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崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、熟練掌握涼菜刀工、調味、擺盤，能創(chuàng)新菜品； 6、嚴格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，做好食材儲存、加工及環(huán)境清潔； 7、責任心強，能高效配合團隊，適應快節(jié)奏工作，具備成本控制意識。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有2年廚房涼菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1.為人正直，有責任心。 2.有3年廚房冷菜工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.  對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進 To attend kitchen supervisor briefings. 出席廚房部每日例會 To respect the Sous Chef organization. 尊重廚師長的組織決定 To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好產品的質量和數量 To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制廚房收貨的質量和數量 To ensure that no reusable foods are not wasted. 保證未變質食物不被浪費 To keep Sous Chef aware of all items of interest. 協(xié)助廚師長了解所有工作項目 To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 確保并維持質量標準，如衛(wèi)生及清潔標準

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【職位陳述】 ·?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且符合食品衛(wèi)生標準。 ·?在廚房運作方面支持廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ·?計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 ·?根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·?正確操作所有的設備、器具和機器。 ·?可以被要求進行外賣工作和在廚房以外的地點完成工作。 ·?可以被要求進行盤存工作。 ·?跟進員工餐的制作。 ·?對于每位客人的要求作出回應使客人滿意。 ·?積極的學習和適當的改變。 ·?時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行 為舉止，確保部門的良好運營。 ·?參加并積極地參與所有的培訓。 ·?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ·?清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 ·?熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 ·?采用酒店的安全制度。 ·?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 ·?高中或相等的學歷，專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·?2年以上廚房烹飪及冷菜制作經驗。 ·?能夠合理消耗所有產品和配料。 ·?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。 ·?在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·?具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·?具有健康證。 ·?具備在食品安全體系方面的知識。

中廚房涼菜、點心、砧板、上什，職位概述： 1.為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 3.計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4.根據標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 5.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設備、器具和機器。 8.能夠接受外場工作任務。 9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10.接受盤點庫存的工作。 11.所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 13.積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 14.時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 15.參加并積極地參與所有的培訓。 16.時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 17.如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 18.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 工作技能要求： 能夠合理消耗所有產品和配料 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題 能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作 掌握食品安全體系方面的知識優(yōu)先考慮

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客的食品安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、至少1到2年在奢華酒店廚房工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有多年廚房冷菜工作經驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

崗位內容： 1. 負責菜品的烹飪、擺盤及味道的掌控。 2. 根據食材、口感和客人的要求，調整菜品的配方。 3. 熟練掌握刀功和各種中餐烹飪技巧，能獨立完成菜品的制作。 4. 保證菜品的質量和數量，嚴格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定。 任職要求： 1. 具備一年以上中餐廚師經驗。 2. 熱愛中餐文化，對菜品有獨到見解。 3. 對菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常菜品制作，包括食材準備、切配、調味、裝盤等工作； 2、根據菜單要求，確保涼菜的口味、色澤、擺盤符合標準； 3、保持涼菜間的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度； 4、定期檢查食材新鮮度，合理控制庫存，避免浪費； 5、配合廚房團隊完成其他相關工作，確保出餐效率。 【崗位要求】 1、年齡18-50歲，身體健康，無不良嗜好； 2、對涼菜制作有基本了解，有相關工作經驗者優(yōu)先； 3、具備一定的刀工和調味技巧，能獨立完成涼菜制作； 4、工作認真負責，吃苦耐勞，能適應餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏； 5、服從管理，具備團隊合作精神。

崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有多年廚房冷菜工作經驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有1-2年中西廚冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

Ensure that production is done according to the standard recipes at all times； 確保所有出品按照標準的烹飪方法制作； Prepares, cooks, serves and stores the following dishes： 進行以下飯菜的制作、烹飪、上餐和存儲工作： Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 Sauces 調味汁 hot and cold 熱的和冷的 Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 Poultry and Game dishes 禽類和野味 Fish and shell fish 水產品 Sauces for fish and shell fish 水產品用醬 Garnishing? techniques and methods of service for fish 對魚進行裝飾的技巧和方法 Hot and cold deserts 冷、熱甜點 Decorate, portion and present 裝飾、切片和裝盤 Plates and Terrines 肝醬和肉醬 Buffet Food 自助餐 Prepares and presents food for buffets 制作和擺放自助餐 Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 Stores buffet items 儲存自助餐食品 Check fridge and Products thoroughly to avoid spoilage； 為防止食品變質，要徹底檢查冰箱； Has knowledge of all food items concerning ingredients, cooking techniques and preparation； 熟悉所有菜的配料烹飪方法及準備工作； Is alert in energy saving； 注意節(jié)省原料； Ensure production and quality meets hotel standards； 確保出品達到飯店的標準； Establish and maintains good relationships in his section； 建立和保持良好的工作關系； Follow hotel policies at all times； 遵守飯店的規(guī)章制度； Keep good relationships with all his colleagues especially within his department； 和其它員工保持良好的關系，尤其在本部門； Be fully conversant with all departmental Fire, Emergency and Bomb procedures； 熟悉本部門的火災緊急通道? 防火設備及拆彈程序； Ensure that all emergency procedures are rehearsed, implemented and enforced to provide for the security and safety of guests and employees； 確保素有的緊急演練程序都執(zhí)行實施了，給客人及員工提供一個安全的環(huán)境； Ensure the safety of the persons and the property of all within the premises by fairly applying Hotel Regulations by strict adherence to existing laws, statutes etc； 根據現有法令章程等及酒店的規(guī)章制度確保員工人身及財產安全； Ensure Hotel, Customer and Staff information or transactions are kept confidential during or after employment with the company； 在員工在職期間確保酒店，客人及員工信息的保密性； Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor； 隨時執(zhí)行上級分配的其他相關任務或特殊項目； Minimum of 2 years five star hotel kitchen working experience, preferably in the luxury setting； 2年以上酒店餐廚房經驗，奢華酒店尤佳； Strong oral and written communication skills； 優(yōu)秀的英文聽說讀寫能力； Ability to train and develop team members； 為部門員工提供培訓和發(fā)展計劃； Ability to work effectively in a team environment and take initiative 積極主動并具有團隊精神； Excellent organizational skills。 優(yōu)秀的組織技能。

崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有高星級酒店工作經驗優(yōu)先。 3.身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、負責酒店涼菜間的日常運營，包括涼菜的制作、擺盤及出品質量把控 2、根據菜單要求，獨立完成各類涼菜的備料、加工及調味工作 3、確保涼菜制作符合食品安全衛(wèi)生標準，嚴格執(zhí)行廚房操作規(guī)范 4、定期研發(fā)新式涼菜品種，豐富酒店菜品選擇 5、負責涼菜區(qū)域的設備維護及清潔管理工作 6、合理控制涼菜原料成本，避免浪費 【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作基本功，熟悉各類涼菜加工工藝 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求 3、能夠適應酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏 4、具有創(chuàng)新意識，能不斷開發(fā)新菜品 5、工作細致認真，有責任心，注重團隊協(xié)作 6、有相關工作經驗者優(yōu)先，無經驗者可提供培訓

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有1年廚房冷菜工作經驗。