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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、與各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。 17、有酒店籌備經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1、擁有相關(guān)食品知識(shí)及制定標(biāo)準(zhǔn)。具有廣泛的產(chǎn)品知識(shí)，包括各種原料/設(shè)備/供 應(yīng)商/市場(chǎng)和流行趨勢(shì)，以便對(duì)廚房的操作作出相應(yīng)的調(diào)整。提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序。保證所有的政策和程序以及標(biāo)準(zhǔn)與程序是 一致的。制定和發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)和程序。保證高效率且有利潤(rùn)的廚房運(yùn)作。 ?2、負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。確 保所有的食品沒(méi)有腐爛、變質(zhì)時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過(guò)期及骯臟食品。? 3、發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。設(shè)計(jì)菜單和成本控制。發(fā)展并寫(xiě)下標(biāo)準(zhǔn)菜譜確保優(yōu)秀的烹 飪技術(shù)不外傳。? 4、控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。控制廚師要按照配料卡標(biāo) 準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。? 5、管理所有廚房的操作，監(jiān)督所有廚房的操作，組織應(yīng)付特殊事件。? 6、管理采購(gòu) / 存貨控制，與采購(gòu)配合，發(fā)展和監(jiān)督采購(gòu)程序的完成。建立采購(gòu)明 細(xì)單，評(píng)估貨物和服務(wù)的標(biāo)價(jià)，商議價(jià)格和采購(gòu)條款。準(zhǔn)備采購(gòu)預(yù)算，建立經(jīng)濟(jì)的 定購(gòu)數(shù)量。建立存貨控制程序。采購(gòu)按照采購(gòu)程序和規(guī)范購(gòu)買(mǎi)原料和存貨。儲(chǔ)存控 制，按照儲(chǔ)存控制程序處理和儲(chǔ)存貨物。? 7、在部門(mén)/單元/服務(wù)點(diǎn)內(nèi)進(jìn)行協(xié)調(diào)建立部門(mén)/單元/服務(wù)點(diǎn)的實(shí)際工作水平。評(píng)估 與其他部門(mén)/單元的工作表現(xiàn)。與其他部門(mén)/單元間的運(yùn)作協(xié)調(diào)。監(jiān)督單元工作效率。? 8、管理職業(yè)關(guān)系，避免和調(diào)節(jié)抱怨，與員工溝通避免與工作相關(guān)的矛盾。解決爭(zhēng) 端，約束員工遵守紀(jì)律。? 9、員工管理，明確和制定本部門(mén)各崗位所需人員的編制計(jì)劃，招聘員工。準(zhǔn)備員 工花名冊(cè)，維護(hù)最新的員工記錄。進(jìn)行員工表現(xiàn)評(píng)估實(shí)施員工離職面談。? 10、給予所管轄的員工不斷的建議和支持。鼓勵(lì)員工掌握多技能，實(shí)施合適的管理 方式給予員工動(dòng)力和溝通，必要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行面對(duì)面指導(dǎo)，協(xié)助計(jì)劃和實(shí)操教育。 崗位要求： 1、中專以上學(xué)歷。? 2、專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先。? 3、至少有 5 年以上五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)并有 3 年廚師長(zhǎng)經(jīng) 歷。? 4、必須熟知西餐食品及基本的亞 洲菜系 。 5、熟練及出色的技能 。 6、必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜 肴并對(duì)食品的出品及展示作出適 當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn) 。 7、是一個(gè)好的訓(xùn)導(dǎo)師。 8、熟練使用辦公軟件。 工作時(shí)間： 輪排班 工作地點(diǎn)： 廣東茂名、廣西賀州，均招

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、擅長(zhǎng)海鮮、粵菜優(yōu)先 2、有星級(jí)酒店經(jīng)驗(yàn)、有5年以上廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)

1.55歲以下，男女不限，有3年以上中西餐廳廚房的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 2.熟悉各類(lèi)食材的特性，根據(jù)不同菜品需求，對(duì)食材進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶幚恚绶謾n取料、腌制入味等。 3.具備精湛的刀工，能熟練運(yùn)用各種刀法，如切、片、斬、剁、劈等。 4.熟悉粵菜各類(lèi)菜品的特點(diǎn)、制作流程和切配要求，能根據(jù)菜單準(zhǔn)確準(zhǔn)備食材。

