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    發(fā)布于 08-01
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷廚房的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、能吃苦耐勞。
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08-01
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有高星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。 3.身體健康，能吃苦耐勞。

  • 涼菜師傅
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    深圳 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    該崗位所屬南頭城蓮花廣場-璟德軒餐廳 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) 在上級的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)涼菜部工作安排，按照標(biāo)準(zhǔn)制作菜肴，確保涼菜出品質(zhì)量與速度。 1.檢查并確保餐前準(zhǔn)備工作充分，適當(dāng)，包括涼菜間環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備，物料，確保能夠滿足營業(yè)期間需求 2.進行當(dāng)日天貨品盤點工作，將原材料按照標(biāo)準(zhǔn)進行存放與管理，杜絕浪費積壓變質(zhì)物料 3.負(fù)責(zé)調(diào)制涼菜制作時所用的各種調(diào)味汁，確保數(shù)量充足，滿足經(jīng)營需要 4.負(fù)責(zé)根據(jù)營業(yè)情況，開出申購單，申領(lǐng)單，預(yù)計使用量，保證營業(yè)期間正常使用，并按照出品標(biāo)準(zhǔn)，對原材料進行驗收，確保所進原材料符合質(zhì)量要求 5.負(fù)責(zé)計算涼菜原料出成率，確定每日標(biāo)準(zhǔn)加工量，制作各類涼菜調(diào)味汁標(biāo)準(zhǔn)和制作涼菜標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范涼菜制作，確保涼菜質(zhì)量 6.按照標(biāo)準(zhǔn)制作各種菜品，確保涼菜出品質(zhì)量與出品速度 7.嚴(yán)格落實安全與衛(wèi)生管理制度，確保操作過程中原材料，用品，用具，工作區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，杜絕食品衛(wèi)生安全隱患 8.協(xié)助上司月底對餐具，食材進行盤點，確保盤點真實有效 9.收市負(fù)責(zé)檢查涼菜間所有操作工具，使用設(shè)備以及操作間的清潔，出現(xiàn)問題及時上報以便工程部修理 10.定期進行原材料市場調(diào)查，根據(jù)同等原材料進行價格對比，確保餐廳使用的原料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 11.參加廚房例會，總結(jié)與涼菜工作運行情況，提出改進建議與措施 12.與出品部各位同事保持良好溝通，和睦相處 13.完成上級指派的其他任務(wù) 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，用于創(chuàng)新，組織能力強，有良好的人際關(guān)系 3.中專以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗5年以上

  • 凍廚廚師
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    發(fā)布于 07-29
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    招聘崗位：凍廚廚師：負(fù)責(zé)出品酒店西餐廳廚房（西廚）的冷菜出品； 任職資格： 1、年齡22-40歲,身體健康并持有廣東省食品健康證； 2、服從分配，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)； 3、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。 工作制：05:00-14:00、12:00-09:00

  • 一級廚師
    3千-4千
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-31
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
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    發(fā)布于 08-01
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    Responsibilities 工作職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 Job Specs 職位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有2至3年以上年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    招聘【中廚冷菜中級廚師】1名 崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生與安全管理，保持打荷臺、砧板、刀具等工具的清潔，及時清理廚余垃圾 2.嚴(yán)格區(qū)分生熟食材存放區(qū)域，防止交叉污染，生熟分開 3.定期清潔蒸箱、炸爐等設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常及時報修 4.庫存與成本控制，按需領(lǐng)料，根據(jù)預(yù)估客流量合理領(lǐng)取食材，避免浪費；優(yōu)化食材利用率，減少損耗（如將多余蔬菜用于裝飾） 5.熟練使用基本的廚房工具和設(shè)備，遵守廚房的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行廚房安全標(biāo)準(zhǔn)和流程 崗位要求： 1.?職業(yè)技校以上或相當(dāng)于同等學(xué)歷 2.?2年以上冷菜制作經(jīng)驗，熟悉各類冷菜工藝 3.刀工精細(xì)，有創(chuàng)意擺盤能力，熟悉食品安全知識 4.責(zé)任心強，有團隊合作精神，能夠適應(yīng)長時間站立和具有一定抗壓及應(yīng)變能力，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作 5.具備良好的溝通能力和服務(wù)意識，熱情、禮貌、耐心地對待顧客，有相關(guān)服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
  • 深圳 | 2年以上 | 高中

