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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:25
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    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 白山 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:37
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    【崗位職責】 1.全面負責全日餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及出品質量管理 2.合理調配廚房人員分工，監(jiān)督團隊成員的工作表現(xiàn)，組織技能培訓，提升整體工作效率 3.根據(jù)季節(jié)變化及客源需求，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品，提升賓客用餐體驗 4.嚴格管控食材采購、驗收、存儲及使用環(huán)節(jié)，優(yōu)化成本結構，減少浪費 5.協(xié)調與其他部門（如餐飲服務部、采購部）的溝通協(xié)作，確保餐廳運營順暢 【崗位要求】 1.具備扎實的中西餐烹飪技能，熟悉全日餐廳菜品制作流程及標準 2.同等星級酒店或高端餐飲機構廚房管理經驗，有廚師長或副廚師長任職經歷者優(yōu)先 3.精通成本核算及廚房運營管理，能獨立制定菜單及控制食材損耗 4.具備較強的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發(fā)問題 6.具備創(chuàng)新意識和審美能力，能適應高強度工作
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:25
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    1.協(xié)助行政總廚負責每天餅房的運作； 2.承擔行政總廚賦予的餅房的工作職責； 3.協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關的管理工作； 4.控制、監(jiān)測并領導整個餅房的運作； 5.負責餅房員工崗上培訓。
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    發(fā)布于 09:25
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    【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學歷,同崗位工作經驗1年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 長春 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 p>1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、高中以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到專業(yè)廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 長春 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:23
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    嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。 確保向客人提供精心制作、高品質以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 緊密督導廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調他們的工作，以確經濟、及時的食品制作。 觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預先的設計制作的。 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 確保所有的廚房設備干凈整潔。 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 確保工作場所始終干凈整潔。

  • 西餅房領班
    3.5千-4.5千
    長春 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:51
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    【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區(qū)域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上。 2、具有西餅房相關工作經驗1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:45
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    1、熟練掌握砧板技術。 2、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 5、與傳菜部配合，掌握起菜順序，做好炒鍋的助手。 6、做好加工切配工序與爐灶工序之間、廚房與傳菜間之間的配合協(xié)調工作。 7、每天開餐前檢查打荷的準備工作；
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:46
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    【崗位職責】 1、負責餅房日常運營管理，包括人員排班、工作分配及現(xiàn)場督導，確保出品質量和效率； 2、監(jiān)督并執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標準，定期檢查設備維護情況，保障工作環(huán)境安全； 3、研發(fā)新品及優(yōu)化現(xiàn)有產品配方，根據(jù)季節(jié)或活動需求設計特色甜點； 4、控制原材料成本，制定采購計劃并監(jiān)督庫存管理，減少損耗； 5、培訓及指導餅房員工，提升團隊專業(yè)技能與服務意識； 6、協(xié)調與其他部門的工作對接，確保宴會、餐廳等需求及時響應。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點制作技能，熟悉各類烘焙工藝及裝飾技巧； 2、有一定團隊管理經驗，能有效調動員工積極性； 3、了解食品安全法規(guī)及廚房管理標準； 4、具備創(chuàng)新意識，能獨立完成產品設計與成本核算； 5、抗壓能力強，適應倒班及高強度工作節(jié)奏； 6、有星級酒店餅房工作經驗者優(yōu)先。
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    發(fā)布于 08:45
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    1.協(xié)助和支持廚房的必要操作。 2.在萬怡酒店食品安全計劃中遵循衛(wèi)生檢查員和HACCP的原則，確保所有都按照地方和國家規(guī)則的情況下實現(xiàn)行業(yè)內最佳實踐及最高水平的食品安全和衛(wèi)生。 3.熟練的西餐烹飪技能。 4.能夠很好的理解成本控制。 5.有培訓員工的能力。 6.履行管理層安排的其他工作職責。 7.確保生產的食品質量能正確反映預測業(yè)務最大程度的新鮮和最小程度的浪費水平。 8.確保工作區(qū)域的遵循了安全指引并且任何意外事故和/或不安全的工作實踐或環(huán)境能夠及時上報。
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    發(fā)布于 08:45
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    崗位職責 1.在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2.嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質食品。 4.廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5.服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 崗位要求 1.具備相應的從業(yè)經驗1年。 2.身體健康，作風正派。 3.溝通協(xié)調能力強，服從安排。
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    發(fā)布于 09:23
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    崗位職責】 1、做好中廚房烤鴨制備的前期準備工作。 2、做好中廚房烤鴨及對客服務烤鴨的工作。 3、做好負責范圍的公共衛(wèi)生，服從廚師長安排，遵守各項規(guī)章制度。 4、在必要時，協(xié)同其他同事做好中廚房的各項工作。 【崗位要求】 1、中?；驈N師學校相關學歷。 2、有廚房烤鴨工作經驗佳。 3、身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責任心。
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