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  • 燒臘主管

    4千-6千
    宜昌 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-29
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店燒臘間的日常運(yùn)營及管理工作,確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、制定燒臘菜品制作流程及標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化工藝; 3、負(fù)責(zé)燒臘原料的驗收、儲存及成本控制,合理規(guī)劃食材使用; 4、研發(fā)季節(jié)性新品及特色燒臘產(chǎn)品,提升菜單競爭力; 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚師團(tuán)隊,提升整體技能水平與工作效率; 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度,確保操作區(qū)域符合HACCP標(biāo)準(zhǔn); 7、協(xié)調(diào)廚房其他部門工作,保障宴會及日常出品的及時性。 【崗位要求】 1、2年以上高星級酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘主管工作經(jīng)驗; 2、精通粵式燒臘制作工藝(燒鴨、叉燒、乳鴿等),掌握傳統(tǒng)及創(chuàng)新技法; 3、具備扎實的食材鑒別能力與成本管控意識; 4、能獨立設(shè)計燒臘菜單并制定標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊; 5、持有健康證,熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理; 6、具備團(tuán)隊管理經(jīng)驗,擅長技能培訓(xùn)與工作分配; 7、適應(yīng)彈性工作時間,能承受高強(qiáng)度工作壓力。
  • 燒烤師

    4千-5千
    昆明 | 1年以上 | 學(xué)歷不限

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    火鍋/燒烤 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-24
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    主理店上所有產(chǎn)品烤制工作 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒烤食材的腌制、穿串、烤制等全流程工作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定; 2、根據(jù)顧客需求調(diào)整燒烤火候、口味,保證食品口感與風(fēng)味; 3、維護(hù)燒烤設(shè)備的清潔與日常保養(yǎng),確保操作安全及衛(wèi)生達(dá)標(biāo); 4、協(xié)助管理燒烤區(qū)域庫存,及時補(bǔ)充食材并避免浪費(fèi); 5、遵守食品安全規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、1年以上燒烤相關(guān)工作經(jīng)驗,熟悉各類燒烤技法及調(diào)味; 2、能適應(yīng)晚班及高強(qiáng)度工作節(jié)奏,體力良好; 3、具備基礎(chǔ)食材鑒別能力,對火候掌控熟練; 4、具備責(zé)任心與團(tuán)隊協(xié)作意識;
  • 燒臘廚師

    6千-8千
    贛州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店燒臘菜品的制作,包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘產(chǎn)品的加工與烹飪; 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)與客人需求,確保燒臘菜品的口味、色澤、擺盤符合出品要求; 3、負(fù)責(zé)燒臘原材料的挑選、腌制、風(fēng)干、烤制等全流程操作,保證食材新鮮與品質(zhì); 4、定期檢查燒臘設(shè)備(如烤爐、風(fēng)干房等)的運(yùn)行狀態(tài),確保設(shè)備安全與衛(wèi)生; 5、協(xié)助廚房團(tuán)隊完成其他相關(guān)工作,如備料、清潔及庫存管理; 6、根據(jù)季節(jié)或節(jié)日需求,參與研發(fā)新式燒臘菜品,提升菜單競爭力。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技能,熟悉廣式或港式燒臘工藝者優(yōu)先; 2、能夠獨立完成燒臘菜品的全流程制作,并對火候、調(diào)味有把控能力; 3、注重食品衛(wèi)生與安全,持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 4、具備團(tuán)隊協(xié)作精神,能適應(yīng)酒店廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境; 5、對燒臘菜品創(chuàng)新有熱情,愿意學(xué)習(xí)并提升專業(yè)技能; 6、無學(xué)歷、年齡限制,但需具備相關(guān)工作經(jīng)驗或接受過專業(yè)培訓(xùn)。
  • 燒臘主管

