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崗位職責 1.調(diào)查和了解市場情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營情況；制定短期經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃；安排下屬班次，合理分工。 2.保持并發(fā)展客戶關(guān)系。 3.參加餐飲部例會，并于開餐前召開班前會布置任務(wù)，完成上傳下達工作。 4.檢查并督導食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀律及規(guī)章制度的落實。 5.組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。 6.審核餐廳的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報告。 7.定期對下屬進行績效評估，提出員工獎懲方案，并組織對本餐廳人員培訓。 8.完成上級特別指派的任務(wù)。 崗位要求 1.具有強烈的事業(yè)心和責任感，有高尚的職業(yè)道德。 2.身體健康，儀表端莊大方。 3.大專以上學歷，良好的英語表達溝通能力，具有餐飲管理、市場營銷 學等方面知識。 4.3年以上西餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標準和要求。 5.善于評估員工、培訓員工并激勵員工工作。

【崗位職責】 1、全面負責西餐廳的日常運營管理工作，包括人員排班、服務(wù)標準執(zhí)行、出品質(zhì)量把控等 2、制定并落實餐廳服務(wù)流程與操作規(guī)范，持續(xù)提升顧客用餐體驗 3、負責餐廳成本控制，包括食材采購監(jiān)督、庫存管理及損耗控制 4、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，制定銷售策略及促銷方案以提升餐廳營收 5、處理顧客投訴及突發(fā)事件，維護酒店品牌形象 6、負責西餐團隊建設(shè)，包括員工培訓、績效考核及人才梯隊培養(yǎng) 7、協(xié)調(diào)廚房與前廳工作配合，確保出餐效率與服務(wù)品質(zhì) 8、保持與酒店其他部門的良好協(xié)作，配合完成整體運營目標 【崗位要求】 1、具備優(yōu)秀的餐飲服務(wù)意識和管理能力，熟悉西餐運營全流程 2、掌握西餐菜品知識及酒水搭配，了解食品安全相關(guān)法規(guī) 3、出色的團隊領(lǐng)導能力，能有效激勵和管理10人以上團隊 4、具備較強的成本控制意識和經(jīng)營分析能力 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力及突發(fā)事件處理能力 6、有星級酒店或高端西餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先 8、英語溝通能力良好者優(yōu)先

