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專業(yè)并高效的負(fù)責(zé)并監(jiān)督相應(yīng)領(lǐng)域的烹飪員工，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)程序，菜譜，照片和所給的信息準(zhǔn)備和烹飪食物。協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工，參與員工的控制管理，員工的發(fā)展和控制食品質(zhì)量，味道，呈現(xiàn)和要求。

該崗位為冷菜領(lǐng)班 【崗位職責(zé)】 協(xié)助中廚房的日常工作,完成崗位的各項(xiàng)出品工作。 預(yù)備，烹調(diào)，提供和貯藏菜式。 負(fù)責(zé)跟進(jìn)宴會(huì)廚房所有物料的質(zhì)量。 負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 掌握菜式的制作技術(shù)，拼切造型。 給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚工和管事員。 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系。 按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議。 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程。 提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備。 清潔和重新安排你的工作區(qū)域。 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序。

目前僅招西熱主管 崗位職責(zé) 1.遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。 2.檢查爐灶、排風(fēng)等設(shè)備的運(yùn)行情況。 3.正確地使用各種設(shè)備、用具和用品。 4.正確地使用各種原料、材料。 5.按程序處理、加工、烹制半成品。 6.加工制作各種烹調(diào)用的汁醬。 7.檢查每道菜的材料，保證出品符合要求。 8.按客人點(diǎn)單進(jìn)行菜式的烹制。 9.通過(guò)打荷的協(xié)助，對(duì)完成烹制的菜式進(jìn)行裝飾、擺設(shè)。 10.監(jiān)督和指導(dǎo)打荷整理、補(bǔ)充各種餐具、用品用具。 11.每晚安排對(duì)爐灶、排風(fēng)設(shè)備進(jìn)行清洗。 12.監(jiān)督和指導(dǎo)下屬員工的工作。 13.負(fù)責(zé)廚房爐灶崗位的清潔衛(wèi)生。 14.安排下屬員工實(shí)務(wù)工作培訓(xùn)。 15.協(xié)助其它崗位的工作，完成上級(jí)的分派的其它工作 崗位要求 1、高中及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、三年以上酒店或者餐飲廚房工作經(jīng)驗(yàn)； 3、檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)加工、切配、烹制菜肴，負(fù)責(zé)每日所需原料的預(yù)定和質(zhì)量檢查工作； 4、督促檢查員工的儀表儀容，個(gè)人衛(wèi)生及包干區(qū)衛(wèi)生，做好收尾工作； 5、具有一定的烹飪?cè)系闹R(shí)，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術(shù)； 6、能做好廚房各崗位的協(xié)調(diào)、組織管理工作。

招聘職位：面家主管1名，熱廚廚師主管1名，凍廚廚師主管1名 Master cooking characteristics and technical requirements of all kinds of dishes, to grasp the quality of dishes. 掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求，抓好各種菜式的質(zhì)量。 Familiar with the use of raw materials, ingredients, seasoning, master fried, fried, stew pot, cooking skills and knowledge production. 熟悉原料、配料 、調(diào)料的使用，掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能及制作。Under the kitchen chef arrangement, reasonable division of labor to complete all kinds of banquets. 在中廚總廚的協(xié)調(diào)下安排，合理分工，完成各大小宴會(huì)筵席的起菜。 To assist the chef to control various condiments inventory and the use quantity. 協(xié)助總廚控制各種調(diào)味品庫(kù)存和使用數(shù)量Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 有關(guān)客人意見(jiàn)和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議 Attends and participates in training sessions as scheduled 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程 Cleans and re-sets his/her working area 清潔和重新安排你的工作區(qū)域 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質(zhì)量 Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù)

工作職責(zé): 1、掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法，精通南北面食，特別會(huì)制作各種風(fēng)味包子，有熟練的操作技術(shù)，能正確使用設(shè)備； 2、按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求； 3、積極配合公司安排的培訓(xùn)活動(dòng)，不斷鉆研技術(shù)，增加面點(diǎn)品種，推出新的花樣食品，提高面點(diǎn)質(zhì)量； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)； 5、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排和指示。 崗位要求: 1、年齡45歲以下,身體健康,并有健康體檢證明； 2、德行兼?zhèn)?，具有?zé)任心，具備團(tuán)隊(duì)意識(shí)； 3、至少3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有在星級(jí)酒店從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 4、本崗位用工形式為第三方勞務(wù)派遣。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 2、指導(dǎo)各店總廚一起制定員工工作日程安排。 3、指導(dǎo)行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、指導(dǎo)行政總廚召開(kāi)所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、匯總相關(guān)信息。 10、指導(dǎo)檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、指導(dǎo)完成菜單計(jì)劃，推薦新菜，并組織所有廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各廚房進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 6、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 7、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 8、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 9、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 10、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 11、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 12、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé)： ·????????協(xié)助總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 ·????????控制餅房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量。 ·????????控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 ·????????及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知總廚。 ·????????協(xié)助總廚設(shè)計(jì)新的餅房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 ·????????同總廚共同討論如何精選餅房設(shè)備。 ·????????當(dāng)總廚不在時(shí)，及時(shí)與行政總廚溝通。 ·????????保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)餅房員工如何正確使用。 ·????????協(xié)助成本制定甜品菜單價(jià)錢，其他食品服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差額。 ·????????要同宴會(huì)廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見(jiàn)。 ·????????持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到希爾頓標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????在總廚不在時(shí)餅房廚師長(zhǎng)要負(fù)責(zé)餅房食品采購(gòu)，同采購(gòu)部經(jīng)理共同以最低的價(jià)錢買到最好的食品。 ·????????負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺(jué)。 ·????????計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ·????????在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 ·????????培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·????????必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 ·????????必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·????????可以被要求進(jìn)行外賣工作。 ·????????可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·????????可以被要求進(jìn)行盤存工作。 ·????????所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會(huì), 預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 ·????????新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ·????????積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?·????????用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見(jiàn)。 ·????????時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 ·????????時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報(bào)所有問(wèn)題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 ·????????監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·????????選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 ·????????監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ·????????負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ·????????控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 ·????????時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 任職要求： ·????????二至三年餅房廚師長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)在四/五星級(jí)酒店的咖啡廳或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 ·????????高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·????????很好的英文掌握能力(口語(yǔ)和書(shū)寫(xiě))。 ·????????更新的衛(wèi)生課程。 ·? ? ? ? 有健康證。 ·????????在食品安全體系方面的知識(shí)。 ·????????國(guó)外工作經(jīng)驗(yàn)。 ·????????具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

【本崗位工作地點(diǎn)】 南京市江北新區(qū)文景路9號(hào)，北站文景酒店 【崗位職責(zé)】 1.根據(jù)每天客人數(shù)量及員工數(shù)量需求并發(fā)送食材訂單 2.負(fù)責(zé)每日顧客用餐出品。 3.保持廚房及設(shè)備衛(wèi)生清潔。 4.按照配方完成日常備貨。 【崗位要求】 1、擅長(zhǎng)淮陽(yáng)菜、本幫菜、融合菜，對(duì)南通口味菜有所了解 2、爐灶三年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 3、身體健康，能吃苦耐勞； 4、能夠接受加班； 5、對(duì)自己職業(yè)有濃厚對(duì)興趣。對(duì)自己職業(yè)有規(guī)劃 6、遇到問(wèn)題有隨機(jī)應(yīng)變解決問(wèn)題的能力及團(tuán)隊(duì)合作精神。