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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:50
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    崗位職責(zé) 1.分析餐廳的各項報告,擬定改善行動計劃并追蹤執(zhí)行情況; 2.監(jiān)督并負(fù)責(zé)所有餐廳管理人員訓(xùn)練、工作考核、薪資考核的成績; 3.制定及執(zhí)行管理人員的訓(xùn)練計劃并達(dá)成績效評估的要求; 4.針對顧客的意見回饋來制定改善計劃并帶動餐廳所有管理人員共同達(dá)成目標(biāo); 5.根據(jù)公司營業(yè)額及利潤指標(biāo),幫助及指導(dǎo)管理組完成目標(biāo); 6.協(xié)助餐廳處理意外事件; 7.完成上級安排的其它工作。 崗位要求 1.大專以上學(xué)歷,5年以上國際餐飲連鎖企業(yè)營運(yùn)管理經(jīng)驗; 2.豐富的餐飲管理經(jīng)驗; 3.良好的職業(yè)操守及團(tuán)隊合作精神,較強(qiáng)的溝通、理解和分析能力; 4.熟悉營運(yùn)餐廳管理各項實務(wù)的操作流程; 5.良好的領(lǐng)導(dǎo)管理和溝通技巧,具有獨(dú)立工作和學(xué)習(xí)的能力,工作認(rèn)真細(xì)心。 6.有優(yōu)秀的營銷技巧,較強(qiáng)的市場策劃能力和運(yùn)作能力 7.有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,人際溝通能力,管理能力,培訓(xùn)能力; 8.有較強(qiáng)的團(tuán)隊管理經(jīng)驗,能及時妥善處理突發(fā)事件。
  • 上海 | 10年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 10:50
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    工作地全國 JOB REQUIREMENTS:(無四星級以上酒店管理工作經(jīng)歷的均不予考慮) 1.Minimum ten (10) years experience in F&B functions, at least five (5) years of which must be in a managerial position in a 4 or 5-star hotel managed by overseas hotel management company. 2.Experience implementing new F&B concepts, track record developing profitable F&B promotions 3.Communicate the goals and objectives and inspire employees to achieve those goals. 4.Strong budgetary, projections, and cost control skills. 5.Create courteous, friendly, professional work environment. 6.Involve in local community to develop business. 7.Fluency in English spoken and written.
  • 長沙 | 10年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:20
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    PositionOverview概述: Responsible for short-term and long-term strategic planning, as well as daily operational management of the Rooms Department. Participates in hotel operations management as a member of the hotel’s Executive Committee. 負(fù)責(zé)房務(wù)部短期和長期的規(guī)劃以及日常運(yùn)作的管理。作為酒店的執(zhí)行委員會成員之一參與酒店的運(yùn)營管理。 Requirements要求: 1. Minimum 5 years of management experience in the Rooms Department of a luxury brand hotel. 至少5年在奢華品牌酒店房務(wù)部管理崗任職經(jīng)驗 2. At least 1 year of experience as a Director of Rooms (or equivalent senior role). 且至少1年以上房務(wù)部總監(jiān)任職經(jīng)驗 3. Fluent in written and spoken Chinese and English. 流利的中英文溝通能力 4. Prior experience in large-scale hotel operations is preferred. 有大型酒店運(yùn)營經(jīng)驗優(yōu)先 5. Exceptional teamwork and leadership/management skills. 優(yōu)秀的團(tuán)隊合作和管理能力
  • 北京-東城區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08:27
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 5、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 6、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;10年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 上海 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 13:45
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    SCOPE 范圍 To lead, guide and operate on a daily basis theentire F&B Operation excluding. Driving through KPI’s the goals for thewhole F&B department in relation to the areas clearly laid out as part ofLHG operating system. This is order to specifically maximize: revenue, controlcost in operating % and not $ value, guest satisfaction, colleague welfare, andprofit margins. 管理所有餐廳每天的運(yùn)營, 關(guān)注客人,提升顧客滿意度,保障同事福利,盡可能在控制成本的基礎(chǔ)上實現(xiàn)利潤最大化。 ? PRINCIPALRESPONSIBILITIES 主要職責(zé) 1.???????????Directly responsible for day to day operation of the F&Bdepartment, in line with LHG brand standard as well as The Leading Hotels ofthe World stretch goals as well as the colleague handbook. 直接全面負(fù)責(zé)管理整個餐飲部的運(yùn)營,按照朗廷品牌標(biāo)準(zhǔn),國際領(lǐng)先酒店的目標(biāo)和員工手冊條例保證其營運(yùn)順暢,實現(xiàn)利潤最大化。 2.???????????Work very close with Director of Food & Beverage to report andbrief of daily operation and take a sign of for any change of direction. 協(xié)助餐飲總監(jiān),匯報及傳達(dá)每日運(yùn)營情況并對任何情況做出及時有效的回應(yīng)。 3.???????????To ensure optimum guest satisfactionat all times in keeping with policies. 遵照酒店規(guī)章制度,提升客戶滿意度 4.???????????Todrive a breakage program for the front of the house colleagues, workingtogether with all parties, stewarding, kitchen and whoever is involved, inorder to maintain breakage % level under the KPI agreed number. 領(lǐng)導(dǎo)前線同事按照損耗程序,并與管事部,廚房及相關(guān)部門一起,以將損耗率降至最低。 5.???????????To ensure that any procedures set byFinance, HR or other operating departments are on line and implementedaccording. 確保嚴(yán)格按照財務(wù)部,人力資源部及其他營運(yùn)部門制定的程序 6.???????????Responsible for carry out or directly monitor any project agreed prior. 負(fù)責(zé)執(zhí)行或直接監(jiān)測事先商定的任何項目 7.???????????Be responsible for control of security related issues like floor masterkeys, cashier procedures and others. 負(fù)責(zé)控制并確保相關(guān)的安全問題,例如萬能鑰匙,收銀程序等。 8.???????????Ensure that fire, health, safety and hygiene standards are maintainedfor the whole department. 保證消防,健康,安全及清潔的各項指標(biāo)達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)并時刻保持。 9.???????????Perform anyduties assigned by the Management deemed necessary. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。 ? OPERATIONS ? 1.???????????To ensure OE (Operation Equipment) usedin each department is adequate and in perfect conditions. 確保各部門營運(yùn)設(shè)備的合理使用及維護(hù),使其保持理想狀態(tài) 2.???????????Be aware of special cashiering procedures, executive checks, etc. andensure they are properly accounted for. 熟知收銀相關(guān)程序,包括內(nèi)部轉(zhuǎn)賬程序,賬單程序以及確保其正確入賬。 3.???????????Be aware of all Langham’s guest programmes, discounts,etc. 知曉所有朗廷的對客程序,相關(guān)折扣等。 4.???????????Know the LHG brands, snapshot, F&B concept briefs and any other operating information’s by heart andmake sure it is driven down the line through senior managers and all colleagueson the floor 了解朗廷品牌,傳達(dá)并確保經(jīng)理主管和所有同事理解酒店餐飲理念和任何營運(yùn)信息。 5.???????????Be aware and be present ifnecessary for anyspecial events or requests. 知曉并盡可能參與特殊的宴會或任何有需求的場合 6.???????????Be part and drive F&B promotions along side with F&B Sales Manager from organization to delivery of the same 同餐飲銷售經(jīng)理一起自始至終參與餐飲推廣 7.???????????Be aware of guest complaints and personally get involved if necessary. 了解客人的投訴,如有必要能親自解決 8.???????????During operating hours be on the floor to improve service level as wellattend and solve on the spot guest complains as well as review procedures. 營運(yùn)時間需在前線提高服務(wù)水平,解決客人投訴,檢查服務(wù)流程 9.???????????Above all, lead by example through a “hands-on” approach to motivate colleagues to excel. 綜上所述,要以身作則,為同事樹立起良好的榜樣,激勵同事的工作熱情。 HUMAN RESOURCES 1.???????????Monitor and make sure colleagues are well dressed and groomed accordingto standards at all time. Guest contact servers or attendants must maintain asharp look—proper uniform clean, pressed; shoes shined; hair at correct lengthand clean; hands well-manicured. 監(jiān)督同事儀容儀表。無論對客或非對客同事都必須嚴(yán)格遵守儀容儀表的規(guī)定:制服要干凈平整并按照要求穿戴,鞋子要擦亮,頭發(fā)按照要求長短修剪并保持干凈,手指甲要修剪整齊 2.???????????Train senior managers and key colleagues to the latest detail in orderto provide the highest level of service to our customers. 為給客人提供最高水平的服務(wù),培訓(xùn)經(jīng)理主管及鄰班最新的業(yè)務(wù)知識。 3.???????????Enforce colleague discipline, coach and counsel,as necessary. Participate with management in all salary & manning reviews. 在必要時,嚴(yán)格執(zhí)行同事處罰和口頭及書面警告處分。參預(yù)管理同事薪酬復(fù)查調(diào)整。 4.???????????To conduct a daily Manager meeting using the “show time (briefing)” module, also make ???????sureeach department carries out a monthly meeting and be present to share keypoints. 參考每日培訓(xùn)模式,建立每日經(jīng)理會議制度,確保各部門建立每月部門會議并參與和分享重要信息。 5.???????????Be responsible to theperformance review of all F&B colleagues. 除明閣以外,負(fù)責(zé)餐飲部所有同事的工作表現(xiàn)評估。 ADMINISTRATIVE 1.???????????Create an electronic daily log book by department to key in importantinformation such as: daily revenue, covers divided by in house, walk-in,beverage sales, etc and any important information to be shared. 建立各部門每日交接簿,記錄并分享重要信息諸如:每日營業(yè)額,包括駐店客人,來店散客,酒水銷售等 2.???????????Make sure that SOP (Standards Operating Procedures) are written to thelast detail and used on a daily basis to train managers and colleagues. 