財務(wù)回報： ·????????制定監(jiān)督系統(tǒng)以確保達到餐廳財政目標 ·????????協(xié)調(diào)餐廳的所有日常運營從而確保利潤和賓客滿意度最大化 ·????????密切監(jiān)督供應(yīng)，勞動和食物酒水的成本；在保證質(zhì)量的同時盡量使成本最小化 ·????????通過嚴密監(jiān)測和嚴格執(zhí)行標準化操作流程以最大限度降低食物和酒水的浪費 ·????????監(jiān)控并保證部門庫存安全 員工團隊： ·????????瀏覽員工滿意度報告并制定行動計劃,以解決反映在員工調(diào)查的中的問題 ·????????完成年度和半年度員工績效評估 ·????????結(jié)合酒店餐飲部賓客忠誠度和貴賓計劃來有效管理及利用賓客數(shù)據(jù)庫 ·????????按部門月歷監(jiān)督員工完成培訓課程 ·????????按酒店組織結(jié)構(gòu)、人力資源部和酒店政策管理員工 ·????????定期與餐廳員工溝通并有效主持員工例會 ·????????與銷售部門協(xié)作管理新產(chǎn)品和服務(wù)項目的開發(fā) ·????????與餐廳廚師長和餐飲總監(jiān)合作開發(fā)餐廳菜單和酒水單 ·????????為餐廳開發(fā)促銷和市場營銷方案 ·????????為餐廳準備服務(wù)指南和培訓材料 ·????????確保餐廳運營過程中產(chǎn)品和服務(wù)的一致性 ·????????管理員工為賓客提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù) ·????????在遵守酒店規(guī)定的前提下確保賓客的每一項特殊需求得到滿足 ·????????參與營銷方案和收益計劃的開發(fā) ·????????熟知市場競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù) ·????????通過貿(mào)易展覽會，實地考察和文獻了解行業(yè)動向、技術(shù)和實戰(zhàn)經(jīng)驗 ·????????積極的實行酒店營運設(shè)備破損率控制，并保證每季度盤點破損率控制在0.3%以下。 ·????????羅列餐廳餐飲產(chǎn)品目錄，包括以下數(shù)據(jù)： ? ?·????分析并評審餐廳運營數(shù)據(jù) ?賓客體驗： ·????????審閱“心語”報告并制定行動計劃從而改善報告中所反映出的問題 ·????????確保餐飲部忠誠度方案得到實施 ·????????按正確操作流程培訓員工從而確保正確處理、使用和存儲餐廳設(shè)備。如有破損及時向管事部經(jīng)理報告 ·????????確保儲藏室及布草間始終干凈整潔 ·????????監(jiān)管設(shè)施設(shè)備和服務(wù)質(zhì)量標準 ·????????嚴格控制酒店影音設(shè)備的使用權(quán)，保證器材始終得到正確和安全的使用、操作和存放 ·????????調(diào)查并替換任何損壞的設(shè)備，對誤操作設(shè)備和器具的員工給予紀律處分 ·????????確保及時將需要修理的設(shè)備送至工程部，以保證設(shè)備得到及時修理并正常運轉(zhuǎn) ?企業(yè)責任： ·????????確保所有食品和飲料準備、服務(wù)的方式，都安全衛(wèi)生并符合洲際集團的食品安全管理系統(tǒng)的標準 ·????????確保遵守酒店的風險管理政策 ·????????確保遵守酒店的環(huán)境政策 ·????????參加并支持當?shù)氐纳鐓^(qū)活動

【崗位職責】 1、營運 通過使用歷史數(shù)據(jù)和預測數(shù)據(jù)來制定一份可行的部門年度指標。 正確的預計商業(yè)需求已確保最有效率的人員配備和食物供給。 制定最有效率的管理者和員工的排班表。 <保證知曉和實施標準操作程序和本地標準操作程序。 定期的回顧和更新運營標準。 任何時候都要保持餐廳的安全和衛(wèi)生標準。 執(zhí)行39點衛(wèi)生設(shè)備檢查表，所有部門每月檢查一次。 有責任管理好餐廳的所有財產(chǎn)和設(shè)施。 保持每月進行防護維修檢查一次 堅持執(zhí)行所有的待客原則。 最重要的是，通過自身的榜樣和親自動手去領(lǐng)導和激勵員工。 能預測市場變化并在需要的情況下回顧運營。 對市場競爭者進行分析。 2、人力資源 每季度與人力資源總監(jiān)一起為下屬經(jīng)理和主管制定和實行管理培訓計劃。 實行部門的每天15分鐘培訓項目。 負責專業(yè)和及時地完成所有員工的表現(xiàn)評估。 負責與餐飲總監(jiān)一起進行員工管理，包括雇傭、訓誡等。 對每位員工實行“打開大門”的政策。 3、 行政管理 負責餐廳所有的財務(wù)和帳單的處理程序。 有責任和財務(wù)部和人事部一起，正確地管理每位員工的加班時間和考勤系統(tǒng)。 定期的計劃員工外出活動促進團隊合作精神。 在24小時內(nèi)用合適的方式回應(yīng)客人疑問或顧慮。 4、市場推廣 熟悉所有客人的獎勵計劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。 發(fā)展和執(zhí)行計劃以達到餐廳的市場占有率。 >每個季度要熟悉市場上的競爭者并加以分析。 【崗位要求】 1、3年餐飲部工作經(jīng)驗和至少1年管理崗位經(jīng)驗 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運營知識 3、具備優(yōu)秀的英語和普通話表達能力

