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【崗位職責】 本崗位招聘燒味1、燒味2、燒味3 1、負責燒臘、燒味類產(chǎn)品的制作，包括腌制、烤制、斬切等工序，確保出品質量穩(wěn)定； 2、根據(jù)每日銷售情況合理備料，控制食材損耗，保證食材新鮮度； 3、維護燒味檔口的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全標準及操作規(guī)范； 4、協(xié)助研發(fā)新式燒味產(chǎn)品，優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，提升菜品競爭力； 5、定期檢查維護烤爐等設備，及時上報維修需求，確保安全生產(chǎn)。 【崗位要求】 1、熟悉粵式燒味制作工藝（如燒鴨、叉燒、燒肉等），掌握火候調控及醬料調配技巧； 2、具備基礎成本控制意識，能獨立完成備料、加工、出品全流程； 3、要求男性，年齡35歲以下

【崗位職責】 1、負責燒臘部門及宴會的日常運營管理，包括燒臘產(chǎn)品的制作、加工、出品及質量控制； 2、制定燒臘菜品的標準化操作流程，確保出品品質穩(wěn)定，符合酒店餐飲標準； 3、監(jiān)督燒臘原材料的采購、驗收及儲存，確保食材新鮮、安全； 4、合理安排燒臘部門人員的工作任務，并對團隊成員進行技能培訓與指導； 5、定期研發(fā)新菜品，提升燒臘產(chǎn)品的市場競爭力； 6、負責燒臘設備的日常維護與保養(yǎng)，確保設備正常運行； 7、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合衛(wèi)生標準； 8、控制燒臘部門的成本，優(yōu)化工作流程，提高運營效率。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技能，熟悉各類燒臘產(chǎn)品的工藝流程及調味技巧； 2、有較強的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調部門內外的協(xié)作關系； 3、對食品安全與衛(wèi)生有深刻認識，嚴格遵守相關法規(guī)及操作規(guī)范； 4、具備一定的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃原材料及人力成本； 5、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度的工作壓力； 6、有創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求調整菜品結構； 7、有酒店宴會或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

職責描述： 1、負責燒臘食品的制作。 2、保證所提供的食品質量符合衛(wèi)生要求，保證區(qū)域內衛(wèi)生環(huán)境符合要求。 3、嚴格把控菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質量。 4、負責燒烤，鹵菜的成品生產(chǎn)，同時也承擔鹵水和各類醬汁的熬制。 5、負責各類肉禽原料的腌制和初加工。 6、保持砧板，刀具等用具的清潔衛(wèi)生。 7、完成上級交辦的其他事宜。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學歷 2、五官端正 3、具有1年以上燒臘工作經(jīng)驗 4、參加過專業(yè)廚房管理培訓

職責描述： 1.?? 負責督導供應商燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點； 2.?? 制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃； 3.?? 負責督導燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤； 4.?? 保證食品正常供應，了解當?shù)氐氖袌鲂星?，做好每天所需食品計劃和貨源計劃?5.?? 執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關政策，講究個人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生； 6.?? 做好各類食品，半成品，肉類品的存放工作。 7.???完成上級交辦的其他事宜。 任職資格： 1.?? 中專以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)； 2.?? 有5年以上同崗位工作經(jīng)驗，會做冷菜； 3.???有一定的溝通能力，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斬劈、上叉、掃汁等工作。 2、負責燒烤、鹵、浸各種肉類食品及大小酒會、宴會所用的食品。 3、做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。 4、做好負責范圍的公共衛(wèi)生，服從大廚安排，遵守各項規(guī)章制度。 【崗位要求】 1、有3年以上廚房燒味工作經(jīng)驗。 2、身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責任心。

1、為人正直，有責任心，服從管理，遵守公司規(guī)章制度。 2、能及時完成工作內容，有創(chuàng)新精神，有3年以上廚房燒臘工作經(jīng)驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

燒臘廚師 工作職責 1. 負責備貨及食材清洗等工作。 2. 負責燒臘、鹵、浸所用的食品。 3. 負責所有燒臘食品如燒鴨、烤乳豬、乳鴿。 4. 做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。 5. 檢查每日工作流程是否正常操作。 6. 根據(jù)標準食譜來確保出品食物符合要求. 7. 做好負責范圍的公共衛(wèi)生，服從大廚安排，遵守各項規(guī)章制度。 8.協(xié)助燒臘主管運營與教學工作 9.其他領導安排的工作 工作要求 1. 需要同等相關廚房經(jīng)驗。 2. 能吃苦耐勞，為人正直，有責任心。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設備和工具的能力。 （本崗位月休6天,不能接受勿投）

