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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)，制定各種工作計劃； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示； 3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 4、妥善處理客人對出品的投訴； 5、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)； 6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題； 7、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，合理地控制食品成本。 職位要求： 1、六年以上高檔日料廚師長工作經(jīng)驗，國際品牌連鎖酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先； 2、了解和熟悉食品材料和當(dāng)?shù)厥袌觯?3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

崗位職責(zé)： 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量； 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生； 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充； 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的安全。 任職資格： 1、為人正直，有責(zé)任心； 2、有廚房冷菜相關(guān)工作經(jīng)驗3年以上；? 3、身體健康，能吃苦耐勞。

·Japanese Cuisine Chef De Partie experience preferred. ?同等職位日料經(jīng)驗者優(yōu)先 ·Proficient in knowledge and skills related to Japanese?Cuisine?Grilling, Sushi and Sashimi. ?熟練掌握日料扒板、壽司及刺身等相關(guān)知識及技能。 ·Regularly change varieties, constantly reform and update, and meet guest requirements. ?定期更換品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 ·Responsible for the procurement of raw materials for daily internal use and assisting in the development of procurement plans. ?負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 ·Strictly implement food hygiene regulations, ensure quality control, maintain good hygiene in this area, require tools to be clean and neatly arranged. ?嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 ·Master the cost accounting of food. ?掌握食品成本核算。 ·Reasonably use raw materials to reduce costs and achieve optimal benefits for the hotel. ?合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

崗位職責(zé) 1.向廚師長負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.負(fù)責(zé)廚房高效率順利運轉(zhuǎn)。并控制、監(jiān)測領(lǐng)導(dǎo)整個廚房的運作，同時也要負(fù)責(zé)員工崗位培訓(xùn) 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)驗1年以上，必須具備良好的日餐烹飪知識，擅長壽司、和食等。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)日料餐廳的運營及管理。 2、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作，制定菜單，對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)。 3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費 【崗位要求】 1、熟悉日韓飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 2、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)處理廚房日常的運作及行政事務(wù)； 2.執(zhí)行餐飲總監(jiān)/總廚下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示； 3.負(fù)責(zé)協(xié)助制訂廚房的各種工作計劃； 4.保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 5.督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 6.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 7.協(xié)助餐廳增加營業(yè)收入，完成每月預(yù)算 ； 8.控制廚房成本,充分使用原材料； 9.不斷創(chuàng)意出新的菜品，吸引客人； 10.保持廚房衛(wèi)生，監(jiān)督廚師操作，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 和則約見

職位描述/概述 ?全面負(fù)責(zé)鐵板燒廚房的各項運營工作，包括菜單設(shè)計、質(zhì)量控制及員工管理 ?監(jiān)督正宗日式鐵板燒的準(zhǔn)備與現(xiàn)場烹飪展示，確保為賓客提供高端用餐體驗 工作經(jīng)驗及學(xué)歷要求 ?持有中國頒發(fā)的廚師相關(guān)證書（至少5年） ?至少具備5年鐵板燒領(lǐng)域工作經(jīng)驗 ?具備外語能力者優(yōu)先考慮 ?要日料廚師證（在日本考的） 向韓國提供搬遷協(xié)助 ?單程國際機票到韓國?/?經(jīng)濟艙 ?提供當(dāng)?shù)氐膰冶ｋU 成長與發(fā)展支持 ?每年可免費入住全球凱悅酒店12晚 ?在濟州天城享有客房、餐飲及購物折扣 ?提供在國內(nèi)外凱悅酒店內(nèi)部調(diào)動的機會 鼓勵與表彰 ?每月對優(yōu)秀員工及長期服務(wù)員工進(jìn)行表彰與獎勵 ?每月為員工舉辦主題生日派對 健康的濟州生活 ?通過移動平臺容易申請休假 ?支持員工參與濟州各類活動與慶典，如馬拉松及體育賽事 ?提供工作期間的員工餐廳用餐

崗位職責(zé)： 1、監(jiān)督日料菜品制作全流程，定期更新菜單； 2、管控食材損耗，制定采購計劃，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)； 3、負(fù)責(zé)團(tuán)隊管理與培訓(xùn)，以及廚房設(shè)備維護(hù)，確保安全運作。 職位要求： 1、三年以上日料廚房管理經(jīng)驗，曾獨立經(jīng)營過料理店，對出品風(fēng)格有自己的見解； 2、熟悉傳統(tǒng)日料技藝并擅長菜品創(chuàng)新，熟練成本核算方法； 3、對現(xiàn)代餐飲趨勢有較好的洞察力。