    5.5千-7千
    昆明 | 3年以上 | 中專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11:30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1.?負(fù)責(zé)酒店所有燒臘、鹵水類出品的質(zhì)量監(jiān)督把控,保證出品質(zhì)量; 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝,幫助所轄員工提高業(yè)務(wù)水平; 3.?根據(jù)每天的使用量填寫采購單,領(lǐng)用所需食品和原料,做好保管,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設(shè)備、冷藏柜、冰箱等運(yùn)轉(zhuǎn)情況; 5.?不斷學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保工作時間嚴(yán)格遵守衛(wèi)生條例; 6.?確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作; 7.?檢查菜品溫度情況,并且做好記錄; 8.?隨時保持工作區(qū)域干凈整潔; 9.?完成廚師長交辦的工作。 【崗位要求】 1.具備三年以上燒臘主管相關(guān)工作經(jīng)驗; 2.精通粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、乳豬等),熟悉各類燒臘設(shè)備的使用及維護(hù)。 3.具備較強(qiáng)的成本控制意識及食品安全管理能力,熟悉廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。 4.良好的團(tuán)隊管理能力,能有效調(diào)動員工積極性,具備解決突發(fā)問題的應(yīng)變能力。 5.身體健康,持有健康證,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班安排。 6.有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 二燒味

    4.3千-6.3千
    潮州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    職責(zé)描述: 1、負(fù)責(zé)燒臘食品的制作。 2、保證所提供的食品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,保證區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境符合要求。 3、嚴(yán)格把控菜品的烹制過程,合理用料,控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 4、負(fù)責(zé)燒烤,鹵菜的成品生產(chǎn),同時也承擔(dān)鹵水和各類醬汁的熬制。 5、負(fù)責(zé)各類肉禽原料的腌制和初加工。 6、保持砧板,刀具等用具的清潔衛(wèi)生。 7、完成上級交辦的其他事宜。 任職資格: 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè),職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、具有1年以上燒臘工作經(jīng)驗 4、參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn)
  • 三亞 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 09:12
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1. 負(fù)責(zé)西式燒味檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單,對菜點質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn);檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。 5. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負(fù)責(zé)對中廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報告單
  • 三亞 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-29
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1. 負(fù)責(zé)燒味檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單,對菜點質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn);檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。 5. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負(fù)責(zé)對中廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報告單
  • 濟(jì)南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 美味工作餐
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【招聘崗位】 各院校烹飪專業(yè)應(yīng)屆生或?qū)嵙?xí)生 【崗位職責(zé)】 1、各類菜品的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 東莞 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
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    Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到國際凱悅的標(biāo)準(zhǔn)。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在廚師長的指導(dǎo)下,樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工,并協(xié)調(diào)他們的工作,以確經(jīng)濟(jì)、及時的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾,以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物裝盤及服務(wù)前,對食物進(jìn)行檢查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機(jī)器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 確保工作場所始終干凈整潔。
  • 北京-延慶區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中、西廚房實習(xí)生,輔助廚師主管、領(lǐng)班的日常工作; 從事廚房崗位基礎(chǔ)工作; 服從領(lǐng)班、主管工作安排; 具有一定的廚師基本功; 適應(yīng)早班、兩頭班等靈活工時; 符合酒店儀容儀表要求。
  • 青島 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒臘檔口的日常運(yùn)營管理工作,包括燒臘產(chǎn)品的制作、出品質(zhì)量控制及成本管控 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單,研發(fā)特色燒臘菜品 3、嚴(yán)格把控原材料驗收、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、定期維護(hù)保養(yǎng)燒臘專用設(shè)備,確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5、配合餐飲部完成重要接待任務(wù)及節(jié)假日特殊菜單設(shè)計 【崗位要求】 1、具備扎實的粵式燒臘制作功底,精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程,具有5年以上星級酒店燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排,具備較強(qiáng)抗壓能力 4、具有團(tuán)隊管理經(jīng)驗,擅長廚房人員培訓(xùn)與技能指導(dǎo)
  • 大連 | 經(jīng)驗不限 | 大專 | 食宿面議