  崗位職責/職位描述 1.在整個工作過程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識。            2.保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進行交流。 3.能夠提出對酒店的運作及環(huán)境有益的意見或建議。 4.能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。 5.在工作過程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。 6.熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以詳細的給客人做出解釋。 7.了解健康食品的要求，并可以給出適當?shù)慕ㄗh。

崗位職責 1.根據(jù)預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設(shè)備的記錄。 3.給領(lǐng)導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節(jié)支的目的。 4.建立收銀調(diào)節(jié)控制程序，在服務(wù)前后，要按此程序來工作。 5.參與菜單、酒水單的制定及定價。 崗位要求 1.大專及以上學歷；至少熟練掌握一門外語。 2.2年以上五星級酒店同等工作經(jīng)驗；精通西餐、酒吧的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5.西餐食品原料學、烹調(diào)學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識。

【崗位職責】 1、營運 通過使用歷史數(shù)據(jù)和預測數(shù)據(jù)來制定一份可行的部門年度指標。 正確的預計商業(yè)需求已確保最有效率的人員配備和食物供給。 制定最有效率的管理者和員工的排班表。 <保證知曉和實施標準操作程序和本地標準操作程序。 定期的回顧和更新運營標準。 任何時候都要保持餐廳的安全和衛(wèi)生標準。 執(zhí)行39點衛(wèi)生設(shè)備檢查表，所有部門每月檢查一次。 有責任管理好餐廳的所有財產(chǎn)和設(shè)施。 保持每月進行防護維修檢查一次 堅持執(zhí)行所有的待客原則。 最重要的是，通過自身的榜樣和親自動手去領(lǐng)導和激勵員工。 能預測市場變化并在需要的情況下回顧運營。 對市場競爭者進行分析。 2、人力資源 每季度與人力資源總監(jiān)一起為下屬經(jīng)理和主管制定和實行管理培訓計劃。 實行部門的每天15分鐘培訓項目。 負責專業(yè)和及時地完成所有員工的表現(xiàn)評估。 負責與餐飲總監(jiān)一起進行員工管理，包括雇傭、訓誡等。 對每位員工實行“打開大門”的政策。 3、 行政管理 負責餐廳所有的財務(wù)和帳單的處理程序。 有責任和財務(wù)部和人事部一起，正確地管理每位員工的加班時間和考勤系統(tǒng)。 定期的計劃員工外出活動促進團隊合作精神。 在24小時內(nèi)用合適的方式回應(yīng)客人疑問或顧慮。 4、市場推廣 熟悉所有客人的獎勵計劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。 發(fā)展和執(zhí)行計劃以達到餐廳的市場占有率。 >每個季度要熟悉市場上的競爭者并加以分析。 【崗位要求】 1、5年餐飲部工作經(jīng)驗和至少3年管理崗位經(jīng)驗 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運營知識 3、具備優(yōu)秀的英語和普通話表達能力 4、至少大專畢業(yè)

崗位職責 1.根據(jù)預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設(shè)備的記錄。 3.給領(lǐng)導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節(jié)支的目的。 4.建立收銀調(diào)節(jié)控制程序，在服務(wù)前后，要按此程序來工作。 5.參與菜單、酒水單的制定及定價。  崗位要求 1大專及以上學歷；至少熟練掌握一門外語。 2.3年以上星級酒店同等工作經(jīng)驗；精通西餐、酒吧的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5.西餐食品原料學、烹調(diào)學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識。