工作地點：青城山 日料烤肉廚師長是日式燒肉餐廳廚房的核心管理者，肩負(fù)著確保菜品質(zhì)量、廚房運營效率、團(tuán)隊管理及成本控制的重任；其主要崗位職責(zé)通常包括以下方面： 一、核心運營與菜品管理 1. 菜單設(shè)計與研發(fā)： * 根據(jù)餐廳定位、季節(jié)變化、市場趨勢及顧客反饋，主導(dǎo)或參與新菜單的研發(fā)。 * 設(shè)計具有特色和競爭力的日式燒肉、日式料理（如刺身、壽司、小菜、主食等）菜品。 * 制定標(biāo)準(zhǔn)化食譜，精確規(guī)定食材用量、切割規(guī)格、腌制方法、烤制時間/火候、醬汁調(diào)配及擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 2. 食材管理與質(zhì)量控制： 嚴(yán)格選材：負(fù)責(zé)關(guān)鍵食材（特別是肉類如和牛、牛舌、內(nèi)臟等，以及海鮮、蔬菜、調(diào)料、醬料）的評估、選擇和驗收，確保符合品質(zhì)、等級及安全標(biāo)準(zhǔn)。 庫存管控：監(jiān)控食材庫存水平（特別是高價值肉類），實施先進(jìn)先出原則，減少損耗和浪費。管理冷凍、冷藏庫。 成本控制：密切監(jiān)控食材成本，分析成本率波動原因，采取措施優(yōu)化采購、加工和出品流程以控制成本。 3. 廚房生產(chǎn)管理： 統(tǒng)籌安排：根據(jù)預(yù)訂情況和客流預(yù)測，高效安排廚房各崗位（切配、烤肉、刺身、炸物、煮物、小菜、洗碗等）的工作任務(wù)和人員配置。 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行： 確保所有菜品嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化食譜和操作流程制作，維持出品口味、品質(zhì)、溫度、份量及呈現(xiàn)方式的高度一致性。 烤肉技術(shù)核心： 精通各種肉類的切割、腌制、調(diào)味技術(shù)；熟練掌握不同部位肉類的烤制火候、時間及炭火/烤爐控制技巧；確?？救膺_(dá)到最佳風(fēng)味和口感。 食品安全與衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)和餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境、設(shè)備、用具及人員操作符合HACCP要求，防止交叉污染，保障食品安全。 設(shè)備維護(hù)： 監(jiān)督廚房設(shè)備（烤爐、冰箱、切片機、排風(fēng)系統(tǒng)等）的正常運行、日常清潔和基本維護(hù)，及時報修。 二、團(tuán)隊建設(shè)與管理 1. 人員招聘與培訓(xùn)： * 參與廚房人員的招聘、面試和選拔。 * 制定并實施全面的員工培訓(xùn)計劃，包括新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)（尤其是烤肉技術(shù)）、食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)、服務(wù)意識培訓(xùn)等。 * 持續(xù)進(jìn)行在崗培訓(xùn)和技能提升，培養(yǎng)團(tuán)隊成員的專業(yè)素養(yǎng)。 2. 排班與調(diào)度： * 科學(xué)合理地安排廚師團(tuán)隊的排班，確保高峰時段人手充足，同時控制人力成本。 3. 績效管理與激勵： * 設(shè)定清晰的績效標(biāo)準(zhǔn)，定期對團(tuán)隊成員進(jìn)行工作表現(xiàn)評估和反饋。 * 營造積極向上的團(tuán)隊氛圍，激勵員工士氣，提升工作熱情和責(zé)任感。 * 處理團(tuán)隊內(nèi)部的溝通協(xié)調(diào)和沖突。 4. 以身作則： * 作為技術(shù)標(biāo)桿和管理者，需具備高超的日料和烤肉專業(yè)技能，并能親自示范和指導(dǎo)。 ?三、成本與行政 1. 成本核算與分析： * 監(jiān)控每日/每周/每月的食材成本、人力成本及其他廚房運營成本。 * 分析成本數(shù)據(jù)，識別異常和優(yōu)化點，制定并執(zhí)行成本控制方案。 2. 訂貨與采購協(xié)調(diào)： * 根據(jù)銷售預(yù)測、庫存情況和菜單需求，制定或?qū)徍耸巢牟少徲唵危c采購部門或供應(yīng)商緊密溝通協(xié)作。 3. 行政工作： * 完成必要的廚房行政工作，如排班表、考勤記錄、庫存盤點報告、成本報告、培訓(xùn)記錄等。 * 參與廚房預(yù)算的制定。 ?四、溝通協(xié)作與顧客滿意度 1. 跨部門協(xié)作： * 與前廳經(jīng)理、服務(wù)團(tuán)隊保持密切溝通，及時了解顧客反饋（表揚、投訴、建議），協(xié)調(diào)解決與菜品和服務(wù)相關(guān)的問題。 * 參與餐廳營銷推廣活動的策劃與執(zhí)行（如節(jié)日菜單、主題活動）。 2. 顧客反饋響應(yīng)： * 高度重視顧客對菜品的評價，快速響應(yīng)投訴，分析原因并改進(jìn)出品或流程。 * 根據(jù)顧客需求和市場變化，靈活調(diào)整菜品或服務(wù)細(xì)節(jié)。 ?五、持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新 1. 市場洞察： 關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)、競爭對手情況及新興的日料、烤肉技術(shù)和食材。 2. 技術(shù)提升： 持續(xù)學(xué)習(xí)和研究新的日料烹飪技法、烤肉技術(shù)、調(diào)味方法。 3. 流程優(yōu)化：不斷審視和優(yōu)化廚房工作流程、設(shè)備布局，提高效率和出品穩(wěn)定性。 日料烤肉廚師長是一個集 精湛技術(shù)專家 (烤肉 & 日料) 嚴(yán)格質(zhì)量把控者 高效運營管理者 成本控制精算師 食品安全守護(hù)者 優(yōu)秀團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)者 于一身的綜合性管理崗位。其核心目標(biāo)是持續(xù)穩(wěn)定地提供高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的日式燒肉及料理體驗，同時有效控制成本，帶領(lǐng)團(tuán)隊高效運轉(zhuǎn)，最終提升顧客滿意度和餐廳盈利能力

崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)日料相關(guān)工作 2、負(fù)責(zé)烹調(diào)工作，制定菜單，對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān) 3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作 崗位要求 1、具有豐富的日料經(jīng)驗，能獨立頂崗廚房日料版塊 擅長各種日料菜系操作標(biāo)準(zhǔn)，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 2、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助餅房廚師長對餅房的運營管理，包括生產(chǎn)計劃制定、人員排班及工作分配，確保出品質(zhì)量和效率； 2、監(jiān)督西餅房食品制作流程，嚴(yán)格把控原料選用、加工工藝及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合食品安全要求； 3、研發(fā)新品及優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，根據(jù)季節(jié)或酒店需求調(diào)整菜單，提升客戶滿意度； 4、管理西餅房庫存，控制成本，定期盤點原材料及耗材，避免浪費； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)下屬員工，提升團(tuán)隊專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保工作規(guī)范執(zhí)行； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，如餐飲部、采購部等，保障運營順暢。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烘焙、西點或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、具備西餅房工作經(jīng)驗，熟悉各類西點、面包制作工藝及設(shè)備操作； 3、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理要求，持有相關(guān)證書者優(yōu)先； 4、具備一定的團(tuán)隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)和激勵員工； 5、責(zé)任心強，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、有創(chuàng)新意識，對市場流行趨勢敏感，能獨立完成新品開發(fā)。

