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工作概述：在上級的領導下，作好餐飲部各區(qū)域及員工餐廳的衛(wèi)生檢查工作，制定管事員工或外包管事員業(yè)務培訓及工作計劃，對餐具、器皿盤點及補充，完成上級領導布置的工作，并作好管事部各項管理工作。 崗位職責 1、負責餐飲部對客服務以及員工餐廳的餐用具的供應和保障； 2、檢查督促員工或外包管事員做好每天餐具洗滌和廚房衛(wèi)生工作； 3、對下屬員工或外包管事員進行業(yè)務培訓及其它衛(wèi)生工作培訓； 4?、根據訂餐和宴會預定情況安排員工班次； 5、制定好每周及每月工作計劃。每月對餐廳用具及管事倉庫器皿進行盤點，同時與餐飲 部各部門及采購部溝通，提出采購計劃，保證及時補充用具； 6、檢查和管理餐具的使用情況，分析損壞原因，提出降低損耗的合理建議； 7、負責協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚編制餐飲部所需餐具和用餐的年度預算； 8、完成崗位職責及任務中的各項工作要求，完成管事部的各項管理職責及上級領導布置 的其他任務。

客房部倉管員 【崗位職責】 1、負責客房部倉庫的日常管理工作，包括物品的接收、存儲、發(fā)放及盤點; 2、確保庫存物品分類清晰、擺放整齊，并定期檢查庫存狀態(tài)，防止過期或損壞； 3、根據部門需求及時、準確地發(fā)放物資，并做好相關記錄； 4、保持倉庫環(huán)境整潔、安全，符合酒店衛(wèi)生及消防標準； 5、負責領用物品的搬運工作; 6、完成上級領導要求的其它工作。 【崗位要求】 1、具備基本的倉庫管理知識，有相關工作經驗； 2、積極的工作態(tài)度和良好的團隊合作意識; 3、工作細致認真，責任心強; 4、身體健康狀態(tài)良好; 5、能夠熟練使用辦公軟件（如Excel、Word）進行數據記錄與統(tǒng)計。 管事部主管 【崗位職責】 1、協(xié)助管事部經理督導部門員工，維持部門工作的日常運轉。 2、監(jiān)督維護廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，督導清潔工作。 3、檢查和管理餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作。 5、根據使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學用品。 6、完成上級交辦的其他相關工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、工作細致認真，責任心強。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1、依據餐飲清潔標準化服務手冊，執(zhí)行相關標準及程序，帶領管事員定期對社區(qū)廚房進行清潔、保潔工作。 2、帶領管事員負責餐廳每日餐具的洗滌、消毒工作，確保洗滌質量，保證破損率在規(guī)定指標下。 3、指導管事員正確使用清潔設備，進行日常保養(yǎng)及維護，及時發(fā)現異常情況并聯(lián)系維修人員。 4、指導管事員控制清潔用品使用量，在保障清潔質量前提下，降低清潔品消耗，節(jié)約成本。 5、統(tǒng)籌安排廚余垃圾清理。 6、安排組織員工餐廳的日常環(huán)境保潔工作。 7、負責培訓管事員，督導管事員在清洗操作工作中的規(guī)范性，落實清潔服務標準。 8、完成領導交辦的其他工作。 任職資格： 1、3年以上大型酒店餐飲管事主管/領班崗位經驗。 2、熟練使用電腦和辦公軟件。

崗位職責/職位描述 1.監(jiān)督管事部門每日的運營。負責維護整個食品服務區(qū)的衛(wèi)生狀況?？刂苾Σ厥业陌l(fā)貨及分發(fā)瓷器，銀器和玻璃器皿。確保所有餐飲營業(yè)場所有充足的設備進行工作。 2.遵守當地的衛(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當地的規(guī)章制度。 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)設定管事部的目標和制定策略，程序和規(guī)定。 4.確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設備的標準存貨量。 5.聯(lián)絡采購經理和供應商有關管事部運營所需的采購物品。 6.配合會計部門員工進行盤點庫存。 7.協(xié)助餐飲總監(jiān)制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓。 8.負責接收和存儲廚房物品的管理工作。 9.管理廚房設備使用前的準備工作。 10.監(jiān)督廚房設備的清潔和存放。 11.管理管事部的各項職責，使部門成本控制到最低。 崗位要求 1.擁有食品服務許可或當地政府規(guī)定的有效的衛(wèi)生或健康上崗證。 2.至少1年以上同崗位管理經驗。 3.國際品牌酒店工作經驗者優(yōu)先考慮。

