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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    崗位職責: 1、員工招聘及日常管理 * ???嚴格按照廚房人員編制、制定招聘計劃,并協(xié)助人力資源部完成招聘面試工作。 * ???經(jīng)常了解廚房員工思想動態(tài)及工作生活情況。 2、福利政策 * ???貫徹執(zhí)行酒店薪資福利政策。 * ???理解酒店薪資福利政策,并在與員工溝通過程中給予正確的引導。 3、日常工作 * ???監(jiān)督原料的申購清單,以及各種原料的保管,防止原料變質(zhì)。 * ???抓好食品、設(shè)備、用具、環(huán)境和個人衛(wèi)生,以及員工的儀表儀容、工作作風、 ?????勞動紀律。 * ???作好員工的考勤匯總審批,員工職業(yè)技能的考核,提出職位晉升。 * ???設(shè)計布置自助餐臺。 * ???負責中菜出品的具體工作,組織和指導烹飪工作,做好勞動力調(diào)配,完成總廚交 ?給的各項任務(wù)。 * ???挖掘、創(chuàng)新中菜點品種更換菜牌和舉辦餐飲促銷活動。 * ???協(xié)調(diào)各生產(chǎn)點之間的工作關(guān)系、保證對客出品的順暢。 * ???每天檢查各餐前準備工作和餐后收尾工作,并及時補漏。 4、令客人滿意 * ???落實總廚的工作指令,不斷改進、提高菜點質(zhì)量,令客人滿意。 * ???抓好出品質(zhì)量,經(jīng)常檢查規(guī)格落實,保證出品快捷,做到有條不紊急顧客之所急。 5、成本控制 * ???控制食品成本,合理使用各種原材料,減少浪費,做到物盡其用。 * ???帶動督導下屬員工的日常工作,編制各類菜單、制定菜肴成本卡,控制毛利率。 6、培訓 * ??培訓員工的品牌意識、團隊精神、秘書式服務(wù)意識、安全意識和成本意識。 * ??抓好廚房的管理和技術(shù)培訓,保持優(yōu)良穩(wěn)定的菜點水平和特色風格。 7、團隊建設(shè)與宣傳 * ???負責部門團隊氛圍營造,積極開展活動,增強企業(yè)凝聚力。 * ???圍繞酒店的企業(yè)文化積極開展宣傳及教育工作。 8、消防安全和衛(wèi)生防疫 * ???做好廚房內(nèi)的各項安全防范工作。 * ???負責對部門員工進行安全,消防及衛(wèi)生防疫方面的及時教育工作。 * ???重視餐飲衛(wèi)生工作,認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法 ?”。 * ???負責廚房的清潔衛(wèi)生工作,杜絕食物中毒。 * ???確保本部門無安全消防隱患,嚴格按照安全、消防法規(guī)執(zhí)行工作程序。 * ???配合部門總監(jiān)確保員工均持有健康證或體檢合格證明,無傳染病流行,無危害 ?????他人健康等事故發(fā)生。 9、其他 * ???完成總廚交辦的各項工作任務(wù)。總廚不在崗時,代行使總廚職權(quán)。
  • 點心主管

    4千-6千
    宜昌 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責】 1、負責酒店點心廚房的日常運營管理,確保點心出品質(zhì)量符合酒店標準 2、制定點心菜單并定期更新,根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 3、監(jiān)督點心制作全過程,把控原材料采購、儲存及使用標準 4、負責點心廚房人員排班、培訓及工作分配,提升團隊專業(yè)技能 5、控制點心廚房成本,合理規(guī)劃原材料使用,減少浪費 6、確保廚房衛(wèi)生及食品安全標準嚴格執(zhí)行,符合衛(wèi)生部門要求7、與其他部門協(xié)調(diào)配合,滿足宴會、餐廳等不同場合的點心需求 【崗位要求】 1、2年以上星級酒店或高端餐飲點心制作及管理經(jīng)驗 2、精通中式、西式點心制作工藝,熟悉各類點心制作流程 3、具備良好的成本控制意識和廚房管理能力 4、能夠承受工作壓力,適應倒班工作制 5、具備團隊管理經(jīng)驗,善于培訓和指導員工 6、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解并嚴格執(zhí)行 7、具有創(chuàng)新意識,能不斷研發(fā)新式點心產(chǎn)品
  • 點心主廚

