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*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達給整個團隊，對這些配方和食材的正確認知，它與廚房的產(chǎn)品、培訓和了解有關； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購完成任務所需的食品和產(chǎn)品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預算并最大程度地減少浪費； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負責記錄標準操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領導力培訓和實踐管理，負責招募、培訓團隊，在每月的人工預算內(nèi)實現(xiàn)部門目標。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗，至少5年在國際奢華酒店、米其林標準或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創(chuàng)新意識； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領導才能及管理、培訓技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應高壓力和長時間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運營和翻臺；

根據(jù)從都的規(guī)章、制度及餐飲部的要求，在總經(jīng)理-營運的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監(jiān)督食品供應和食品質量，確定出品價格，控制成本費用，合理安排工作崗位。培訓廚房員工的烹調技術、工作意識，協(xié)調廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運作。處理客人的投訴。

You will be responsible for?the efficient running of?the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations.? The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production.?Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

§??作為酒店所有廚房的生產(chǎn)經(jīng)理 To function as the Production Manager for all culinary goods and products §??確保所有出品均依照品牌標準及酒店要求 Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance §??確?？刂剖澄锍杀静⑦_成營運計劃的目標 Ensures that food cost are kept in line and that Business Plan objectives are achieved §??確保專業(yè)的人員管理 Ensures professional people management §??保證為客人提供最高水平的服務，同時完成部門的商業(yè)目標使利潤最大化。 Ensures that each profit centre (e.g. Outlet, Banquets) is operated in line with maximising profit while delivering on the brand promise. §??確保最低的成本架構為但同時為客人提供品牌承諾的服務。 Ensures the lowest possible cost structures whist also delivering the Brand Promise to the guests. §??知曉并遵守大中華區(qū)關于員工餐廳食品衛(wèi)生安全標準。 Fully aware and follow Associate Restaurant Hygiene Standard.? §??不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)率。 Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits. §??協(xié)助提高酒店知名度和營業(yè)額的市場和公共關系的機遇。 Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels。 §??與行政委員會積極配合，學習主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供最優(yōu)質的服務。 Work closely with other management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §??檢查和監(jiān)督食品生產(chǎn)的每個過程，在適當?shù)臅r候提供反饋信息。 Tastes and monitors products served throughout the operation, providing feedback where appropriate. §??熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規(guī)章制度，及有關酒店關于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook, Managers Guides and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.

[Job Requirements] 任職條件 1、 有良好的思想道德品質，紀律性強，服務觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有責任心、進取心和熱情主動的工作態(tài)度，不計較個人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有豐富的西餐烹飪理論知識及專業(yè)技術，有較高的英語水平，從事相關工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門之間、員工之間的關系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身體健康。 Good health. 6、 具有創(chuàng)新思維，了解當前西餐的趨勢。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. ? [Job Description] 崗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西廚行政總廚是西廚房的最高行政主管，主持西廚房的整體工作。行政總廚要嚴格按照酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，組織、協(xié)調、指揮部門員工開展日常工作，確保各廚房都能提供優(yōu)質出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政總廚應具有較高的西餐烹調技術、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產(chǎn)設備的使用方法。西廚行政總廚的工作直接向飲食部總監(jiān)負責。

崗位職責： 1.全面負責中廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團隊管理； 2.制定并執(zhí)行中餐廚房的標準化操作流程，確保菜品質量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標準要求； 3.監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運營效率，降低損耗； 4.培訓并指導廚房團隊，提高廚師專業(yè)技能及服務意識，確保團隊高效協(xié)作； 5.配合餐飲部完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設計與執(zhí)行； 6.確保廚房衛(wèi)生、安全及設備維護符合相關規(guī)范。 崗位要求： 1.具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗，擅長菜品創(chuàng)新與融合； 2.具備出色的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發(fā)問題； 3.對食材品質、成本控制及廚房運營有敏銳的洞察力和實操經(jīng)驗； 4.具備高端餐廳或五星級酒店擔任中餐行政總廚的工作背景。

一、工作職責 1、負責接待中心廚務組人員的管理及統(tǒng)籌安排； 2、在中心的接待中負責保障出品相關工作； 3、負責高級接待菜品研發(fā)。 二、任職要求 1、做過高星級酒店餐飲部行政總廚、中高端餐飲門店總廚，且不低于5年，精通高端客戶接待標準及流程，并成功組織統(tǒng)籌過重大接待活動（集團總裁級、高級政府官員），如品鑒宴、新品發(fā)布會等，擔任過菜品推薦人的角色； 2、直接管理團隊規(guī)模20人以上，團隊管理能力強、組織協(xié)調能力強； 3、負責高星級酒店或大型中高端餐飲菜品設計經(jīng)驗； 4、性格沉穩(wěn)（不張揚）、有效表達（不過度表達）、工作效率高（快速有效達成工作結果）、靈活應變（臨時接到任務的處理能力）； 5. 本科及以上，特別優(yōu)秀放寬到?？?，年齡45歲以下。