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    The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對工作具有極大的熱情,熱愛你所從事的職業(yè)。 About Four Seasons 關(guān)于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我們對酒店服務(wù)心無旁騖,矢志不渝,并以高品質(zhì)為重。無論我們的酒店、度假酒店、及住宅俱樂部坐落在何處,目標(biāo)都是成為舉世公認(rèn)的最佳酒店管理集團(tuán),且盈利可觀。要達(dá)到這種卓越的成績,必須在各方面都超越群倫。我們所創(chuàng)建的酒店,在設(shè)計及選料方面,均屬無上之選,務(wù)求能夠滿足客人的高貴品味和嚴(yán)格要求,同時保持豪華酒店的優(yōu)質(zhì)崇高地位。 我們的成功,有賴于清楚認(rèn)定我們對每件事的信念,并與有效的財政計劃相互配合。我們預(yù)計能為酒店帶來合理的利潤,確保業(yè)績蒸蒸日上,并為股東、客人及員工謀求長遠(yuǎn)的利益。 我們將四季酒店的信念,通過彼此互敬互重及互相建立榜樣,切實地具體表現(xiàn)出來。我們所堅持的價值觀或原則,正是我們?nèi)绾紊拼腿?、商業(yè)伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian 關(guān)于大連四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大連四季酒店地理位置優(yōu)越,坐落于人民路東港商務(wù)區(qū)中心地帶,眺望海景和港口景色,是東港商務(wù)區(qū)核心所在。 NBBJ操刀設(shè)計的大樓內(nèi),新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久歷史中汲取靈感進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計,尤其是與火車密不可分的深厚淵源以及這座城市本身的浪漫情懷。 每間客房都是巧思設(shè)計之作,融合了舒適與前沿技術(shù),不僅捕捉了城市壯觀的天際線,更有絢爛的海景盡收眼底。 酒店特色餐廳的內(nèi)部設(shè)計由東京知名工作室Strickland操刀,其靈感直接來源于當(dāng)?shù)貧v史文化,旨在打造真實而難忘的體驗。 六個餐廳和酒吧構(gòu)成了獨特的美食合集,包括粵式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。憑借頂級大廚和卓越食材,為賓客打造一種無與倫比的高級餐飲體驗,讓人回味無窮。 Key Responsibilities 主要工作職責(zé) 1.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 2.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 3.Assists in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties. 4.Provides a courteous and professional service at all times. 1. 與其他同事積極靈活的合作,以酒店的總體業(yè)績和客人的滿意為重點。 2. 確保廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到。 3. 幫助培訓(xùn)員工,以確保他們擁有可以執(zhí)行自己責(zé)任所必須的技能。 4. 隨時保證禮貌和專業(yè)的服務(wù)。 Preferred Skill and Qualification 任職要求 1. High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience. 2. Ability to operate, maintain and properly clean work environment. 3. Proficient BBQ skills and ability to multi-task. 1. 食品烹飪相關(guān)高中學(xué)歷或相關(guān)工作經(jīng)歷。 2. 能夠運(yùn)營、維持及保持工作環(huán)境的清潔。 3. 專業(yè)的粵式燒臘技術(shù),能夠同時進(jìn)行多項任務(wù)。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多,請登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們: 四季酒店官網(wǎng)職業(yè)機(jī)會:http://jobs.fourseasons.com/
  • 燒臘廚師

    4千-5千
    上海 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責(zé) 1.能制作經(jīng)典風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料,并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2.負(fù)責(zé)燒臘食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點。 3.制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標(biāo)準(zhǔn),做好每季,每月的工作計劃。 4.負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5.與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星?,做好每天所需食品計劃和貨源計劃?6.執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7.當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8.做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9.做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。
  • 頭燒味

    5.1千-9.1千
    潮州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    職責(zé)描述: 1.?? 負(fù)責(zé)督導(dǎo)供應(yīng)商燒臘食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點; 2.?? 制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標(biāo)準(zhǔn),做好每季,每月的工作計劃; 3.?? 負(fù)責(zé)督導(dǎo)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤; 4.?? 保證食品正常供應(yīng),了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星?,做好每天所需食品計劃和貨源計劃?5.?? 執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生; 6.?? 做好各類食品,半成品,肉類品的存放工作。 7.???完成上級交辦的其他事宜。 任職資格: 1.?? 中專以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè); 2.?? 有5年以上同崗位工作經(jīng)驗,會做冷菜; 3.???有一定的溝通能力,能吃苦耐勞。
  • 中廚燒臘 BBQ

