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工作地點(diǎn)：深圳市大鵬新區(qū)迎賓北路佳兆業(yè)可域酒店 崗位職責(zé)： 全權(quán)負(fù)責(zé)酒店客戶早餐和員工餐，包括菜單制定、食材采買及倉(cāng)庫(kù)管理、出餐、餐廳衛(wèi)生及安全管理、廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等。 任職要求： 1、熟悉廚房食品安全操作相關(guān)工作規(guī)范和要求，嚴(yán)格按要求開展各項(xiàng)工作。 2、熟悉酒店餐品的質(zhì)量要求，掌握中西廚的技能； 3、至少1年以上酒店早餐相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 4、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，執(zhí)行力強(qiáng)。 5、年齡18-50歲，身體健康，較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、溝通能力和應(yīng)變能力，有廚師證、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先錄用。 薪酬福利：7-8k，包住、五險(xiǎn)一金、月休6天。 聯(lián)系電話：張女士 13310871061

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責(zé)： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運(yùn)營(yíng)成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達(dá)給整個(gè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)這些配方和食材的正確認(rèn)知，它與廚房的產(chǎn)品、培訓(xùn)和了解有關(guān)； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個(gè)部門的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請(qǐng)新品種及推廣方案的批準(zhǔn)； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購(gòu)?fù)瓿扇蝿?wù)所需的食品和產(chǎn)品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫(kù)存，以遵守預(yù)算并最大程度地減少浪費(fèi)； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負(fù)責(zé)記錄標(biāo)準(zhǔn)操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團(tuán)隊(duì)成員提供領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)和實(shí)踐管理，負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在每月的人工預(yù)算內(nèi)實(shí)現(xiàn)部門目標(biāo)。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗(yàn)，至少5年在國(guó)際奢華酒店、米其林標(biāo)準(zhǔn)或亞洲50佳獎(jiǎng)項(xiàng)的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗(yàn)； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購(gòu)系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新意識(shí)； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領(lǐng)導(dǎo)才能及管理、培訓(xùn)技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應(yīng)高壓力和長(zhǎng)時(shí)間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運(yùn)營(yíng)和翻臺(tái)；

根據(jù)從都的規(guī)章、制度及餐飲部的要求，在總經(jīng)理-營(yíng)運(yùn)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監(jiān)督食品供應(yīng)和食品質(zhì)量，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，合理安排工作崗位。培訓(xùn)廚房員工的烹調(diào)技術(shù)、工作意識(shí)，協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運(yùn)作。處理客人的投訴。

§??作為酒店所有廚房的生產(chǎn)經(jīng)理 To function as the Production Manager for all culinary goods and products §??確保所有出品均依照品牌標(biāo)準(zhǔn)及酒店要求 Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance §??確?？刂剖澄锍杀静⑦_(dá)成營(yíng)運(yùn)計(jì)劃的目標(biāo) Ensures that food cost are kept in line and that Business Plan objectives are achieved §??確保專業(yè)的人員管理 Ensures professional people management §??保證為客人提供最高水平的服務(wù)，同時(shí)完成部門的商業(yè)目標(biāo)使利潤(rùn)最大化。 Ensures that each profit centre (e.g. Outlet, Banquets) is operated in line with maximising profit while delivering on the brand promise. §??確保最低的成本架構(gòu)為但同時(shí)為客人提供品牌承諾的服務(wù)。 Ensures the lowest possible cost structures whist also delivering the Brand Promise to the guests. §??知曉并遵守大中華區(qū)關(guān)于員工餐廳食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。 Fully aware and follow Associate Restaurant Hygiene Standard.? §??不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營(yíng)業(yè)率。 Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits. §??協(xié)助提高酒店知名度和營(yíng)業(yè)額的市場(chǎng)和公共關(guān)系的機(jī)遇。 Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels。 §??與行政委員會(huì)積極配合，學(xué)習(xí)主動(dòng)靈活的工作方式，為酒店的客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 Work closely with other management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §??檢查和監(jiān)督食品生產(chǎn)的每個(gè)過程，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供反饋信息。 Tastes and monitors products served throughout the operation, providing feedback where appropriate. §??熟悉并嚴(yán)格遵守員工手冊(cè)及管理人守則中的規(guī)章制度，及有關(guān)酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook, Managers Guides and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.