確保時時更新SOP(標(biāo)準(zhǔn)操作流程)用以每天培訓(xùn)經(jīng)理及同事 3.???????????Be involved in the F&B budget and strategic departmental decision 參與決定餐飲預(yù)算及部門營業(yè)策略 4.???????????Communicate daily with management all operational and personnelproblems, complaints and comments and develop solutions to such. 每日與上級進(jìn)行交流溝通,匯報所有營運(yùn)和人事相關(guān)問題,客人的意見和投訴,發(fā)展完善解決方針。 5.???????????Attend the following meetings, if & when necessary: Sales strategy,BEO, colleagues gathering and F & B related. 必要時參加下列會議:銷售策略會議,宴會會議,同事會議和餐飲部會議。 6.???????????Supervise inventory counts, as required. 監(jiān)督庫存計數(shù)。 7.???????????Honour all reasonable requests made by a manager, which is may beoutside your normal job activities to achieve complete guest satisfaction andservice throughout the hotel. 為最大地滿足客人的需求以達(dá)到酒店服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn),接受并履行經(jīng)理委派的可能超正常工作范疇的所有合理的要求。 8.???????????Administersthe performance appraisal process for direct report managers. Develops businessgoals and creates appropriate development plans. Assists colleagues based ontheir individual strengths, development needs, career aspirations andabilities. 執(zhí)行表現(xiàn)評估的步驟。發(fā)展業(yè)務(wù)目標(biāo),并制定適當(dāng)?shù)陌l(fā)展計劃。根據(jù)同事的長處,幫助其進(jìn)行發(fā)展職業(yè)抱負(fù)和能力。 ? ? MARKETING 1.???????????Assist in the development and execution of marketing plans for theoutlet. 協(xié)助所有餐廳制訂的市場推廣計劃的發(fā)展及實施。 2.???????????Be a sales person through, be a Langham ambassador at all times 始終將自己定位于銷售人員及朗廷大使 REQUIREMENTS 職位要求 1.????????Education 教育學(xué)歷 Minimum vocational school. 至少為專業(yè)學(xué)校畢業(yè)。 2.????????Experience 經(jīng)驗 Minimum 10 yearsoperations experience, atleast 3 years management experience. 10年以上相關(guān)經(jīng)驗,具備至少3年以上管理經(jīng)驗 3.????????Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知識 Demonstratedleadership qualities. 能體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)。 Demonstratedgood technical knowledge of restaurant operations. 具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運(yùn)營知識。 Demonstratedstrong hospitality and communication skills. 能體現(xiàn)良好的服務(wù)精神和溝通技巧。 Demonstrated strong work ethic. 具備和實現(xiàn)優(yōu)秀的職業(yè)道德。 Demonstrated greathospitality skills and sensitivity to guest needs. 良好的服務(wù)待客技巧預(yù)知客人的需求。 Demonstrated a goodunderstanding of food production. 對食物產(chǎn)品知識的充分了解。 4.????????Computer Knowledge 電腦知識 Knowledge ofMS office software, worked with Micros, Opera, MC, and major operating systems 會使用微軟辦公軟件,Micros, Opera, MC及主要營運(yùn)系統(tǒng) 5.????????Language Proficiency 語言能力 Demonstrated excellent communicationskills in English and Mandarin. 具備優(yōu)秀的英語和普通話表達(dá)能力。
  • 上海-嘉定區(qū) | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:49
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    Administration 1.Ensures that all associates deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. 2.Oversees the preparationand update of individual Departmental Operations Manuals.. 3.Conducts regular divisionalcommunications meetings and ensures that departmental briefings and meetingsare effective and conducted as necessary. Customer Service 1.Ensures that all associates deliver the brandpromise and provide exceptional guest service at all times. 2.Ensures that associates also provideexcellent service to internal customers in other departments as appropriate. 3.Spends time in public areasobserving associate-guest interaction and talking with guests, working throughHeads of Department to coach associates in guest service skills as necessary. 4.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. 5.Maintains positive guest and associate interactions with good working relationships. Financia 1.Maximizes associateproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 2.Ensures that each profitcenter (e.g. Outlet, Bar, Banquets) is operated in line with maximizing profitwhile delivering on the brand promise. 3.Ensures that each costcenter (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure whilealso delivering on the brand promise to the guest. 4.Coordinates the preparation of the AnnualBusiness Plan for Food andBeverage. 5.Analyses business performance strategically tofacilitate accurate and meaningful forecasting, involving the respectiveDepartment Heads as appropriate. Prepares, utilizes and updates an Annual Marketing Plan, broken down as necessary by department. 5.Manages costs proactivelybased on key performance indicators, working through the respective Department Heads as appropriate. 6.Ensures that all hotel,company and local rules, policies and regulations relating to financial recordkeeping, money handling and licensing are adhered to, including the timely andaccurate reporting of financial information. 7.Assists in the inventorymanagement and ongoing maintenance of hotel operating equipment and otherassets. 8.Participates in weeklyyield and revenue management meetings actively, overseeing the appropriatepricing structures to maximize yield and overall profits in Outlets. Marketing 1.Prepares, utilizes andupdates an Annual Marketing Plan, broken down as necessary by department. 2.Evaluates local, nationaland international market trends, vendors and other hotel/restaurant operationsconstantly to make sure that the hotel’s own operations remain competitive andcutting edge. 3.Encourages Department Heads to look for Marketingand Public Relations opportunities to increase awareness and ultimatelybusiness. Operational 1.Ensures that all companyminimum brand standards have been implemented, and that optional brandstandards have been implemented where appropriate. 2.Monitors all operations,especially during peak business periods, working through the respectiveDepartment Heads to make adjustmentswhere necessary. 3.Provides feedback on theresults of the Hysat and ensures that therelevant changes are implemented. 4.Works closely with other LeadershipCommittee members in a supportive and flexible manner, focusing on the overallsuccess of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 5.Ensures that Food andBeverage associates work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. 6.Ensures that all associatesare up to date with the availability of seasonal and new products on themarket. 7.Tastes and monitors thefood and beverage products served throughout the operation, providing feedbackwhere appropriate. Human Resources 1.Oversees and assists in therecruitment and selection of all Food and Beverage associates. Ensures thatDepartment Heads follow hotelguidelines when recruiting and use a competency-based approach to selectingtheir associates. 2.Oversees the punctualityand appearance of all Food and Beverage associates, making sure that they wearthe correct uniform and maintain a high standard of personal appearance andhygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. 3.Maximizes the effectivenessof Department Heads by developing each oftheir skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/ormentoring. 4.Conducts annual PerformanceDevelopment Discussions with Department Headsand supports them in their professional developmentgoals. Ensures that they inturn conduct annual Performance Development Discussions with their associates. 5.Ensures that each Head ofDepartment plans and implements effective training programmers for theirassociates in coordination with the Learning Manager and their Departmental Trainers. 6.Encourages associates to becreative and innovative, challenging and recognizing them for theircontribution to the success of the operation. Other Duties 1.Is knowledgeable instatutory legislation in associate and industrial relations. 2.Understands and strictlyadheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and theHotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. 3.Maintains strong,professional relationship with the relevant representatives from competitorhotels, business partners and other organizations. 4.Responds to changes in theFood and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 5.Carries out any otherreasonable duties and responsibilities as assigned.