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-28
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 6、該崗位為冷菜兼刺身師傅 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有年廚房冷菜工作經(jīng)驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。 其他要求 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞，聽從安排。 公司福利： 1、月休4天，入職即購買五險一金。 2、包食宿、宿舍近（有空調(diào)、熱水器、免費WIFI ） 3、設(shè)有全勤獎。 4、工作滿一年享5天帶薪年假。 5、各類節(jié)日福利、生日禮品發(fā)放。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-21
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    1.負(fù)責(zé)涼菜菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，結(jié)合市場需求和顧客反饋，不斷推出新的涼菜品種。 2.研究不同食材的搭配和調(diào)味方法，創(chuàng)造出獨特的口味和風(fēng)味，提升涼菜的品質(zhì)和吸引力。 3.領(lǐng)導(dǎo)和管理涼菜廚房團隊，包括廚師、助手和洗碗工等，確保廚房的高效運作。 4.嚴(yán)格把控涼菜菜品的質(zhì)量，從食材的選擇、加工到制作的各個環(huán)節(jié)，都要確保符合高標(biāo)準(zhǔn)的要求。 5.負(fù)責(zé)涼菜廚房的衛(wèi)生和安全管理，制定嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保廚房環(huán)境整潔、衛(wèi)生。 任職條件： 1.學(xué)歷不限，專業(yè)不限 2.5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬 核心能力與素質(zhì)： 1、有5年及以上的廚房管理經(jīng)驗，擁有豐富的涼菜烹飪經(jīng)驗和專業(yè)技能，熟練掌握各種涼菜烹飪方法和技巧； 2、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造力，能夠不斷推出新的菜品和特色菜肴，滿足顧客的需求和市場的變化； 3、具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和安全意識，能夠嚴(yán)格遵守衛(wèi)生和安全制度，確保廚房的衛(wèi)生和安全。
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    發(fā)布于 2024-09-29
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    【崗位職責(zé)】 1、各類燒臘、冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種燒臘、冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有中廚房燒味涼菜工作經(jīng)驗優(yōu)先。 3、身體健康，能吃苦耐勞。 備注：該崗位為中廚房涼菜燒味崗。
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-12
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷菜：水果、壽司、沙拉、魚類刺身的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 西廚凍廚師
    4千-4.5千
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-12
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    崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有西廚房冷菜工作經(jīng)驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 涼菜主管
    7.5千-8千
    重慶-南岸區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 07-29
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    要求：30歲一45歲，人品好、技術(shù)好、動作快、一定要懂管理??，執(zhí)行力強。 【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)涼菜間的日常運營管理工作，包括菜品制作、出品質(zhì)量控制及成本管控； 2、制定涼菜制作標(biāo)準(zhǔn)流程，監(jiān)督執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化，確保菜品口味、擺盤及衛(wèi)生符合公司要求； 3、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求，研發(fā)新式?jīng)霾?，更新菜單，提升菜品競爭力?4、負(fù)責(zé)涼菜間人員的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與工作效率； 5、嚴(yán)格管理原材料采購、驗收及庫存，確保食材新鮮且符合成本預(yù)算； 6、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保涼菜間操作符合國家相關(guān)法規(guī)及公司標(biāo)準(zhǔn)； 7、協(xié)調(diào)與其他部門（如熱菜、面點、前廳）的配合，保障出菜效率與顧客滿意度。 【崗位要求】 1、10年以上涼菜制作及廚房管理經(jīng)驗，精通各類涼菜工藝及創(chuàng)新技法； 2、具備扎實的食品安全知識，熟悉餐飲行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范及操作標(biāo)準(zhǔn)； 3、出色的團隊管理能力，能有效培訓(xùn)、激勵下屬并處理突發(fā)問題； 4、對成本控制敏感，具備較強的菜品研發(fā)和菜單規(guī)劃能力； 5、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作及靈活排班； 6、有知名餐飲企業(yè)涼菜主管任職經(jīng)驗者優(yōu)先。

  • 冷菜廚師
    4千-6千
    蘇州 | 2年以上 | 高中 | 提供住

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 08-01
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 杭州 | 2年以上 | 高中

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    ·?進行菜肴的制作、烹飪、上餐和儲存工作。 ·?清潔并整理工作區(qū)域。 ·?加強制作工藝流程中的成本控制，減少對食材的浪費。 ·?確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 ·?嚴(yán)格遵守每個工作流程，妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 ·?負(fù)責(zé)對專用工具，砧板，容器等消毒工作，同時也要負(fù)責(zé)冰柜，專間等的衛(wèi)生清潔。 ·?檢查每日餐后的原料消耗，及時申購和補充。

  • 涼菜廚師
    3千-4千
    西安 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 包吃包住
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    【崗位職責(zé)】 1.各類冷葷的烹調(diào)制作， 2.遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 【崗位要求】 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

  • 冷菜廚師
    7千-8千
    酒泉 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    其他 | 50-99人
    發(fā)布于 07-30
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    負(fù)責(zé)冷菜制作與創(chuàng)新
  • 哈爾濱 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-30
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    崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 冷菜廚師
    5千-7千
    景德鎮(zhèn) | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 午餐補貼
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 社會保險
    精品酒店 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-30
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    工作內(nèi)容： 1.按規(guī)定的菜單和制作標(biāo)準(zhǔn)，完成各類冷菜的制作，確保菜品口味、造型符合要求； 2.負(fù)責(zé)冷菜間食材的挑選、清洗、加工及儲存，嚴(yán)格把控食材新鮮度； 3.每日做好冷菜間的衛(wèi)生清潔工作，包括廚具、操作臺、冷藏設(shè)備等，保證操作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4.合理控制冷菜食材的用量，減少浪費，降低成本； 5.配合部門其他工作，確保服務(wù)的順利進行。 工作地點： 浙江省麗水市龍泉市 公司福利： 月休4天、繳納五險、全勤獎、員工食堂、員工宿舍、三節(jié)福利、生日福利、帶薪年假等

  • 頭冷菜
    8千-1萬
    上海-浦東新區(qū) | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
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    • 技能培訓(xùn)
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有7-10年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
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