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職責(zé)描述： 1、負責(zé)燒臘食品的制作。 2、保證所提供的食品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求，保證區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境符合要求。 3、嚴(yán)格把控菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 4、負責(zé)燒烤，鹵菜的成品生產(chǎn)，同時也承擔(dān)鹵水和各類醬汁的熬制。 5、負責(zé)各類肉禽原料的腌制和初加工。 6、保持砧板，刀具等用具的清潔衛(wèi)生。 7、完成上級交辦的其他事宜。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、具有1年以上燒臘工作經(jīng)驗 4、參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn)

招聘崗位：二燒味 1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標(biāo)準(zhǔn)接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行集團食品衛(wèi)生要求； 2.通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標(biāo)準(zhǔn)政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實習(xí)生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)； 3.熟悉酒店廚房崗位部門日常運作； 4.嚴(yán)格執(zhí)行各項任務(wù)、確保安全操作，防止事故發(fā)生； 5.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味； 6.操作及維護所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障； 7.有相關(guān)廚師工作經(jīng)驗8年以上； 8.有HSE工作經(jīng)驗優(yōu)先錄用。

職責(zé)描述： 1.?? 負責(zé)督導(dǎo)供應(yīng)商燒臘食品的提供，保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點； 2.?? 制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗收標(biāo)準(zhǔn)，做好每季，每月的工作計劃； 3.?? 負責(zé)督導(dǎo)燒、鹵、浸食品工作，能夠品質(zhì)各種高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤； 4.?? 保證食品正常供應(yīng)，了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚媱澓拓浽从媱潱?5.?? 執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策，講究個人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生； 6.?? 做好各類食品，半成品，肉類品的存放工作。 7.???完成上級交辦的其他事宜。 任職資格： 1.?? 中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； 2.?? 有5年以上同崗位工作經(jīng)驗，會做冷菜； 3.???有一定的溝通能力，能吃苦耐勞。

1、主要負責(zé)貴賓樓燒味出品，協(xié)助主管管理工作安排完成任務(wù)。 2、負責(zé)貴賓樓每日的燒味出品工作計劃，內(nèi)容包括食材下單計劃、食材驗收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、負責(zé)燒味每天的管理工作，開檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調(diào)料儲存標(biāo)簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）按HACCP執(zhí)行，（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，并監(jiān)控所負責(zé)區(qū)域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）。 4、協(xié)助燒味主管服從人員工作安排，內(nèi)容包括班次出品等。 崗位要求： 1、燒味技能全面、功底扎實、對菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高檔會所餐飲或5星級酒店工作經(jīng)驗5年以上，專一廣東燒味工作經(jīng)驗15年以上，主管工作經(jīng)驗10年以上. 3、燒味、鹵水、傳統(tǒng)各項出品食材家禽、豬、牛、羊的挑選和制作出品。 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認真負責(zé)，誠實守信，團隊部門與部門合作和有效溝通、服從主管和總廚的各項工作安排。

【崗位職責(zé)】 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斬劈、上叉、掃汁等工作。 2、負責(zé)燒烤、鹵、浸各種肉類食品及大小酒會、宴會所用的食品。 3、做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。 4、做好負責(zé)范圍的公共衛(wèi)生，服從大廚安排，遵守各項規(guī)章制度。 【崗位要求】 1、有3年以上廚房燒味工作經(jīng)驗。 2、身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責(zé)任心。

燒臘廚師 工作職責(zé) 1. 負責(zé)備貨及食材清洗等工作。 2. 負責(zé)燒臘、鹵、浸所用的食品。 3. 負責(zé)所有燒臘食品如燒鴨、烤乳豬、乳鴿。 4. 做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。 5. 檢查每日工作流程是否正常操作。 6. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜來確保出品食物符合要求. 7. 做好負責(zé)范圍的公共衛(wèi)生，服從大廚安排，遵守各項規(guī)章制度。 8.協(xié)助燒臘主管運營與教學(xué)工作 9.其他領(lǐng)導(dǎo)安排的工作 工作要求 1. 需要同等相關(guān)廚房經(jīng)驗。 2. 能吃苦耐勞，為人正直，有責(zé)任心。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。 （本崗位月休6天,不能接受勿投）

