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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餅房日常運營管理，包括生產(chǎn)計劃制定、人員排班及工作分配2、監(jiān)督西式點心、面包、蛋糕等產(chǎn)品的制作流程，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定達(dá)標(biāo) 3、研發(fā)符合酒店定位的新品，定期更新產(chǎn)品菜單 4、嚴(yán)格控制原材料采購、驗收及庫存管理，有效控制成本 5、負(fù)責(zé)西餅房設(shè)備維護保養(yǎng)及衛(wèi)生安全管理，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 6、培訓(xùn)并考核西餅房員工，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，食品加工、烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、5年以上星級酒店或大型烘焙坊西餅房工作經(jīng)驗，其中2年以上管理崗位經(jīng)歷 3、精通各類西式點心、面包、蛋糕的制作工藝及裝飾技巧 4、具備扎實的成本管控能力和新品研發(fā)能力 5、持有食品安全管理員證書或西式面點師職業(yè)資格證書 6、能適應(yīng)早晚班工作安排，具備較強的團隊管理能力

  • 廚師主管
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-29
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房日常運營管理，包括食材采購、成本控制、菜品研發(fā)及菜單設(shè)計； 2、監(jiān)督食品制作流程，確保菜品質(zhì)量、口味及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求； 3、協(xié)調(diào)廚房團隊工作安排，合理分配任務(wù)，提升團隊效率； 4、定期檢查廚房設(shè)備運行狀況，確保設(shè)備安全及正常使用； 5、制定并執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，確保符合食品安全及衛(wèi)生規(guī)范； 6、協(xié)助餐飲部完成宴會、會議等活動的餐飲服務(wù)支持； 7、定期對廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)水平。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能，熟悉中西餐制作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗，能夠高效協(xié)調(diào)團隊工作； 3、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理要求，具備較強的責(zé)任意識； 4、具備良好的溝通能力，能與各部門順暢協(xié)作； 5、能適應(yīng)高強度工作，具備較強的抗壓能力； 6、對菜品創(chuàng)新有熱情，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜單； 7、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進(jìn)行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 五險一金
    • 人性化管理
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強，注重細(xì)節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

  • 涼菜主管
    6千-8千
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)涼菜間的日常運營管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量控制及成本管控，確保涼菜出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 2、制定涼菜菜單及季節(jié)性新品研發(fā)，結(jié)合市場需求和酒店定位優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋瑖?yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保操作環(huán)境符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、負(fù)責(zé)涼菜間人員的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與工作效率。 5、管理原材料采購、驗收及庫存，控制損耗并合理利用邊角料，降低運營成本。 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如熱菜、面點、前廳）的配合，保障出菜時效與賓客滿意度。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，5年以上涼菜制作經(jīng)驗，其中至少3年管理崗位經(jīng)驗。 2、精通各類涼菜制作工藝及擺盤技巧，熟悉贛菜、川菜或粵菜涼菜風(fēng)味者優(yōu)先。 3、具備扎實的食品安全知識，持有健康證及廚師資格證（中式烹調(diào)師優(yōu)先）。 4、較強的成本意識和數(shù)據(jù)分析能力，能獨立制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP）。 5、良好的團隊管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強度工作及彈性排班。 6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強，對菜品創(chuàng)新有敏銳的市場洞察力。

  • 頭砧
    6千-8千
    吉安 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-11
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    【崗位職責(zé)】1、負(fù)責(zé)廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鮮及初加工等工作，確保符合菜品標(biāo)準(zhǔn)。2、根據(jù)菜單需求，高效完成各類食材的切配任務(wù)，保證出餐速度和菜品質(zhì)量。3、協(xié)助廚師長進(jìn)行食材驗收、庫存管理及成本控制，避免浪費。4、維護砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、定期檢查刀具、設(shè)備的完好性，確保安全使用并及時報修故障。6、配合其他崗位完成廚房整體工作，服從工作安排及臨時任務(wù)調(diào)配?！緧徫灰蟆?、中專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，1年以上砧板崗位工作經(jīng)驗。2、熟練掌握各類食材的切配技巧（如絲、片、丁、塊等），刀工扎實，效率高。3、了解常見食材特性及保鮮方法，具備基礎(chǔ)成本控制意識。4、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范。5、吃苦耐勞，能適應(yīng)高強度工作及早晚班次安排，具備團隊協(xié)作精神。6、有星級酒店或連鎖餐飲砧板經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

