。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系（如川菜、粵菜、豫菜等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能高效組織團隊完成工作任務； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，具備良好的成本控制意識； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據市場需求研發(fā)新菜品或調整菜單； 5、責任心強，能承受高強度工作壓力，具備良好的溝通協(xié)調能力； 6、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)中廚管理經驗者優(yōu)先。
  • 鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 2024-05-28
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    • 投遞簡歷
    ?? AREAS OF RESPONSIBILITY 職責范圍   Developsand implements menu and dining strategies which are aligned with the hotel’stargeted market position 開發(fā)和實施符合酒店的目標市場定位的菜單和餐廳策略  Managesthe kitchen operation  管理廚房的運作  Supports Food & Beverage Outlets 支持各餐廳運營  Develops and implements strategies and practices which support employeeengagement 制定和實施有效的策略來提高員工滿意度  REQUIREMENTS 要求   Minimum of five years progressive hotel banquet kitchen experience, fiveyears as Executive Chef preferable 至少 5 年以上相關酒店廚房工作，有5年廚師長經驗者最佳   Minimum 2 year culinary degree required, three – four year degreepreferred 擁有 2 年制院校以上的烹飪資格證書， 3-4年最佳 Able to resolve conflicts guests, supervisor and employee 能夠解決與客人，上司和員工的沖突  Able to collaborate effectively with other hotel employees and managersto ensure teamwork 能夠和其他管理團隊保持良好的溝通合作   Extensive knowledge or menu development, knowledge of both internationaland domestic dishes 熟知廣泛的知識或菜單開發(fā)、知識國內外的菜肴

  • 廚師長
    1萬-1.5萬
    鄭州 | 10年以上 | 高中

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    養(yǎng)老服務 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡歷
    【工作內容】 1. 負責養(yǎng)老社區(qū)餐飲服務的整體運營，包括菜單設計、食材采購、廚房管理等； 2. 制定符合老年人健康需求的營養(yǎng)餐單，并確保食品安全與衛(wèi)生標準； 3. 管理廚房團隊，提升員工技能和服務質量，營造積極向上的工作氛圍； 4. 協(xié)調與其他部門的合作，確保餐飲服務滿足老年人的特殊需求； 5. 定期收集反饋并調整改進餐飲服務，提高老年人滿意度； 6. 遵守相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，確保所有操作合法合規(guī)； 【任職要求】 1. 擁有烹飪或相關領域的專業(yè)背景，具備國家認可的廚師資格證書； 2. 至少2年在養(yǎng)老院、高端酒店或醫(yī)療機構擔任高級廚師或行政總廚的工作經驗 3. 對老年人飲食習慣及營養(yǎng)需求有深入理解，能制定符合老年人健康需求的餐飲計劃； 4. 出色的領導能力和團隊協(xié)作精神，善于激勵員工并建立高效團隊； 5. 優(yōu)秀的溝通技巧和服務意識，能夠協(xié)調各部門共同為老年人提供優(yōu)質服務； 6. 良好的衛(wèi)生意識和食品安全知識，嚴格遵守相關法律法規(guī)及行業(yè)標準； 7. 具備創(chuàng)新思維，能不斷改進和提升餐飲服務質量。
  • 開封 | 經驗不限 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-17
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、監(jiān)督廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、具有豐富的早餐菜品制作經驗，精通各類中西式早餐的烹飪技巧，如能制作精致的面點、可口的熱菜、新鮮的沙拉及營養(yǎng)的粥品等。 2、 熟悉食品衛(wèi)生和安全標準，確保早餐廳的食品符合相關規(guī)定。 3、有3年以上酒店早餐廳或大型餐飲機構相關工作經驗，有擔任廚師長或類似管理職位經驗者優(yōu)先。 4、具備較強的團隊管理能力，具備5D或6S管理能力，能合理安排早餐廳廚師團隊的工作，協(xié)調各崗位之間的協(xié)作。 5、 能夠制定和執(zhí)行早餐廳的工作計劃、具備餐廳成本控制和菜品創(chuàng)新方案。 6、 良好的溝通能力，能與酒店其他部門，如客房部、前臺等保持密切聯系，了解客人需求，及時調整早餐服務。 7、 善于與員工溝通，傾聽他們的意見和建議，營造良好的工作氛圍。 8、具備較強的責任心和敬業(yè)精神，工作認真負責，能承受工作壓力，適應早起工作。 9、年齡四十歲以下，形象良好。 10、擁有相關的廚師職業(yè)資格證書。

