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崗位職責： 1、做好班前準備工作，清理檔口，清點貨料，對沒有到位的貨料及時補給； 2、做好貨料的漲發(fā)工作，負責發(fā)、燉、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保證出品如一、口味純正； 3、熱愛本職工作，保證干凈衛(wèi)生，確保出品安全； 4、完成廚師長交辦的其他事宜。 崗位要求： 1.有2年廚房工作經驗。 2.身體健康，能吃苦耐勞，為人正值，有責任心。

【崗位職責】 1、負責酒店廚房上什崗位的日常操作，包括蒸制、燉煮等烹飪工作，確保菜品質量符合標準； 2、根據(jù)菜單要求，準備并制作各類蒸菜、燉湯及其他上什相關菜品； 3、協(xié)助主廚完成菜品研發(fā)與創(chuàng)新，提升菜品品質與出品效率； 4、嚴格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標準，確保食品安全與操作規(guī)范； 5、維護廚房設備及工具的清潔與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序； 6、配合團隊完成廚房其他相關工作，確保出餐流程順暢高效。 【崗位要求】 1、具備一定的上什崗位工作經驗，熟悉蒸、燉等烹飪技法，有酒店廚房經驗者優(yōu)先； 2、了解食材特性及烹飪原理，能夠獨立完成上什菜品的制作； 3、工作認真負責，具備良好的團隊協(xié)作能力與抗壓能力； 4、身體健康，無不良嗜好，能夠適應廚房高強度工作環(huán)境； 5、對食品安全與衛(wèi)生有較高意識，遵守廚房操作規(guī)范； 6、愿意學習新菜品與技術，服從工作安排，適應排班制度。

工作職責： 1、在爐臺領班的領導下，負責各類菜點的蒸制，掌握蒸爐的性能和蒸制各類菜肴的火候與時間要求，保證符合質量標準； 2、 準確掌握客流量及賓客進餐情況，及時調整出菜速度； 3、蒸制品要把握火候，做到投料準確，調味適當，時間適宜； 4、工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調料、小料，防止交叉污染； 5、下班前檢查設備及食品的存放，確保安全； 6、做好包干區(qū)域的衛(wèi)生工作； 7、 積極參加培訓，提高綜合技術水平； 8、完成上級交辦的其他工作。 ?任職要求： 1、學歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學歷； 2、體貌要求：五官端正； 3、 工作經驗：有一年以上相關工作經驗； 4、培訓紀錄：參加過專業(yè)廚房培訓班； 5、專業(yè)資格要求：擁有國家頒發(fā)的廚師證書，熟練掌握蒸制技術； 6、基本素質：熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神。

崗位職責： 1.負責蒸菜成品的烹制。 2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。 3.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 任職資格： 1.中技以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2.有2年以上星級酒店廚房工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。

Job responsibility 【崗位職責】 Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized.視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.?根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 Organizes?his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel.尊重酒店內部審計流程。 Helps conduct inventories.協(xié)助進行庫存盤點。 Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Job?requirements?【崗位要求】 More than 1 year of relevant work experience.1年以上相關工作經驗。 Vocational certificate or diploma in professional cuisine.持有烹飪專業(yè)資格證書。 Experience that demonstrates well established technical know-how.具備良好的專業(yè)技術和經驗。 A thorough and organized?approach.全面的、有計劃的工作方法。 Languages: fluent in the national language, knowledge of English?recommended.語言要求：中文熟練及懂英語更佳。

【崗位職責】 1、配合總廚，完善內部管理，做好設備物料的保養(yǎng)，具有高度的生產安全意識，防范意識。 2、熟知各種原料的產地、性質、加工烹制方法，全面掌握菜品的生產工藝，并且有技術創(chuàng)新能力。 3、對廚房設備設施的安全性，正確操作方法全面了解，發(fā)生事故能正確及時無誤的處理、解決。 【崗位要求】 高中及以上，廚房教育背景優(yōu)先 至少3年以上的五星級酒店廚房工作經驗 具有良好的組織，溝通技巧

1.檢查并確保餐前準備工作充分、適當，包括:各種湯料，各種調料及魚翅、燕窩、遼參、鮑魚等的加工情況; 2.檢查各種菜品的原料切配、菜肴烹制的質量，嚴把所有食品原料質量關; 3.按照標準配方進行烹飪，對于不符合質量標準的原料、半成品與成品退回重做;并及時反饋相關部門，確保出品質量; 4.熟悉蒸、煲、燉、煨等食品的制作工藝，保證出品量。 5.熟知有關浸發(fā)干貨工藝，熟練掌握干貨浸發(fā)技能。確保較高的起貨成率。 6.嚴格落實安全與衛(wèi)生管理規(guī)定，檢查所轄環(huán)境衛(wèi)生員工個人衛(wèi)生和儀容儀表，杜絕食品衛(wèi)生安全隱患; 7.完成上級交辦的其它工作，并及時回饋完成情況。