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)燒臘部門及宴會的日常運營管理，包括燒臘產(chǎn)品的制作、加工、出品及質(zhì)量控制； 2、制定燒臘菜品的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品品質(zhì)穩(wěn)定，符合酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督燒臘原材料的采購、驗收及儲存，確保食材新鮮、安全； 4、合理安排燒臘部門人員的工作任務(wù)，并對團隊成員進行技能培訓(xùn)與指導(dǎo)； 5、定期研發(fā)新菜品，提升燒臘產(chǎn)品的市場競爭力； 6、負責(zé)燒臘設(shè)備的日常維護與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 8、控制燒臘部門的成本，優(yōu)化工作流程，提高運營效率。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技能，熟悉各類燒臘產(chǎn)品的工藝流程及調(diào)味技巧； 2、有較強的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)部門內(nèi)外的協(xié)作關(guān)系； 3、對食品安全與衛(wèi)生有深刻認識，嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)及操作規(guī)范； 4、具備一定的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃原材料及人力成本； 5、工作細致認真，責(zé)任心強，能夠承受高強度的工作壓力； 6、有創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 7、有酒店宴會或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

服從安排，勤懇

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督燒臘組員工的工作； 2.負責(zé)所有中餐冷菜、燒臘的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 3.檢查存貨及成品，檢查所有食品的準(zhǔn)備情況； 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識； 5.能制作經(jīng)營風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料； 6.負責(zé)燒臘食品的提供，保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點 7.根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工； 8.確保食品制作符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 1.5年以上燒臘制作經(jīng)驗，同崗位1年以上經(jīng)驗； 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到中、高級廚師技術(shù)水平； 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 4.身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識和標(biāo)準(zhǔn)。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)鐵板燒菜品的制作，包括食材準(zhǔn)備、烹飪、擺盤等工作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，熟練操作鐵板燒設(shè)備，掌握火候、調(diào)味及烹飪技巧，保證菜品的口感與美觀； 3、每日檢查食材的新鮮度及庫存情況，及時補充所需原料，避免浪費； 4、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度； 5、配合廚房團隊完成其他相關(guān)工作，如協(xié)助研發(fā)新菜品、參與食材采購建議等； 6、根據(jù)客人的特殊需求（如忌口、過敏等）調(diào)整烹飪方式，提供個性化服務(wù)。 【崗位要求】 1、具備鐵板燒烹飪經(jīng)驗者； 2、熟悉鐵板燒操作流程及常見菜品的制作方法，能夠獨立完成烹飪?nèi)蝿?wù)； 3、對食材有基本的鑒別能力，了解食材的保存與處理方式； 4、具備良好的衛(wèi)生意識，遵守廚房安全規(guī)范； 5、工作認真負責(zé)，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備團隊合作精神； 6、對烹飪有熱情，愿意學(xué)習(xí)并提升專業(yè)技能。

工作職責(zé)： 1、維持與品牌相符的高質(zhì)量的食品 2、確保酒店客人獲得優(yōu)質(zhì)的賓客體驗 3、落實食品衛(wèi)生安全制度 4、監(jiān)督廚房關(guān)于燒臘方面的日常操作 崗位要求： 1、對餐飲有很高的熱情 2、有豪華餐廳或5星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、喜歡與人交流，注重細節(jié) 4、好奇心強，樂于花時間學(xué)習(xí)和了解新的烹飪趨勢