工作內(nèi)容： 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制定“每周菜譜”，確保營養(yǎng)搭配均衡、無重復及無違規(guī)菜式、滿足客戶需求； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。 任職要求： 1、年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。 福利： 1.提供食宿； 2.購買社保。 3.節(jié)假日福利、生日福利等

【崗位職責】 計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 正確操作所有的設備、器具和機器。 必須對具有持續(xù)性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)性菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 【崗位要求】 高中或相等的學歷，專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 十至十五年管理廚房經(jīng)驗，或級別很高的個體餐廳并有八年主廚的經(jīng)歷。 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 具有在國際連鎖酒店的相關經(jīng)驗。

職責簡述 1.負責所有廚房的運作，確保所有食品高標準、高質量出品。 2.負責廚師團隊人員的團隊管理及建設。 3.負責根據(jù)現(xiàn)有的實際情況調整廚房的運營管理體系和管理流程。 4.了解賓客需求，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 崗位要求 1.星級酒店同崗位工作經(jīng)驗5年以上 2.對于中西餐出品以及大型宴會的廚房日常管理具有豐富的工作經(jīng)驗 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法 4.具有較強的管理能力和魄力，能凝聚團隊。 其他要求 國際聯(lián)號工作經(jīng)驗：優(yōu)先 計算機能力：良好 聯(lián)系方式：羅小姐13532873979（微信同號）

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【任職條件】（說明招聘入職時的基本條件） [Job Requirements] (List out the basic requirement to the employee of this Job) 1、 有良好的思想道德品質，紀律性強，服務觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有責任心、進取心和熱情主動的工作態(tài)度，不計較個人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有豐富的西餐烹飪理論知識及專業(yè)技術，有較高的英語水平，從事相關工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門之間、員工之間的關系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身體健康。 Good health. 6、 具有創(chuàng)新思維，了解當前西餐的趨勢。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. 【工作描述】（簡要定義職位的工作要素和范圍） [Job Description] (Brief the identification of this Job and the working range) 西廚行政副總廚是西廚房的行政副主管，協(xié)助行政總廚主持西廚房的整體工作。行政副總廚要嚴格按照酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，組織、協(xié)調、指揮部門員工開展日常工作，確保各廚房都能提供優(yōu)質出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政副總廚應具有較高的西餐烹調技術、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產(chǎn)設備的使用方法。西廚行政副總廚的工作直接向西廚行政總廚負責。 The Executive Chef of the West Kitchen is the executive deputy director of the West Kitchen, assisting the Executive Chef in hosting the overall work of the West Kitchen. The executive deputy chef must organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work in strict accordance with the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. The Executive Chef of Western Kitchen should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. The work of the Executive Chef of the Western Kitchen is directly responsible to the Executive Chef of the West Kitchen.

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、充分理解并嚴格遵守公司的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 5、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 6、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 7、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 10、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 11、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 任職資格 1、具備星級酒店同崗位5年以上工作經(jīng)驗； 2、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 3、了解成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 4、管理能力強，溝通表達能力強，協(xié)調能力強。 5、身心健康，誠實正直，積極樂觀。

1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督廚房所有出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單，關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和研發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 8、監(jiān)督收到的食品的質量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、保證自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工儀容儀表，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，關懷，周全。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。 備注：要求離職狀態(tài)。

任職資格： 1. 大專以上學歷, 30-39歲； 2. 有游艇會、會所、國際五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳的相關經(jīng)驗5年以上； 3. 服務意識強，抗壓能力強、有強烈的創(chuàng)新精神。 4. 熱愛海洋生活，具備服務意識、責任心、主動性、進取心、合作精神。 任職技能： 1. 熟練掌握與運用廚房運作管理及成本控制方法、廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 2. 具備成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識，并且很好的執(zhí)行； 3. 很強的組織能力和廚房管理能力、有強烈的創(chuàng)新精神，并且很好的執(zhí)行； 4. 要求有成功、被認可的成績，且具備良好的合作能力； 5. 擅長潮州菜和粵菜的烹飪，同時也熟悉西餐的制作流程； 6. 精通潮菜、粵菜，會基本的西餐優(yōu)先，需要接受現(xiàn)場試菜。

