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崗位職責(zé)： 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品 2、與各廚房一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單，關(guān)注食品成本控制 3、協(xié)助開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作 7、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推廣。 8、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況 要求： 1、有品牌酒店同職位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上 2、熟悉云南菜系出品的優(yōu)先考慮 3、對(duì)烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道 4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新 5、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì) 6、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力，為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、成本控制、食材采購(gòu)及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，組織員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 4、根據(jù)市場(chǎng)需求及客戶反饋，定期優(yōu)化菜單，創(chuàng)新菜品，提升餐飲競(jìng)爭(zhēng)力； 5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行； 6、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的管理與維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行及合理使用； 7、控制廚房成本，合理規(guī)劃食材庫(kù)存，減少浪費(fèi)，提高利潤(rùn)率。 【崗位要求】 1、優(yōu)先考慮新加坡或馬來(lái)西亞籍； 2、1年以上五星級(jí)酒店或高端餐飲行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)； 3、精通中西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類菜系，具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房團(tuán)隊(duì)工作； 5、熟悉廚房成本控制、食材采購(gòu)及庫(kù)存管理流程； 6、年齡30-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作； 7、具備良好的溝通能力及抗壓能力，工作細(xì)致認(rèn)真。

職位概述 ? 通過(guò)親自執(zhí)行任務(wù)展示烹飪技能，同時(shí)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)員工并管理所有與餐飲相關(guān)的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時(shí)最大限度地提高所有責(zé)任領(lǐng)域的財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。協(xié)助監(jiān)督所有廚房區(qū)域，以確保提供始終如一的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。負(fù)責(zé)指導(dǎo)和培養(yǎng)員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛(wèi)生和食品標(biāo)準(zhǔn)。在適用的情況下，責(zé)任領(lǐng)域包括監(jiān)督所有備餐區(qū)（如宴會(huì)、客房服務(wù)、餐廳、酒吧/酒廊和員工食堂）和所有配套區(qū)域（如洗碗室和采購(gòu)室）。 ? 求職者個(gè)人資料 ? 教育和經(jīng)驗(yàn)要求 ? 高中文憑或高中同等學(xué)歷 (GED)；6 年廚房、餐飲或相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)。 或者 ? 在經(jīng)認(rèn)可的大學(xué)取得烹飪術(shù)、酒店和餐廳管理或相關(guān)專業(yè)的兩年制學(xué)位；4 年廚房、餐飲或相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)。 ? 核心工作活動(dòng) ? 協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)酒店廚房運(yùn)作 ? 為所有日常運(yùn)作提供指導(dǎo)。 ? 充分了解員工的職位，以便在員工缺勤時(shí)履行職責(zé)或確定適當(dāng)?shù)奶鎹徣诉x。 ? 為下屬提供指導(dǎo)和指示，包括設(shè)定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督績(jī)效。 ? 利用人際關(guān)系和溝通技巧來(lái)引導(dǎo)、影響和鼓勵(lì)他人；倡導(dǎo)健全的財(cái)務(wù)/業(yè)務(wù)決策；表現(xiàn)出誠(chéng)實(shí)/正直；以身作則。 ? 鼓勵(lì)和建立團(tuán)隊(duì)成員之間的相互信任、尊重和合作。 ? 樹(shù)立榜樣，示范適當(dāng)?shù)男袨椤?? 確保酒店政策得到公平一致的執(zhí)行。 ? 審核人員編制，確保賓客服務(wù)、運(yùn)營(yíng)需求和財(cái)務(wù)目標(biāo)均得以滿足。 ? 與員工建立和保持開(kāi)放的協(xié)作關(guān)系，并確保員工在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部也這樣做。 ? 征求員工反饋意見(jiàn)，采用“門(mén)戶開(kāi)放”政策，并審查員工滿意度結(jié)果，以確定和解決員工的問(wèn)題或疑慮。 ? 監(jiān)督和協(xié)調(diào)備餐廚師和工作人員的活動(dòng)。 ? 向員工演示新的烹飪技巧和設(shè)備。 ? 設(shè)定和維持烹飪職能和活動(dòng)的目標(biāo) ? 制定和實(shí)施采購(gòu)與接收區(qū)的指導(dǎo)原則和控制程序。 ? 確立目標(biāo)，包括績(jī)效目標(biāo)、預(yù)算目標(biāo)和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)等。 ? 傳達(dá)安全程序的重要性，詳細(xì)說(shuō)明程序規(guī)范，確保員工了解安全規(guī)范，監(jiān)控與安全有關(guān)的流程和程序。 ? 管理部門(mén)可控費(fèi)用，包括食品成本、用品、制服和設(shè)備。 ? 參與責(zé)任領(lǐng)域的預(yù)算流程。 ? 了解并實(shí)施品牌的安全標(biāo)準(zhǔn)。 ? 確保滿足烹飪標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任 ? 為菜品開(kāi)發(fā)提供指導(dǎo)。 ? 監(jiān)控生熟食品的質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。 ? 確定應(yīng)如何呈現(xiàn)菜肴，并進(jìn)行裝飾性美食展示。 ? 認(rèn)可優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、展示和風(fēng)味。 ? 確保符合食品處理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 遵循所有食品的適當(dāng)處理方法和溫度。 ? 確保員工取得必需的食品處理和衛(wèi)生認(rèn)證。 ? 維護(hù)食品采購(gòu)、接收和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。 ? 定期準(zhǔn)備和烹飪或?yàn)樘厥饪腿嘶驁?chǎng)合準(zhǔn)備和烹飪各種類型的食品。 ? 確保卓越的客戶服務(wù) ? 表現(xiàn)和支持超越預(yù)期的服務(wù)行為，實(shí)現(xiàn)客戶滿意并保留客人。 ? 通過(guò)溝通和協(xié)助個(gè)人了解客人需求，并在需要時(shí)提供指導(dǎo)、反饋和個(gè)人輔導(dǎo)，改善服務(wù)質(zhì)量。 ? 管理日常運(yùn)營(yíng)，確保質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，且每天滿足客戶的期望。 ? 表現(xiàn)出賓客接待方面的領(lǐng)導(dǎo)力，體現(xiàn)卓越的客戶服務(wù)，并為客戶關(guān)系營(yíng)造積極的氛圍。 ? 與客人互動(dòng)并獲得對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)的反饋。 ? 回應(yīng)并處理客人的問(wèn)題和投訴。 ? 授權(quán)員工提供卓越的客戶服務(wù)。制定指導(dǎo)方針，讓員工了解有關(guān)期望和因素。確保員工接受持續(xù)培訓(xùn)以了解客人的期望。 ? 審查評(píng)論卡、客人滿意度結(jié)果和其他數(shù)據(jù)，以確定改善的方面。 ? 管理和開(kāi)展人力資源活動(dòng) ? 識(shí)別他人的發(fā)展需求，并指導(dǎo)、輔導(dǎo)或以其他方式幫助他人提升知識(shí)或技能。 ? 確保員工受到公平、公正的對(duì)待。 ? 培訓(xùn)廚房員工關(guān)于出色烹飪和美觀菜盤(pán)展示的基本原則。 ? 執(zhí)行直接上級(jí)經(jīng)理的績(jī)效考核流程。 ? 關(guān)于食品知識(shí)和食譜組合培訓(xùn)，與宴會(huì)廚師和餐飲部互動(dòng)。 ? 觀察員工的服務(wù)行為并向個(gè)人和/或經(jīng)理提供反饋。 ? 管理責(zé)任領(lǐng)域的員工漸進(jìn)性懲處程序。 ? 確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和當(dāng)?shù)剡\(yùn)作程序（SOP 和 LSOP）完成懲戒程序和文件，并支持同事評(píng)議流程。 ? 其他責(zé)任 ? 通過(guò)電話、書(shū)面形式、電子郵件或親自向執(zhí)行團(tuán)隊(duì)、經(jīng)理和主管、同事和下屬提供信息。 ? 分析信息和評(píng)估結(jié)果，以選擇最佳解決方案并解決問(wèn)題。 ? ? 萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)致力于成為提倡機(jī)會(huì)均等的雇主，歡迎所有求職者加入，并為其提供平等的就業(yè)機(jī)會(huì)。我們不懈努力營(yíng)造工作環(huán)境，重視并贊美員工的獨(dú)特背景。我們員工的文化、才能和經(jīng)驗(yàn)相互融合共同作用，這正是我們最大的優(yōu)勢(shì)。我們承諾不會(huì)基于任何受保護(hù)特征而歧視他人，這類特征包括殘疾、退伍軍人身份或其他受到適用法律保護(hù)的特征。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日宴會(huì)及餐廳上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 12、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃，確保餐飲服務(wù)高效有序進(jìn)行； 2、根據(jù)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)適合老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食菜單，注重食材搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡； 3、監(jiān)督食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定； 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材使用效率，定期進(jìn)行成本核算與分析； 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)管理，包括人員排班、技能培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)水平； 6、定期收集老人及家屬的餐飲反饋，持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量與服務(wù)體驗(yàn)； 7、配合機(jī)構(gòu)其他部門(mén)完成餐飲相關(guān)活動(dòng)策劃與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能，熟悉各類菜系制作，擅長(zhǎng)老年?duì)I養(yǎng)餐者優(yōu)先； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，熟悉食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范； 3、具備成本控制意識(shí)，能夠有效管理食材采購(gòu)及庫(kù)存； 4、良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與溝通協(xié)調(diào)能力，能妥善處理突發(fā)情況； 5、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)老年人餐飲服務(wù)有耐心與熱情； 6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先。

1.制作精致早餐，不同季節(jié)調(diào)整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節(jié)時(shí)令蔬菜。 3.帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)新菜品的研發(fā)設(shè)計(jì)。 5.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)的日常運(yùn)營(yíng)工作。 6.做好廚房運(yùn)營(yíng)的成本控制。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量管理 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全及衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)效率 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核 5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的合作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn) 6、定期分析市場(chǎng)趨勢(shì)及客戶反饋，調(diào)整菜單及服務(wù)策略 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉高端酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)的運(yùn)營(yíng)模式 2、精通中西餐烹飪技術(shù)，具備創(chuàng)新菜品研發(fā)能力 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理及溝通協(xié)調(diào)能力 5、能夠承受高強(qiáng)度工作壓力，具備較強(qiáng)的抗壓能力 6、對(duì)成本控制及食材管理有獨(dú)到見(jiàn)解