1.45歲以下，男女不限，2年以上粵菜廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.熟練掌握各種食材的初步處理方法，如切配、腌制、上漿等，能根據(jù)菜肴要求將食材準(zhǔn)備好。 3.了解各類(lèi)餐具的搭配使用，掌握基本的擺盤(pán)技巧，能將烹制好的菜肴美觀地?cái)[放在餐具中。 4.熟悉爐灶的操作，能在炒鍋師傅烹制菜肴時(shí)，準(zhǔn)確地遞上所需調(diào)料、工具等。

服從安排，勤懇

【崗位職責(zé)】 1、掌握北方的點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，擅長(zhǎng)包餃子、北方面包和蔥油餅。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。 【崗位要求】 1、?熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能，擅長(zhǎng)北方面點(diǎn)優(yōu)先。

負(fù)責(zé)ADD早，中，晚自助餐出品，分派員工工作，組織制作各種菜肴，配合廚師長(zhǎng)毛利率的實(shí)施細(xì)則，擬定新產(chǎn)品和時(shí)令菜品推出方案。

負(fù)責(zé)ADD早，中，晚自助餐出品，分派員工工作，組織制作各種菜肴，配合廚師長(zhǎng)毛利率的實(shí)施細(xì)則，擬定新產(chǎn)品和時(shí)令菜品推出方案。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)東南亞菜系廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)及出品質(zhì)量控制； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)完成備餐、烹飪及裝盤(pán)工作，確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求； 3、合理控制食材成本，優(yōu)化采購(gòu)及庫(kù)存管理，減少浪費(fèi)； 4、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范，確保衛(wèi)生、安全及高效的工作流程； 5、培訓(xùn)及考核廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通，確保餐飲服務(wù)順暢進(jìn)行。 【崗位要求】 1、熟悉東南亞菜系（如泰國(guó)菜、越南菜、馬來(lái)西亞菜等）的烹飪技巧及風(fēng)味特點(diǎn)； 2、具備廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、對(duì)食材選擇、成本控制及食品安全有較強(qiáng)的把控能力； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊(duì)合作精神； 5、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品及菜單。

崗位職責(zé)： 1、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。  2、工作中服從管理。在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。  3、遵守本部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)及程序。堅(jiān)持和保證遵守所有的政策程序，員工手冊(cè)。保持 高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。  5、確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具。  6、高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。  7、保證準(zhǔn)確收貨和充足的庫(kù)存。保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問(wèn)題馬上報(bào)告。  9、參與培訓(xùn)員工。參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。  10、保持安全可靠的工作環(huán)境。采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 崗位要求： 1、初中以上學(xué)歷。  2、專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先。  3、四星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。  4、具備有與本職位相配的熱菜烹飪知識(shí)，高效率， 高質(zhì)量完成本職工作。  5、識(shí)字，會(huì)計(jì)算，能看懂并使用 各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)卡。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)及甜點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷(xiāo)方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。

1.50歲以下，男女不限，5年以上西餅房和粵菜點(diǎn)心廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.熟練掌握各類(lèi)粵菜點(diǎn)心的制作工藝，如蝦餃、燒賣(mài)、叉燒包、腸粉等，包括面皮制作、餡料調(diào)配、包制成型、蒸制或油炸等各個(gè)環(huán)節(jié)。 3.能夠?qū)Ⅻc(diǎn)心制作成精美的造型，運(yùn)用各種技巧如捏、塑、雕等，使點(diǎn)心不僅美味，還具有觀賞性。 4.了解各類(lèi)粵菜點(diǎn)心常用原料的名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)鑒別方法，掌握原料的儲(chǔ)存和保鮮知識(shí)。

1.55歲以下，男女不限，有3年以上涼菜、刺身出品的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.精通各類(lèi)西餐菜品的制作，如法式、意式、美式等菜系的經(jīng)典菜肴。 3.具備創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客需求，研發(fā)新的菜品，不斷豐富酒店自助餐的菜單。 4.深入了解各種西餐食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)性、品質(zhì)鑒別方法以及儲(chǔ)存要求，確保選用優(yōu)質(zhì)的食材。