1. 遵守開始營業(yè)和結(jié)束營業(yè)的程序。 2. 迎接客人，確保他們的合理要求得到處理，與客人進行溝通和交談。 3. 有效的進行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人、特殊活動、每日特價、重點推銷產(chǎn)品等。 4. 協(xié)助菜單和酒水單的設(shè)計工作。 5. 激勵在崗員工為客人提供卓越的服務(wù)。 6. 確保所有員工接受正規(guī)的質(zhì)量與服務(wù)規(guī)范培訓，并為員工配備有助其高效完成其工作的工具和設(shè)備。 7. 與廚師長和餐飲總監(jiān)交流意見和客人的建議，從而反應(yīng)當前客人的情況。 8. 組織本部門與餐廳廚房緊密合作，共同制定和執(zhí)行餐廳促銷計劃，以完成各項指標。 9. 對競爭對手進行分析，通過系統(tǒng)分析餐飲統(tǒng)計數(shù)據(jù)，審評運營工作。 10. 協(xié)助上級領(lǐng)導編制和管理部門預算。 11. 監(jiān)督各崗位工作職能的執(zhí)行情況。 12. 確保所有員工接受正規(guī)的質(zhì)量與服務(wù)規(guī)范培訓，并為員工配備有助其高效完成其工作的工具和設(shè)備。 13. 根據(jù)酒店安全規(guī)定，全面負責本部門的安全工作，尤其是消防及食品安全領(lǐng)域。

Inthe absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activitiesand operational requirementsare known 在經(jīng)理缺席時主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求。 Effectivelymanage the restaurant by ensuring the following: 有效管理餐廳的日常工作，確保日下工作正常進行： Overseethe Implementation of standards as detailed in the departmental standards andprocedures manual 監(jiān)督部門工作標準和程序手冊中列出的各項規(guī)范的貫徹執(zhí)行。 Adhereto opening and closing procedures 遵守開始營業(yè)和結(jié)束營業(yè)的程序。 Adhereto bill paying procedures 遵守規(guī)定的結(jié)賬程序。 Conducteffective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, specialoccasions, daily specials; emphasis on upselling certain products etc. 有效的進行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人，特殊活動，每日特價，重點是推銷某些產(chǎn)品等。 Personallymeet and farewell a minimum of 80% of your customers 親自迎送80%以上的客人。 Encourageand motivate staff to provide optimum service during all shifts 激勵在崗員工為客人提供卓越的服務(wù)。 Sharerecommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager toreflect currentcustomer profile 與廚師和餐飲經(jīng)理交流意見和客人的建議從而反應(yīng)當前客人的情況。 Developand implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant 在餐廳制定和執(zhí)行餐飲產(chǎn)品促銷活動日歷。 Managespecial event concepts 特別活動的概念管理工作。 Anticipatemarket changes and review operations when necessary 善于預測市場的變化情況，并在必要時審評運營工作。 Conductcompetitor analysis 對競爭對手進行分析。 Createpositive publicity opportunities 創(chuàng)造良好的公眾宣傳機會。 Managecustomer database and utilize effectively 管理顧客數(shù)據(jù)庫并有效的加以使用。 Up-sellproperty facilities 推銷酒店的設(shè)施。 Activelypursue cost saving measures 積極的實行節(jié)約成本的方法。 Recyclewherever possible 盡可能再利用能源。 Liaisewith Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food andBeverage specific 在競標過程中與銷售經(jīng)理密切合作爭取新的客戶；特別是餐飲部門的客戶。 Managewage and beverage cost 管理工資和飲料成本。 Activelypursue HOE breakage controlling，ensure quarterlyinventory breakage under 0.3% 積極的實行酒店營運設(shè)備破損率控制，并保證每季度盤點破損率控制在0.3%以下。 Forecasting 進行預測工作。 Stockcontrol 有效的控制存貨。 Analyzefood and beverage statistics through point of sale system 通過銷售點銷售系統(tǒng)分析餐飲統(tǒng)計數(shù)據(jù)。 Workswith Superior on manpower planning and management needs 和上級領(lǐng)導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 Workswith Superior in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領(lǐng)導一起編制和管理部門預算。