    6千-1.4萬
    宜昌 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    【崗位職責】 1、負責酒店中西式點心的研發(fā)、制作及出品,確保產(chǎn)品品質(zhì)符合酒店標準2、根據(jù)季節(jié)變化和市場趨勢,定期更新點心菜單,創(chuàng)新產(chǎn)品種類 3、嚴格控制點心制作成本,合理規(guī)劃原材料采購及使用 4、管理點心廚房日常運營,包括設(shè)備維護、衛(wèi)生清潔及食品安全 5、培訓并指導廚房員工,提升團隊專業(yè)技能和工作效率 6、配合餐飲部門完成各類宴會、活動的點心供應需求 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲點心主廚工作經(jīng)驗 2、精通中式、西式點心制作工藝,具備扎實的烘焙技術(shù) 3、熟悉點心廚房運作流程,掌握食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備良好的創(chuàng)新能力,能獨立研發(fā)新式點心產(chǎn)品 5、具有較強的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 6、能適應高強度工作,具備良好的抗壓能力
  • 烤工

    6千-1萬
    武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    火鍋/燒烤 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-31
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    【崗位職責】 1、負責烤制各類食材,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定,符合食品安全標準; 2、根據(jù)訂單需求,合理安排烤制順序,保證出餐效率; 3、維護和清潔烤制設(shè)備及工作區(qū)域,確保衛(wèi)生達標; 4、協(xié)助后廚備料,包括食材切,穿, 5、遵守操作規(guī)范,確保工作安全,避免事故發(fā)生; 6 、配合團隊完成其他臨時安排的后廚任務(wù)。 【崗位要求】 1、對餐飲行業(yè)有熱情,有烤制技術(shù); 2、能夠適應快節(jié)奏工作環(huán)境,具備一定的抗壓能力; 3、注重細節(jié),對食品衛(wèi)生和安全有較高要求; 4、身體健康,無傳染性疾病,持有健康證優(yōu)先; 5、具備團隊合作精神,服從工作安排; 6、有相關(guān)烤制經(jīng)驗者優(yōu)先,7、能適應夜班工作制
  • 廚房幫廚

    3.5千-6千
    武漢 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    崗位職責: 1、負責廚房餐廳日常工作。 2、工作認真、責任感強,積極主動、忠于職守。 3、能堅決執(zhí)行上級領(lǐng)導的各項工作指令。 任職要求: 1、服從管理,手腳麻利,老實本分,閑話不多 2、愛干凈,自制力強 3、會簡單的切配及炒菜
  • 武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    中式快餐 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-09
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    認識字,干活仔細,手腳麻利,飯店干過的優(yōu)先
  • 武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    崗位職責 1負責所有西餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質(zhì)量標準。 2.檢查存貨及成品; 3.檢查所有食品的準備情況.; 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 5.研究當?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.高中以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上; 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓練,達到廚師技術(shù)水平; 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,其中在四星級飯店工作不得少于6年以上; 4.懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識; 5.身體健康,精力充沛
  • 燒烤學徒