  • 廣州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:02
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    行政 Administration 確保餐飲部的活動和相應(yīng)的合作戰(zhàn)略等行動更好的實施 §? Ensures thatthe Food and Beverage activities are aligned with the respective CorporateStrategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. 監(jiān)督每個部門運(yùn)營手冊的準(zhǔn)備和更新 §? Oversees thepreparation and update of individual Departmental Operations Manuals. 定期主持部門溝通會議和確保部門會議是有效和必須是在監(jiān)管之下的 §? Conductsregular divisional communications meetings and ensures that departmentalbriefings and meetings are effective and conducted as necessary. 客戶服務(wù) Customer Service 確保所有的員工實現(xiàn)品牌承諾并且在任何時間都可以提供高標(biāo)準(zhǔn)的客戶服務(wù) §? Ensures thatall employees deliver the brand promise and provide exceptional guest serviceat all times. 確保員工總是提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給其他部門的所有內(nèi)部員工 §? Ensures thatemployees also provide excellent service to internal customers in otherdepartments as appropriate. 花時間在公共區(qū)域觀察員工和客人之間的互動并和客人交談,巡視所有部門并傳授員工必要的客戶服務(wù)技巧 Spends timein public areas observing employee-guest interaction and talking with guests,working through Heads of Department to coach employees in guest service skillsas necessary. 以禮貌和有效的方式來處理所有的客人和內(nèi)部客人的投訴和需求并確保問題被滿意的解決 §? Handles allguest and internal customer complaints and inquiries in a courteous andefficient manner, following through to make sure problems are resolvedsatisfactorily. 保持積極的客人和同事互動與良好的工作關(guān)系。 §? Maintainspositive guest and colleague interactions with good working relationships. 財務(wù) Financial 通過多種技能訓(xùn)練,多種任務(wù)同時處理和靈活的計劃安排最大化員工的生產(chǎn)力來實現(xiàn)財務(wù)目標(biāo)和客人的期望 §? Maximisesemployee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking andflexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 確保每個利潤中心(例如餐廳,酒吧,宴會廳)在保持品牌承諾的同時是按照最大化生產(chǎn)力來運(yùn)作 §? Ensures thateach profit centre (e.g. Outlet, Bar, Banquets) is operated in line withmaximising profit while delivering on the brand promise. 確保每個利潤中心(例如餐廳,酒吧,宴會廳)在保持品牌承諾的同時是按照最低的成本結(jié)構(gòu)運(yùn)作 §? Ensures thateach cost centre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible coststructure while also delivering on the brand promise to the guest. 協(xié)調(diào)年度餐飲部商業(yè)計劃的準(zhǔn)備工作 §? Coordinatesthe preparation of the Annual Business Plan for Food and Beverage. 分析企業(yè)績效戰(zhàn)略建立準(zhǔn)確和有意義的預(yù)測 §? Analysesbusiness performance strategically to facilitate accurate and meaningfulforecasting, involving the respective Heads of Department as appropriate. 基于關(guān)鍵的績效指標(biāo)來主動的管理控制成本 §? Managescosts proactively based on key performance indicators, working through therespective Heads of Department as appropriate. 現(xiàn)金的處理和批準(zhǔn)要確保和所有的酒店,公司和當(dāng)?shù)卣叻ㄒ?guī)和財務(wù)記錄保持一致同時提供及時和正確的財務(wù)信息報告 §? Ensures thatall hotel, company and local rules, policies and regulations relating tofinancial record keeping, money handling and licensing are adhered to,including the timely and accurate reporting of financial information 協(xié)助盤點(diǎn)管理并不時地進(jìn)行酒店運(yùn)營物品和資產(chǎn)的維護(hù) §? Assists inthe inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipmentand other assets. 參與每周的收益管理會議,通過監(jiān)督價格結(jié)構(gòu)來實現(xiàn)收益的最大化在餐廳和宴會 §? Participatesin weekly yield and revenue management meetings actively, overseeing theappropriate pricing structures to maximise yield and overall profits in Outletsand Banquets. 營銷 Marketing 準(zhǔn)備,使用和更新年度市場計劃 Prepares,utilises and updates an Annual Marketing Plan, brokendown as necessary by department. ?經(jīng)常評估當(dāng)?shù)氐暮蛧H的市場趨勢,供應(yīng)商和其他酒店的運(yùn)營來確保我們酒店可以保持競爭力和市場尖端地位 §? Evaluateslocal, national and international market trends, vendors and otherhotel/restaurant ???operations constantlyto make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cuttingedge. 鼓勵部門經(jīng)理積極開拓更多的市場和公共關(guān)系來提高市場的認(rèn)知度和生意 §? EncouragesHeads of Department to look for Marketing and Public Relations opportunities toincrease awareness and ultimately business. 運(yùn)營管理 Operational 確保所有公司最低品牌標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實現(xiàn),并在適當(dāng)?shù)牡胤綄崿F(xiàn)了可選的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 §? Ensures thatall company minimum brand standards have been implemented, and that optionalbrand standards have been implemented where appropriate. 監(jiān)控所有操作,尤其是在業(yè)務(wù)高峰期間,通過各自的部門經(jīng)理在必要時做出調(diào)整。 §? Monitors alloperations, especially during peak business periods, working through therespective Head of Department to make adjustments where necessary. 確保所有的凱悅溫情和餐飲部經(jīng)典20條被實施 §? Ensures thatall Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. 在神秘顧客調(diào)查報告上提供反饋來確保相關(guān)的改變被實施 §? ??Provides feedback onthe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. 運(yùn)營管理(繼續(xù)) Operational(continued) 在互相支持和靈活的基礎(chǔ)上和其他的行政管理人員密切的合作來專注于酒店和酒店客人滿意度的成功 §? Worksclosely with other Leadership Committeemembers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success ofthe hotel and the satisfaction of hotel guests. 確保餐飲部的員工以我們是同一個團(tuán)隊的精神和其他部門一起創(chuàng)造一個和諧互相協(xié)作靈活的氛圍 §? Ensures that Food and Beverage employees work in a supportive andflexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. 確保所有的員工都是可以和這個市場和新的產(chǎn)品與時俱進(jìn) §? Ensures that all employees are up to date with the availability ofseasonal and new products on the market. 品嘗和監(jiān)督餐飲部所有的產(chǎn)品在整個操作過程并適時的提供反饋意見 §? Tastes and monitors the food and beverage products served throughout theoperation, providing feedback where appropriate. 人事 Personnel 監(jiān)督和協(xié)助所有餐飲部員工的招聘與選拔。確保部門經(jīng)理在招聘時可以按照酒店的指導(dǎo)方針使用素能的方法來選擇員工。 §? Oversees and assists in the recruitment and selection of all Food andBeverage employees. ??Ensures that Headsof Department follow hotel guidelines when recruiting and use acompetency-based approach to selecting their employees. 