一、BASIC FUNCTION基本職責 有責任組織協(xié)調(diào)所有活動相應(yīng)負責人，包括食物和飲料的準備和服務(wù)。 二、DUTIES AND RESPONSIBILITIES職責和任務(wù) 1.組織協(xié)調(diào)各部門和餐廳相關(guān)人員的事宜。 2.制定餐廳區(qū)域員工的排班表；為員工培訓 3.?根據(jù)當天的宴會單和生意情況,制定員工的每日工作，檢查員工儀容儀表. 4.根據(jù)存貨情況,批準每個部門的請購申請單.確保倉庫中的食品和飲料充足,批準必須的申請. 5.處理每個餐廳的客人投訴和問題.對于其不在時發(fā)生的客人投訴和問題,檢查各部門每天的日志薄. 6.批準采購申請單,過失單,備忘錄,損耗單及其他辦公室內(nèi)部備忘錄.有義務(wù)使酒店各項服務(wù)的成本運作降到最低. 7.確保餐飲部各部門的干凈,有條理,可運作;檢查柜臺的擺設(shè),包括準備工作,服務(wù)區(qū)域,客房服務(wù)及食品室等. 8.培訓員工的各項服務(wù)標準;對于其有可能參與制定的酒店運作規(guī)則,監(jiān)督其員工實行并符合標準. 9.每隔一段時間召開的餐飲部員工大會,使酒店的各項規(guī)則準確傳達給每位員工. 10.建立起一些相關(guān)的標準,如用餐區(qū)域發(fā)放多少塊毛巾,每位員工服務(wù)多少客人和勞動力的花費目標等. 11.確保器械,用具,餐具,廚房用具及其他用具的正確使用. 12.確保全餐廳的整潔和衛(wèi)生. 13.監(jiān)控物品和器械的盤底情況. 14.和銷售經(jīng)理協(xié)調(diào),搞好餐廳的促銷活動和特別的活動. 15.履行每個餐廳主管應(yīng)有的職責及其他以后相應(yīng)制定出的職責. 三、JOB SPECIFICATION工作要求 1.大專畢業(yè), 熱于從事酒店經(jīng)理工作或有相關(guān)經(jīng)驗 2.西餐廳餐飲服務(wù)至少5年經(jīng)驗, 3.儀表端莊, 業(yè)務(wù)培訓, 良好的人際關(guān)系, ?口頭和書面表達能力強. 4.?培訓服務(wù)人員經(jīng)驗豐富

【崗位職責】 1、全面負責西餐廳的日常運營管理工作，包括人員排班、服務(wù)流程監(jiān)督及質(zhì)量控制 2、制定并執(zhí)行餐廳服務(wù)標準與操作規(guī)范，確保服務(wù)品質(zhì)符合品牌要求 3、負責餐廳成本控制，包括食材采購監(jiān)管、庫存管理及損耗控制 4、處理客人投訴及突發(fā)事件，維護酒店品牌形象 5、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，制定銷售策略并完成營收目標 6、組織員工培訓，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識 7、協(xié)調(diào)廚房與前廳工作，確保出餐效率與服務(wù)銜接順暢 8、負責餐廳設(shè)備維護保養(yǎng)及環(huán)境衛(wèi)生管理 【崗位要求】 1、具備餐飲服務(wù)行業(yè)管理經(jīng)驗，熟悉西餐運營流程 2、出色的團隊管理能力，能有效激勵10人以上服務(wù)團隊 3、具備成本控制意識及數(shù)據(jù)分析能力 4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能妥善處理客戶關(guān)系 5、掌握食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī) 6、能適應(yīng)早晚班輪班工作制 7、具備較強的抗壓能力及突發(fā)事件處理能力 8、流利的普通話溝通能力，基本英語會話能力優(yōu)先

