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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政廚師一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行廚房廚師一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺上，自助餐上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

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崗位職責(zé)： 1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)作，確保菜品質(zhì)量、口味與前廳服務(wù)緊密銜接; 2、制定并執(zhí)行廚房的菜品研發(fā)計(jì)劃，保持菜單的創(chuàng)新性與競爭力; 3、管理廚房團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行有效的員工培訓(xùn)與績效評估，提升整體工作效率; 4、嚴(yán)格控制食材成本，優(yōu)化庫存管理，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 5、與采購部門協(xié)同，挑選優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商，確保原料質(zhì)量與價(jià)格優(yōu)勢。 任職要求： 1、具備豐富的烹飪技藝，精通各類菜系，尤其擅長西餐或特色料理; 2、5年以上高級餐廳或星級酒店廚師長經(jīng)驗(yàn)，具備良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力; 3、熟悉食品安全法規(guī)，能夠嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 4、具有較強(qiáng)的成本控制意識，對食材使用有合理的規(guī)劃能力; 5、善于溝通協(xié)調(diào)，能夠處理廚房突發(fā)事件，確保顧客滿意度。

基本職能： 1.通過鮮食、干貨和非食部門商品的組合，并在山姆廚房中為會(huì)員進(jìn)行烹飪演示，增加與會(huì)員的互動(dòng)，同時(shí)更好地推廣山姆商品并提升跨部門銷售，并傳達(dá)山姆的會(huì)員價(jià)值。 2.組織烹飪和烘培課程，為會(huì)員或兒童提供烹飪技巧并創(chuàng)造樂趣。 3.根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)日，開發(fā)不同的菜譜，為會(huì)員創(chuàng)造驚喜和快樂體驗(yàn)。 4.根據(jù)會(huì)員需要，提供專業(yè)的意見并幫助會(huì)員挑選商品。 5.管理和提升鮮食Demo標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)和話術(shù)。并為Demo促銷員提供專業(yè)培訓(xùn)。 6.跟蹤每日的銷售業(yè)績，并不斷挖掘機(jī)會(huì)進(jìn)行改進(jìn)，保證鮮食業(yè)績的提升。 7.扮演教練角色，提升員工潛力并建立人才儲(chǔ)備。 任職要求： 1.對零售充滿興趣 2.至少三年以上餐廳，星級酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)，有豐富的中餐或西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)以及一些相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)比如烘焙 3.良好的服務(wù)水平， 溝通和演示能力 4.良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和分享意愿 5.良好的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)造力 6.誠實(shí)，積極，樂觀

【崗位職責(zé)】： 1、負(fù)責(zé)酒店早餐廳、會(huì)議餐的經(jīng)營、成本管理、清潔維養(yǎng)、品質(zhì)管理、團(tuán)隊(duì)管理； 2、負(fù)責(zé)與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，確保門店信息暢通，提升執(zhí)行效率。 【任職要求】： 1、具有2年以上酒店自助早餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)，擅長西式出品，對于早餐自助餐出品有自己的見解； 2、會(huì)基礎(chǔ)的電腦使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、會(huì)議餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品質(zhì)管理的關(guān)鍵點(diǎn)（特別是食安管理）； 5、思路清晰、表達(dá)清晰，待人友善，愿意跟人溝通，善于溝通,能夠理解并認(rèn)同酒店配套餐廳的管理模式。 【福利待遇】： 1、月休四天，入職購買五險(xiǎn)一金、包吃包?。?2、晉升通道暢通，有橫向縱向雙向發(fā)展機(jī)會(huì)； 3、公司平臺大，背景雄厚。 4、需能接受總公司的調(diào)配：以深圳區(qū)域?yàn)橹鳌?