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色。 2.對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理，防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3.經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4.每日準(zhǔn)時供應(yīng)不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5.經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6.負(fù)責(zé)婚禮、生日、紀(jì)念等特式糕點的準(zhǔn)備和裝飾工作。 7.負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1.高中學(xué)歷以上，熟練的交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗1年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房冷菜間的日常運營管理，確保出品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成冷菜、沙拉、開胃菜等西式冷盤的制作與擺盤； 3、監(jiān)督冷菜間的衛(wèi)生清潔工作，確保符合食品安全及衛(wèi)生規(guī)范； 4、協(xié)助廚師長制定冷菜菜單，參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新； 5、管理冷菜間食材的庫存，控制成本并減少浪費； 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)冷菜間員工，提升團(tuán)隊整體技能水平； 7、配合其他廚房部門，確保出餐效率與整體協(xié)作順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷盤、沙拉及醬汁的制作工藝； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明； 3、具備一定的團(tuán)隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調(diào)冷菜間工作； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，對菜品擺盤與出品質(zhì)量有較高要求； 5、具備良好的溝通能力與團(tuán)隊協(xié)作精神； 6、能適應(yīng)酒店行業(yè)的工作節(jié)奏，包括節(jié)假日及加班安排； 7、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳日常西餐/中餐菜品的制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成食材準(zhǔn)備、烹飪及裝盤工作； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、配合團(tuán)隊完成大型宴會或特殊活動的餐飲制作任務(wù)； 6、定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運轉(zhuǎn)，及時上報維修需求。 【崗位要求】 1、具備1年以上中西餐廚師工作經(jīng)驗，熟悉各類烹飪技法； 2、掌握西餐/中餐菜品制作流程，能獨立完成常見菜品的烹飪； 3、具備良好的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、具備團(tuán)隊協(xié)作精神，能與同事高效配合完成工作任務(wù)； 6、有創(chuàng)新意識，愿意學(xué)習(xí)新菜品及烹飪技術(shù)； 7、能接受彈性工作時間，包括周末及節(jié)假日排班。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐熱菜的制作，包括食材準(zhǔn)備、烹飪、裝盤等工作，確保菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，按時完成熱菜出品，保證出餐速度和菜品口感； 3、協(xié)助廚房主管進(jìn)行菜品研發(fā)和創(chuàng)新，提升菜品品質(zhì)及顧客滿意度； 4、嚴(yán)格遵守食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 5、合理控制食材使用，減少浪費，協(xié)助管理廚房庫存； 6、配合團(tuán)隊完成每日廚房運營工作，包括設(shè)備維護(hù)、清潔等任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜制作基礎(chǔ)，熟悉常見西餐烹飪技法及流程； 2、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊協(xié)作精神； 3、對食品安全及衛(wèi)生有基本認(rèn)知，遵守操作規(guī)范； 4、學(xué)習(xí)能力強，愿意接受培訓(xùn)和指導(dǎo)； 5、身體健康，能適應(yīng)倒班工作制； 6、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓(xùn)。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長管理西廚房熱菜部門的日常運營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、負(fù)責(zé)熱菜菜單的設(shè)計、研發(fā)及成本控制，定期更新菜品以提升競爭力； 3、監(jiān)督食材的驗收、儲存及使用，確保符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與工作效率； 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，確保出餐流程順暢； 6、檢查廚房設(shè)備的使用與維護(hù)，及時報修或更換故障設(shè)備； 7、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境整潔、操作規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐熱菜烹飪技能，熟悉各類西式烹飪技法及食材特性； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗，能夠高效組織團(tuán)隊完成工作任務(wù)； 3、對菜品創(chuàng)新有熱情，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜單； 4、具備較強的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃食材使用； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與團(tuán)隊成員及其他部門有效配合； 7、持有相關(guān)廚師資格證書或接受過專業(yè)烹飪培訓(xùn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房各類食材的初加工處理，包括蔬菜、肉類、海鮮等的清洗、切割、腌制等工作； 2、按照廚師要求準(zhǔn)備食材，確保食材處理符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及菜品制作需求； 3、協(xié)助廚師完成備料工作，確保廚房操作流程高效順暢； 4、維護(hù)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及廚房管理制度； 5、定期檢查食材質(zhì)量，及時匯報異常情況，避免浪費； 6、完成上級安排的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、對西餐食材有一定的了解，具備基礎(chǔ)的刀工技能； 2、能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境，具備較強的執(zhí)行力和團(tuán)隊協(xié)作能力； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強，注重衛(wèi)生與食品安全； 4、身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)站立工作及早晚班次； 5、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓(xùn)。

·????In absence of Staff Restaurant Chef, conducts shift briefings to ensurehotel activities and operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·????Prepares, cooks, serves and stores?dishes: 進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： ·????Communicates politely and display courtesy to guests and internalcustomers 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 ·????Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ·????Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customercomment and other relevant information 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 ·????Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 ·????Attends and participates in daily briefings and other meetings asscheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·????Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓(xùn)活動 。 ·????Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed forthe service 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·????Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 ·????Implements the hotel and department regulations, policies and proceduresincluding but not limited to: 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：? ·???? House Rules and Regulation ?? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 ·???? Health and Safety ?? 健康和安全 ·???? Grooming ?? 儀表儀容 ·???? Quality ?? 質(zhì)量 ·???? Hygiene and Cleanliness ?? 衛(wèi)生和清潔 ·????Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 ·????Works with Supervisor in the preparation and management of theDepartment’s budget 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。

該崗位工作地點在：迪慶香格里拉 仁安悅榕莊酒店 崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)中式熱菜的烹制，精通各類炒、爆、熘、炸等烹飪技法，確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)。 2. 熟悉食材特性，合理控制火候與調(diào)味，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效。 3. 協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化傳統(tǒng)菜式，適應(yīng)餐廳特色及顧客需求。 4. 維護(hù)廚房設(shè)備及工具，確保工作區(qū)域清潔、安全，符合衛(wèi)生規(guī)范。 5. 配合團(tuán)隊完成每日備餐、出餐任務(wù)，服從廚房工作安排。 任職要求： 1. 1年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗，擅長云南菜優(yōu)先。 2. 扎實的刀工與火候功底。 3. 具備食品安全意識，持有健康證及相關(guān)廚師資格證（如中式烹調(diào)師證）。 4. 吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班次，團(tuán)隊協(xié)作意識強。 5. 有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。