崗位描述： 1、實現(xiàn)本部門在客人滿意率、利潤收入指標、提高員工士氣等方面為達到目標； 2、管理餐廳運行，按照BSA標準制定服務(wù)標準及規(guī)則； 3、管理餐廳服務(wù)，確保BONVOY會員及OTA客人得到滿意的服務(wù)體驗； 4、監(jiān)督每日財務(wù)報告，指導員工了解信用政策和設(shè)備，建立現(xiàn)金安全兌換程序； 5、收銀系統(tǒng)、現(xiàn)金、點菜單的管理，每天檢查收銀機工作系統(tǒng)，保證所有現(xiàn)金收入和收銀系統(tǒng)按照標準和程序操作； 6、管理采購/存貨控制，與采購經(jīng)理/餐飲總監(jiān)配合發(fā)展和監(jiān)督采購程序的完成； 7、集合DLZ相關(guān)培訓、發(fā)展內(nèi)容管理員工，根據(jù)員工實際情況實行因材施教的培訓； 8、明確和制定本部門各崗位所需人員的編制計劃，招聘員工； 9、管理對客服務(wù)，加強、提高服務(wù)水準以超出規(guī)定的服務(wù)要求； 10、負責銷售和促銷產(chǎn)品與服務(wù)； 11、為客人提出有創(chuàng)造性的建議，傳送高水平對客服務(wù)； 12、遵守公司所有政策及程序。

【崗位職責】 1、全面負責西餐廳的日常運營管理工作，包括人員排班、服務(wù)標準執(zhí)行及質(zhì)量控制； 2、制定并優(yōu)化西餐服務(wù)流程與操作規(guī)范，確保服務(wù)效率與顧客滿意度； 3、監(jiān)督食品出品質(zhì)量，協(xié)調(diào)廚房與前廳工作，及時處理突發(fā)問題； 4、負責西餐成本控制，包括食材采購計劃、庫存管理及損耗分析； 5、定期組織員工培訓，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 6、分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出改進方案并推動落實，完成營收目標； 7、維護客戶關(guān)系，處理賓客投訴及特殊需求，提升復購率。 【崗位要求】 1、具備西餐廳管理經(jīng)驗，熟悉西餐服務(wù)流程及標準； 2、較強的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性； 3、精通成本控制方法，對食材品質(zhì)有敏銳判斷力； 4、具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能高效處理跨部門協(xié)作問題； 5、抗壓能力強，能靈活應(yīng)對高峰時段運營挑戰(zhàn)； 6、持有餐飲相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、營運 通過使用歷史數(shù)據(jù)和預測數(shù)據(jù)來制定一份可行的部門年度指標。 制定最有效率的管理者和員工的排班表。 <保證知曉和實施標準操作程序和本地標準操作程序。 定期的回顧和更新運營標準。 任何時候都要保持餐廳的安全和衛(wèi)生標準。 執(zhí)行39點衛(wèi)生設(shè)備檢查表，所有部門每月檢查一次。 有責任管理好餐廳的所有財產(chǎn)和設(shè)施。 堅持執(zhí)行所有的待客原則。 最重要的是，通過自身的榜樣和親自動手去領(lǐng)導和激勵員工。 能預測市場變化并在需要的情況下回顧運營。 對市場競爭者進行分析。 2、市場推廣 熟悉所有客人的獎勵計劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。 發(fā)展和執(zhí)行計劃以達到餐廳的市場占有率。 >每個季度要熟悉市場上的競爭者并加以分析。 【崗位要求】 1、具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運營知識