職責(zé)簡(jiǎn)述 1.負(fù)責(zé)所有廚房的運(yùn)作，確保所有食品高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量出品。 2.負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員的團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè)。 3.負(fù)責(zé)根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)際情況調(diào)整廚房的運(yùn)營(yíng)管理體系和管理流程。 4.了解賓客需求，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 崗位要求 1.星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上 2.對(duì)于中西餐出品以及大型宴會(huì)的廚房日常管理具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn) 3.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法 4.具有較強(qiáng)的管理能力和魄力，能凝聚團(tuán)隊(duì)。 其他要求 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)：優(yōu)先 計(jì)算機(jī)能力：良好 聯(lián)系方式：羅小姐13532873979（微信同號(hào)）

【崗位職責(zé)】 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)性菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 【崗位要求】 高中或相等的學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 十至十五年管理廚房經(jīng)驗(yàn)，或級(jí)別很高的個(gè)體餐廳并有八年主廚的經(jīng)歷。 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】1.后廚統(tǒng)籌管理?全面負(fù)責(zé)度假村餐飲后廚（含中央廚房、客家九大碗）的日常運(yùn)營(yíng)，制定后廚各崗位和出品的SOP輸出（如食材處理、烹飪流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)），監(jiān)督執(zhí)行并優(yōu)化流程，確保出品效率與質(zhì)量穩(wěn)定。?結(jié)合溫泉度假村客群（家庭游客、休閑度假者）需求，主導(dǎo)制定菜單（含早餐、正餐、特色九大碗、養(yǎng)生菜品），平衡本地風(fēng)味與大眾接受度，定期更新菜品（如季度推出溫泉養(yǎng)生套餐）。1.菜品研發(fā)與質(zhì)量管控?牽頭研發(fā)特色菜品（如結(jié)合惠州惠陽(yáng)本地食材的養(yǎng)生湯品、九大碗創(chuàng)新改良菜），組織試菜并優(yōu)化口味、擺盤，制定菜品SOP（成本卡、烹飪標(biāo)準(zhǔn)），確保不同廚師出品一致。?每日抽查菜品質(zhì)量（口味、溫度、分量），處理客人對(duì)菜品的反饋（如咸淡調(diào)整），持續(xù)提升菜品滿意度。1.團(tuán)隊(duì)與成本管理?負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)（九大碗廚師、廚師、頭砧等）的面試、培訓(xùn)（如九大碗技藝傳承、養(yǎng)生菜品烹飪技巧）、績(jī)效考核及梯隊(duì)建設(shè)，營(yíng)造協(xié)作氛圍。?制定食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)（如新鮮度、規(guī)格），與采購(gòu)、庫(kù)管對(duì)接控制采購(gòu)成本；監(jiān)控食材損耗（如切配浪費(fèi)、過期丟棄），確保后廚毛利率達(dá)標(biāo)（參考溫泉度假村餐飲平均水平）。1.安全與合規(guī)?嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，監(jiān)督后廚衛(wèi)生（操作臺(tái)清潔、食材存儲(chǔ)溫度）、設(shè)備安全（爐灶、蒸箱維護(hù)）及員工健康（持健康證上崗），定期組織安全培訓(xùn)，預(yù)防食品安全事故。 【崗位要求】1.中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)，持有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先，8 年以上掛牌4星級(jí)酒店餐飲后廚工作經(jīng)驗(yàn)，其中 3 年以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)。2.精通自助早餐、中西餐、宴會(huì)等多業(yè)態(tài)管理，熟悉養(yǎng)生菜品研發(fā)，了解食材特性及采購(gòu)渠道，具備成本核算能力。3.具備強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效統(tǒng)籌后廚分工，提升團(tuán)隊(duì)效率；有市場(chǎng)洞察力，能結(jié)合度假客人需求調(diào)整菜品策略。4.熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)及廚房 6S 管理標(biāo)準(zhǔn)，抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)度假村旺季（如節(jié)假日）高強(qiáng)度工作。5.能接受績(jī)效管理，愿意跟隨公司長(zhǎng)期共同發(fā)展。

我們正在尋找一位行政副總廚，需要獨(dú)立承擔(dān)以下崗位職責(zé)： 1.建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品； 2.與各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單，關(guān)注食品成本控制； 3.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量； 4.參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出； 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等； 6.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和執(zhí)行所有相關(guān)政策。 候選人應(yīng)具備以下特質(zhì)： 1.有五星酒店同等工作經(jīng)驗(yàn)，國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店集團(tuán)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 2. 擅長(zhǎng)西餐及東南亞菜系烹飪技法，具備扎實(shí)的菜品創(chuàng)新能力； 3.良好的中英文溝通及書寫能力； 4.具有良好的抗壓能力和創(chuàng)新能力； 5.熱愛酒店工作，工作態(tài)度積極。 如果您就是合適的人選，那還等什么呢？請(qǐng)點(diǎn)擊下面的申請(qǐng)按鍵吧！