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 【崗位要求】 1、有豐富的大型宴會(huì)接待經(jīng)驗(yàn)。 2、具備較強(qiáng)的管理能力。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃，確保菜品質(zhì)量、食品安全及出餐效率； 2、統(tǒng)籌廚房團(tuán)隊(duì)管理，包括人員調(diào)配、技能培訓(xùn)、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升整體工作效率； 3、設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，結(jié)合成本控制與市場(chǎng)需求，定期更新菜品，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力； 4、嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，確保符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)與清潔管理，落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)范，杜絕安全隱患； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如采購(gòu)、前廳等）的協(xié)作，保障餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 7、分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，制定成本控制方案，合理控制食材損耗及人力成本。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，5年以上中大型餐飲企業(yè)行政總廚或同等崗位管理經(jīng)驗(yàn)； 2、精通中式餐飲烹飪工藝及廚房全流程管理，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力； 3、熟悉食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房5S管理體系，持有效健康證； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，解決突發(fā)問(wèn)題； 5、擅長(zhǎng)成本核算與供應(yīng)鏈管理，對(duì)市場(chǎng)食材價(jià)格及行業(yè)趨勢(shì)敏感； 6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升客戶滿意度； 4、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效順暢； 7、定期組織廚房員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)功底，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房管理流程； 2、有較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)設(shè)計(jì)符合客戶需求的菜單； 3、具備優(yōu)秀的成本控制意識(shí)，能有效管理食材采購(gòu)及廚房運(yùn)營(yíng)成本； 4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，營(yíng)造高效協(xié)作的廚房氛圍； 5、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度； 6、具備較強(qiáng)的抗壓能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)拌面菜品的制作，包括食材準(zhǔn)備、切配、炒制等全過(guò)程，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)餐廳需求，研發(fā)新式拌面菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客體驗(yàn)； 3、嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保原材料新鮮、衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 4、維護(hù)廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔有序，遵守廚房操作規(guī)范； 5、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，高效完成出餐任務(wù)，確保高峰期菜品供應(yīng)及時(shí)； 6、協(xié)助管理廚房團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)初級(jí)廚師提升專業(yè)技能。 【崗位要求】 1、8年以上拌面菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉新疆拌面制作工藝及調(diào)味技巧； 2、精通各類拌面菜品的烹飪方法，能獨(dú)立完成高質(zhì)量出品； 3、對(duì)食材特性有深刻理解，擅長(zhǎng)把握火候與調(diào)味比例； 4、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整口味； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 6、無(wú)學(xué)歷要求，但需具備扎實(shí)的實(shí)操能力與豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作） 根據(jù)職責(zé)必須完全負(fù)責(zé)管理廚房的正常運(yùn)作 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作 協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運(yùn)作保證食品的高質(zhì)量 管理并參與本部門(mén)的制作工作 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 參與菜單的制作發(fā)展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 負(fù)責(zé)工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 保持安全和可靠的工作環(huán)境 采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，用于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，有良好的人際關(guān)系 3.中專以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上

