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    發(fā)布于 07-16
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    1.按照下達的任務(wù)單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3.注重質(zhì)量，嚴格把好面點制作質(zhì)量關(guān)。 4.協(xié)助餅房廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責(zé)本組員工的考勤工作。 7.根據(jù)員工特點做好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn) 8.完成餅房廚師長交派的其他工作。 任職資格 1.有餅房相關(guān)工作經(jīng)驗； 3.熟悉西式面包、甜品制作，有一定的創(chuàng)新意識。
  • 南充 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位概述: 保持各自所在廚房所提供的食品，服務(wù)的高標準。 1、職責(zé)義務(wù) 1)總是以積極熱觀的態(tài)度保持整個團隊的士氣高昂 2)在飯店的任何地點（前，后臺）都要微笑著向著同事或客人問候。 3)為個人儀表（個人衛(wèi)生和工服）感到自豪。 2、運營管理 1)檢查餐廳和宴會部的擺臺情況。負責(zé)服務(wù)當(dāng)中的正確時間，確?？偸菫榭腿颂峁┵|(zhì)量最優(yōu)秀的食品 2)經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，尤其是味道和態(tài)度 3)保證菜肴從表面上看一樣，外觀和修飾物符合標準 4)監(jiān)督并徹底實施依據(jù)配料卡和分肉實驗而建立的分量控制，使浪費和損壞最小化 5)檢查庫房和冰箱，負責(zé)正確的貯備和剩余物品的再利用 6)確保廚房員工和其他部門員工之間的交流暢通而有效 7)經(jīng)常關(guān)注為客人所提供的食品的新鮮度，外觀和溫度 8)確保正確地控制食品的份量，服務(wù)，以及從庫房申領(lǐng)貨物 3、衛(wèi)生/ 維修保養(yǎng) 1)聯(lián)絡(luò)并與管事部經(jīng)理密切合作，提前計劃并執(zhí)行設(shè)備的運送和清潔 2)檢查所有的機器，確保正確地維修保養(yǎng)和使用設(shè)備，并與工程部一起跟蹤可放維修情況。對使用設(shè)備不正確的行為應(yīng)當(dāng)報告，并對其采取懲罰措施 3)確保員工在操作食品/設(shè)備/工具的過程中遵守衛(wèi)生程序 4)確保工作區(qū)域，工作臺，以及雕刻板，切片機，攪拌器，混合器，刀具，炒鍋，水壺，平底鍋等工作用具的清潔衛(wèi)生，符合香格里拉食品安全管理系統(tǒng)的規(guī)定 5)確保冰箱，冰柜，天花板，墻壁，地板和支架等總是保持清潔干凈 6)檢查抽屜，迷你冰箱，reach-in冰箱，確保他們干凈整潔，所保存食品總是保持新鮮并在保質(zhì)期內(nèi) 7)與管事部經(jīng)理共同監(jiān)督排煙罩，烤箱，烤爐，鋦鍋，冰柜，蒸鍋，過濾器，煮鍋，自助餐爐，熱柜和冷柜等沒有污點，每日進行清潔 資質(zhì)要求: 1)優(yōu)秀的組織、溝通 2)精通計算機程序、熟知軟件及電子表格系統(tǒng) 3)其他五星酒店同職位的工作經(jīng)驗 4)積極/主動的工作態(tài)度/有承受壓力的能力
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