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    【崗位職責(zé)】1、負(fù)責(zé)廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鮮及初加工等工作，確保符合菜品標(biāo)準(zhǔn)。2、根據(jù)菜單需求，高效完成各類食材的切配任務(wù)，保證出餐速度和菜品質(zhì)量。3、協(xié)助廚師長進(jìn)行食材驗(yàn)收、庫存管理及成本控制，避免浪費(fèi)。4、維護(hù)砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、定期檢查刀具、設(shè)備的完好性，確保安全使用并及時(shí)報(bào)修故障。6、配合其他崗位完成廚房整體工作，服從工作安排及臨時(shí)任務(wù)調(diào)配?！緧徫灰蟆?、中專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，1年以上砧板崗位工作經(jīng)驗(yàn)。2、熟練掌握各類食材的切配技巧（如絲、片、丁、塊等），刀工扎實(shí)，效率高。3、了解常見食材特性及保鮮方法，具備基礎(chǔ)成本控制意識。4、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范。5、吃苦耐勞，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班次安排，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。6、有星級酒店或連鎖餐飲砧板經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

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    【崗位職責(zé)】1、全面負(fù)責(zé)酒店燒臘間的日常運(yùn)營管理，包括燒臘產(chǎn)品的制作、加工及質(zhì)量控制，確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求。2、制定燒臘菜單及新品研發(fā)計(jì)劃，定期推出創(chuàng)新菜品，提升顧客滿意度及市場競爭力。3、監(jiān)督燒臘原料的采購、驗(yàn)收及庫存管理，確保食材新鮮、成本可控，避免浪費(fèi)。4、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范，確保燒臘間環(huán)境整潔、設(shè)備運(yùn)行正常，符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。5、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合，確保菜品出品時(shí)間及品質(zhì)的一致性。 【崗位要求】1、年齡25-45歲，中專及以上學(xué)歷，烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，具備3年以上燒臘主管或同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)。2、精通粵式燒臘制作工藝（如燒鴨、叉燒、乳豬等），熟悉各類燒臘設(shè)備的使用及維護(hù)。3、具備較強(qiáng)的成本控制意識及食品安全管理能力，熟悉廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，具備解決突發(fā)問題的應(yīng)變能力。5、身體健康，持有健康證，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班安排。6、有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房冷菜間的日常運(yùn)營與管理，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生及食品安全符合標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)菜單需求，獨(dú)立完成冷菜的切配、腌制、裝盤及創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，保證菜品美觀與口感。 3、嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收、儲存及加工流程，避免浪費(fèi)并控制成本。 4、定期研發(fā)季節(jié)性冷菜新品，配合主廚完成菜單更新與優(yōu)化。 5、維護(hù)冷菜間設(shè)備工具，確保工作環(huán)境符合5S及衛(wèi)生防疫要求。 6、協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成大型宴會或特殊活動(dòng)的冷菜備餐任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，3年以上星級酒店冷菜崗位經(jīng)驗(yàn)。 2、精通各類冷菜制作工藝（中式/西式/融合菜），熟悉醬汁調(diào)配及食品雕刻技術(shù)。 3、持有有效的健康證，熟知《食品安全法》及HACCP相關(guān)規(guī)范。 4、具備較強(qiáng)的成本意識與創(chuàng)新能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及彈性排班。 5、性格沉穩(wěn)細(xì)致，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，無不良操作習(xí)慣。

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    【崗位職責(zé)】1、負(fù)責(zé)燒臘產(chǎn)品的日常制作，包括腌制、烤制、斬切等工序，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定。2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程操作，嚴(yán)格控制火候、時(shí)間及調(diào)味比例。3、維護(hù)燒臘區(qū)域的衛(wèi)生與安全，執(zhí)行5S管理標(biāo)準(zhǔn)，確保工作環(huán)境符合食品安全要求。4、協(xié)助燒臘師傅研發(fā)新菜品，參與季節(jié)性產(chǎn)品調(diào)整與創(chuàng)新。5、定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，及時(shí)報(bào)修故障并做好基礎(chǔ)維護(hù)。6、完成每日原料盤點(diǎn)與耗材申領(lǐng)，避免浪費(fèi)并控制成本?！緧徫灰蟆?、2年以上燒臘崗位實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，熟悉粵式燒臘制作工藝（如燒鴨、叉燒、燒肉等）。2、掌握肉類腌制、烤制火候控制及醬料調(diào)配技能，能獨(dú)立完成基礎(chǔ)燒臘出品。3、持有健康證，了解《食品安全法》及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范。4、具備較強(qiáng)責(zé)任心，能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班制度。5、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，服從工作安排，無不良操作習(xí)慣。6、具備基礎(chǔ)廚房設(shè)備操作知識（如烤爐、冷藏柜等），會簡單維修者優(yōu)先。
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    崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動(dòng)收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
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