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

一、崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)單位食堂接待餐出品，監(jiān)督和管理廚房的日常運(yùn)作； 2、精通高端菜品研發(fā)與擺盤藝術(shù)，具備創(chuàng)新思維； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能有效激勵(lì)和管理多元化廚師團(tuán)隊(duì)； 4、注重細(xì)節(jié)，對(duì)菜品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)有高度追求； 5、具備食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與應(yīng)急處理能力。 二、任職要求（硬性） 1、60歲以下，具備餐飲管理、烹飪相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷； 2、必須持有高級(jí)廚師資格證（技師二級(jí)/一級(jí)），行業(yè)相關(guān)獲獎(jiǎng)證書； 3、20年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中8年以上五星級(jí)酒店或高端餐飲（米其林/黑珍珠）行政總廚經(jīng)驗(yàn)。 三、薪資福利 1、薪資：20k-30k 2、福利：雙休、五險(xiǎn)一金、包食宿、法定假日、加班補(bǔ)貼、生活補(bǔ)貼等福利待遇

任職資格： 1. 大專以上學(xué)歷, 30-39歲； 2. 有游艇會(huì)、會(huì)所、國(guó)際五星級(jí)酒店的餐廳或級(jí)別很高的個(gè)體餐廳的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)5年以上； 3. 服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，抗壓能力強(qiáng)、有強(qiáng)烈的創(chuàng)新精神。 4. 熱愛海洋生活，具備服務(wù)意識(shí)、責(zé)任心、主動(dòng)性、進(jìn)取心、合作精神。 任職技能： 1. 熟練掌握與運(yùn)用廚房運(yùn)作管理及成本控制方法、廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 2. 具備成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并且很好的執(zhí)行； 3. 很強(qiáng)的組織能力和廚房管理能力、有強(qiáng)烈的創(chuàng)新精神，并且很好的執(zhí)行； 4. 要求有成功、被認(rèn)可的成績(jī)，且具備良好的合作能力； 5. 擅長(zhǎng)潮州菜和粵菜的烹飪，同時(shí)也熟悉西餐的制作流程； 6. 精通潮菜、粵菜，會(huì)基本的西餐優(yōu)先，需要接受現(xiàn)場(chǎng)試菜。

崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2.制定并執(zhí)行中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3.監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)效率，降低損耗； 4.培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提高廚師專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作； 5.配合餐飲部完成各類宴會(huì)、主題活動(dòng)及VIP接待的菜品設(shè)計(jì)與執(zhí)行； 6.確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合相關(guān)規(guī)范。 崗位要求： 1.具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)菜品創(chuàng)新與融合； 2.具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，處理突發(fā)問題； 3.對(duì)食材品質(zhì)、成本控制及廚房運(yùn)營(yíng)有敏銳的洞察力和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)； 4.具備高端餐廳或五星級(jí)酒店擔(dān)任中餐行政總廚的工作背景。

崗位職責(zé)： 1、擁有相關(guān)食品知識(shí)及制定標(biāo)準(zhǔn)。具有廣泛的產(chǎn)品知識(shí)，包括各種原料/設(shè)備/供 應(yīng)商/市場(chǎng)和流行趨勢(shì)，以便對(duì)廚房的操作作出相應(yīng)的調(diào)整。提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序。保證所有的政策和程序以及標(biāo)準(zhǔn)與程序是 一致的。制定和發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)和程序。保證高效率且有利潤(rùn)的廚房運(yùn)作。 ?2、負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。確 保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過期及骯臟食品。? 3、發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。設(shè)計(jì)菜單和成本控制。發(fā)展并寫下標(biāo)準(zhǔn)菜譜確保優(yōu)秀的烹 飪技術(shù)不外傳。? 4、控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。控制廚師要按照配料卡標(biāo) 準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。? 5、管理所有廚房的操作，監(jiān)督所有廚房的操作，組織應(yīng)付特殊事件。? 6、管理采購(gòu) / 存貨控制，與采購(gòu)配合，發(fā)展和監(jiān)督采購(gòu)程序的完成。建立采購(gòu)明 細(xì)單，評(píng)估貨物和服務(wù)的標(biāo)價(jià)，商議價(jià)格和采購(gòu)條款。準(zhǔn)備采購(gòu)預(yù)算，建立經(jīng)濟(jì)的 定購(gòu)數(shù)量。建立存貨控制程序。采購(gòu)按照采購(gòu)程序和規(guī)范購(gòu)買原料和存貨。儲(chǔ)存控 制，按照儲(chǔ)存控制程序處理和儲(chǔ)存貨物。? 7、在部門/單元/服務(wù)點(diǎn)內(nèi)進(jìn)行協(xié)調(diào)建立部門/單元/服務(wù)點(diǎn)的實(shí)際工作水平。評(píng)估 與其他部門/單元的工作表現(xiàn)。與其他部門/單元間的運(yùn)作協(xié)調(diào)。監(jiān)督單元工作效率。? 8、管理職業(yè)關(guān)系，避免和調(diào)節(jié)抱怨，與員工溝通避免與工作相關(guān)的矛盾。解決爭(zhēng) 端，約束員工遵守紀(jì)律。? 9、員工管理，明確和制定本部門各崗位所需人員的編制計(jì)劃，招聘員工。準(zhǔn)備員 工花名冊(cè)，維護(hù)最新的員工記錄。進(jìn)行員工表現(xiàn)評(píng)估實(shí)施員工離職面談。? 10、給予所管轄的員工不斷的建議和支持。鼓勵(lì)員工掌握多技能，實(shí)施合適的管理 方式給予員工動(dòng)力和溝通，必要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行面對(duì)面指導(dǎo)，協(xié)助計(jì)劃和實(shí)操教育。 崗位要求： 1、中專以上學(xué)歷。? 2、專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先。? 3、至少有 5 年以上五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)并有 3 年廚師長(zhǎng)經(jīng) 歷。? 4、必須熟知西餐食品及基本的亞 洲菜系 。 5、熟練及出色的技能 。 6、必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜 肴并對(duì)食品的出品及展示作出適 當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn) 。 7、是一個(gè)好的訓(xùn)導(dǎo)師。 8、熟練使用辦公軟件。 工作時(shí)間： 輪排班 工作地點(diǎn)： 廣東茂名、廣西賀州，均招