1. 55歲以下，男女不限，有5年以上炒鍋的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.熟練掌握粵菜的各種烹飪技巧，如煎、炒、烹、炸、燜、燉、蒸等，能夠制作出地道的粵菜菜品。 3.了解各類(lèi)粵菜常用食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)特點(diǎn)，掌握食材的品質(zhì)鑒別和儲(chǔ)存方法。 4.懂得菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，能夠合理組合食材，滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求。

1.45歲以下，男女不限，具備5年以上高級(jí)酒店、酒樓或知名品牌酒店的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。 2.精通餐飲服務(wù)流程，能熟練指導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 3.有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，能合理安排員工工作任務(wù)，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢。 4.具備一定的領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)迎接客人，引導(dǎo)客人入座，為客人介紹場(chǎng)所設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目。 2、根據(jù)客人的需求，提供酒水、小吃等餐飲服務(wù)。 3、協(xié)助客人點(diǎn)歌、調(diào)節(jié)音響設(shè)備，確保娛樂(lè)活動(dòng)的順利進(jìn)行。 4、保持包房或座位的整潔，及時(shí)更換煙灰缸，清理桌面垃圾。 5、協(xié)調(diào)與其他服務(wù)員或工作人員的工作，確保服務(wù)的連貫性和高效性。 6、確保場(chǎng)所內(nèi)的消防安全，熟悉消防設(shè)備的使用方法，并在緊急情況下能夠迅速疏散客人。 7、協(xié)助客人進(jìn)行結(jié)賬，確保賬單準(zhǔn)確無(wú)誤。 【崗位要求】 1、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，能夠主動(dòng)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2、具備良好的溝通能力，能夠與客人進(jìn)行愉快的交流，解決客人的問(wèn)題。 3、熟悉娛樂(lè)場(chǎng)所的服務(wù)流程和規(guī)范，能夠熟練操作相關(guān)設(shè)備。 4、了解酒水、小吃等餐飲產(chǎn)品的知識(shí)，能夠?yàn)榭腿颂峁I(yè)的推薦和建議。 5、具備良好的身體素質(zhì)，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)迎接客人，引導(dǎo)客人入座，為客人介紹場(chǎng)所設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目。 2、根據(jù)客人的需求，提供酒水、小吃等餐飲服務(wù)。 3、協(xié)助客人點(diǎn)歌、調(diào)節(jié)音響設(shè)備，確保娛樂(lè)活動(dòng)的順利進(jìn)行。 4、保持包房或座位的整潔，及時(shí)更換煙灰缸，清理桌面垃圾。 5、協(xié)調(diào)與其他服務(wù)員或工作人員的工作，確保服務(wù)的連貫性和高效性。 6、確保場(chǎng)所內(nèi)的消防安全，熟悉消防設(shè)備的使用方法，并在緊急情況下能夠迅速疏散客人。 7、協(xié)助客人進(jìn)行結(jié)賬，確保賬單準(zhǔn)確無(wú)誤。 【崗位要求】 1、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，能夠主動(dòng)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2、具備良好的溝通能力，能夠與客人進(jìn)行愉快的交流，解決客人的問(wèn)題。 3、熟悉娛樂(lè)場(chǎng)所的服務(wù)流程和規(guī)范，能夠熟練操作相關(guān)設(shè)備。 4、了解酒水、小吃等餐飲產(chǎn)品的知識(shí)，能夠?yàn)榭腿颂峁I(yè)的推薦和建議。 5、具備良好的身體素質(zhì)，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境。

1.35歲以下，男女不限，無(wú)經(jīng)驗(yàn)要求或有1年左右餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有經(jīng)驗(yàn)者能更快適應(yīng)工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 2.具備良好的溝通能力，能熱情友好地與顧客交流，準(zhǔn)確記錄顧客需求并及時(shí)傳達(dá)給相關(guān)部門(mén)。 3.形象良好，整潔干凈，著裝符合餐廳要求，能給顧客留下良好印象。 4.有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心，能以顧客為中心，耐心周到地滿足顧客需求。