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崗位職責： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·????????協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·????????繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單,時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準份量和成本。 ·????????監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 任職要求： ·????????教育: 高中畢業(yè)以上學歷，最好是相關(guān)專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·????????工作年限:至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。 ·????????管理經(jīng)驗:至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。 ·????????資質(zhì)證書:有效期內(nèi)健康證。 ·????????具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·????????中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術(shù)。 ·????????主廚房、風味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領(lǐng)導才能和培訓技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。

崗位職責： ·????????協(xié)助總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 ·????????控制餅房出產(chǎn)的標準。 ·????????監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量。 ·????????控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 ·????????及時將變質(zhì)食品拿出并通知總廚。 ·????????協(xié)助總廚設(shè)計新的餅房計劃并提出改進方案。 ·????????同總廚共同討論如何精選餅房設(shè)備。 ·????????當總廚不在時，及時與行政總廚溝通。 ·????????保證食品、機器不斷更新并指導餅房員工如何正確使用。 ·????????協(xié)助成本制定甜品菜單價錢，其他食品服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差額。 ·????????要同宴會廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見。 ·????????持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達到希爾頓標準。 ·????????在總廚不在時餅房廚師長要負責餅房食品采購，同采購部經(jīng)理共同以最低的價錢買到最好的食品。 ·????????負責所有餅房食品質(zhì)量的準備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺。 ·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????培訓所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????必須對具有持續(xù)性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關(guān)注。 ·????????必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·????????可以被要求進行外賣工作。 ·????????可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤存工作。 ·????????所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會, 預(yù)測計劃和收益。 ·????????新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ·????????積極的學習和適當?shù)母淖儭?·????????用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ·????????時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 ·????????時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?·????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 ·????????監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·????????選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 ·????????管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 ·????????參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ·????????控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ·????????確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 任職要求： ·????????二至三年餅房廚師長的經(jīng)驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 ·????????高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 ·????????更新的衛(wèi)生課程。 ·? ? ? ? 有健康證。 ·????????在食品安全體系方面的知識。 ·????????國外工作經(jīng)驗。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進行日?？记诤碗A段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位要求： 1、提供崗位：管事員/公區(qū)保潔 2、態(tài)度端正，積極向上； 3、認真對待酒店工作； 4、持有國家相關(guān)部門頒發(fā)的殘疾人士有效證件。

僅招西熱廚師、西冷廚師 崗位職責 1.做好開餐前準備工作； 2.按照分管領(lǐng)導要求，使指定廚房所提供的食品和服務(wù)始終保持標準出品； 3.確保設(shè)備的正確使用和清潔，以延長設(shè)備使用壽命，防止損害； 4.熟練掌握廚房電器設(shè)備的使用方法，操作時要注意安全防范。 崗位要求 1、高中及以上學歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、一年以上星級酒店廚房餐飲工作經(jīng)驗； 3、具有熟練的業(yè)務(wù)技能、培訓能力及良好的語言表達能力； 4、能掌握菜肴的加工，烹飪制技術(shù)，能搞好個人衛(wèi)生，及包干區(qū)衛(wèi)生。

目前僅招西熱主管 崗位職責 1.遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。 2.檢查爐灶、排風等設(shè)備的運行情況。 3.正確地使用各種設(shè)備、用具和用品。 4.正確地使用各種原料、材料。 5.按程序處理、加工、烹制半成品。 6.加工制作各種烹調(diào)用的汁醬。 7.檢查每道菜的材料，保證出品符合要求。 8.按客人點單進行菜式的烹制。 9.通過打荷的協(xié)助，對完成烹制的菜式進行裝飾、擺設(shè)。 10.監(jiān)督和指導打荷整理、補充各種餐具、用品用具。 11.每晚安排對爐灶、排風設(shè)備進行清洗。 12.監(jiān)督和指導下屬員工的工作。 13.負責廚房爐灶崗位的清潔衛(wèi)生。 14.安排下屬員工實務(wù)工作培訓。 15.協(xié)助其它崗位的工作，完成上級的分派的其它工作 崗位要求 1、高中及以上學歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、三年以上酒店或者餐飲廚房工作經(jīng)驗； 3、檢查督導員工按標準加工、切配、烹制菜肴，負責每日所需原料的預(yù)定和質(zhì)量檢查工作； 4、督促檢查員工的儀表儀容，個人衛(wèi)生及包干區(qū)衛(wèi)生，做好收尾工作； 5、具有一定的烹飪原料的知識，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術(shù)； 6、能做好廚房各崗位的協(xié)調(diào)、組織管理工作。

?Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle ?Handling all groceries, products and galley equipment with care ?Inventory according to instructions ?Separation and disposal of waste / garbage ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loadings ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs

?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

崗位職責 1.在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制中餐保證出品質(zhì)量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務(wù)。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調(diào)整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關(guān)工作經(jīng)驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關(guān)培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費使用； 機場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