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長制定西餐廳菜單，參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，確保菜品質(zhì)量與口味符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，包括食材采購、庫存管理、成本控制及食品安全監(jiān)督； 3、督導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出餐效率與出品穩(wěn)定性； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、配合餐廳運(yùn)營需求，協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，優(yōu)化顧客用餐體驗(yàn)； 6、定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，確保工作環(huán)境安全、衛(wèi)生符合規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系制作工藝； 2、有廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能高效分配任務(wù)并處理突發(fā)情況； 3、對食材品質(zhì)敏感，擅長成本核算與供應(yīng)鏈管理； 4、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，具備良好的抗壓能力與溝通協(xié)調(diào)能力； 5、持有食品安全或衛(wèi)生相關(guān)證書者優(yōu)先； 6、熱愛餐飲行業(yè)，愿意接受彈性工作時(shí)間安排。

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助總廚管理西廚部，確保產(chǎn)品生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn) 2.監(jiān)管和帶領(lǐng)西廚部全體員工完成酒店交于的工作任務(wù)，檢查保障西廚部的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)與食品安全管理工作 主要工作： 1.根據(jù)各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排崗位，對自助餐出品進(jìn)行烹飪技術(shù)指導(dǎo) 2.組織各生產(chǎn)部門定期研發(fā)創(chuàng)新菜品，把關(guān)合格后交由行政總廚審批 崗位要求： 1.中專或高中以上學(xué)歷，熟悉基本電腦操作。 2.同崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

Job Overview:? ? To assist the Executive Chef and Executive SousChefs in the daily operation of the Banquet Kitchen. The Chef de Cuisinerequires good leadership qualities, organizational and administrative talent,and is fully responsible for outlet operation 1.Toassist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance teamspirit, develop credibility, respect, openness and trust. 2.Toactively participate in the training, development the culinary colleagues,according to the monthly training plan, Gallop Score “commentcards”, hygiene reports and any other highlighted areas for finetuning/development that would benefit the team and guests. 3.Attendsmeetings and briefings as instructed by the Banquet Chef, Executive Sous Chef,Executive Chef and clearly and concisely disseminates relevant information torelated teams, in a timely manner. 4.Toliaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards ofcleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery,small Kitchen equipment, floors and fridges.

1、中?；蛞陨蠈W(xué)歷，至少8-10 年中、西餐烹飪及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，其中需包含3-5 年廚師長 / 副廚師長管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中、西餐廚房全流程（食材采購、初加工、烹飪制作、出餐、庫存把控、后廚清潔消殺）； 2、具備國際連鎖酒店 / 高端餐飲品牌廚房管理經(jīng)驗(yàn)（如萬豪、希爾頓、洲際等酒店餐飲部，或知名連鎖餐飲品牌），熟悉標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程與品質(zhì)管控體系者優(yōu)先。 3、具備創(chuàng)新能力，根據(jù)季節(jié)性、時(shí)令食材、餐飲主題等需求進(jìn)行菜式研發(fā)工作； 4、熟悉食材采購管理流程、庫存與損耗管理、成本核算； 5、了解各菜系出餐流程，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)； 6、明確團(tuán)隊(duì)搭建、分工、培訓(xùn)工作；