  • 荷王
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-11
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房冷菜間的日常運營與管理，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生及食品安全符合標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)菜單需求，獨立完成冷菜的切配、腌制、裝盤及創(chuàng)意造型設(shè)計，保證菜品美觀與口感。 3、嚴(yán)格把控食材驗收、儲存及加工流程，避免浪費并控制成本。 4、定期研發(fā)季節(jié)性冷菜新品，配合主廚完成菜單更新與優(yōu)化。 5、維護冷菜間設(shè)備工具，確保工作環(huán)境符合5S及衛(wèi)生防疫要求。 6、協(xié)助廚房團隊完成大型宴會或特殊活動的冷菜備餐任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，3年以上星級酒店冷菜崗位經(jīng)驗。 2、精通各類冷菜制作工藝（中式/西式/融合菜），熟悉醬汁調(diào)配及食品雕刻技術(shù)。 3、持有有效的健康證，熟知《食品安全法》及HACCP相關(guān)規(guī)范。 4、具備較強的成本意識與創(chuàng)新能力，能適應(yīng)高強度工作及彈性排班。 5、性格沉穩(wěn)細(xì)致，有團隊協(xié)作精神，無不良操作習(xí)慣。

  • 燒臘主管
    6千-8千
    吉安 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-11
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】1、全面負(fù)責(zé)酒店燒臘間的日常運營管理，包括燒臘產(chǎn)品的制作、加工及質(zhì)量控制，確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求。2、制定燒臘菜單及新品研發(fā)計劃，定期推出創(chuàng)新菜品，提升顧客滿意度及市場競爭力。3、監(jiān)督燒臘原料的采購、驗收及庫存管理，確保食材新鮮、成本可控，避免浪費。4、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范，確保燒臘間環(huán)境整潔、設(shè)備運行正常，符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。5、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合，確保菜品出品時間及品質(zhì)的一致性。 【崗位要求】1、年齡25-45歲，中專及以上學(xué)歷，烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，具備3年以上燒臘主管或同等崗位工作經(jīng)驗。2、精通粵式燒臘制作工藝（如燒鴨、叉燒、乳豬等），熟悉各類燒臘設(shè)備的使用及維護。3、具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力，熟悉廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。4、良好的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，具備解決突發(fā)問題的應(yīng)變能力。5、身體健康，持有健康證，能適應(yīng)高強度工作及早晚班安排。6、有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

  • 粵菜頭鍋
    1萬-1.5萬
    吉安 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-19
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)粵菜廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗。 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成高端粵菜的熱菜烹制，包括但不限于鮑參翅肚等高檔食材的處理與烹飪。 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升餐廳競爭力。 4、嚴(yán)格把控食材選用、備料及烹飪流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合公司要求。 5、指導(dǎo)并監(jiān)督幫廚及學(xué)徒的工作，提升團隊整體技術(shù)水平。 6、合理控制廚房成本，減少食材浪費，優(yōu)化操作流程。 【崗位要求】 1、5年以上粵菜廚房工作經(jīng)驗，其中至少3年擔(dān)任頭鍋或同等職位，熟悉高端粵菜烹飪技法。 2、精通粵菜傳統(tǒng)烹飪工藝，能獨立完成招牌菜、宴會菜及高檔食材的烹制。 3、具備扎實的刀工、火候掌控能力，對菜品色、香、味、形有極高要求。 4、持有廚師職業(yè)資格證（中式烹調(diào)師證優(yōu)先），熟悉食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范。 5、責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作，具備團隊協(xié)作意識及管理能力。 6、有星級酒店或知名粵菜餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
  • 吉安 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-21
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的日常運營管理工作，包括餐廳、廚房等區(qū)域的協(xié)調(diào)與監(jiān)督，確保服務(wù)質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 2、制定并執(zhí)行餐飲部的經(jīng)營計劃、成本控制方案及服務(wù)流程優(yōu)化措施，提升整體運營效率。 3、負(fù)責(zé)菜單設(shè)計、菜品研發(fā)及出品質(zhì)量控制，定期更新菜品種類以滿足客戶需求。 4、監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，確保原材料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)且成本合理。 5、培訓(xùn)、管理餐飲部員工，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識，營造高效協(xié)作的工作氛圍。 6、處理客戶投訴及突發(fā)事件，維護良好的客戶關(guān)系，提升顧客滿意度。 7、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，制定改進(jìn)策略，完成公司下達(dá)的業(yè)績目標(biāo)。 【崗位要求】 1、具備餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，熟悉酒店或高端餐飲運營模式，有廚師長或餐飲經(jīng)理經(jīng)驗者優(yōu)先。 2、精通廚房管理及菜品制作流程，對食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解。 3、具備較強的成本控制能力，能有效管理預(yù)算、采購及庫存。 4、優(yōu)秀的團隊管理能力，善于激勵員工并協(xié)調(diào)各部門合作。 5、具備良好的溝通能力和客戶服務(wù)意識，能妥善處理突發(fā)問題。 6、對市場趨勢敏感，能根據(jù)需求調(diào)整經(jīng)營策略，推動業(yè)績增長。 7、能適應(yīng)高強度工作，具備較強的抗壓能力和責(zé)任心。
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    中式餐飲 | 100-499人
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料； 4.負(fù)責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具； 5.對蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準(zhǔn)備工作，餐中對上什菜品進(jìn)行品控，監(jiān)督； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
  • 全國 | 5年以上 | 中專

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    • 五險一金
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
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