工作職責： 1.所有食品成品的準備、烹調(diào)、完成和裝飾。 2.為雙子匯全日餐廳廚房準備菜單。 3.保證雙子匯全日餐廳廚房有足夠的庫存，使廚房平穩(wěn)營運。 4.保持食品倉庫和冰箱的干凈整潔。 5.要確保雙子匯全日餐廳廚房必需始終保持干凈；這一點不能做任何妥協(xié)。 6.在雙子匯全日餐廳廚房需根據(jù)食品衛(wèi)生標準，制作每日食品。 工作要求： 1.至少有五年廚師工作經(jīng)驗. 了解食品原材料的英文,可以看懂菜單。 2.良好的溝通和交流技巧。 3.電腦和微軟辦公軟件技能。

工作職責： 1.在各自所屬的廚房內(nèi)核查食物的周轉(zhuǎn)，質(zhì)量及外觀擺設(shè)情況。 2.協(xié)助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應(yīng)。 3.關(guān)注所有宴會信息板上的早餐的銷售量及相關(guān)的信息。 4.協(xié)助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質(zhì)量和數(shù)量上的一致性。 5.熟悉相關(guān)食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤。 6.在雙子匯全日餐廳廚房需根據(jù)食品衛(wèi)生標準，制作每日食品（烹飪，炸，和切）。 7.始終保持雙子匯全日餐廳廚房的整潔與干凈。 工作要求： 1.至少有兩年的廚房工作經(jīng)驗. 了解蔬菜和肉類的英文。 2.良好的溝通和交流技巧。

崗位職責： 1.按照下達的任務(wù)單，組織包房制作各種面包產(chǎn)品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3.注重質(zhì)量，嚴格把好面點制作質(zhì)量關(guān)。 4.協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責本組員工的考勤工作。 7.根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導和業(yè)務(wù)培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。

崗位職責： 1、當有需要時,您的職能在安排下是可以自由調(diào)動于各個部門之間的（替代或減輕各個部門之間同級別同事的工作）制作冷餐和蔬菜，烹調(diào)午餐和晚餐，制作冷餐和熱食的準備工作； 2、確保在廚房開始營業(yè)前完成所有備料工作； 3、 執(zhí)行餐廳廚房廚師長，副廚師長和廚房主管所指派的其他任務(wù)； 4、在各自所屬的廚房內(nèi)核查食物的周轉(zhuǎn)，質(zhì)量及外觀擺設(shè)情況； 5、協(xié)助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應(yīng)； 6、 協(xié)助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質(zhì)量和數(shù)量上的一致性； 7、 熟悉相關(guān)食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤； 8、在廚房需根據(jù)食品衛(wèi)生標準，制作每日食品。（烹飪，炸，切）； 9、始終保持廚房的整潔與干凈； 10、根據(jù)規(guī)章制度，準時上班，保持良好的儀容儀表，包括制服，名牌及鞋子的穿戴。 崗位要求： 1、中專學歷及以上，至少有兩年的廚房工作經(jīng)驗， 了解蔬菜和肉類的英文； 2、吃苦耐勞； 3、良好的溝通能力。

崗位職責： 1.確保在所有餐廳&吧開始營業(yè)前完成所有備料工作。 2.執(zhí)行西餅房&面包房廚房的西餅房廚師長，面包房廚師長，西餅房副廚師長，主管所指派的其他任務(wù)。 3.在各自所屬的廚房內(nèi)核查食物的周轉(zhuǎn)，質(zhì)量及外觀擺設(shè)情況。 4. 協(xié)助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應(yīng)。 5.  協(xié)助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質(zhì)量和數(shù)量上的一致性。 6.熟悉相關(guān)食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤。 7.在西餅房&面包房廚房需根據(jù)食品衛(wèi)生標準，制作甜點或面包。 8.始終保持西餅房&面包房廚房的整潔與干凈。 任職要求： 1.至少有兩年的餅房工作經(jīng)驗. 了解各項材料的英文。