  • 廚師長
    6千-8千
    蘇州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供吃

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    火鍋/燒烤 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡歷
    1.全面負責廚房的日常管理和運營工作，包括人員調配、班次安排以及廚房設備的維護和使用。 2.根據餐廳的經營目標和市場需求，制定菜單和研發(fā)新菜品，確保菜品的口味和質量符合標準，并滿足賓客的需求。 3.熟悉各種原材料的種類、產地、特點、價格及淡旺季，與采購部保持良好聯系，確保貨源供應及時且質量良好。 4.監(jiān)督廚房的日常工作流程，確保廚房運作順暢，包括食品的準備、烹飪、裝飾和服務等環(huán)節(jié)。 5.嚴格控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，提高毛利率。 6.定期組織廚師團隊進行技術培訓，提高廚師的技術水平和創(chuàng)新能力。 7.負責廚房的衛(wèi)生和安全工作，確保廚房環(huán)境整潔、設備完好，并遵守相關的衛(wèi)生和安全法規(guī)。 8.與店長和其他部門保持良好的溝通和協(xié)作，及時處理客戶投訴和意見，提高客戶滿意度。 9.定期組織召開廚房工作會議，總結工作經驗和教訓，制定改進措施，提高廚房的工作效率和服務質量。 任職資格： 1.至少3年以上的餐飲行業(yè)工作經驗，其中至少2年在后廚擔任廚師長或相關職位。 2.具備出色的領導能力和團隊管理經驗，能夠指導和培訓廚房員工。 3.良好的溝通和協(xié)調能力，能夠與服務團隊、供應商和其他部門有效合作。 4.對食品衛(wèi)生和安全有深刻理解，確保廚房符合相關法規(guī)和標準。 5.具備創(chuàng)新思維，能夠根據市場趨勢和客戶需求設計新菜品。 6.能夠高效管理廚房運營，包括成本控制、庫存管理和菜單規(guī)劃。 有良好的時間管理和壓力應對能力，確保在繁忙時段也能保持

  • 廚師
    7千-8千
    南昌 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
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    • 人性化管理
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 03-16
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.負責餐廳菜品烹飪，并按餐飲監(jiān)管部門要求進行留樣； 2.負責領用原材料、提前做好準備工作； 3.負責檢查廚房各項設備日常使用情況； 4.負責定期檢查清理廚房冰柜； 5.負責廚房及工作崗位的衛(wèi)生清潔； 6.負責把控菜品出品質量及食品衛(wèi)生； 7.完成領導交辦的其他任務。 注：此崗位工作地點在惠州市惠陽區(qū)，介意者勿投！??！
  • 福州 | 5年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡歷
    具備3年以上爐頭經驗、季節(jié)性菜品研發(fā)和廚房管理能力。熱愛廚房，享受團隊協(xié)作，愿意嘗試融合料理、熟悉多種菜系者優(yōu)先。 期待一起建立有愛的團隊，探索美食的更多可能。

  • 中廚廚師長
    1萬-1.5萬
    嘉興 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 04-06
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    • 投遞簡歷
    注意：14薪或者15薪 1、負責中廚房管理工作，并向所有廚房工作人員工作指導、排班、考勤、對廚房管理層和員工候選人進行初試，為廚房工作人員進行工作考核。 2、負責所有廚房員工的安全操作，對所有廚房工作人員進行菜單項目，程序和食譜的所有食物準備和執(zhí)行的所有培訓。 3、負責維護所有產品質量標準，負責廚房食品成本和庫存。 4、確保所有正確的訂購系統(tǒng)，生產呼叫系統(tǒng)是公司標準。 5、保持廚房人員對著裝要求的標準負責。 6、在班班期間監(jiān)督或完成所有準備單和訂購指南。 7、負責確定和安排廚房設備和設備的維護和維修。 8、負責為團隊成員和客人提供一個干凈，安全的環(huán)境。 任職要求: 1、學歷不限，最好是專業(yè)烹飪院校畢業(yè)。 2、有創(chuàng)新和研發(fā)新菜品的能力。 3、有米其林、黑珍珠餐廳廚房管理工作經驗優(yōu)先； 4、有五星以上國際聯號酒店經驗優(yōu)先。 福利待遇: ? ? ? ?一經錄用，待遇從優(yōu)，享受：探親補貼、工齡補貼、國定加班工資、高溫補貼、帶薪年假、每年旅游基金、節(jié)日慰問等各種福利，還可享受年終獎。 ? ? ? 入職即繳納社會保險（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷和生育），工作滿一年繳納住房公積金。 ? ? ? 酒店類崗位提供免費工作餐，外地員工可提供酒店式（2-4人間）公寓，獨立浴室、衛(wèi)生間、陽臺，公共客廳，免費WIFI。
  • 上海 | 經驗不限 | 中技