【崗位職責(zé)】 ?1.全面統(tǒng)籌酒店餐飲板塊（中/西餐及廚房）運(yùn)營(yíng)，制定年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算，確保經(jīng)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成； ?2.建立服務(wù)流程、菜品標(biāo)準(zhǔn)及成本控制體系，監(jiān)督食品安全與質(zhì)量管控； ?3.負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)組建培訓(xùn)，協(xié)調(diào)跨部門(mén)協(xié)作，主導(dǎo)菜品研發(fā)與菜單升級(jí)；? 4.分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，制定營(yíng)銷策略與成本優(yōu)化方案，提升品牌效益。? 【任職要求】 ?1.大專學(xué)歷，8年以上奢華酒店或米其林/黑珍珠餐廳西餐廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，精通高端餐飲全流程管理； ?2.具備餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃、成本管控及供應(yīng)鏈優(yōu)化能力，擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、服務(wù)提升及突發(fā)事件處理； ?3.掌握食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與成本核算體系，具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門(mén)協(xié)作能力。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)菜品的制作，確保菜品質(zhì)量、口味和擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2.根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制食材成本，減少浪費(fèi); 3.保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 4.協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn); 5.配合廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐、出餐工作，確保高效有序運(yùn)轉(zhuǎn); 6.維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備，及時(shí)報(bào)告設(shè)備故障或安全隱患; 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職要求： 1.2年以上熱菜烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐烹飪技巧和流程; 2.掌握各類西式熱菜的制作方法，能獨(dú)立完成菜品烹飪; 3.具備良好的食品安全和衛(wèi)生意識(shí)，熟悉廚房操作規(guī)范; 4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)合作精神; 5.身體健康，能適應(yīng)倒班工作制。

崗位職責(zé)：? 1、行政總廚具體負(fù)責(zé)廚房部門(mén)的全面工作。根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜；制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行；? 2、對(duì)廚房食品的供應(yīng)和食品質(zhì)量負(fù)有重要的責(zé)任。確保合理使用原材料，控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本；? 3、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，各廚具、用具的使用情況，制定年度訂購(gòu)計(jì)劃；? 4、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時(shí)令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)銷售；5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作，處理客人的投訴；聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解銷售情況，不斷改進(jìn)，提高食品質(zhì)量；? 6、定期組織廚師技術(shù)培訓(xùn)，定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核，評(píng)估廚師工作，對(duì)廚師晉升調(diào)動(dòng)提出意見(jiàn)。 ?崗位要求? 1、具有旅游大專學(xué)校畢業(yè)或同等文化程度；? 2、精通粵菜、本地菜。受過(guò)餐飲專業(yè)培訓(xùn)，精通烹飪技術(shù)，通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程；? 3、熟知餐飲業(yè)各項(xiàng)法規(guī)制度及餐飲部各項(xiàng)規(guī)章；? 4、熟知能源、水、電、排廢、通風(fēng)、照明等廚房設(shè)備設(shè)施及工具、用具的正確、熟練操作和示范；? 5、熟知貨源貯存、加工知識(shí)和技術(shù)，全面掌握西餐菜品生產(chǎn)工藝，并具有技術(shù)創(chuàng)新能力；? 6、具有較強(qiáng)的管理能力，成本控制觀念和技術(shù)質(zhì)量把關(guān)能力；? 7、能指揮各類冷餐宴會(huì)、熱餐宴會(huì)的組織和動(dòng)作；? 8、具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感；? 9、熟悉整個(gè)廚房生產(chǎn)系統(tǒng)，熟悉和掌握每個(gè)出口部門(mén)的組織情況和人員的技術(shù)狀況，充分發(fā)揮他們的作用；? 10、年齡：38-50周歲。

參與廚房運(yùn)作并側(cè)重保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的管理。為員工提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，準(zhǔn)備并提供標(biāo)準(zhǔn)一致的食物。保持足夠的供應(yīng)，?并根據(jù)智選早餐標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃和安排早餐菜單。 ?遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) ·????????保證足夠的食物庫(kù)存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品。 ·????????完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備。 ·????????培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作。 ·????????發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)。 ·????????指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準(zhǔn)備出品以達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求 ·????????根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫(xiě)早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·????????根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則 ·????????具有全面的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場(chǎng)，為廚房的運(yùn)營(yíng)工作提出合理的調(diào)整建議 ·????????準(zhǔn)備廚房所需的設(shè)備和用具。 ·????????組織準(zhǔn)備菜單和自助餐菜品的原料 ·????????