Position Summary?職位概述： 1.Coordinate,organize and participate in all production pertaining to assigned kitchen.Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and dailymenus, seasonal specials. Prepares mise-en-place for the Ala Carte Lunch and Dinner as assigned and maintaining the standards of presetrecipes, portion control and costing at all times.? 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單、每日菜單和季節(jié)菜單。給午餐晚餐零點做準備工作，時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 2.Keepsdiscipline and proper work practices for himself and the staffs assigned to himat all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation andcleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of thedangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover ofthe mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef de Cuisine?/ Restaurant-Chef on any problems to take appropriate actions. 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向廚師長匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?3..Followup on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus,daily specials, and promotional activities as per instructions given by theChef or direct supervisor. 遵照廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 4.Worksclosely with his Supervisor on determining the quantity of food items andmise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view toexercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 緊密配合廚師長對于當天食品數(shù)量的定購。杜絕浪費以獲得相應(yīng)的的收益率。 5.Checksall equipments belonging to his department and make sure that all are in goodworking order, and if necessary reports to the Sous-Chef/ Restaurant-Chef forany faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to theengineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向Sous Chef匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 6.?Doesany special assignment as assigned by the Sous Chef. 任何廚師長指派的其他工作。 Required Qualifications 職位要求： 1.At least 5 years of experience in the same position, and those with experience in star-rated hotels will be given priority. 有同崗位工作經(jīng)驗至少5年，有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 2.Proficient in Cantonese and Huaiyang cuisine cooking. 擅長粵菜、淮揚菜烹飪； 3.Familiar with kitchen work standards and procedures, with a strong sense of responsibility and professionalism. 熟悉廚房的工作標準和流程，有較強的責任感和敬業(yè)精神； 4.The dishes are well prepared 出品良好。

Position Summary 職位概述 1.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在飯店運營之中保持HACCP各方面要求 2.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s 必須對具有持續(xù)性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注 3.Must participate actively in Daily Quality initiatives in order to constantly improve the Culinary. 積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高。 4·Coordinate, organize and participate in allproduction pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-placeof the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains thestandards of preset recipes, portion control and costing at all times. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 5.Keeps discipline and proper work practices forhimself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personalhygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations,sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food andthe needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in therefrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?6.Follow up on any changes in new recipes or workmethods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activitiesas per instructions given by the DO. 遵照DO要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 7.Works closely with the Chef on determining thequantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared forthat day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieveoptimum profitability. 緊密配合對于當天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 8.Checks all equipments belonging to hisdepartment and make sure that all are in good working order, and if necessaryreports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares thenecessary work orders to the Engineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向Chef匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 9.Can be asked to work for off site events. 可以被要求進行外賣工作 10.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作 11.Can be utilized during inventories. 可以被要求進行盤存工作 12.Ensure overseas discipline of all culinary employees. 確保廚房員工的紀律性 13.All colleagues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and so on. 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益 14.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單 15.Control of stations within the kitchen. 調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位 16.Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages. 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損 17.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意 Required Qualifications 任職要求 1. At least 3 years same position experience beyond the degree 具有至少三年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2.Working experience in similar five star international chain hotel is preferred. 具有同等國際連鎖星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3.Team work spirit 團隊精神。 4.Working under pressure 有一定的抗壓能力

? Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.? ?根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴。 ? May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準備食物。 ? Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature. 確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標準的呈現(xiàn)菜肴。 ? Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望。 ? Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 2、指導各店總廚一起制定員工工作日程安排。 3、指導行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、領(lǐng)導開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、指導行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、匯總相關(guān)信息。 10、指導檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、指導完成菜單計劃，推薦新菜，并組織所有廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各廚房進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 6、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 7、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 8、積極完成各項任務(wù)，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 9、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 10、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 11、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 12、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1. 作為廚房二把手協(xié)助西餐行政主廚，必要時代替西餐行政主廚 2. 與其他廚師和餐飲部經(jīng)理共同管理訂單和貨物 3. 管理并帶領(lǐng)廚師團隊提供自助餐服務(wù) 4. 遵守Club Med的標準，并遵守衛(wèi)生和安全流程 【崗位要求】 1.良好的英語能力，30歲以上，接受去不同的城市工作 2.具備宴會類廚房工作經(jīng)驗，管理過15人的廚師團隊 4.出色的西冷和西熱的出品能力 5.能夠操作電腦，有相關(guān)烹飪證書優(yōu)先 6.該崗位需每周工作6天 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費使用； 機場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道。

職位描述崗位職責：? ?1、參與和庫管員及采購員對采購回的各類食材檢驗及簽收。 ?2、結(jié)合當日的預(yù)定情況，做好各類食材準備工作。 ?3、檢查后廚環(huán)境爐具衛(wèi)生情況，檢查后廚6s現(xiàn)場安全管理落實情況。 ?4、檢查品種質(zhì)量保證符合要求，按菜品的需要指導加工成半成品。 ?5、按照標準負責本崗的加工預(yù)制加工，主要參與爐灶菜品的出品制作。 ?6、協(xié)助廚師長進行菜品改良，新菜品的研發(fā)。 ?7、認真執(zhí)行安全檢查工作，督導各員工做好安全計劃，責任分工到位。 ?8、協(xié)助做好食品留樣、檢測工作，確保食品安全。? ?任職要求： ?1、5年以上爐灶工作經(jīng)驗，1年以上廚房管理經(jīng)驗。 ?2、具備一定的中餐特色出品的能力，菜品創(chuàng)新的能力。 ?3、具有高度責任心和良好的職業(yè)道德。