【崗位職責】 1.負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2.根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3.檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4.負責安排管事部員工的工作班次。 5.負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6.負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 【崗位要求】 1.有較強的責任心,工作認真踏實。 2.熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有5年以上的文化程度或同等學歷。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責管事部的日常運營管理工作，確保餐具、廚具及服務設備的清潔、消毒、保養(yǎng)及管理工作符合酒店衛(wèi)生標準 2、制定并執(zhí)行管事部的工作流程、操作規(guī)范及衛(wèi)生管理制度，定期檢查執(zhí)行情況 3、負責管事部員工的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊工作效率和服務質量 4、監(jiān)督廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī)要求 5、管理餐具、器皿的庫存，控制損耗率，定期盤點并制定采購計劃 6、協(xié)調與其他部門（如餐飲部、廚房等）的溝通協(xié)作，確保運營順暢 7、處理突發(fā)問題，如設備故障或衛(wèi)生檢查不合格等，及時采取糾正措施 【崗位要求】 1、具備酒店或餐飲行業(yè)管事部相關工作經驗，熟悉餐具清潔、消毒及設備維護流程 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理相關法規(guī)，具備較強的衛(wèi)生安全意識 3、具備良好的團隊管理能力，能夠有效分配任務并監(jiān)督執(zhí)行 4、具備較強的溝通協(xié)調能力，能夠高效處理跨部門協(xié)作問題 5、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力 6、具備成本控制意識，能夠合理管理庫存及采購預算

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。

【崗位職責】 1、負責督導本部下屬員工，維持日常工作的順利運作轉； 2、保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔，督導檢查清潔工的工作； 3、負責向廚房，餐廳，酒吧提供所需用品和設備，籌劃和配備宴會等活動的餐具，物品； 4、根據使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學用品。 5、協(xié)調管事部主管進行各種設備，餐具的盤點工作。 6、監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛(wèi)生質量，做好員工考勤。 7、與廚房，餐廳保持良好的關系，加強溝通。 【崗位要求】 1、熟悉各種餐具用具的品牌、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法； 2、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗滌設備及操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)放放； 3、有較強的責任心，工作認真踏實。

崗位職責 1.負責管事部物品的保管和供應工作。 2.負責物料及商品的入庫驗收工作，不符合的貨物退回，嚴格把好質量關。 3.倉庫要保持通風干燥，要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質。 4.執(zhí)行出入庫手續(xù)，匯總票據，按期登記三級明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。 崗位要求 1.中專以上學歷，1年以上酒店或超市食品倉庫管理工作經驗。 2.具備財務基礎知識，熟悉倉庫管理。 3.了解貨品進銷存流程。 4.電腦操作熟練，掌握辦公軟件運用。 5.有倉庫管理相關知識，具有良好的溝通和協(xié)調能力。

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 7、完成上級領導安排的其他相關工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、身體健康，精力充沛。

1.負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算 2.負責安排管事員工的工作班次 3.負責餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作、廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生 4.檢查食品區(qū)域蟲害控制情況并做記錄 5.定期進行食品衛(wèi)生培訓 6.接受配合防疫站對酒店的食品衛(wèi)生進行檢查、提供有關食品安全管理的情況、并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見 7.了解食品安全衛(wèi)生知識及相關法律法規(guī)

【崗位職責】 1. 負責餐廳餐具、設備的管理與維護，確保清潔衛(wèi)生符合標準。 2. 監(jiān)督后廚及餐廳的衛(wèi)生安全，落實食品安全管理制度。 3. 定期檢查食品儲存、加工及餐具消毒流程，杜絕安全隱患。 4. 組織員工食品安全培訓，確保符合國家衛(wèi)生法規(guī)要求。 5. 對接市場監(jiān)管部門，完成相關檢查及文件報備工作。 6. 管理管事部員工，優(yōu)化清潔及后勤工作效率。 7、協(xié)助餐飲部HOE的管理，領用領出記錄及庫存管理。? 【崗位要求】 1. 高中及以上學歷，持有食品安全管理員證書（或相關資質）。 2. 2年以上餐飲衛(wèi)生管理或管事部工作經驗，熟悉HACCP體系。 3. 了解食品安全法律法規(guī)及衛(wèi)生檢查標準。 4. 細致嚴謹，具備較強的執(zhí)行力和問題解決能力。 5. 有星級酒店或大型餐飲企業(yè)相關經驗者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責督導本部下屬員工，維持日常工作的順利運作轉； 2、保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔，督導檢查清潔工的工作； 3、負責向廚房，餐廳，酒吧提供所需用品和設備，籌劃和配備宴會等活動的餐具，物品； 4、根據使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學用品。 5、協(xié)調管事部主管進行各種設備，餐具的盤點工作。 6、監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛(wèi)生質量，做好員工考勤。 7、與廚房，餐廳保持良好的關系，加強溝通。 【崗位要求】 1、熟悉各種餐具用具的品牌、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法； 2、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗滌設備及操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)放放； 3、有較強的責任心，工作認真踏實。