【崗位職責】 1、全面負責度假區(qū)/酒店全日制餐廳、酒吧、大堂吧及多功能廳的運營管理工作。 2、對所管轄區(qū)域的整體經(jīng)營服務(wù)負責，制定及落實執(zhí)行全年推廣活動。 2、研究市場趨勢及需求，協(xié)同廚房研究順應(yīng)市場的新出品，保證每月的食品以及酒水等的成本及收支達到預定指標，完成餐廳每月的經(jīng)營利潤指標。 3、根據(jù)所管轄區(qū)域?qū)嶋H情況及節(jié)假日，適時制定并實施推廣計劃及活動策劃，為所轄經(jīng)營業(yè)態(tài)增收創(chuàng)收。 4、參與菜單、酒水單的制定及定價，包括編寫新餐飲項目的售賣內(nèi)容、餐廳各項工作標準程序，促進銷售，并達到增源節(jié)支的目的。 5、制定所轄區(qū)域業(yè)態(tài)標準化工作程序和管理制度，按照度假區(qū)/酒店的標準完成部門員工的各項培訓工作。 6、處理所轄區(qū)域的投訴和突發(fā)事件，保證提供高質(zhì)量服務(wù)，與客戶建立保持良好的關(guān)系，維護高度的顧客滿意度. 7、協(xié)同銷售和廚房等相關(guān)部門，對于客人反映的菜品、服務(wù)等問題需及時反饋并給予合理性建議； 8、根據(jù)預測、預定、團體餐安排及重要賓客的人數(shù)合理安排工作。 9、領(lǐng)導交辦的其它工作。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，熟悉掌握電腦辦公軟件，1年以上高星級酒店同等工作經(jīng)驗。 2、熟悉西餐、酒吧、大堂吧和多功能會議廳的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3、具有較強的社會活動能力、營銷思維和創(chuàng)新意識。 4、具有食品原材料加工、西餐成本和大堂吧成本核算方面的知識。 5、擅長西餐廳經(jīng)營策劃和大堂吧下午茶等的經(jīng)營策劃。 6、形象氣質(zhì)佳，陽光開朗，積極穩(wěn)重，具備較強的團隊協(xié)作能力和領(lǐng)導能力。

崗位職責 1.根據(jù)預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設(shè)備的記錄。 3.給領(lǐng)導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節(jié)支的目的。 4.建立收銀調(diào)節(jié)控制程序，在服務(wù)前后，要按此程序來工作。 5.參與菜單、酒水單的制定及定價。? 崗位要求 1.大專及以上學歷，英語熟練。 2.2年以上國際品牌酒店同等工作經(jīng)驗；精通西餐、酒吧的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力。

1、4年以上五星級酒店相關(guān)餐廳管理經(jīng)驗 2、以客戶為導向，并能夠自信地建立和超過服務(wù)標準 3、了解并熟練掌握相關(guān)餐廳營業(yè)知識，包括餐廳的食品、酒水、管理方面、服務(wù)技能 4、在服務(wù)時間內(nèi)以積極的態(tài)度，高效、準確的定位及滿足客人要求及需要 5、有效管理部門運作，為保證服務(wù)及餐廳的正常運營采取必要的措施 6、與廚房的員工建立良好的溝通渠道 7、輔助制定并執(zhí)行部門入職培訓計劃 8、確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行 1. At least 4 years outlet experience in five-star hotel 2.?Guestoriented and able to confidently build and exceed service standards 3.?Thoroughknowledge of restaurant operations including food, beverages, supervisory? ? ? aspects,?service techniques, and guest interaction 4.?Makesure all customers’ requests and queries are responded to promptly and? ? ? effectively while assisting on the floor during meal periods each day 5.?Managethe departmental operation and taking action where necessary to ensure it? ? ? runs smoothly,participating in service duties during service periods, where necessary 6.?Establishgood communication with the Kitchen team 7.?Assistwith planning and ensuring departmental orientation is carried out 8.?Ensurethat safe and healthy working practices are implemented at all times

崗位職責 1.根據(jù)預測、餐廳預定、團體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設(shè)備的記錄。 3.給領(lǐng)導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節(jié)支的目的。 4.建立收銀調(diào)節(jié)控制程序，在服務(wù)前后，要按此程序來工作。 5.參與菜單、酒水單的制定及定價。? 6.具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 工作要求 1.大專及以上學歷；熟練掌握外語。 2.4年相關(guān)工作經(jīng)歷，包括管理經(jīng)驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景；精通西餐、酒吧的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5.西餐食品原料學、烹調(diào)學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識。