【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)酒店點心房日常運營管理,確保出品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)
2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類點心的制作與創(chuàng)新研發(fā)
3、嚴(yán)格控制原材料成本,合理規(guī)劃庫存并做好原料驗收工作
4、維護(hù)點心制作區(qū)域設(shè)備設(shè)施,確保工作環(huán)境符合5S管理標(biāo)準(zhǔn)
5、培訓(xùn)并指導(dǎo)初級點心師,提升團(tuán)隊整體技術(shù)水平
【崗位要求】
1、具備扎實的點心制作基本功,熟練掌握烘焙、裱花、巧克力工藝等技能
2、了解食品安全法規(guī)及HACCP體系,持有健康證
3、能適應(yīng)早晚班工作制,具備較強的工作抗壓能力
4、具有創(chuàng)新意識和審美能力,能根據(jù)季節(jié)變化設(shè)計特色產(chǎn)品
5、有星級酒店或高端西餅房工作經(jīng)驗者優(yōu)先