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意大利西餐主廚

8千-1萬(wàn)

武漢 | 5年以上 | 高中 | 食宿面議

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上海索易東管理咨詢集團(tuán)有限公司

西式餐飲 | 500-999人
發(fā)布于 07-17
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1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，明確各崗位職責(zé)，了解團(tuán)隊(duì)人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進(jìn)行。 4. 協(xié)助廚房顧問(wèn)及品牌團(tuán)隊(duì)制定門店菜單和菜譜，確定合理的出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源質(zhì)量、價(jià)格，對(duì)重要品牌活動(dòng)的貨物采購(gòu)要親自與采購(gòu)部聯(lián)系，并參與驗(yàn)收。 6.管理廚房團(tuán)隊(duì)，完成廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)工作（制定內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃、SOP并落實(shí)）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 8. 檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購(gòu)計(jì)劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活
西廚房副廚師長(zhǎng)

5.8千-6.5千

武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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武漢江夏聯(lián)投福朋喜來(lái)登酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 07-17
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崗位職責(zé) 1、協(xié)助西廚房廚師長(zhǎng)制作高品質(zhì)的食物, 提供高質(zhì)的服務(wù) 2、監(jiān)督西廚房生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序 3、做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定出品成本及控制毛利率 5、提出新菜品及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定 6、操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障 7、按照菜譜參與員工的培訓(xùn)，包括配料，備菜及獨(dú)特的口味 8、通過(guò)溝通合作，積極推動(dòng)跨部門的協(xié)作崗位要求 1、全面的西廚房食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí) 2、具有西廚房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)二年以上 3、具備基本的西廚房英語(yǔ)知識(shí) 4、有創(chuàng)新意識(shí)
主廚房領(lǐng)班 Main Kitchen Demi Chef de Partie

3千-4千

武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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武漢世茂希爾頓酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 07-10
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To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 對(duì)酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn) To attend kitchen supervisor briefings. 出席廚房部每日例會(huì) To respect the Sous Chef organization. 尊重廚師長(zhǎng)的組織決定 To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量 To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量 To ensure that no reusable foods are not wasted. 保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi) To keep Sous Chef aware of all items of interest. 協(xié)助廚師長(zhǎng)了解所有工作項(xiàng)目 To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 確保并維持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn)
中廚房廚師

3千-4千

武漢 | 3年以上 | 中專 | 食宿面議

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武漢香格里拉

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 07-03
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崗位職責(zé) 1.協(xié)助廚房主管做好所用食品準(zhǔn)備工作，并作好本職工作; 2.完成開(kāi)餐、備餐的各項(xiàng)工作任務(wù)，嚴(yán)格按照程序操作，保證出品質(zhì)量; 3.清潔并整理工作區(qū)域，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并上報(bào)上級(jí)，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，保證食品安全; 4.參加部門及酒店組織的各類培訓(xùn); 5.及時(shí)發(fā)現(xiàn)部門運(yùn)作中設(shè)備損壞及安全隱患，并上報(bào)工程部進(jìn)行維修; 崗位要求 1.烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過(guò)廚房管理專業(yè)培訓(xùn); 2.掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求，1年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn); 3.工熱愛(ài)本職工作，嚴(yán)守職業(yè)操守;
西廚廚師

3千-4千

武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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武漢香格里拉

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 07-03
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崗位職責(zé) -???西廚房廚師負(fù)責(zé)烹飪食物和廚師長(zhǎng)分配的任務(wù)； -? ?確保所在廚房指定的區(qū)域按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序裝備及收檔，包括所有食品的正確保存同時(shí)達(dá)到HACCP標(biāo)準(zhǔn)； -??? 始終保持高質(zhì)量的食品出品和展示，始終符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。崗位要求 -?? 持有高中、旅游或烹飪學(xué)校證書以上； -? ?2年以上酒店西廚或西餐廳廚房工作經(jīng)驗(yàn)（或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)）； -?? 能夠適應(yīng)不同班次。
燒烤學(xué)徒

4千-5千

武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 食宿面議

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武漢市黃陂區(qū)有鍋有串餐飲店

中式餐飲 | 1-49 人
發(fā)布于 06-30
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燒烤學(xué)徒，配菜，打荷
零點(diǎn)主管

5千-6千

武漢 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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武漢華美達(dá)光谷大酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-13
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西餐零點(diǎn)廚師的職責(zé)要求：圍繞菜品制作、廚房管理及協(xié)作等方面，具體如下：菜品制作與品質(zhì)把控 - 按單烹制菜品：根據(jù)零點(diǎn)菜單和顧客訂單，準(zhǔn)確制作各類西餐菜品（如牛排、意面、沙拉、湯品等），嚴(yán)格遵循配方、烹飪流程及擺盤標(biāo)準(zhǔn)，確保口味和賣相符合餐廳要求。 - 食材處理與加工：負(fù)責(zé)食材的清洗、切割、腌制、調(diào)味等預(yù)處理工作，合理利用食材，減少浪費(fèi)，同時(shí)確保食材新鮮度和安全性。 - 把控菜品質(zhì)量：檢查成品菜的色、香、味、形，避免出現(xiàn)烹飪過(guò)老、調(diào)味不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的菜品及時(shí)調(diào)整或重做。廚房操作與設(shè)備管理 - 遵守衛(wèi)生規(guī)范：嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域、廚具（如煎鍋、烤箱、刀具等）的清潔，生熟食材分開(kāi)處理，防止交叉污染，符合食品安全法規(guī)。 - 設(shè)備維護(hù)與安全：正確使用和維護(hù)廚房設(shè)備，定期清潔烤箱、炸鍋等設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修，確保操作安全，避免事故發(fā)生。協(xié)作與流程配合 - 與前臺(tái)及團(tuán)隊(duì)溝通：及時(shí)接收前臺(tái)訂單，與配菜師、助手等團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作，確保菜品出餐速度和順序合理，避免顧客等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。 - 反饋與改進(jìn)：根據(jù)顧客反饋或主管建議，優(yōu)化菜品制作流程或調(diào)整口味，參與新品研發(fā)和菜單更新的試做工作。其他職責(zé) - 庫(kù)存與備料管理：協(xié)助估算食材用量，按需領(lǐng)取原料，避免積壓或短缺，配合廚房主管進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)。 - 遵守餐廳制度：服從工作安排，按時(shí)到崗，參與廚房日常清潔和收尾工作，保持工作區(qū)域整潔。
西廚當(dāng)值主廚 Chef de Partie

4千-5千

武漢 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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- 人性化管理
- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 廣闊發(fā)展空間
武漢富力威斯汀酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 05-14
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崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3.帶領(lǐng)所在班組完成當(dāng)班工作任務(wù) 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.3年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 4.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。 5.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
廚師長(zhǎng)

8千-1萬(wàn)

武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 食宿面議

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- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 技能培訓(xùn)
- 管理規(guī)范
- 豐富活動(dòng)
- 員工宿舍
- 發(fā)展機(jī)會(huì)
武漢江灘世茂凡象酒店

精品酒店 | 50-99人
發(fā)布于 05-07
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全面負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)工作。為客人提供有效率以及專業(yè)的服務(wù)，在符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的前提下保證向客人提供餐飲廚房的服務(wù)，令客人感到舒適滿意。