【崗位職責(zé)】 1. 日常運(yùn)營管理： - 負(fù)責(zé)牛排館的后廚日常運(yùn)營管理，確保餐廳在各個(gè)服務(wù)時(shí)段（自助早餐、周末自助午餐，零點(diǎn)晚餐）高效運(yùn)作。 - 制定和執(zhí)行每日餐飲計(jì)劃和菜單，確保菜品多樣化和高質(zhì)量。 - 監(jiān)督和指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)的工作，確保每個(gè)成員都遵循標(biāo)準(zhǔn)操作程序和衛(wèi)生規(guī)定。 2. 團(tuán)隊(duì)管理： - 負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的招聘、培訓(xùn)、考核和管理，提升團(tuán)隊(duì)的整體技能水平和工作效率。 - 定期召開團(tuán)隊(duì)會(huì)議，傳達(dá)酒店政策和運(yùn)營信息，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員共同實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。 - 制定和落實(shí)員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。 3. 菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新： - 根據(jù)季節(jié)變化和客人需求，定期更新和創(chuàng)新菜單，推出新菜品。 - 關(guān)注食品行業(yè)的最新趨勢，確保餐廳始終處于市場前沿。 - 與采購部門緊密合作，選擇優(yōu)質(zhì)食材，控制成本，確保食品的高質(zhì)量和新鮮度。 4. 質(zhì)量控制： - 嚴(yán)格控制食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保所有菜品符合酒店的高標(biāo)準(zhǔn)。 - 監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和烹飪過程，確保口味一致和擺盤美觀。 - 處理客人投訴和建議，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)和菜品質(zhì)量。 5. 成本控制與預(yù)算管理： - 負(fù)責(zé)廚房的成本控制和預(yù)算管理，確保在預(yù)算范圍內(nèi)運(yùn)營。 - 制定和實(shí)施節(jié)約成本的措施，提高運(yùn)營效率。 - 監(jiān)控食材使用情況，減少浪費(fèi)，優(yōu)化庫存管理。 6. 合作與溝通： - 與其他部門緊密合作，確?；顒?dòng)和會(huì)議餐飲服務(wù)的順利進(jìn)行。 - 與前廳經(jīng)理和客戶保持良好的溝通，了解客人的需求和反饋。 - 參與牛排館和維也納酒店的營銷活動(dòng)和推廣計(jì)劃，提升餐廳的知名度和吸引力。 7.酒店早餐西式研發(fā)： -協(xié)同廚政部門等相關(guān)部門，研發(fā)酒店西式早餐新品，不斷創(chuàng)新。 【任職要求】 - 具備至少5年以上高檔餐廳或酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)。（有黑珍珠和米其林背景優(yōu)先） - 精通西餐烹飪技巧，擅長熟成牛排的炭烤，具有豐富的牛排只是，具備創(chuàng)新能力和較強(qiáng)的審美觀。 - 具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠激勵(lì)和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。 - 具備良好的成本控制和預(yù)算管理能力。 - 優(yōu)秀的溝通能力和客戶服務(wù)意識，能夠處理客人投訴和建議。 - 熟悉食品衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 - 能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力。 【福利待遇】 -月休4天，入職購買五險(xiǎn)一金，包吃包住

職責(zé)內(nèi)容 1.所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、外賣宴會(huì)。 2.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 3.格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 4.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 5.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 6.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 崗位要求： 1.高中或相等的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2. 更新的衛(wèi)生課程。 3. 五至八年管理廚房經(jīng)驗(yàn)，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個(gè)體? 餐廳并有3年主廚的經(jīng)歷。 4.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】： 1、負(fù)責(zé)酒店早餐廳、會(huì)議餐的經(jīng)營、成本管理、清潔維養(yǎng)、品質(zhì)管理、團(tuán)隊(duì)管理； 2、負(fù)責(zé)與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，確保門店信息暢通，提升執(zhí)行效率。 【任職要求】： 1、具有2年以上酒店自助早餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)，擅長西式出品，對于早餐自助餐出品有自己的見解； 2、會(huì)基礎(chǔ)的電腦使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、會(huì)議餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品質(zhì)管理的關(guān)鍵點(diǎn)（特別是食安管理）； 5、思路清晰、表達(dá)清晰，待人友善，愿意跟人溝通，善于溝通,能夠理解并認(rèn)同酒店配套餐廳的管理模式。 【福利待遇】： 1、月休四天，入職購買五險(xiǎn)一金、包吃包?。?2、晉升通道暢通，有橫向縱向雙向發(fā)展機(jī)會(huì)； 3、公司平臺大，背景雄厚。 連鎖中高端酒店配套餐廳，主要做酒店配套自助早餐、會(huì)議餐等。

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作） 根據(jù)職責(zé)必須完全負(fù)責(zé)管理西廚房的正常運(yùn)作 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作 協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運(yùn)作保證食品的高質(zhì)量 管理并參與本部門的制作工作 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 參與菜單的制作發(fā)展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 負(fù)責(zé)工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 保持安全和可靠的工作環(huán)境 采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，用于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，有良好的人際關(guān)系 3.中專以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上