招聘崗位：二燒味 1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行集團食品衛(wèi)生要求； 2.通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務； 3.熟悉酒店廚房崗位部門日常運作； 4.嚴格執(zhí)行各項任務、確保安全操作，防止事故發(fā)生； 5.注重食品的質量，呈現(xiàn)方式及風味； 6.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障； 7.有相關廚師工作經(jīng)驗8年以上； 8.有HSE工作經(jīng)驗優(yōu)先錄用。

1、主要負責貴賓樓燒味出品，協(xié)助主管管理工作安排完成任務。 2、負責貴賓樓每日的燒味出品工作計劃，內容包括食材下單計劃、食材驗收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、負責燒味每天的管理工作，開檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調料儲存標簽張貼、操作設備和工作范圍衛(wèi)生標準）按HACCP執(zhí)行，（到崗后可邊培訓邊操作）嚴格遵守食品安全法規(guī)，并監(jiān)控所負責區(qū)域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓邊操作）。 4、協(xié)助燒味主管服從人員工作安排，內容包括班次出品等。 崗位要求： 1、燒味技能全面、功底扎實、對菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高檔會所餐飲或5星級酒店工作經(jīng)驗5年以上，專一廣東燒味工作經(jīng)驗15年以上，主管工作經(jīng)驗10年以上. 3、燒味、鹵水、傳統(tǒng)各項出品食材家禽、豬、牛、羊的挑選和制作出品。 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認真負責，誠實守信，團隊部門與部門合作和有效溝通、服從主管和總廚的各項工作安排。

服從安排，勤懇

崗位職責 1.監(jiān)督燒臘組員工的工作； 2.負責所有中餐冷菜、燒臘的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準； 3.檢查存貨及成品，檢查所有食品的準備情況； 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識； 5.能制作經(jīng)營風味的各種燒、鹵食品及配料； 6.負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點 7.根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓員工； 8.確保食品制作符合食品衛(wèi)生標準。 崗位要求 1.5年以上燒臘制作經(jīng)驗，同崗位1年以上經(jīng)驗； 2.接受過專業(yè)技術訓練，達到中、高級廚師技術水平； 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 4.身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識和標準。

【崗位職責】 1、負責燒臘廚房的日常運營管理，包括食材準備、加工、烹飪及出品質量控制 2、根據(jù)酒店標準制定燒臘菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，確保符合市場需求 3、監(jiān)督燒臘廚房的衛(wèi)生與安全，嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、控制燒臘廚房的成本，合理規(guī)劃食材采購及庫存管理，減少浪費 5、培訓并指導燒臘廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及工作效率 6、與其他廚房部門協(xié)調配合，確保整體餐飲運營順暢 【崗位要求】 1、精通燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法 2、具備較強的團隊管理能力，能有效協(xié)調廚房工作流程 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準 4、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環(huán)境

【崗位職責】 1、負責酒店燒臘菜品的日常制作，包括烤制、鹵制、腌制等工藝，確保出品質量穩(wěn)定 2、根據(jù)菜單要求準備各類燒臘原料，合理控制食材成本，減少浪費 3、維護燒臘區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全標準操作流程 4、研發(fā)創(chuàng)新燒臘菜品，定期更新菜單以提升顧客體驗 5、管理燒臘廚房設備的使用與日常維護，確保安全操作 6、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作，確保出餐效率 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作基本功，熟悉廣式燒臘或其他地方特色燒臘工藝 2、能夠獨立完成燒鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘菜品的制作 3、對食材新鮮度、火候控制有敏銳判斷力 4、具備較強的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，具備團隊協(xié)作精神 6、有星級酒店或高端餐飲燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先

【燒臘領班】崗位職責 1.熟悉菜單，按規(guī)格烹飪，保證接收菜單與菜品相符合。 2.合理用料，做到物盡其用，準確把好質量關，嚴格按照菜品要求準確及時燒臘原料，杜絕浪費； 3.保持工作區(qū)域、燒烤設備、冰箱和燒臘展臺干凈并處于良好狀態(tài)，每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數(shù)量和質量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料因存放時間過長而變質，根據(jù)存貨做出次日的采購計劃； 4.如果賓客當餐沒有的菜品，應及時進行協(xié)調或上報，盡可能的滿足客人的要求； 5.確保負責的區(qū)域衛(wèi)生，做好每餐的收尾工作； 6.愛護并正確使用各種設施設備及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設施設備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時報告廚師長。 崗位要求 1.1年以上廚房燒臘廚師經(jīng)驗。 2.熟悉燒臘工藝，了解食品衛(wèi)生法。 3.有強烈的事業(yè)心和高度的責任感。