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    • 五險一金
    • 人性化管理
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1.中專以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2.接受過專業(yè)技術訓練。 3.有豐富的技術及行政經驗，在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

  • 廚師長
    8千-9千
    紹興 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
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    • 管理規(guī)范
    • 領導好
    • 人性化管理
    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、監(jiān)督早餐廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有早餐餐品的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗1年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到高級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 廈門 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、,同崗位工作經5年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練， 3、有豐富的技術及行政經驗，其中食堂團餐廚師工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 昆明 | 經驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 雅高歡迎卡
    • 學習發(fā)展
    • 技能培訓
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    1.把食品整齊擺放在貨架上和冰箱內。 Stock food items neat in shelves and fridges? 2.保持本部門工作場地干凈、整齊。 Keep the section that he is assigned to in good working order 3.協(xié)助清洗設備及用具。 Assist in cleansing utensils and equipment 4.根據標準的烹飪方法在制作。 Work accordingly to standard recipes? 5.和其它員工保持良好的工作關系。 Keep good rapport with all staff 6.遵守飯店的規(guī)章制度。 Follow hotel rules and regulations at all times 7.和所有員工保持良好的關系。 Keep good relationships with all staff at all times

  • 中廚廚師長
    1萬-1.5萬
    湖州 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    全服務中檔酒店/4星級 | 500-999人
    發(fā)布于 2024-12-25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房及廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 長春 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-27
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    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、大專學歷以上,同崗位工作經驗10年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在X星級飯店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 重慶 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 人性化管理
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    崗位職責 1、協(xié)助廚師長完成中式菜品制作，食材驗收及菜單更新； 2、在廚房運營中保持HACCP各方面要求； 3、協(xié)助完成中式菜品成本控制，出品標準制定； 4、按時完成餐飲要求的季節(jié)性菜品推廣及更新； 5、確保正確的操作廚房設施設備并對下屬進行有效培訓； 6、對中餐食品準備的培訓中起到重要支撐包括但不限于上崗培訓，新產品種類等。 崗位要求 1、5年及以上中式炒鍋從業(yè)工作經驗； 2、有2年及以上相應的主管崗位或1年副廚師長同等管理崗位； 3、能吃苦耐勞，身體健康，有較好的協(xié)調、合作能力。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數據安全，如您繼續(xù)申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作
  • 嘉興 | 10年以上 | 學歷不限