    5千-8.5千
    鹽城 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)餐廳燒烤、鹵菜、臘味的制作。 2、制定燒臘技術(shù)培訓(xùn)計劃。
  • 杭州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:46
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    【崗位職責(zé)】 1.負(fù)責(zé)賣場的燒臘鹵水產(chǎn)品的加工制作,參與新品的研制工作; 2.負(fù)責(zé)作業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作,確保加工間的整潔和衛(wèi)生;? 3.負(fù)責(zé)燒臘鹵水產(chǎn)品的原材料及成品的質(zhì)量檢查; 4.保證燒臘鹵水產(chǎn)品的商品擺放美觀,標(biāo)價簽對應(yīng)準(zhǔn)確; 5.負(fù)責(zé)燒臘鹵水產(chǎn)品的食材的損耗上報工作及來料收貨工作; 6.嚴(yán)格執(zhí)行部門下達(dá)的工作計劃.工作標(biāo)準(zhǔn),始終為每一位顧客提供良好的服務(wù)。? 【崗位要求】 1.熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求;? 2.了解食品衛(wèi)生法;? 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級;? 4.有一定的文字語言表達(dá)能力。
  • 燒臘主管

    5.5千-6.4千
    廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
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    • 崗位晉升
    • 提供食宿
    • 免費(fèi)線上學(xué)習(xí)
    • 籌備經(jīng)驗
    • 提供制服
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:41
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1. 掌握客情,及時根據(jù)訂單做好開餐前后的準(zhǔn)備和收尾工作; 2. 協(xié)助廚師長定期進(jìn)行菜品創(chuàng)新; 3. 負(fù)責(zé)安排食品原料的申領(lǐng)與加工; 4. 定時檢查冰箱和工作臺冷柜原料的貯藏情況,并做出妥善處理; 5. 督導(dǎo)維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備; 6. 完成廚師長布置的其他工作任務(wù)。 崗位要求: 1. 有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗,扎實的烹飪基本功; 2. 有一定的菜品創(chuàng)新意識; 3. 責(zé)任心強(qiáng),良好的團(tuán)隊協(xié)作精神。
  • 大理州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-27
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜/燒臘菜品的制作、加工及出品,確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成涼菜、燒臘的切配、腌制、鹵制、烤制等工序; 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儲存條件,確保食品安全; 4、定期研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的口味與擺盤,提升顧客滿意度; 5、維護(hù)工作區(qū)域的清潔與設(shè)備保養(yǎng),遵守廚房操作規(guī)范及安全制度; 6、配合廚師長完成每日備貨、庫存管理及成本控制工作。 【崗位要求】 1、具備涼菜或燒臘制作經(jīng)驗,熟悉相關(guān)工藝流程及調(diào)味技巧; 2、掌握基礎(chǔ)刀工,能熟練處理各類食材,保證出品美觀; 3、了解食品安全與衛(wèi)生法規(guī),持有健康證; 4、具備團(tuán)隊協(xié)作意識,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 5、對菜品創(chuàng)新有熱情,愿意學(xué)習(xí)并提升專業(yè)技能; 6、能接受排班制工作(含早晚班及節(jié)假日)。
  • 燒臘廚師

    6千-8千
    天津 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 年底雙薪
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    1、負(fù)責(zé)酒店燒臘菜品的制作,了解各類菜肴的特點,并能夠按照要求完成制作; 2、有同崗位工作經(jīng)驗; 3、為人正直、有責(zé)任心。
  • 上海-奉賢區(qū) | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 雙人間宿舍
    • 10分鐘通勤
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:57
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒味檔口的日常運(yùn)營,包括燒臘、鹵味等菜品的制作與出品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程,確保燒味產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和賣相達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)燒味檔口原料的驗收、儲存及成本控制,避免浪費(fèi) 4、維護(hù)燒味檔口的衛(wèi)生與食品安全,嚴(yán)格執(zhí)行FSQM衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)新式燒味菜品,定期更新菜單以提升客戶體驗 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房助手,確保團(tuán)隊掌握正確的燒味制作技術(shù) 【崗位要求】 1、具備扎實的燒味制作功底,熟悉各類燒臘、鹵味的傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新技法 2、能夠獨立操作燒味檔口全流程工作,包括腌制、烤制、斬件等環(huán)節(jié) 3、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力,注重細(xì)節(jié)和出品穩(wěn)定性 4、具備較強(qiáng)的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強(qiáng)度,包括周末及節(jié)假日排班 6、有團(tuán)隊協(xié)作精神,良好的溝通能力和責(zé)任心
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