Primary Responsibilities主要職責(zé) Responsible for all dishes related.Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef.Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times. Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負(fù)責(zé)相關(guān)的所有菜品。協(xié)助行政總廚，負(fù)責(zé)所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準(zhǔn)和最終的授權(quán)。確保時(shí)刻維持大使的最高生產(chǎn)力和效率水平。參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗(yàn) International Luxury Hotel Brand working experience is priority.At least 3 years chef experience with proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。至少3年西廚廚師長工作經(jīng)驗(yàn)并有酒店業(yè)務(wù)成果及客人評價(jià)。

1.保證廚房的高效和成功的營運(yùn)，嚴(yán)控制成本，采購訂單檢查，運(yùn)營原材料品質(zhì)，宴會(huì)活動(dòng)，客評及財(cái)務(wù)目標(biāo)。 2.控制指導(dǎo)，檢查并監(jiān)督廚房營運(yùn)并在必要時(shí)可以親自示范。 3.協(xié)助行政總廚管理日常廚房營運(yùn)，并在他不在崗時(shí)頂替，并承擔(dān)責(zé)任。 4.注重營運(yùn)的健康和安全規(guī)范和食品衛(wèi)生規(guī)則。 5.監(jiān)督高效，高效和盈利的廚房運(yùn)作，確保在整個(gè)廚房始終保持高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和擺放。 6.負(fù)責(zé)協(xié)助監(jiān)督廚房內(nèi)食物的準(zhǔn)備工作，不斷試菜，溫度和外觀，并保證所有菜肴都有統(tǒng)一的分配量。 7.研發(fā)并試驗(yàn)新菜品，協(xié)助行政總廚計(jì)劃菜單，制作樣品配方，進(jìn)行培訓(xùn)員工。 8.確保特殊宴會(huì)和特殊的食品推廣可順利進(jìn)行，控制全場的食品生產(chǎn)和外觀標(biāo)準(zhǔn)，檢查食品的質(zhì)量和數(shù)量。 9.控制并保證廚師們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌凑找?guī)定的菜譜烹飪菜肴，并盡量減少浪費(fèi)。 10.確保所有政策和程序還有標(biāo)準(zhǔn)和程序可以一致統(tǒng)一的執(zhí)行。 11.負(fù)責(zé)自身管理領(lǐng)域內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并符合萬豪食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 12.在控制食物成本和質(zhì)量保證程序上，與行政總廚密切合作, 確保這些控制程序要求一致性。 13.親身參與并在必要時(shí)對于每日營運(yùn)工作進(jìn)行管理，協(xié)助計(jì)劃和下發(fā)工作任務(wù)。

協(xié)助確保廚房部的各項(xiàng)活動(dòng)與酒店的戰(zhàn)略保持一致，同時(shí)充分落實(shí)酒店的指示。 Assiststo ensure that culinary activities are aligned with the respective CorporateStrategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. 參與計(jì)劃菜單的編寫； 盡量使用多余的原材料防止浪費(fèi)；估計(jì)客人的數(shù)量；預(yù)測市場情；了解流行的菜肴并且勤更新菜單。 Plansor participates in planning menus and utilization of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. 多在廚房里協(xié)調(diào)員工和客人/員工和其他部門同事的關(guān)系， 同時(shí)協(xié)助部門總監(jiān)培訓(xùn)下屬員。 Spendstime in culinary areas observing associate-guest/ associate-internal customerinteraction, working through Heads of Department to coach associates asnecessary. 審查菜單和分析菜譜，決定所需原材料，勞動(dòng)力，成本和菜肴的價(jià)格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. 指導(dǎo)員工依照菜譜烹制菜肴控制菜肴的質(zhì)量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. 菜肴即賣即做保證為客人提供最新鮮的食物，這是我們每個(gè)餐廳都應(yīng)該遵循的原則。 Servesfresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent inquality, and which reflects the style of the outlet concept. 監(jiān)督廚房的工作，并且與其他的廚房協(xié)調(diào)，為客人提供新鮮的菜肴同時(shí)控制原材料的浪費(fèi)。? Supervisescooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和烹飪過程，配料的使用量和菜肴的賣相保證烹制完成的菜肴符合標(biāo)準(zhǔn)。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. 對菜肴進(jìn)行創(chuàng)新，對菜譜進(jìn)行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes.