You will be responsible for?the efficient running of?the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations.? The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production.?Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店品牌定位； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率，合理控制成本； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方案，提升廚房整體運(yùn)營(yíng)效率及客戶滿意度； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如樓面、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)流程順暢； 7、與餐飲經(jīng)理密切配合，提高餐飲營(yíng)業(yè)額； 8、確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生、安全及環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，遵守相關(guān)法律法規(guī)。 【崗位要求】 1、10年以上高端廚房實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術(shù)及廚房運(yùn)營(yíng)流程； 2、精通菜品研發(fā)與菜單設(shè)計(jì)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 3、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)，熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及財(cái)務(wù)預(yù)算編制； 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)員工并處理突發(fā)問題； 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）優(yōu)先； 6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有敏銳洞察力，具備創(chuàng)新思維和執(zhí)行力。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、充分理解并嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 7、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 8、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 10、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 11、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。 任職資格 1、具備星級(jí)酒店同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 3、了解成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 4、管理能力強(qiáng)，溝通表達(dá)能力強(qiáng)，協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。 5、身心健康，誠(chéng)實(shí)正直，積極樂觀。

1、全面負(fù)責(zé)統(tǒng)籌出品工作，制定各菜系、菜品的出品標(biāo)準(zhǔn)和要求并監(jiān)督執(zhí)行，提升出品品質(zhì)。 2、制定并推行出品部工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，提升出品部員工專業(yè)技能水平。 3、督導(dǎo)各級(jí)管理人員，對(duì)廚房設(shè)備、用品、食品原料等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換，添置計(jì)劃，合理有效控制餐飲成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。 4、根據(jù)餐飲營(yíng)銷計(jì)劃和原料的季節(jié)性等特點(diǎn)，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。 5、了解客人對(duì)菜肴的質(zhì)量、供應(yīng)方面的意見和建議，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)。 6、巡視出品部各崗位出勤及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全情況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查儲(chǔ)存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。 7、完成上級(jí)交辦的其他工作。

崗位職責(zé)： 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。

一、工作職責(zé) 1、負(fù)責(zé)接待中心廚務(wù)組人員的管理及統(tǒng)籌安排； 2、在中心的接待中負(fù)責(zé)保障出品相關(guān)工作； 3、負(fù)責(zé)高級(jí)接待菜品研發(fā)。 二、任職要求 1、做過高星級(jí)酒店餐飲部行政總廚、中高端餐飲門店總廚，且不低于5年，精通高端客戶接待標(biāo)準(zhǔn)及流程，并成功組織統(tǒng)籌過重大接待活動(dòng)（集團(tuán)總裁級(jí)、高級(jí)政府官員），如品鑒宴、新品發(fā)布會(huì)等，擔(dān)任過菜品推薦人的角色； 2、直接管理團(tuán)隊(duì)規(guī)模20人以上，團(tuán)隊(duì)管理能力強(qiáng)、組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)； 3、負(fù)責(zé)高星級(jí)酒店或大型中高端餐飲菜品設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)； 4、性格沉穩(wěn)（不張揚(yáng)）、有效表達(dá)（不過度表達(dá)）、工作效率高（快速有效達(dá)成工作結(jié)果）、靈活應(yīng)變（臨時(shí)接到任務(wù)的處理能力）； 5. 本科及以上，特別優(yōu)秀放寬到?？?，年齡45歲以下。