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崗位職責(zé)描述： 1、協(xié)助酒店總經(jīng)理和市場銷售部全面完成酒店年度經(jīng)營指標(biāo)，尤其在餐飲服務(wù)方面提供專業(yè) 2、行政支持。 3、組織建立和實施酒店和本部門的政策制度，確保運營符合商業(yè)法規(guī)和服務(wù)業(yè)法規(guī)。 4、制定本部門工作計劃、主要經(jīng)營指標(biāo)及相關(guān)考核體系，以及本部門質(zhì)量管理體系。 5、制定本部門預(yù)算，并組織實施，監(jiān)督管理各類成本及費用，使本部門利潤最大化。 6、管理部門內(nèi)部運作，指導(dǎo)并監(jiān)督本部門工作計劃的進展和實施。 7、管理重要餐飲客戶，包括并不僅限于政府、業(yè)主公司、重要公司客戶等，積極聽取及收集。 8、客戶反饋，最大限度拓展餐飲銷售機會。 9、不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新服務(wù)以滿足客人需求。 10、管理本部門內(nèi)部人力資源工作，包括招聘、培訓(xùn)、團隊建設(shè)及員工表現(xiàn)評估等。 11、確保部門員工清晰工作職責(zé)，確保部門員工遵守員工守則及各項程序及規(guī)定。 12、確保工作場地的健康安全，符合酒店及當(dāng)?shù)卣囊蟆?13、確保本部門員工熟悉餐飲產(chǎn)品知識，提高員工餐飲服務(wù)及銷售的有效性及溝通技巧。 14、定期與本部門員工進行交流，有效的主持部門及員工會議。 15、與采購部經(jīng)理一起制定和監(jiān)督本部門采購程序的執(zhí)行。 16、確保本部門能夠正確掌握并使用相關(guān)餐飲管理系統(tǒng)。 17、確保所有員工接受正規(guī)的質(zhì)量與服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)。 18、為員工配備有助其高效完成其工作的工具和設(shè)備，并確保本部門設(shè)施設(shè)備、辦公用品得到妥善管理。 19、全面負責(zé)酒店食品安全。 20、熟悉職業(yè)保健、安全職責(zé)相關(guān)政策和程序，以確保所有程序能得以貫徹執(zhí)行，并在職業(yè)保健和安全職責(zé)方針的指導(dǎo)下確保 行為落到實處。 21、確保員工熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序，并能正確的使用相關(guān)的設(shè)備。 22、及時對危險的情形采取補救措施，并對上級主管及相關(guān)部門通報存在的潛在危險。 23、按酒店管理公司要求，記錄并向有關(guān)單位上報安全事故和意外事故。 24、完成上級安排的其它任務(wù)。 餐飲總監(jiān) 招聘要求： 1、大專及以上學(xué)歷，2年以上同等工作經(jīng)歷或 5年以上低一級工作經(jīng)歷； 2、具備敏銳的洞察力，能捕捉客戶與商業(yè)伙伴的需求，積極做出變革； 3、具有解決問題的能力，并有推理、號召、組織和培訓(xùn)的能力，具有優(yōu)秀的溝通技能及卓越的領(lǐng)導(dǎo)能力； 4、具備熟練的英語聽說讀寫能力，能夠承受工作壓力，積極應(yīng)對問題的能力； 5、酒店管理、餐飲等相關(guān)專業(yè)。