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長管理主廚房日常運(yùn)營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，控制食品成本與損耗 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)與清潔衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范 4、參與菜單研發(fā)與菜品標(biāo)準(zhǔn)化制定，定期更新季節(jié)性菜單 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工操作技能，提升團(tuán)隊(duì)工作效率 6、排班管理與人力調(diào)配，確保各時(shí)段廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn) 7、處理突發(fā)運(yùn)營問題，及時(shí)解決客訴相關(guān)廚房事項(xiàng) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪功底，熟悉各類廚房設(shè)備操作 2、高星級酒店廚房協(xié)管經(jīng)驗(yàn) 3、掌握食品成本核算方法，有較強(qiáng)的成本控制意識 4、持有有效的健康證及食品安全相關(guān)證書 5、能適應(yīng)早晚班輪換制度，承受高強(qiáng)度工作壓力 6、具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，擅長溝通協(xié)調(diào)與跨部門協(xié)作 7、對食材品質(zhì)有敏銳判斷力，注重菜品創(chuàng)新與呈現(xiàn)細(xì)節(jié)

崗位職責(zé) 1.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針，負(fù)責(zé)制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計(jì)劃，設(shè)計(jì)、更新零點(diǎn)、宴會(huì)、西餐菜譜。   2.制定廚房各崗位的崗位職責(zé)制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運(yùn)轉(zhuǎn)。   3.參與市場詢價(jià)，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計(jì)劃，并且嚴(yán)格控制進(jìn)貨數(shù)量。   4.督導(dǎo)廚房員工對設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃。   5.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時(shí)消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全。  6.負(fù)責(zé)簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報(bào)表，定期對高檔原材料、調(diào)料庫進(jìn)行盤點(diǎn)，協(xié)同財(cái)務(wù)正確核算餐廳周成本率。  7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜出品。  8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本。  9.負(fù)責(zé)征求賓客以及餐廳對菜品出品質(zhì)量和速度得意見，督導(dǎo)實(shí)施改進(jìn)措施。   10.參加飯店及餐飲部召開的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行。  11.制定廚房各崗位培訓(xùn)計(jì)劃并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。  12.根據(jù)部門總體工作安排，計(jì)劃并組織實(shí)施廚房員工的考核、評估工作。   13.完成餐飲部經(jīng)理臨時(shí)安排的其他工作。 崗位要求 1.中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】： 1、負(fù)責(zé)酒店早餐廳、會(huì)議餐的經(jīng)營、成本管理、清潔維養(yǎng)、品質(zhì)管理、團(tuán)隊(duì)管理； 2、負(fù)責(zé)與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，確保門店信息暢通，提升執(zhí)行效率。 【任職要求】： 1、具有5年以上酒店自助早餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)，對于早餐自助餐、圍餐、月子餐出品有自己的見解； 2、會(huì)基礎(chǔ)的電腦使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、會(huì)議餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品質(zhì)管理的關(guān)鍵點(diǎn)（特別是食安管理）； 5、思路清晰、表達(dá)清晰，待人友善，愿意跟人溝通，善于溝通,能夠理解并認(rèn)同酒店配套餐廳的管理模式。 【福利待遇】： 1、月休四天，入職購買五險(xiǎn)一金、包吃包住； 2、晉升通道暢通，有橫向縱向雙向發(fā)展機(jī)會(huì)； 3、公司平臺大，背景雄厚。 4、需能接受總公司的調(diào)配。 連鎖中高端酒店配套餐廳，主要做酒店配套自助早餐、會(huì)議餐等。