監(jiān)督所有的餐飲部員工的時效性,確保他們穿著正確的制服并按照酒店的儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人形象和衛(wèi)生 §? Oversees the punctuality and appearance of all Food and Beverageemployees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a highstandard of personal appearance and hygiene, according to the hotel anddepartment’s grooming standards. 通過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn),輔導(dǎo)和監(jiān)督來最大化發(fā)揮部門經(jīng)理的技能和能力 §? Maximises the effectiveness of Heads of Department by developing each oftheir skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/ormentoring. 進(jìn)行年度業(yè)績發(fā)展與部門負(fù)責(zé)人討論并支持他們的專業(yè)發(fā)展目標(biāo)。確保他們反過來進(jìn)行年度業(yè)績發(fā)展與員工討論。 §? Conducts annual Performance Development Discussions with Heads ofDepartment and supports them in their professional development goals.? Ensures that they in turn conduct annualPerformance Development Discussions with their employees. 確保每個部門負(fù)責(zé)人與培訓(xùn)經(jīng)理和他們的部門培訓(xùn)師一起計劃和實現(xiàn)有效的員工培訓(xùn)計劃。 §? Ensures that each Head of Department plans and implements effectivetraining programmes for their employees in coordination with the TrainingManager and their Departmental Trainers. 鼓勵員工的創(chuàng)造力和創(chuàng)新,具有挑戰(zhàn)性和承認(rèn)他們的貢獻(xiàn) §? Encourages employees to be creative and innovative, challenging andrecognising them for their contribution to the success of the operation. 支持人民哲學(xué)的實現(xiàn)、展示和加強(qiáng)凱悅價值觀和文化的特征。 §? Supports the implementation of The People Philosophy, demonstrating andreinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics. 確保所有員工完全理解并遵守員工規(guī)章制度。 §? Ensures that all employees have a complete understanding of and adhereto employee rules and regulations. §? 確保員工遵循所有的酒店,公司和當(dāng)?shù)匾?guī)則中任何與,火災(zāi)和自然災(zāi)害安全相關(guān)的政策,法規(guī),和安全。Ensures that employees follow all hotel, companyand local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety,and security. ?? 反饋員工意見調(diào)查結(jié)果并確保相關(guān)變更的實現(xiàn)。 §? Feedback the results of the Employee Opinion Survey and ensures that therelevant changes are implemented. 其他方面 Other Duties 豐富的經(jīng)驗對于員工和勞資關(guān)系上面 §? Is knowledgeable in statutory legislation in employee and industrialrelations. 理解并嚴(yán)格遵守員工手冊規(guī)章制度建立,酒店的有關(guān)政策,衛(wèi)生,健康和安全。 §? Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established inthe Employee Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene andhealth and safety. 確保高標(biāo)準(zhǔn)的個人形象和儀容儀表 §? Ensures high standards of personal presentation and grooming. 和我們相關(guān)的競爭酒店,生意伙伴和其他團(tuán)體組織維護(hù)牢固的,專業(yè)的關(guān)系 §? Maintains strong, professional relationship with the relevantrepresentatives from competitor hotels, business partners and otherorganisations. 餐飲部作為變革的反應(yīng)取決于酒店和公司 §? Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated by theindustry, company and hotel. 參加必要的培訓(xùn)課程和相關(guān)會議 §? Attends training sessions and meetings as and when required. 進(jìn)行任何其他合理的分配的職責(zé)和任務(wù) §? Carries out any other reasonable duties and responsibilities asassigned.
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    餐飲總監(jiān)主要職責(zé)是確保所有小部門,會議及宴會包括廚房的運(yùn)營和成功的獨(dú)立的利潤部門,在符合希爾頓集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)前提下來達(dá)到客人的滿意度并保持一貫性。此目標(biāo)的實現(xiàn)需要通過戰(zhàn)略策劃,控制,組織和營銷等途徑來完成。 崗位職責(zé): 1. 全面負(fù)責(zé)處理餐飲部和廚房總體事務(wù),和全體員工共同努力及時完成酒店所確定的各項目標(biāo)。 2. 制定管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高餐飲市場份額。 3. 建立健全組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化。 4. 定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。 5. 培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。 6. 與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的企業(yè)形象,并代表企業(yè)接待重要貴賓。 崗位要求: 1. 至少8年以上餐飲工作經(jīng)驗,1年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2. 熟悉餐飲各個模塊,精通餐飲推廣,人員管理和成本控制。 3. 良好的職業(yè)素養(yǎng)和人際關(guān)系。 4. 良好的英文聽說讀寫能力。
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    1.負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2.負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3.熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 4.協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 5.制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 6.健全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 7.制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)程及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
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    協(xié)助酒店總經(jīng)理和市場銷售部全面完成酒店年度經(jīng)營指標(biāo),尤其在餐飲服務(wù)方面提供專業(yè)性的建議和行政支持。 組織建立和實施酒店和本部門的政策制度,確保運(yùn)營符合商業(yè)法規(guī)和服務(wù)業(yè)法規(guī)。 制定本部門工作計劃、主要經(jīng)營指標(biāo)及相關(guān)考核體系,以及本部門質(zhì)量管理體系。 制定本部門預(yù)算,并組織實施,監(jiān)督管理各類成本及費(fèi)用,使本部門利潤最大化。 管理部門內(nèi)部運(yùn)作,指導(dǎo)并監(jiān)督本部門工作計劃的進(jìn)展和實施。 管理重要餐飲客戶,包括并不僅限于政府、業(yè)主公司、重要公司客戶等,積極聽取及收集客戶反饋,最大限度拓展餐飲銷售機(jī)會。 不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新服務(wù)以滿足客人需求。 管理本部門內(nèi)部人力資源工作,包括招聘、培訓(xùn)、團(tuán)隊建設(shè)及員工表現(xiàn)評估等。 確保部門員工清晰工作職責(zé),確保部門員工遵守員工守則及各項程序及規(guī)定。 保持與管理公司相關(guān)部門的密切溝通,確保品牌標(biāo)準(zhǔn)在酒店得以貫徹。 確保工作場地的健康安全,符合管理公司及當(dāng)?shù)卣囊蟆?確保本部門員工熟悉餐飲產(chǎn)品知識,提高員工餐飲服務(wù)及銷售的有效性及溝通技巧。 定期與本部門員工進(jìn)行交流,有效的主持部門及員工會議。 與采購部經(jīng)理一起制定和監(jiān)督本部門采購程序的執(zhí)行。 確保本部門能夠正確掌握并使用相關(guān)餐飲管理系統(tǒng)。 確保所有員工接受正規(guī)的質(zhì)量與服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)。 為員工配備有助其高效完成其工作的工具和設(shè)備,并確保本部門設(shè)施設(shè)備、辦公用品得到妥善管理。 全面負(fù)責(zé)酒店食品安全。 熟悉職業(yè)保健、安全職責(zé)相關(guān)政策和程序,以確保所有程序能得以貫徹執(zhí)行,并在職業(yè)保健和安全職責(zé)方針的指導(dǎo)下確保行為落到實處。 確保員工熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序,并能正確的使用相關(guān)的設(shè)備。 及時對危險的情形采取補(bǔ)救措施,并對上級主管及相關(guān)部門通報存在的潛在危險。 按酒店及管理公司要求,記錄并向有關(guān)單位上報安全事故和意外事故。 完成上級安排的其它任務(wù)。
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    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)新項目餐飲部門的運(yùn)營管理,制定并執(zhí)行餐飲經(jīng)營策略,確保完成年度預(yù)算及經(jīng)營目標(biāo); 2、統(tǒng)籌餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、流程及制度的優(yōu)化與落實,提升服務(wù)品質(zhì)與客戶滿意度; 3、監(jiān)督廚房及餐廳的日常運(yùn)營,包括菜品研發(fā)、成本控制、衛(wèi)生安全及人員調(diào)配; 4、分析市場趨勢及競爭對手動態(tài),策劃并實施營銷活動,提升品牌影響力與營收; 5、負(fù)責(zé)餐飲團(tuán)隊的建設(shè)與管理,包括招聘、培訓(xùn)、績效考核及員工職業(yè)發(fā)展指導(dǎo); 6、協(xié)調(diào)與酒店其他部門的合作,確保資源高效整合,支持整體運(yùn)營目標(biāo)。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷,酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先; 2、5年以上高端酒店或大型餐飲企業(yè)管理工作經(jīng)驗,3年以上同崗位經(jīng)驗; 3、精通餐飲運(yùn)營全流程,具備出色的成本控制、營銷策劃及團(tuán)隊管理能力; 4、熟悉食品安全法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),對市場趨勢有敏銳洞察力; 5、具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、抗壓能力及創(chuàng)新意識;
