【崗位職責】
1、負責酒店點心廚房的日常運營管理,確保點心出品質(zhì)量符合酒店標準
2、制定點心菜單并定期更新,根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調(diào)整產(chǎn)品結構
3、監(jiān)督點心制作全過程,把控原材料采購、儲存及使用標準
4、負責點心廚房人員排班、培訓及工作分配,提升團隊專業(yè)技能
5、控制點心廚房成本,合理規(guī)劃原材料使用,減少浪費
6、確保廚房衛(wèi)生及食品安全標準嚴格執(zhí)行,符合衛(wèi)生部門要求7、與其他部門協(xié)調(diào)配合,滿足宴會、餐廳等不同場合的點心需求
【崗位要求】
1、2年以上星級酒店或高端餐飲點心制作及管理經(jīng)驗
2、精通中式、西式點心制作工藝,熟悉各類點心制作流程
3、具備良好的成本控制意識和廚房管理能力
4、能夠承受工作壓力,適應倒班工作制
5、具備團隊管理經(jīng)驗,善于培訓和指導員工
6、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解并嚴格執(zhí)行
7、具有創(chuàng)新意識,能不斷研發(fā)新式點心產(chǎn)品