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)燒臘廚房的日常運營管理，包括食材準(zhǔn)備、加工、烹飪及出品質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，確保符合市場需求 3、監(jiān)督燒臘廚房的衛(wèi)生與安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、控制燒臘廚房的成本，合理規(guī)劃食材采購及庫存管理，減少浪費 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及工作效率 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合，確保整體餐飲運營順暢 【崗位要求】 1、精通燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法 2、具備較強的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房工作流程 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、工作細致認真，責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店燒臘菜品的日常制作，包括烤制、鹵制、腌制等工藝，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備各類燒臘原料，合理控制食材成本，減少浪費 3、維護燒臘區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作流程 4、研發(fā)創(chuàng)新燒臘菜品，定期更新菜單以提升顧客體驗 5、管理燒臘廚房設(shè)備的使用與日常維護，確保安全操作 6、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作，確保出餐效率 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作基本功，熟悉廣式燒臘或其他地方特色燒臘工藝 2、能夠獨立完成燒鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘菜品的制作 3、對食材新鮮度、火候控制有敏銳判斷力 4、具備較強的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，具備團隊協(xié)作精神 6、有星級酒店或高端餐飲燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先

燒臘主管 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責(zé) ? ·Execute all assigned tasks as directed and delegated from Executive Chinese Chef ?執(zhí)行其主管或廚師長所指示委派的所有任務(wù)。 ·Assists Executive Chinese Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Executive Chinese Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 協(xié)助行政中廚師長維持廚房的運營。執(zhí)行行政中廚師長精確及明確的指示，從配方、系統(tǒng)到整體標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制，來確保最高的顧客滿意度。 ·Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行廚房同事的職責(zé)。 ·Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根據(jù)衛(wèi)生主任，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤及風(fēng)味達到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 ·Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ·Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅持執(zhí)行采購，收貨及食品貯藏的標(biāo)準(zhǔn)。 ·Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣皣遥ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 ·Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協(xié)助對食品及飲料份量及浪費的控制。 ·Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度的原則。 ·To implement and follow a departmental daily Briefing / Show time. 貫徹執(zhí)行每天的例會。 ·Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障。 ·Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調(diào)查，報告及跟進同事事故。 ·To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負責(zé)所有部門的財產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ·Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期舉行同事聯(lián)誼活動以促進團隊合作。能夠與同事及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意緩輕急重來加強管理。 ·Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復(fù)核同事的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務(wù)，業(yè)務(wù)需要和財務(wù)目標(biāo)達到標(biāo)準(zhǔn)。 ·Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團的食物制作準(zhǔn)備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ·Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以確定認為適當(dāng)?shù)姆绞綄腿说囊蓡?4小時內(nèi)做出回應(yīng)。 ·Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤的概念及使命。 ·Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過良好的計劃及團隊目標(biāo)的設(shè)定，充分利用時間及資源。 ·Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 ·Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精 。 ·All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ·Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故預(yù)防并加強工作安全，目標(biāo)是零事故。 ? REQUIREMENTS 職位要求 ? Education 教育學(xué)歷 ·High School Diploma or equivalent required 高中或相關(guān)文憑 ·Culinary Education preferred 烹飪教育畢業(yè)的優(yōu)先 ? Experience 經(jīng)驗 ·1 year working experience, preferably in hotel industry 1年以上的工作經(jīng)驗 ，有酒店工作經(jīng)驗的優(yōu)先 ? Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知識 ·Food and Beverage culinary experience 具有餐飲經(jīng)驗 ·Sound knowledge of food handling and sanitation standards 具有食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識 ·Strong colleague’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision making skills 良好的處理同事關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力 ·Knowledge of movement regulations and safety standards 具有運轉(zhuǎn)規(guī)章及安全標(biāo)準(zhǔn)的知識 ? Computer Knowledge 電腦知識 ·Knowledge of MS office software 會使用常用的微軟辦公軟件

【崗位職責(zé)】 1.確保食品制作符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。? 2.負責(zé)所有中餐燒臘的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；? 3.檢查存貨及成品，檢查所有食品的準(zhǔn)備情況；? 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識；? 5.能制作經(jīng)營風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料；? 6.負責(zé)燒臘食品的提供，保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點? 7.根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工；? ?【崗位要求?】 1.5年以上燒臘制作經(jīng)驗，同崗位1年以上經(jīng)驗；? 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到中、高級廚師技術(shù)水平； 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識；? 4.身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識和標(biāo)準(zhǔn)。