【崗位職責】1.后廚統(tǒng)籌管理?全面負責度假村餐飲后廚（含中央廚房、客家九大碗）的日常運營，制定后廚各崗位和出品的SOP輸出（如食材處理、烹飪流程、衛(wèi)生標準），監(jiān)督執(zhí)行并優(yōu)化流程，確保出品效率與質量穩(wěn)定。?結合溫泉度假村客群（家庭游客、休閑度假者）需求，主導制定菜單（含早餐、正餐、特色九大碗、養(yǎng)生菜品），平衡本地風味與大眾接受度，定期更新菜品（如季度推出溫泉養(yǎng)生套餐）。1.菜品研發(fā)與質量管控?牽頭研發(fā)特色菜品（如結合惠州惠陽本地食材的養(yǎng)生湯品、九大碗創(chuàng)新改良菜），組織試菜并優(yōu)化口味、擺盤，制定菜品SOP（成本卡、烹飪標準），確保不同廚師出品一致。?每日抽查菜品質量（口味、溫度、分量），處理客人對菜品的反饋（如咸淡調整），持續(xù)提升菜品滿意度。1.團隊與成本管理?負責后廚團隊（九大碗廚師、廚師、頭砧等）的面試、培訓（如九大碗技藝傳承、養(yǎng)生菜品烹飪技巧）、績效考核及梯隊建設，營造協(xié)作氛圍。?制定食材采購標準（如新鮮度、規(guī)格），與采購、庫管對接控制采購成本；監(jiān)控食材損耗（如切配浪費、過期丟棄），確保后廚毛利率達標（參考溫泉度假村餐飲平均水平）。1.安全與合規(guī)?嚴格執(zhí)行《食品安全法》，監(jiān)督后廚衛(wèi)生（操作臺清潔、食材存儲溫度）、設備安全（爐灶、蒸箱維護）及員工健康（持健康證上崗），定期組織安全培訓，預防食品安全事故。 【崗位要求】1.中專及以上學歷，烹飪相關專業(yè)，持有高級廚師資格證優(yōu)先，8 年以上掛牌4星級酒店餐飲后廚工作經(jīng)驗，其中 3 年以上同崗位管理經(jīng)驗。2.精通自助早餐、中西餐、宴會等多業(yè)態(tài)管理，熟悉養(yǎng)生菜品研發(fā)，了解食材特性及采購渠道，具備成本核算能力。3.具備強領導力和團隊管理能力，能有效統(tǒng)籌后廚分工，提升團隊效率；有市場洞察力，能結合度假客人需求調整菜品策略。4.熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)及廚房 6S 管理標準，抗壓能力強，能適應度假村旺季（如節(jié)假日）高強度工作。5.能接受績效管理，愿意跟隨公司長期共同發(fā)展。

1、全面負責統(tǒng)籌出品工作，制定各菜系、菜品的出品標準和要求并監(jiān)督執(zhí)行，提升出品品質。 2、制定并推行出品部工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、崗位工作流程及標準，提升出品部員工專業(yè)技能水平。 3、督導各級管理人員，對廚房設備、用品、食品原料等進行科學管理，審定廚房設備及用具的更換，添置計劃，合理有效控制餐飲成本費用，保持良好的毛利率。 4、根據(jù)餐飲營銷計劃和原料的季節(jié)性等特點，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。 5、了解客人對菜肴的質量、供應方面的意見和建議，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，采取有效措施進行改進。 6、巡視出品部各崗位出勤及工作職責的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全情況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查儲存原料及食品的質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 7、完成上級交辦的其他工作。

工作內(nèi)容： 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制定“每周菜譜”，確保營養(yǎng)搭配均衡、無重復及無違規(guī)菜式、滿足客戶需求； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。 任職要求： 1、年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。 福利： 1.提供食宿； 2.購買社保。 3.節(jié)假日福利、生日福利等

The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas. 行政副總廚的工作范圍是協(xié)助行政總廚全面運營酒店指定廚房的工作, 以及食品外賣, 零售及其他潛在應收區(qū)域。 工作職責/職位描述: 1. 實施檢查標準料單及原料加工程序, 廚房運營, 出品份量及獨特口味得以有效調控 2. 監(jiān)督食品申請與調撥以確保庫存運轉良好. 3. 及時匯報運營問題,及時匯報并跟進設備用具的維護狀況，及時報損及跟進維護和維修。 4. 全面負責指定廚房食品成本, 供貨資源, 能源成本, 廚具養(yǎng)護. 5. 積極尋求提高廚房運因效率, 以提高客戶滿意度. 6. 與餐廳經(jīng)理緊密合作已建立并跟進以實現(xiàn)的最少餐飲運營標準. 7. 有計劃地制定菜單并及時落實 8. 協(xié)助每日即每周市場單規(guī)劃 9. 依據(jù)市場動向及時推出新菜品 10. 堅持不懈地提高廚房運營效率 11. 及時歸納所有菜單已供日后參考 12. 在運營需要時確保出勤 13. 虛心接受改進建議 ? 崗位要求： 1. 在國際酒店擔任同一職位至少2年。 2. 良好的溝通口語和書面英語和中文。 3. 較強的領導才能和人際交往能力。