根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜準(zhǔn)備相關(guān)的食品服務(wù) ·????????協(xié)助定購(gòu)、驗(yàn)收及存放貨品 ·????????完成擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)及員工餐準(zhǔn)備和服務(wù)設(shè)備的清理 ·????????負(fù)責(zé)臺(tái)面、冷藏庫(kù)、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·????????清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門(mén)的要求和標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行 ·????????處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·????????保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則 ·????????保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ·????????參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn) ·????????確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求。 ·????????嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的標(biāo)準(zhǔn)存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。（確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·????????跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)。 ·????????具備基本防火知識(shí)，確保廚房消防安全。 人力資源方面的職責(zé) ·????????與餐廳經(jīng)理和會(huì)議茶樓經(jīng)理及其他部門(mén)共事，確保本部門(mén)員工的工作表現(xiàn)，職責(zé)包括： ·????????協(xié)助計(jì)劃每日所需的員工配置 ·????????協(xié)助按照公司要求進(jìn)行人員招聘 ·????????準(zhǔn)備和管理新員工的具體入職培訓(xùn)計(jì)劃 ·????????協(xié)助保持全方位、與時(shí)俱進(jìn)、以客為中心的部門(mén)工作標(biāo)準(zhǔn)和程序，并監(jiān)督其得以執(zhí)行 ·????????對(duì)廚房員工的培訓(xùn)需求進(jìn)行分析，并確保相關(guān)的培訓(xùn)計(jì)劃得以設(shè)計(jì)并執(zhí)行，以便滿足相應(yīng)的培訓(xùn)需求 ·????????按照公司的指導(dǎo)方針，為正式的員工績(jī)效考核和鑒定工作提供建議。 ·????????向員工提供工作指導(dǎo)和咨詢，必要時(shí)對(duì)其進(jìn)行批評(píng)處罰，并提供建設(shè)性反饋意見(jiàn)以便提高工作績(jī)效 ·????????定期與員工進(jìn)行交流，保持良好的員工關(guān)系 ·????????根據(jù)酒店入住率安排員工休假 ·????????完成廚房員工的年中及年度評(píng)估，并發(fā)現(xiàn)后備的人才，確保廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定和成長(zhǎng). 財(cái)務(wù)方面的職責(zé) ·????????與酒店運(yùn)營(yíng)經(jīng)理一起編制和管理部門(mén)的預(yù)算。具體職責(zé)如下： ·????????幫助協(xié)調(diào)部門(mén)年度預(yù)算的編制工作 ·????????持續(xù)性的控制和監(jiān)督部門(mén)成本，在預(yù)算的基礎(chǔ)上確保業(yè)績(jī) 技能要求 ·????????完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·????????根據(jù)地方政府部門(mén)要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證 ·????????具有解決問(wèn)題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力 條件要求 ·????????能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評(píng)分。能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品。 學(xué)歷 ·????????中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者 經(jīng)驗(yàn) ·????????五年的商業(yè)烹飪或餐廳運(yùn)營(yíng)的工作經(jīng)驗(yàn)

崗位職責(zé): 1. 精通各類中餐烹飪，具有豐富的菜品制作經(jīng)驗(yàn)。 2. 能夠根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品風(fēng)味，保證菜品質(zhì)量和口味。 3. 保持工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，確保食品安全。 任職要求： 1.40歲以下，菜系（閩，粵，魯菜，淮陽(yáng)菜優(yōu)先） 2.有米其林餐廳，或五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn) 3. 具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和精湛的廚藝 4.能夠有效管理廚師團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)和指導(dǎo)他們 5.注重細(xì)節(jié)，有良好的組織和溝通能力 6.薪資：3—5萬(wàn) 7.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。 8.對(duì)工作細(xì)節(jié)有較強(qiáng)的把控能力，能夠精確計(jì)量食材和控制烹飪時(shí)間。 9.具有良好的創(chuàng)新意識(shí)，能夠不斷改進(jìn)和優(yōu)化菜品。 10.能夠在高壓環(huán)境下保持高效的工作狀態(tài)。

工作地點(diǎn)：深圳市大鵬新區(qū)迎賓北路佳兆業(yè)可域酒店 崗位職責(zé)： 全權(quán)負(fù)責(zé)酒店客戶早餐和員工餐，包括菜單制定、食材采買(mǎi)及倉(cāng)庫(kù)管理、出餐、餐廳衛(wèi)生及安全管理、廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等。 任職要求： 1、熟悉廚房食品安全操作相關(guān)工作規(guī)范和要求，嚴(yán)格按要求開(kāi)展各項(xiàng)工作。 2、熟悉酒店餐品的質(zhì)量要求，掌握中西廚的技能； 3、至少1年以上酒店早餐相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 4、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，執(zhí)行力強(qiáng)。 5、年齡18-50歲，身體健康，較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、溝通能力和應(yīng)變能力，有廚師證、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先錄用。 薪酬福利：7-8k，包住、五險(xiǎn)一金、月休6天。 聯(lián)系電話：張女士 13310871061