職位概述： 1.計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設備、器具和機器。 5.必須關注持續(xù)性提高和改善培訓手冊和工作標準程序。 6.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7.能夠接受外場工作任務。 8.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 9.可接受盤點庫存的工作。 10.所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 11.結合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 12.協(xié)助廚師長合理調節(jié)廚房內部的崗位。 13.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 14.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 15.根據(jù)需求合理的采購食材和嚴格監(jiān)督食材的質量標準進行收貨。 16.協(xié)助廚師長確保菜譜和成本的存在和更新。 17.監(jiān)督食品的質量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 18.檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 19.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的團隊成員作為部門標準。 20.管理培訓和確保所有團隊成員上崗之前具有該崗位合格的資質。 21.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 22.負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 23.控制、監(jiān)督，負責協(xié)助廚師長獲得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度。 24.檢查所有的時間表以確保所有團隊成員的工作時間和用餐時間準確。 25.?時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 26.確保團隊成員充分的理解并遵守團隊成員手冊內容。 27.如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 28.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 工作技能要求： 1.至少三年國際品牌酒店廚房主管或一年以上相同職位經(jīng)驗。 2.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 3.能夠設計菜譜并按照菜譜操作。 4.保持優(yōu)秀的領導能力。 5.掌握食品安全體系方面的知識。 6.很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 7.具有在國際連鎖酒店的相關經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

【崗位職責】 1、負責燒臘廚房的日常運營管理，包括食材準備、加工、烹飪及出品質量控制 2、根據(jù)酒店標準制定燒臘菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，確保符合市場需求 3、負責燒、鹵、浸食品，燒臘、冷菜食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點，按照要求進行高品質出品。 4、監(jiān)督燒臘廚房的衛(wèi)生與安全，嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 5、控制燒臘廚房的成本，合理規(guī)劃食材采購及庫存管理，減少浪費 6、與其他廚房部門協(xié)調配合，確保整體餐飲運營順暢 【崗位要求】 1、為人友善，有責任心。 2、5年以上燒臘廚房工作經(jīng)驗，其中至少2年擔任副廚師長或同等職位 3、精通粵式燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法 4、戶籍：廣東優(yōu)先

燒臘主管 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責 ? ·Execute all assigned tasks as directed and delegated from Executive Chinese Chef ?執(zhí)行其主管或廚師長所指示委派的所有任務。 ·Assists Executive Chinese Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Executive Chinese Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 協(xié)助行政中廚師長維持廚房的運營。執(zhí)行行政中廚師長精確及明確的指示，從配方、系統(tǒng)到整體標準和質量控制，來確保最高的顧客滿意度。 ·Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行廚房同事的職責。 ·Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根據(jù)衛(wèi)生主任，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優(yōu)良的水準。 ·Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標準。 ·Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅持執(zhí)行采購，收貨及食品貯藏的標準。 ·Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 確保遵守當?shù)卣皣遥ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 ·Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協(xié)助對食品及飲料份量及浪費的控制。 ·Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度的原則。 ·To implement and follow a departmental daily Briefing / Show time. 貫徹執(zhí)行每天的例會。 ·Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ·Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調查，報告及跟進同事事故。 ·To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負責所有部門的財產(chǎn)和設備的管理。 ·Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期舉行同事聯(lián)誼活動以促進團隊合作。能夠與同事及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意緩輕急重來加強管理。 ·Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核同事的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務，業(yè)務需要和財務目標達到標準。 ·Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團的食物制作準備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食。 ·Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以確定認為適當?shù)姆绞綄腿说囊蓡?4小時內做出回應。 ·Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ·Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過良好的計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ·Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 ·Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精 。 ·All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ·Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故預防并加強工作安全，目標是零事故。 ? REQUIREMENTS 職位要求 ? Education 教育學歷 ·High School Diploma or equivalent required 高中或相關文憑 ·Culinary Education preferred 烹飪教育畢業(yè)的優(yōu)先 ? Experience 經(jīng)驗 ·1 year working experience, preferably in hotel industry 1年以上的工作經(jīng)驗 ，有酒店工作經(jīng)驗的優(yōu)先 ? Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知識 ·Food and Beverage culinary experience 具有餐飲經(jīng)驗 ·Sound knowledge of food handling and sanitation standards 具有食品加工及衛(wèi)生標準知識 ·Strong colleague’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision making skills 良好的處理同事關系沖突管理技巧，有效的決策力 ·Knowledge of movement regulations and safety standards 具有運轉規(guī)章及安全標準的知識 ? Computer Knowledge 電腦知識 ·Knowledge of MS office software 會使用常用的微軟辦公軟件

1. 負責西式燒味檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單，對菜點質量進行現(xiàn)場指導把關，重大任務親自操作以確保質量。 4. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準；檢查庫存食品的質量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關。 5. 負責指導中廚房領班工作，搞好班組間的協(xié)調工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負責對中廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單

1. 負責燒味檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單，對菜點質量進行現(xiàn)場指導把關，重大任務親自操作以確保質量。 4. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準；檢查庫存食品的質量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關。 5. 負責指導中廚房領班工作，搞好班組間的協(xié)調工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負責對中廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單