崗位職責： 1.協(xié)助廚師長執(zhí)行廚房所有上什工作，如：蒸、燉、煲、發(fā)等。 2.負責每天煲制例湯、熬制上湯，浸發(fā)干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 3.了解市場行情，根據(jù)季節(jié)、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 4.監(jiān)控浸發(fā)原材料，并將起貨成率準確記錄報告荷什主廚。 5.了解庫存情況，特別是高檔原材料，嚴防積壓、變質、浪費。 6.工作完成后，積極清理灶臺、工作案、地面等工作區(qū)域衛(wèi)生，保證工作區(qū)域的衛(wèi)生干凈。 任職資格： 1、高中（中專）及以上學歷； 2、熟悉干貨、濃湯制作流程，能獨立完成出品； 3、具備上什工作經驗2年及以上； 4、責任心強，身體健康，有較強的吃苦精神； 5、具備高星級酒店工作經驗者優(yōu)先。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據(jù)衛(wèi)生及食品安全經理，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優(yōu)良的水準。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執(zhí)行每天的例會。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產和設備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動以促進團隊合作。能夠與員工及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核員工的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務，業(yè)務需要和財務目標達到標準。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團的食物制作準備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當?shù)姆绞?4小時內回應客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

職責描述： 1、協(xié)助負責各類菜點的蒸制 2、把握蒸品火候/氣壓，做到投料準確，調味適當，時間適宜； 3、工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調料、小料，防止交叉污染； 4、下班前檢查設備及食品的存放，確保安全； 5、做好包干區(qū)域的衛(wèi)生工作； 6、積極參加培訓，提高綜合技術水平； 7、完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學歷 2、基礎英文水平 3、五官端正 4、有1年以上星級酒店同崗位工作經驗 5、培訓紀錄：參加過專業(yè)廚房培訓 6、專業(yè)資格要求：擁有國家頒發(fā)的廚師證書，熟練掌握蒸制技術 7、基本素質：熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神

崗位職責 1、全面負責安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項準備工作，清理檔口，清點貨料。及時領用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3、負責檢查冰箱內的原料成品的質量，嚴格控制成本，把好質量關。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。 5、完成廚師長交辦的其他工作任務。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

蒸制菜品?：負責蒸制各種菜品，確保菜肴的原汁原味，色香味形俱佳。 ?煲湯?：制作老火靚湯和滋補燉品，確保湯品的口感和營養(yǎng)。 ?干貨泡發(fā)?：處理鮑魚、海參等干貨的泡發(fā)工作，確保這些食材在烹飪前的質量。 ?蒸汽設備操作?：合理操作蒸汽設備，并經常檢查，確保設備的使用情況良好。 ?配合其他工種?：與爐灶人員、打荷等工種配合，完成制作菜品任務，合理使用能源。 ?調味品準備?：正確調制各種菜品的味汁，制作各類調味品的準備工作，如蔥、姜、蒜、椒等的改刀方法。 ?衛(wèi)生工作?：做好收尾衛(wèi)生工作。

崗位職責 1.負責蒸菜成品的烹制。 2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。 3.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 崗位要求 1.中技以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2.有1年廚房工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。

1.有4-5星級相關工作經驗者優(yōu)先崗位職責 2. 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。 3. 迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。 4. 客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。 5. 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。 6. 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。 7. 掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。 任職資格 1.經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力。 2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題。 3.工作主動、熱情、認真，責任心較強。 4.身體健康，儀表端莊。

2年以上高星級同崗位經驗 招聘酒店：廈門鷺江佲家酒店 工作地點：廈門市思明區(qū)龍虎山路382號（曾厝垵附近）

崗位職責： 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設備。 任職要求： 1.中專及以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2.有3年廚房相關工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。 其他要求語言能力：中國普通話-熟練計算機能力：良好年齡要求：20-45歲

【崗位職責】 1、負責酒店廚房上什崗位的日常工作，包括蒸制、燉煮、煲湯等烹飪工序 2、嚴格按照標準食譜和操作流程進行菜品制作，確保出品質量和口味穩(wěn)定 3、負責各類干貨食材的泡發(fā)、處理和保存工作 4、維護和保養(yǎng)上什區(qū)域設備設施，確保操作安全和衛(wèi)生達標 5、配合廚師長完成新菜品的研發(fā)和試制工作 6、保持工作區(qū)域整潔，符合食品安全和衛(wèi)生標準 【崗位要求】 1、具備基本的中式烹飪知識和技能，熟悉蒸、燉、煮等烹飪技法 2、了解各類干貨食材特性及處理方法 3、能夠適應酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強度 4、具備良好的團隊協(xié)作意識和服從管理意識 5、持有健康證，無傳染性疾病 6、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先

崗位職責： 1.負責扣、熬、燉、煲等菜品的制作，以及鮑魚、海參等干貨的泡發(fā)； 2.協(xié)助領導填寫采購計劃，確保食材新鮮度，做好各種原料凈料率的核算； 3.完成上級領導交代的其他工作。 任職資格： 1.至少有1年同崗位的工作經驗； 2.身體健康，反應靈敏，踏實肯干，做事認真負責，服從領導管理，為人友好和善?； 3.需要有食品安全意識和成本核算能力，能夠按照上級領導的要求工作。

崗位概述： 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 職責義務： 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 監(jiān)督廚房的正常運作。協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作 ，保證食品的高質量 。在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。管理并參與本部門的菜品制作工作 。參與菜單的制作 。知識技能： 具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作能夠指導和管理小組工作。能夠領導自己的員工。能夠培訓和激勵員工。能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準。             其他要求 語言能力：英語-一般