1、負責(zé)酒店燒臘菜品的制作，了解各類菜肴的特點，并能夠按照要求完成制作； 2、有同崗位工作經(jīng)驗； 3、為人正直、有責(zé)任心。

·???????尊從上級的督導(dǎo)，完成交付的各項工作任務(wù),在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)燒味部生產(chǎn)的組織管理。 ·???????負責(zé)燒味部員工的班次安排，考勤考核及其表現(xiàn)的評估。 ·???????負責(zé)燒味部的生產(chǎn)品種的安排，檢查員工的儀表儀容，督促員工遵守各項規(guī)章制度。 ·???????根據(jù)客情，負責(zé)簽發(fā)當(dāng)日和隔天原料的計劃，定購領(lǐng)用單。 ·???????督導(dǎo)并帶領(lǐng)員工，按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并及時提供產(chǎn)品。 ·???????負責(zé)燒味部機械設(shè)備的維護、保養(yǎng)與添置。 ·???????負責(zé)燒味部產(chǎn)品的成本控制。 ·???????負責(zé)督導(dǎo)員工隨時保證設(shè)備、工用具的衛(wèi)生清潔及搞好包干區(qū)的衛(wèi)生清潔。 ·???????負責(zé)員工培訓(xùn)計劃的制定與設(shè)施。 ·???????做好勞動調(diào)配，每日不定時到各生產(chǎn)部門巡查工作，密切聯(lián)系各部門廚師，發(fā)現(xiàn)問題及時上報果斷解決，不斷改進出品質(zhì)量、衛(wèi)生； ·???????確保出品的速度。 ·???????Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚工，廚什和管事員 ·???????Establishes and maintainseffective employee working relationships建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 ·???????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按照預(yù)定出席和參與日常簡報和其它會議 ·????????Attends and participates in training sessionsas scheduled按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程 ·???????Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備 ·???????Cleans and re-sets his/herworking area清潔和重新安排你的工作區(qū)域 ·???????Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： o??House Rules and Regulation公司規(guī)則和規(guī)章 o??Health and Safety健康和安全 o??Grooming儀容 o??Quality質(zhì)量 o??Hygiene and Cleanliness衛(wèi)生和清潔 ·???????Performs related duties and special projects asassigned完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù) ·???????Maintain hygienic standards and practices 維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ·???????Maintain a hygienic kitchen維持廚房的清潔衛(wèi)生 ·???????Clean the kitchen and equipment 清潔廚房及設(shè)備 ·???????Maintain personal hygiene保持良好的個人衛(wèi)生 FinancialResponsibilities / 財務(wù)職責(zé) ·???????Works with superior inpreparing and managing departmental budget and financial goal. 協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門預(yù)算及財務(wù)目標(biāo)。 ·???????Educate employee torecycle where-ever possible and enforce cost saving measures. 教育同事進行資源循環(huán)利用，增強同事成本控制意識。 Occupational Healthand Safety Responsibilities / 職業(yè)健康及安全職責(zé) ·???????Understand OH&Spolicies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實施。 ·???????Understand propertysafety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. ????? 熟悉財物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 ·???????Correct a hazardoussituation. Report potential dangerous to related department immediately. ????? 更正危險狀況。實時向相關(guān)報門報告危險狀況。 ·???????Log security incidentsand accidents in accordance with hotel requirements. ????? 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ·???????Ensure to implement allfire, health, and safety procedures per required by hotel. ????? 確保實施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。

1. 負責(zé)西式燒味檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責(zé)對屬下進行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。 5. 負責(zé)指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負責(zé)對中廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報告單

1. 負責(zé)燒味檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責(zé)對屬下進行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。 5. 負責(zé)指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負責(zé)對中廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報告單