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    發(fā)布于 07-16
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    跟進(jìn)酒店運(yùn)營要求確定餐飲經(jīng)營方針,指定具體的餐飲經(jīng)營計劃并組織實施 策劃及組織餐飲活動和宣傳、推廣活動 定期檢查、控制餐飲部各項收支,指定餐飲價格,進(jìn)行有效的成本控制 定期同餐飲經(jīng)理,行政總廚研究新菜,并有針對性的組織各項促銷活動 重視安全和衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實施食品衛(wèi)生安全 定期分析餐飲經(jīng)營的客人和消費(fèi),提高營業(yè)額,吸引更多客人,推出合適的產(chǎn)品 深入餐廳征求客人意見,處理重大客人投訴 做好餐飲部門和其他部門的溝通協(xié)調(diào)工作 參與制定部門年度預(yù)算與財務(wù)計劃。重點(diǎn)監(jiān)控食品、酒水與人工成本等方面的預(yù)算和費(fèi)用 為下屬員工設(shè)定工作績效目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋 按照政府法規(guī)教育和培訓(xùn)所有團(tuán)隊員工。確保員工獲得質(zhì)量與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)方面的恰當(dāng)培訓(xùn) 備完成全部工作所需的工具與設(shè)備。 制定并達(dá)成質(zhì)量與賓客滿意度目標(biāo)。禮貌、迅速高效地對所有賓客提出的問題、投訴或要求予以響應(yīng),確保賓客高度滿意。 根據(jù)下屬專長和工作表現(xiàn)、安排合適工作崗位,負(fù)責(zé)對下屬進(jìn)行考核評估 負(fù)責(zé)指導(dǎo)各崗位工作,做好班組間協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題 定期參加市場調(diào)查,合理分析運(yùn)營出品的成本 制定本部門的接班人培訓(xùn)計劃 積極主動同財務(wù)溝通,及時關(guān)注運(yùn)營成本問題 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    RESPONSIBILITY - Improve the profitability of every outlet - Optimize the profitability of every outlet - Maintain a high quality service - Plan the annual theme, events and activities - Take responsibility for branding, revenue and management of Food & Beverage team - Take responsibility of all Food & Beverage-related contracts, inclusive of but not limited to outlets, performers and suppliers - Lead the Food & Beverage team to provide the highest standard of service - Enforce the implementation of food safety programs throughout the entire division? ? REQUIREMENTS - Has a passion for Food & Beverage - Enjoys interacting with people - Must have 3 years leadership role and experience working in a 5 star luxury F&B and hotel environment - Must be a friendly, thoughtful and trustworthy leader - Must be creative and have the ability to lead change - Follows the market trends closely - Enjoys presenting to the senior leadership team - Upholds professional values, ethics and integrity at all times - Thinks out of the box - Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;3年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    發(fā)布于 07-15
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    崗位職責(zé): (一)指導(dǎo)制訂年度/月度經(jīng)營管理計劃,及時向總經(jīng)理匯報;?? (二)統(tǒng)籌面試、考核評價、錄用,對人員崗位調(diào)整提出建議;? (三)指導(dǎo)宴會廳廳長完成接待工作,落實重要及優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù),根據(jù)實際情況親自組織接待與服務(wù); (四)檢查宴會廳與包間的物品耗用,落實成本費(fèi)用管控; (五)每日開餐期間巡視各餐廳,對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見; (六)指導(dǎo)員工按照操作規(guī)范與流程提供服務(wù); (七)通過各種途徑及時了解顧客對服務(wù)的意見,及時處理客戶訴求; ? (八)督察食品安全與環(huán)境衛(wèi)生,包括員工個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,及時組織檢查與評比; (九)定期組織管理人員開展業(yè)務(wù)研討和對外交流活動,配合人力資源部落實人員篩選及培訓(xùn); (十)召開前后堂溝通會,關(guān)注經(jīng)營狀況,及時調(diào)整經(jīng)營管理策略; (十一)定期統(tǒng)籌復(fù)盤本部室各崗位工作的有效性,及時調(diào)整各崗位職責(zé)、工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并落實系統(tǒng)化培訓(xùn);? (十二)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 崗位要求: (一)學(xué)歷要求:大專以上學(xué)歷; (二)外語水平:英語日常交流; (三)體貌要求:身體健康,形象良好; (四)工作經(jīng)驗:5年以上大型(星級)酒店管理經(jīng)驗; (五)基本素質(zhì):學(xué)習(xí)能力強(qiáng),同理心,積極主動,公平公正,誠實友善,大局觀,服務(wù)意識強(qiáng),熱愛餐飲行業(yè),自控能力強(qiáng)。
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    Responsible for overall supervision, planning, control and coordination of all activities of personnel engaged in office administration and operation of the department. 負(fù)責(zé)監(jiān)督、計劃、控制及協(xié)調(diào)有關(guān)辦公室行政管理及本部門各餐飲的工作。 Over 8 years and above F&B working experience. 具有8年及以上酒店餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗。 Fluent Engligh speaking, writing and well communication. 英語流利,能進(jìn)行日常溝通。
  • 行政總廚

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    崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部(涵蓋中餐、西餐、宴會等板塊)及廚房的整體運(yùn)營管理工作,制定并執(zhí)行科學(xué)合理的年度經(jīng)營計劃、預(yù)算計劃,設(shè)定部門工作目標(biāo)并確保達(dá)成; 2、制定規(guī)章制度、服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督執(zhí)行; 3、負(fù)責(zé)餐飲部團(tuán)隊的組建、培訓(xùn)及發(fā)展工作,提升團(tuán)隊整體專業(yè)技能和服務(wù)水平; 4、協(xié)調(diào)餐飲部各部門(廚房、餐廳服務(wù)、管事部等)以及與其他部門之間的工作關(guān)系,加強(qiáng)溝通協(xié)作,保障運(yùn)營順暢; 5、主導(dǎo)中餐、西餐及宴會菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,定期推出新菜品,豐富菜單內(nèi)容,提高菜品質(zhì)量和吸引力; 6、提供高質(zhì)量餐飲服務(wù);制度經(jīng)營概念、預(yù)算和費(fèi)用預(yù)算;控制經(jīng)營成本和費(fèi)用; 7、制定并監(jiān)督執(zhí)行菜品制作的標(biāo)準(zhǔn)化流程,包括口味、擺盤、份量等標(biāo)準(zhǔn),確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定一致; 8、嚴(yán)格控制餐飲成本,包括食材采購成本、人力成本、能耗成本等,優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),提高經(jīng)營效益; 9、分析餐飲各部門收支情況,根據(jù)數(shù)據(jù)反饋及時調(diào)整經(jīng)營策略和成本控制措施; 10、建立并監(jiān)督執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,定期進(jìn)行檢查,保障食品衛(wèi)生安全,符合相關(guān)法規(guī)要求; 11、參與市場推廣活動,制定餐飲促銷方案,提升酒店餐飲品牌知名度和美譽(yù)度。 任職資格: 1、大專以上文化程度;8年奢華品牌五星級酒店中餐廚師長或米其林黑珍珠餐廳川菜廚師長崗位工作經(jīng)驗; 2、具有餐飲運(yùn)營管理、提升服務(wù)質(zhì)量和客戶體驗的能力; 3、有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力; 4、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展; 5、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗; 6、具備良好的溝通表達(dá)能力以及領(lǐng)導(dǎo)力、具有對突發(fā)事件分析和解決的能力,無不良嗜好。
  • 阿勒泰 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:02
