崗位職責(zé):
1、了解行業(yè)趨勢(shì),制定和實(shí)施門店的工作方案,結(jié)合線上線下模式,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成營(yíng)業(yè)目標(biāo);
2、制定月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析;制定成本管控方案,并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成指標(biāo)任務(wù);
3、負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng),確保服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量,提升餐廳知名度和客戶滿意度;
4、結(jié)合業(yè)務(wù)狀況,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,提高門店整體營(yíng)收,制定門店價(jià)格體系,保障門店經(jīng)營(yíng)毛利;
5、負(fù)責(zé)組織實(shí)施規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程的制定和落地,門店的機(jī)構(gòu)設(shè)置,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。
6、負(fù)責(zé)核心關(guān)鍵崗位人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升評(píng)估等。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,組織員工提升培訓(xùn),不斷提升團(tuán)隊(duì)工作質(zhì)量和工作效率。
7、負(fù)責(zé)門店?duì)I業(yè)狀況的復(fù)盤和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析,及時(shí)解決各部門問題,提升服務(wù)質(zhì)量,保證門店的服務(wù)口碑;
8、負(fù)責(zé)門店各類促銷活動(dòng)的監(jiān)控、時(shí)間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督;
9、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌組織推廣及營(yíng)銷渠道,做好產(chǎn)品定位與品牌特色,建立食品安全保障管理監(jiān)督機(jī)制,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽(yù)度;
10、負(fù)責(zé)門店各業(yè)務(wù)板塊團(tuán)隊(duì)的協(xié)調(diào)和管理,確保團(tuán)隊(duì)協(xié)同配合高效。
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷,年齡35-45歲,熟練使用各項(xiàng)辦公軟件;
2、餐飲行業(yè)10年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn),5年以上中餐餐飲店長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),有高端餐飲門店總經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、有大型中餐餐飲企業(yè)店面獨(dú)立管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)管控、運(yùn)營(yíng)管理、品牌營(yíng)銷等,有籌備經(jīng)歷者優(yōu)先;
4、具有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)的制定各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)計(jì)劃,并能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成;
6、具有財(cái)務(wù)管理意識(shí),能有效的控制餐飲成本;
4、能督導(dǎo)各項(xiàng)餐飲服務(wù)規(guī)范和菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行;
5、具有較好的社會(huì)資源與大客戶拓展維護(hù)能力。
6、有較好的溝通表達(dá)能力,組織能力,平衡能力,培訓(xùn)能力。
7、有餐飲團(tuán)隊(duì)搭建能力。