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有3年以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1.負責督導本部下屬員工，維持日常工作的順利運作轉； 2.保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔，督導檢查清潔工的工作； 3.負責向廚房，餐廳，酒吧提供所需用品和設備，籌劃和配備宴會等活動的餐具，物品； 4.根據使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學用品。 5.協(xié)調管事部主管進行各種設備，餐具的盤點工作。 6.監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛(wèi)生質量，做好員工考勤。 7.與廚房，餐廳保持良好的關系，加強溝通。 崗位要求 1.熟悉各種餐具用具的品牌、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法； 2.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗滌設備及操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)放放； 3.有較強的責任心，工作認真踏實。

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責與采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有?？埔陨系奈幕潭然蛲葘W歷。 5、身體健康，精力充沛。

·????????In absence of Manager conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown ·????????在經理缺席時負責交班說明，確保了解酒店的各項活動和運營要求。 ·????????During the shift, oversees thepreparation of kitchen equipment for use ·????????在當班期間管理廚房設備使用前的準備工作。 ·????????Supervises the receiving andstorage of kitchen goods ·????????負責接收和存儲廚房物品的管理工作。 ·????????Supervises the cleaning andstorage of kitchen equipment ·????????監(jiān)督廚房設備的清潔和存放。 ·????????Supervises the cleaning of thepremises ·????????監(jiān)督廚房的清潔工作。 ·????????Supervises the removal of waste ·????????管理廢品的清除。 ·????????Supervises the handling ofkitchen linen ·????????監(jiān)督廚房布巾的處理工作。 ·????????Supervises the cleaning of anhygienic kitchen ·????????監(jiān)督廚房的衛(wèi)生。 ·????????Engages in and supervises thecleaning of kitchen and equipment ·????????參與監(jiān)督清潔廚房和設備的工作。 ·????????Maintains high levels ofpersonal hygiene for self and enforces hygiene standards for team ·????????保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準。 ·????????Supervises all functions of theStewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·????????監(jiān)督管事部的各項職責，使部門成本低。 ·????????Supervises all functions of theStewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·????????監(jiān)督管事部的各方面職責，使?jié)M意度達到高水平。 ·????????Establishes and maintainseffective employee and inter-departmental working relationships ·????????與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關系。 ·????????Assists the Chief Steward indeveloping training plans, develops training material in accordance with IHGguidelines and implements training plans for the Stewarding employees. ·????????協(xié)助管事部經理制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓。 ·????????Assists the Chief Steward insetting Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies ·????????協(xié)助管事部經理設定管事部的目標和制定策略，程序和規(guī)定。 ·????????Assists in determining theminimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material andequipment ·????????協(xié)助確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設備的標準存貨量。 ·????????Supervises the counting ofinventories in coordination with employees of the accounting division ·????????與會計部門員工一起監(jiān)督盤點庫存。 ·????????Liaise with employees of theEngineering Division to schedule preventive maintenance and repairs ·????????聯(lián)系工程部員工安排預防性的維護維修。

合理有效的每日廚房設備清潔及管事部員工管理。區(qū)域職責包括配菜間，夜班清潔，后備區(qū)清潔和維護，宴會廳清潔及食品運轉。在有效控制運營成本的同時要力求不斷提高客人與員工的滿意程度。 通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證服務。

【崗位職責】 配合行政總廚來制定餐飲所需物品、器皿的預算以及庫存標準； 負責做好餐具用具的儲存保管、發(fā)放、回收、清潔工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生；? 檢查和管理各區(qū)域餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議； 負責計劃、指導、分配、督導管事部員工的日常工作； 負責管理外部供應商、外包服務人員的工作計劃、工作質量、工作安全和費用； 負責供應、監(jiān)管清潔物品的領用包括清潔藥劑及相關設備； 負責制定部門內的規(guī)章制度和操作流程，并對所有員工進行定期的培訓和檢查督導，確保酒店衛(wèi)生工作符合法律、法規(guī)政策、以及酒店的衛(wèi)生標準； 協(xié)助財務部的每月和每季度的進行的營運設備的盤點，協(xié)助財務部和保安部執(zhí)行廢物出售處置程序； 督導和檢查自助餐廳餐廳和酒吧的自助餐臺和擺臺器具是否干凈無破損，確保器具及時補給到位； 計劃、檢查和督導定期清潔活動； 負責對外包員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作； 檢查和保持垃圾房(干濕分類)的衛(wèi)生標準，審核和檢查垃圾分類情況； 完成上級交辦的其他工作。? 【崗位要求】 至少有三年相關工作經驗，有國際聯(lián)號集團酒店工作經驗者，熟悉洲際集團食品安全體系優(yōu)先； 熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法； 有較強的責任心，工作認真踏實，較好的協(xié)調溝通能力； 熟練使用各種辦公軟件（Word, Excel）。