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    1.????????Listens and respondsspontaneously to questions asked by the guests, team members and suppliers.Tries to find a solution. 傾聽和回應(yīng)由客人,團(tuán)隊成員和供應(yīng)商詢問的問題,試圖找到解決辦法。 2.????????Finds an immediatesolution to precise and simple problems. 找到能夠準(zhǔn)確解決問題的方法。 3.????????Knows how to improviseon an emergency situation. 了解怎樣處理緊急情況。 4.????????Learns lessons fromdifficult experiences to be proactive in ones area of competence. 吸取以往的經(jīng)驗教訓(xùn)來增強(qiáng)對事務(wù)的預(yù)見性能力。 5.????????Peacemaker. Doeseverything to anticipate and respond to guests needs. Arbitrates divergentinterests and guaranty a friendly environment. 和平使者。預(yù)期并回復(fù)客人的需求。在確保友好環(huán)境的前提下合理的處理各項分歧。 6.????????Respects the procedures.Is punctual, has a good appearance, accomplishes tasks with precision. 遵守程序。準(zhǔn)時的,良好的形象,精確的完成任務(wù)。 7.????????Is trustworthy. Monitorsthe quality of owns work, and takes responsibility for it. Does what says willdo. 可信賴的。監(jiān)督自己的工作并勇于承擔(dān)責(zé)任,說到做到。 8.????????Ensures that rules andprocedures are respected. Advises the appropriate person of any situation whichcould result in a lack of quality/security. 確保各項規(guī)章制度良好的遵守并執(zhí)行。為將會導(dǎo)致破壞服務(wù)質(zhì)量或安全問題的行為提出忠告。 9.????????Is open to others. Asksfor advise of others. Is conscious of his role in creating a team image. 尋求他人的忠告。清楚自己的角色是在創(chuàng)建一個集體形象。 10.???? Is a teamplayer. Demonstrates flexibility in adapting to team constraints. 團(tuán)隊的領(lǐng)導(dǎo)人。 靈活的適應(yīng)團(tuán)隊的制約因素。 11.???? Respectsothers and their cultures. Encourages consensus building. 尊重他人以及其文化特點(diǎn)。 鼓勵建立共識。 12.???? Is open toideas of others, receptive to those ideas and able to adapt established way ofworking. 聽取并尊重他人的建議來適應(yīng)已確定的工作方法。 13.???? Enthusiasticallyproposes and implements creative solutions in area of responsibility in orderto stay ahead of the game. 踴躍提出并實施創(chuàng)造性的解決辦法。 14.???? Understandingrelevant OH&S legislation & the implications on the operation of thedepartment. 了解 OH&S 的各項規(guī)定,并熟悉其與日常經(jīng)營中的關(guān)系。 15.???? Communicatingto the team their responsibilities within OH&S. 通過與員工交流使其了解 OH&S規(guī)定的責(zé)任及義務(wù)。 16.???? Ensuringthat safe and healthy working practices are implemented at all times. 確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行。 17.???? Understandsand knows how to anticipate the needs of the guests. Puts his self in positionto get feedbacks from guests. 理解和懂得如何預(yù)計客人的需要。 站在客人的立場上考慮問題。 18.???? Agreeingand implementing actions to make improvements to customer service. 就如何改進(jìn)對客服務(wù)采取相應(yīng)的措施。 19.???? Positivelydealing with and learning from customer complaints and comments with follow upand feedback to the Food and Beverage Manager. 以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議,并把必要的信息反饋給餐飲部經(jīng)理。 20.???? Making sureall customer requests and queries are responded to promptly and effectivelywhile assisting on the floor during operation hours each day. 在服務(wù)時間內(nèi)以積極的態(tài)度,高效、準(zhǔn)確的定位及滿足客人要求及需要。 21.???? To be ableto uncover the major causes of satisfaction and dissatisfaction, and ensuringthat the information is communicated to actors further up the hierarchy. 能夠發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致客人滿意或不滿意的緣由,并及時與管理層溝通確保進(jìn)一步的跟蹤服務(wù)。 22.???? To ensureall standards for Service Delivery as identified in the Guest SatisfactionManual and the Standard Operating and Procedures Manual are consistentlydelivered throughout the department. 確保在對客服務(wù)指南,標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)手冊中的所有標(biāo)準(zhǔn)都能夠在整個部門持續(xù)的貫徹。 23.???? Havingdetailed knowledge of Departmental Standards. 熟悉部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 24.???? Being ableto explain the Standards to the team. 可以清楚的向其他員工解釋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 25.???? Assessingteam member performance against standards. 能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)評估其他員工的工作表現(xiàn)。 26.???? MonitoringStandards through regular Standards Review checks. 通過反復(fù)檢查,督導(dǎo)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實施工作。 27.???? Developingaction plans to address shortfalls in Standards and identifying shortfallsbefore they affect customer service. 針對工作中的不足制定計劃,以避免影響對客服務(wù)質(zhì)量。 28.???? Implementingand following though improvements identified. 針對于工作中的不足采取必要的行動。 29.????To plan, prioritiesorganize and control the day-to-day operation. 計劃,確定優(yōu)先次序,組織及控制每日餐廳的運(yùn)營。 30.???? Communicatingeffectively with Front Office and Groups & Tours to maximise in house andgroup business for the Atrium, ensuring direct liaison with Group Leaders uponarrival. 有效的與前臺及團(tuán)隊領(lǐng)隊協(xié)調(diào),盡可能的增加餐廳生意,與領(lǐng)隊保持直接聯(lián)系。 31.???? Todescribe, assign and delegate duties and authority for the operation of theRestaurant at all times. 分配, 指派,組織授權(quán)餐廳日常的經(jīng)營工作。 32.???? Understandingwhat’s going on in other departments and implications for your own department. 了解酒店其他部門的經(jīng)營活動及其與自己部門的影響。 33.???? Planningahead and ensuring adequate resources are available 預(yù)先準(zhǔn)備并確保各種經(jīng)營設(shè)施設(shè)備的充足。 34.???? Managingthe departmental operation and taking action where necessary to ensure smoothrunning and participating in service duties during service periods, wherenecessary. 有效管理部門運(yùn)作,為保證服務(wù)及餐廳的正常運(yùn)營采取必要的措施。 35.???? Toco-ordinate with Engineering and Housekeeping Departments to ensure maintenanceand cleanliness. Ensure follow-up procedures are maintained. 與客房部及工程部通力合作,保證部門設(shè)施的完好及清潔。 36.???? Maintainingin-depth technical knowledge and skills required for the job 確保崗位所需知識的更新。 37.???? Toparticipate in future menu changes with the F&B Manager and the ExecutiveChef taking into consideration new F&B trends, market demands and salesachievements. 協(xié)助餐飲部經(jīng)理及行政總廚根據(jù)餐飲發(fā)展趨勢,適當(dāng)需求及銷售情況進(jìn)行餐廳菜單的修改。 38.???? To attend& participate in regular F&B, operational & roster meetings. 參加餐飲部例會。 39.???? AssistF&B Manager with the preparation of the Events Brochure and outletpromotions. 協(xié)助餐飲部經(jīng)理,準(zhǔn)備促銷活動宣傳冊。 40.???? Identifying,communicating and action potential sales leads. 共同鑒定和溝通與潛在的銷售線索。 41.???? Creating anenvironment where “everyone sells”. 建立一個每個人都進(jìn)行促銷的工作環(huán)境。 