    4千-5千
    武漢 | 經(jīng)驗不限 | 高中 | 食宿面議

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    燒烤學徒,配菜,打荷
  • 涼菜廚師

    3千-4千
    宜昌 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-29
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    【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常菜品制作,包括原料處理、切配、調(diào)味、裝盤等工作,確保出品質(zhì)量符合酒店標準; 2、根據(jù)菜單要求,按時完成涼菜制作,保證菜品新鮮、衛(wèi)生、美觀; 3、定期研發(fā)新式?jīng)霾耍S富菜品品種,提升顧客用餐體驗; 4、嚴格把控食材質(zhì)量,合理控制成本,避免浪費; 5、保持涼菜間工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守食品安全及操作規(guī)范; 6、配合廚房團隊完成其他相關(guān)工作,確保廚房高效運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、1年以上涼菜制作經(jīng)驗,熟悉各類涼菜的制作工藝及調(diào)味技巧; 2、具備扎實的刀工基礎(chǔ),能熟練處理各類食材; 3、了解食品安全及衛(wèi)生標準,持有健康證; 4、工作細致認真,責任心強,能適應快節(jié)奏工作環(huán)境; 5、具備一定的創(chuàng)新能力,能根據(jù)季節(jié)或需求調(diào)整菜品; 6、良好的團隊合作意識,服從工作安排。
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    【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理,確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及食品安全符合酒店要求; 2、根據(jù)菜單需求,設(shè)計并開發(fā)創(chuàng)新涼菜菜品,定期更新菜品種類; 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒?,把控食材選用、加工、調(diào)味及擺盤,確保出品一致性和美觀度; 4、負責涼菜間的人員調(diào)配、工作安排及技能培訓,提升團隊整體技術(shù)水平; 5、控制涼菜成本,合理規(guī)劃食材采購及庫存管理,減少浪費; 6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作,確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應; 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度,確保操作環(huán)境符合5S標準。 【崗位要求】 1、3年以上涼菜制作經(jīng)驗,1年以上管理崗位經(jīng)驗,熟悉星級酒店涼菜操作流程; 2、精通各類涼菜制作工藝,包括腌制、拌制、鹵制等,具備創(chuàng)新研發(fā)能力; 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準,持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書優(yōu)先; 4、具備較強的團隊管理能力,能有效協(xié)調(diào)人員并處理突發(fā)情況; 5、工作細致認真,責任心強,能適應高強度工作及倒班安排; 6、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力,注重成本控制與效率提升。
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    【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長管理上什廚房日常運營,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準 2、負責高檔干貨食材(如鮑魚、海參、燕窩等)的泡發(fā)、烹制及創(chuàng)新研發(fā) 3、督導員工規(guī)范操作蒸柜、燉盅等專用設(shè)備,做好設(shè)備維護保養(yǎng) 4、嚴格控制食材成本,制定標準化泡發(fā)流程并監(jiān)督執(zhí)行 5、培訓下屬員工專業(yè)技能,提升團隊整體業(yè)務(wù)水平 6、配合宴會部完成大型接待活動的特色菜品制作 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度,確保廚房5S達標 【崗位要求】 1、3年以上五星級酒店上什崗位工作經(jīng)驗,1年以上管理崗位經(jīng)歷 2、精通粵式高檔干貨泡發(fā)工藝(鮑參翅肚等),掌握傳統(tǒng)燉湯技法 3、具備成本管控意識,能獨立設(shè)計標準食譜卡 4、持有健康證及廚師職業(yè)資格證(中級以上優(yōu)先) 5、適應早晚班工作制,能承受高強度工作壓力 6、具備良好的團隊協(xié)作能力和突發(fā)事件處理能力 7、對食材品質(zhì)有敏銳判斷力,熟悉時令食材特性
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    【崗位職責】 1、協(xié)助燒臘廚師長管理燒臘廚房的日常運營,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準 2、負責燒臘菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,定期推出新菜品以豐富菜單 3、監(jiān)督燒臘原材料的采購、驗收及儲存,確保食材新鮮、安全 4、培訓并指導燒臘廚師團隊,提升團隊整體技能水平 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標準 6、合理控制燒臘廚房的成本,減少浪費,提高運營效率 7、協(xié)助制定燒臘廚房的工作流程與操作規(guī)范,并監(jiān)督執(zhí)行 【崗位要求】 1、3年以上燒臘廚房工作經(jīng)驗,1年以上管理經(jīng)驗優(yōu)先 2、精通粵式燒臘制作工藝,熟悉各類燒臘設(shè)備的操作與維護 3、具備較強的菜品創(chuàng)新能力,能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品 4、良好的團隊管理能力,能夠有效協(xié)調(diào)廚房人員工作 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求 6、能適應高強度工作,具備較強的抗壓能力 7、工作細致認真,責任心強,注重細節(jié)與品質(zhì)
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    【崗位職責】 1、負責粵菜廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類粵菜熱菜的烹制,包括炒、燜、燉、蒸等工藝 3、負責頭鍋區(qū)域的食材準備、火候掌控及調(diào)味品使用管理 4、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品,定期推出特色粵菜 5、維護廚房設(shè)備,確保操作區(qū)域整潔衛(wèi)生,符合食品安全標準 6、指導幫廚人員完成基礎(chǔ)準備工作,提升團隊效率 【崗位要求】 1、精通傳統(tǒng)粵菜烹飪技法,熟悉廣式風味特點及制作流程 2、具備扎實的刀工功底,能熟練處理各類海鮮及粵菜特色食材 3、掌握粵菜醬汁調(diào)配技巧,對火候控制有一定把握 4、有較強的菜品創(chuàng)新能力,能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單 5、具備團隊協(xié)作精神,能適應廚房高強度工作環(huán)境 6、持有健康證,遵守食品安全操作規(guī)范
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    西廚房熱菜/冷菜,接受優(yōu)秀人才晉升。
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    【崗位職責】 1、有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作,確保廚房部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù); 2、對酒店其他部門的同事也就是我們酒店的內(nèi)部客人也要保證始終如一的高品質(zhì)服務(wù); 3、確保所有的菜肴符合菜譜的標準; 4、協(xié)助廚師長全面落實酒店的各項標準; 5、監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費; 6、給員工共做適當?shù)呐嘤?,提高工作效率?7、保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準; 8、了解自己的員工,在繁忙時可以高效的安排工作; 9、維護廚房內(nèi)的各種儀器; 10、完成廚師長其他工作安排。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實; 2、有品牌酒店工作經(jīng)驗和零點廚房工作經(jīng)驗優(yōu)先; 3、必須全面掌握廚房衛(wèi)生實踐及職業(yè)健康與安全標準知識。
  • 廚房