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    其他景區(qū) | 500-999人
    發(fā)布于 07-01
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    【崗位職責】 1、負責地方特色菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質穩(wěn)定 2、根據季節(jié)變化及時調整菜單，創(chuàng)新符合當地飲食文化的特色菜肴 3、嚴格把控食材選用、加工及儲存環(huán)節(jié)，保證食品安全與衛(wèi)生標準 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費 5、協(xié)助制定標準化操作流程，并監(jiān)督執(zhí)行 6、維護廚房設備，確保工作區(qū)域整潔有序 7、配合團隊完成大型活動或節(jié)假日的餐飲保障工作 【崗位要求】 1、精通地方菜系烹飪技法，熟悉傳統(tǒng)制作工藝 2、具備扎實的刀工、火候掌控等基礎廚藝技能 3、對食材特性有專業(yè)認知，能獨立完成菜品研發(fā) 4、持有健康證及相關職業(yè)資格證書 5、吃苦耐勞，能適應景區(qū)旺季高強度工作節(jié)奏 6、具備團隊協(xié)作意識，服從工作安排
  • 深圳 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-29
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    【崗位職責】 1、全面負責廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調配及食品安全管理。 2、制定并執(zhí)行廚房標準化操作流程（SOP），確保菜品出品質量穩(wěn)定且符合公司標準。 3、根據市場需求和季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結構，提升顧客滿意度。 4、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，減少浪費。 5、負責廚房團隊的建設與培訓，提升員工專業(yè)技能及工作效率。 6、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合國家相關法規(guī)要求。 7、協(xié)調與其他部門的溝通合作，確保餐廳運營順暢。 【崗位要求】 1、年齡30-45歲，中專及以上學歷，烹飪或相關專業(yè)優(yōu)先，持有廚師資格證。 2、5年以上中餐廚房工作經驗，其中至少3年廚師長或同等管理崗位經驗，熟悉粵菜者優(yōu)先。 3、精通中餐烹飪技術，具備扎實的菜品研發(fā)能力，能獨立設計創(chuàng)新菜單。 4、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程，具備較強的數據分析能力。 5、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發(fā)問題。 6、責任心強，工作細致，具備良好的抗壓能力及溝通協(xié)調能力。 7、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，持有健康證。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-11
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    一、崗位職責: 1、全面負責中廚房日常運營管理，確保食品安全、衛(wèi)生標準與安全生產。 2、打造高效團隊 & 培養(yǎng)一崗多能： 主導“多技能認證”培訓機制，著力培養(yǎng)團隊成員掌握至少2個崗位核心技能，實現彈性化人力配置提升人效比。優(yōu)化人員排班，確保運營順暢。 3、 管理創(chuàng)新： 持續(xù)優(yōu)化廚房生產流程與管理模式，提升運營效率。建立并落實高效應對機制（如客訴30分鐘內閉環(huán)、突發(fā)停料/設備故障應急預案），確保服務穩(wěn)定。 4、菜肴創(chuàng)新： 主導徽菜，基于數據分析（銷售排行/滯銷品、成本、客群）的菜單月度更新策略，核心目標為提升菜品毛利與市場競爭力。推行“一料多菜”創(chuàng)新應用，單一食材開發(fā)3種以上高利用率菜式，有效壓降食材成本。 5、深化成本管控： 通過精細化食材管理（創(chuàng)意利用邊角料）、能源監(jiān)控等舉措，以提升人效、優(yōu)化資源利用為核心，實現廚房成本壓降目標。 6、保障高效出餐： 以身作則，具備多崗位實操能力（精通炒鍋、切配、冷菜等至少2項），高峰時段能頂崗關鍵崗位，確保出餐效率，獨立主理大型宴會。 7、激發(fā)團隊潛力 & 穩(wěn)定運營： 推動“低客流期技能練兵計劃”，激發(fā)團隊潛能，穩(wěn)定士氣，儲備技術力量。 營造積極協(xié)作氛圍，降低關鍵人才流失率。 8、以創(chuàng)新賦能團隊績效： 綜合運用管理創(chuàng)新與菜肴研發(fā)，有效帶動團隊達成降本、增效、穩(wěn)定出品等核心績效指標。 二、任職要求： 1、5年以上中廚房工作經驗，含2年以上主管或頭爐崗位經歷，需提供菜單更新案例（如季節(jié)菜單/促銷方案）。 2、 菜單創(chuàng)新力：具備數據化思維，能結合成本、口味趨勢（如健康輕食）設計爆款菜品。 3、多崗位操作：精通炒鍋、切配、冷菜至少2項技能，可獨立完成宴會主理（50桌以上經驗）。4、抗壓韌性：適應彈性工時、業(yè)績考核（如成本率/出餐效率雙指標），接受降本目標責任制。 5、具備團隊凝聚力，能帶動后廚協(xié)作氛圍。 6、敏銳市場意識，定期提交競品分析報告。
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    全服務中檔酒店/4星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-22
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    【崗位職責】 1、監(jiān)督酒店中廚房早餐、商務宴會及員工餐的出品工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、職高學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到三級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
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