42.???? Setobjectives for self and the team those are higher than in the past. Improveaction taken in order to create more sales. 為自己和團(tuán)隊設(shè)定高一層次的目標(biāo)來增加銷售額。 43.???? Using keymonitors and financial targets to evaluate the department’s performance andmake future plans. 在餐廳運(yùn)營表現(xiàn)及財務(wù)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,對餐廳的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估,制定未來發(fā)展計劃。 44.???? To completeregular financial and operating reports, as required or requested by the Food& Beverage Manager. 完成餐飲部經(jīng)理要求的財務(wù)報表及各種日常財務(wù)報表。 45.???? Forecastingpotential revenues and costs. 能夠作出收入及成本預(yù)算。 46.???? Followingcompany control procedures. 遵守酒店的各項財務(wù)制度。 47.???? Controllingcosts without compromising standards. 堅決執(zhí)行各種成本制度。 48.???? Analyzingand explaining any financial variance against plan. 為團(tuán)隊成員解釋分析財務(wù)計劃中的異常情況。 49.???? Set up andmaintain the Leave plans for the Department. 制定部門休假計劃。 50.???? Understandingthe aims of the hotel and the department’s role in achieving it. 理解酒店的目標(biāo),清楚部門在完成目標(biāo)過程中所扮演的角色。 51.???? Communicatingto the team the key information concerning the strategy of the company. 與團(tuán)隊溝通關(guān)于酒店的主要發(fā)展策略。 52.???? Keeping theteam up-to-date about departmental, hotel and company activities throughregular communication meetings & memos. This includes special events andpromotions in the restaurant. 隨時更新團(tuán)隊成員與酒店其他部門的交流,了解酒店其他部門的活動,包括特殊活動,餐廳促銷等等。 53.???? Understandingthe quantity and quality of people needed to operate the department. 了解部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的人員及人員素質(zhì)。 54.???? Carryingout selection interviews and making effective recruitment decisions. 負(fù)責(zé)面試并進(jìn)行高效的招聘工作。 55.???? Ensuringthe new recruits have all relevant information before commencing employment. 保證應(yīng)聘人員在入職前得到一切相關(guān)信息。 56.???? EnsuringStandards Training and assessments are carried out. 確定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及評估的實施。 57.???? Regularlyreviewing individual & team performance against objectives & providingfeedback. 根據(jù)部門目標(biāo)及反饋,經(jīng)常性的對員工及團(tuán)隊的表現(xiàn)加以評估。 58.???? Developingand implementing department training plans to meet business needs. 為了滿足商業(yè)需要,制定并實施部門培訓(xùn)計劃。 59.???? Reviewingand evaluating all training activities. 回顧并評估所有培訓(xùn)活動。 60.???? Assigningprojects and missions to facilitate the development of him self and his team. 合理的指派工作以此來發(fā)展自己和團(tuán)隊。 61.????Adhere to the hotel’s security and emergencypolicies and procedures. 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 62.???? To ensure that all team members have acomplete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。
  • 廈門 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08:44
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    崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)餐飲部各餐廳的日常管理工作(包括宴會用餐、會議用餐服務(wù)),確保本部門各項工作的順利進(jìn)行,參與餐飲部人員的錄用,對酒店餐飲部的管理和餐飲業(yè)績指標(biāo)負(fù)主要責(zé)任。 2、負(fù)責(zé)制定餐飲部年度預(yù)算及各項工作計劃,通過有效組織實施和嚴(yán)格成本控制,實現(xiàn)預(yù)算管理和經(jīng)營目標(biāo)。 3、負(fù)責(zé)制定、更新餐飲部的規(guī)章制度和運(yùn)作流程,檢查督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)章制度和運(yùn)作流程進(jìn)行工作。 4、負(fù)責(zé)本部門安全和質(zhì)檢工作,服從上級質(zhì)檢部門的檢查和督導(dǎo),確保餐飲部的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、防火安全。 5、全面統(tǒng)籌安排餐飲部的菜品質(zhì)量、營銷、服務(wù)水平、質(zhì)量管理、安全等工作,定期主持本部門例會,聽取各分部匯報,督促工作進(jìn)度,解決工作中的問題;按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析,研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況,分析原因,提岀措施,改進(jìn)管理,開拓市場,厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟(jì)效益。 6、審閱每日營業(yè)報表,掌握每日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況,了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。 7、負(fù)責(zé)餐廳菜品質(zhì)量提升工作,與行政總廚、各分部大廚、宴會部研究如何提高餐飲部出品質(zhì)量,積極支持對菜點(diǎn)的研究,不斷推陳出新,制定或修訂年、季、月、周、日餐牌。 8、負(fù)責(zé)食品采購成本控制工作,制定并控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,加強(qiáng)食品原料及物品管理,降低費(fèi)用,增加盈利;跟蹤采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價格,并核對進(jìn)貨及庫存情況,采取降低成本、減少庫存,控制好成本核算,高毛利率。 9、負(fù)責(zé)食品安全工作和生產(chǎn)安全,抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的安全。 10、負(fù)責(zé)客戶關(guān)系管理,建立良好的客戶關(guān)系,廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,認(rèn)真處理投訴,不斷改進(jìn)工作。 11、負(fù)責(zé)本部門與酒店其他部門的工作協(xié)調(diào),確保銷售、對客接待工作的順利進(jìn)行。制定餐飲部管理人員的考核標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真考核各分部管理人員的日常工作業(yè)績,提高管理效能。 12、負(fù)責(zé)餐飲部固定資產(chǎn)和物料用品的管理,擬定設(shè)備添置、更新和改造計劃,不斷完善服務(wù)項目。 崗位要求: 1、2年以上同崗位或餐飲負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、特色餐、酒吧的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
  • 上海-浦東新區(qū) | 5年以上 | 大專 | 提供吃

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    發(fā)布于 10:02
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    § Assists in the recruitment and selection of all Food and Beverage employees. Ensures that Heads of Department follow hotel guidelines when recruiting and use a competency-based approach to selecting their employees. §.Ensures that each Head of Department plans and implements effective training programmes for their employees in coordination with the Training Manager and their Departmental Trainers. §?Exercises responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel management team and Hyatt International. §? Maintains strong, professional relationships with relevant representatives from competitor hotels, business partners and other organisations. §? Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation. §? Conducts annual Performance Development Discussions with Heads of Department and to support them in their professional development goals. Ensures that they in turn conduct annual Performance Development Discussions with their employees. §? Ensures that all employees are up to date with the availability of seasonal and new products on the market. §? Tastes and monitors the food and beverage products served throughout the operation, provides feedback where appropriate. - 7年以上相關(guān)工作經(jīng)驗 - 尊重客人需求,認(rèn)真對待客人的提問或投訴,熱衷于滿足客人期望,時刻提供專業(yè)和高水平的服務(wù)質(zhì)量 - 工作自覺主動、負(fù)責(zé)任 - 性格開朗,能從容應(yīng)對壓力 - 具有良好的團(tuán)隊合作精神,全力支持并協(xié)助他人工作 - 出色的溝通及表達(dá)能力 - 愿意接受輪班工作 - 英語熟練 - At least 7 year similar working experience - Respects guest needs; takes great interest in satisfying them by taking their interests and complaints seriously; consistently delivers professional services with high quality work standards - Acts on own initiative and takes responsibility for own work - Have a bright and cheerful disposition,can contend with pressure - Has team spirit, willing to provide assistance and helpful - Has good communication & interpersonal skills - Accepts to take shift work - Proficiency in English