    4千-5千
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    其他 | 1-49 人
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    冷面湯餅4000+200全勤 肉部4300+200全勤 工作地址: 紅街萬達廣場
  • 明檔

    3千-4千
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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
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    【崗位職責】 1、負責明檔區(qū)域的菜品展示、制作及出品工作,確保食品質(zhì)量與衛(wèi)生標準符合酒店要求; 2、根據(jù)客人需求現(xiàn)場烹飪、加工菜品,提供個性化服務(wù),提升顧客用餐體驗; 3、維護明檔區(qū)域的清潔與整潔,確保操作臺、餐具及設(shè)備的衛(wèi)生與安全; 4、協(xié)助廚房團隊完成食材的備貨、切配及初加工工作; 5、定期檢查食材新鮮度,及時補充所需原料,避免浪費; 6、配合餐廳服務(wù)員完成點單、傳菜等工作,確保服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能,能夠熟練操作明檔設(shè)備及工具; 2、注重食品衛(wèi)生與安全,了解相關(guān)操作規(guī)范; 3、性格開朗,善于與顧客溝通,具備良好的服務(wù)意識; 4、能夠適應快節(jié)奏工作環(huán)境,具備團隊協(xié)作精神; 5、無需相關(guān)工作經(jīng)驗,愿意學習并接受培訓者優(yōu)先; 6、身體健康,能夠適應站立工作及輪班制度。
  • 洗碗工

    3.8千-4千
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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    工作內(nèi)容:洗碗、洗菜擇菜、簡單切配
  • 洗碗工

    3千-4千
    ???| 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    東南亞菜系 | 100-499人
    發(fā)布于 07-26
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    【崗位職責】 1、負責餐廳餐具、廚具的清洗、消毒及整理工作,確保餐具清潔衛(wèi)生符合標準; 2、按照餐廳規(guī)定的操作流程進行洗碗作業(yè),保持洗碗?yún)^(qū)域整潔有序; 3、協(xié)助廚房進行簡單的食材初加工或清潔工作; 4、定期檢查洗碗設(shè)備運行狀況,及時上報設(shè)備故障或維修需求; 5、配合其他部門完成臨時安排的清潔或輔助性工作。 【崗位要求】 1、年齡20-50歲,身體健康 2、具備基本的清潔衛(wèi)生意識,工作認真細致; 3、能吃苦耐勞,適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏; 4、有餐飲行業(yè)洗碗經(jīng)驗者優(yōu)先; 5、服從管理安排,具有良好的團隊合作精神。
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