  • 總經(jīng)理

    2萬-2.5萬
    福州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:46
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    【崗位職責(zé)】 1、 全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理。 2、 建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡化、高效化。 3、 負(fù)責(zé)實現(xiàn)酒店的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 4、 負(fù)責(zé)制定酒店的經(jīng)營預(yù)算和決算,提出更新改造和投資計劃。 5、 落實酒店年度財務(wù)預(yù)算,向各部門下達(dá)年度工作指標(biāo)。 6、 督促酒店維修保養(yǎng)工作和酒店安全管理工作。 7、 負(fù)責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系,樹立酒店良好形象。 8、 做好酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變更。 9、 指導(dǎo)培訓(xùn)工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。 【崗位要求】 1、 本科以上學(xué)歷,相關(guān)管理專業(yè)。 2、 從事酒店工作5年以上,具有3年以上相關(guān)高層管理工作經(jīng)驗。 3、 熟悉酒店各部門服務(wù)及管理流程。 4、 善于管理和經(jīng)營團(tuán)隊,事業(yè)心強(qiáng)。 5、 有較強(qiáng)的溝通、計劃、決策和綜合判斷能力。
  • 餐飲總監(jiān)

    1.8萬-2.5萬
    南京 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 11:13
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    崗位職責(zé): 一、戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)營目標(biāo) 1.制定年度餐飲部戰(zhàn)略規(guī)劃,統(tǒng)籌各餐廳/宴會廳的預(yù)算編制與利潤指標(biāo)分解,建立動態(tài)營收監(jiān)控體系。 2.主導(dǎo)市場趨勢分析,設(shè)計差異化競爭策略,確保餐飲收入持續(xù)增長(包含線上及線等多渠道) 3.建立多維成本管控模型(按營收目標(biāo)追蹤食品成本;人工成本;能耗成本等),並實施周/月經(jīng)營分析制度。 二、餐飲運(yùn)營管理/服務(wù)質(zhì)量管控 1.聯(lián)合中/西行政總廚定期推出季度/月度擴(kuò)廣主題及菜單。 2.確保所有餐飲服務(wù)流程/餐飲相關(guān)的培訓(xùn)按集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。並依需求及時優(yōu)化相關(guān)流程及管理辦法。 3.統(tǒng)籌所有餐飲成本/費(fèi)用/物資等管理,並按集團(tuán)要求目標(biāo)執(zhí)行。 4.制定並執(zhí)行各餐廳的服務(wù)品質(zhì)提升計劃。確保餐飲相關(guān)第三方平臺評分按目標(biāo)階段性完成。 三、團(tuán)隊建設(shè)與績效管理 1.搭建並執(zhí)行人才梯隊培養(yǎng)體系 2.以增加團(tuán)隊工作效率為目標(biāo),主導(dǎo)跨部門協(xié)作機(jī)制。 四、合規(guī)與風(fēng)險管理 1.按集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)食品安全管控機(jī)制。確保年度食安零事故。每周/雙周執(zhí)行相關(guān)食品衛(wèi)生檢查。 2.統(tǒng)籌並建立相關(guān)餐飲部應(yīng)急預(yù)案體系,報批並執(zhí)行。 3.監(jiān)督餐飲設(shè)備管理,聯(lián)動相關(guān)部門制定及執(zhí)行年度維修計劃,按需求提報年度支本支出計劃。 崗位要求: 1. 8年以上高端/奢華酒店餐飲管理經(jīng)驗。2-3年餐飲總監(jiān)任職經(jīng)歷。 2. 具有多業(yè)態(tài)復(fù)合餐飲管理背景(中餐/西餐/酒吧/高端宴會等至少精通3項)。 3. 具備長三角區(qū)域高端餐飲市場實戰(zhàn)經(jīng)驗(南京/上海/杭州優(yōu)先)。 4. 酒店管理/工商管理大專學(xué)歷以上。 5. 經(jīng)營戰(zhàn)略能力: 曾主導(dǎo)餐飲收入提升≥25%的成功案例(需提供數(shù)據(jù)證明); 精通餐飲收益管理(中/西餐/大堂吧/酒水收入);有成功案例可分享。 6.產(chǎn)品創(chuàng)新能力: 掌握餐飲現(xiàn)代發(fā)展前沿趨勢,主導(dǎo)過至少2個以上餐飲新項目的推廣(有成功案例可分享); 熟悉本土化創(chuàng)新及秀節(jié)性的產(chǎn)品推廣及在地化產(chǎn)品設(shè)計能力。 7. 熟練應(yīng)用餐飲管理系統(tǒng)及客戶數(shù)據(jù)收集及轉(zhuǎn)化率。 8. 具有私域流量餐飲運(yùn)營操盤經(jīng)驗(有成功案例可分享) 9. 優(yōu)良食品成本/人力成本及相關(guān)費(fèi)用管控能力;確保按標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)的食品出品;任職期間食品安全事故0記錄。 10. 熟悉南京高端/奢畢酒店的餐飲市場動態(tài)。 11. 具備英文商務(wù)水平溝通能力 。 12. 積極工作態(tài)度,優(yōu)良的餐飲相關(guān)數(shù)據(jù)分析。較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御能力及抗壓力。 13. 善于以完成目標(biāo)為前提,提前制定工作計劃並執(zhí)行。 14. 關(guān)注團(tuán)隊建設(shè),有執(zhí)行階人才培養(yǎng)體系的經(jīng)驗及案例。善于調(diào)動餐飲部各級人員的工作效率及積極性。
  • 澳門 | 3年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 08:59
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    崗位職責(zé): 1. 及時了解葡萄酒和烈酒世界的最新趨勢,以及不同類型和產(chǎn)區(qū)的葡萄酒;? 2. 控制和維護(hù)庫存水平,提高銷售額; 3.?熟悉餐廳酒單,采購新產(chǎn)品并及時了解客人的口味和要求; 4.?負(fù)責(zé)餐廳所有餐具和設(shè)備的管理及維護(hù),如玻璃杯、器皿和瓶子的庫存等; 5.?負(fù)責(zé)所有餐飲團(tuán)隊成員酒水類現(xiàn)有或新產(chǎn)品的培訓(xùn),銷售技巧培訓(xùn)和其他必要的相關(guān)培訓(xùn); 6.?主持和參加品酒活動,加強(qiáng)與經(jīng)銷商和葡萄酒商的關(guān)系。 崗位要求: 1.?三年以上五星級酒店或高檔餐廳的工作經(jīng)驗; 2. 具備良好的團(tuán)隊協(xié)作能力及溝通能力。
  • 澳門 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:58
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    崗位職責(zé): 1. 及時了解葡萄酒和烈酒世界的最新趨勢,以及不同類型和產(chǎn)區(qū)的葡萄酒;? 2. 控制和維護(hù)庫存水平,提高銷售額; 3.?熟悉餐廳酒單,采購新產(chǎn)品并及時了解客人的口味和要求; 4.?負(fù)責(zé)餐廳所有餐具和設(shè)備的管理及維護(hù),如玻璃杯、器皿和瓶子的庫存等; 5.?負(fù)責(zé)所有餐飲團(tuán)隊成員酒水類現(xiàn)有或新產(chǎn)品的培訓(xùn),銷售技巧培訓(xùn)和其他必要的相關(guān)培訓(xùn); 6.?主持和參加品酒活動,加強(qiáng)與經(jīng)銷商和葡萄酒商的關(guān)系。 崗位要求: 1.?三年以上五星級酒店或高檔餐廳的工作經(jīng)驗; 2. 具備良好的團(tuán)隊協(xié)作能力及溝通能力。
  • 北京 | 8年以上 | 本科

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    • 節(jié)日禮物
    • 人性化管理
    • 月休6天
    會所 | 100-499人
    發(fā)布于 10:14
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    【崗位職責(zé)】 確保遵循集團(tuán)的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有隊員遵守公司儀容儀表和個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 確保正確解釋餐飲的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。 確保團(tuán)隊嚴(yán)格遵守時間紀(jì)律,做好排班管理。 提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊,增加團(tuán)隊的士氣和工作效率。 對于認(rèn)可的員工實施培訓(xùn)課程,進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力。 通過葡萄酒的培訓(xùn)和侍酒師一起發(fā)現(xiàn)潛在的團(tuán)隊成員。 和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。 確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊成員,同時需要配合其他的員工。 負(fù)責(zé)團(tuán)隊的季度評估和團(tuán)隊紀(jì)律。 提前意識到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時制定發(fā)展計劃,跟蹤和執(zhí)行改變。 和其它部門建立密切聯(lián)系。 根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報告。 在中餐廳有私宴活動時候準(zhǔn)備分析報告。 出席每日運(yùn)營例會,每餐前的員工會議,實施部門會議。 為以后的活動和促銷制定客人郵箱明細(xì)。。 設(shè)計客人和VIP客人的記錄并且維護(hù)。 為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算,收入。 【崗位要求】 全面的餐飲部運(yùn)營知識。 8年相關(guān)管理工作經(jīng)驗。 良好的管理能力。 持有商業(yè)的敏銳感。 積極主動和精力充沛。 領(lǐng)導(dǎo)才干,和團(tuán)隊有良好的溝通。 整潔干凈的儀容儀表。 英文溝通能力。
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