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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單，關(guān)注食品成本控制。 3、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 8、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策。 10、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 11、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。 崗位要求： 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年及以上。 2、了解最新的市場(chǎng)趨勢(shì)和行業(yè)變化。 3、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】： 1、保證足夠的食物庫(kù)存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品。 2、全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購(gòu)、監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品。 3、制定餐料的訂購(gòu)計(jì)劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫(kù)存情況，防止變質(zhì)和短缺，控制廚房運(yùn)行成本。 4、完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備。 6、掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生，確保廚房消防安全。 7、主動(dòng)聽(tīng)取客人意見(jiàn)，不斷改善出品質(zhì)量，研發(fā)新菜，每季推出新的菜單； 【任職要求】 1、10年以上的廚房工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有良好的管理能力，協(xié)調(diào)整個(gè)后廚的行政管理工作； 3、遵守公司規(guī)章制度，接受公司文化； 4、該職位工作崗位在廣西百色市，不接受者請(qǐng)勿投遞。 5、曾在廣西區(qū)內(nèi)的餐飲酒店任職過(guò)或廣西戶(hù)籍的優(yōu)先考慮。 6、能帶自己廚房團(tuán)隊(duì)的人員過(guò)來(lái)優(yōu)先考慮。 7、在品牌餐飲任職，有研究招牌及廣西特色菜系經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

全面負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)管理、食品安全以及廚房的消防安全工作,貫徹公寓的各項(xiàng)規(guī)章制度。研究餐飲經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、產(chǎn)品風(fēng)味,結(jié)合客源需求,選擇產(chǎn)品種類(lèi),負(fù)責(zé)制定零點(diǎn)、自助餐菜單及套餐的菜單。進(jìn)行食品成本控制,為公寓創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

崗位職責(zé) 1.根據(jù)接待任務(wù)，負(fù)責(zé)完成宴會(huì)和日常菜點(diǎn)的清洗、切配工作； 2.原料及領(lǐng)用當(dāng)天用的食品原料； 3.掌握冰箱的性能和原料存放情況，確保食品的新鮮度； 4.負(fù)責(zé)干貨的保管； 5.負(fù)責(zé)操作間的設(shè)備保養(yǎng)，工作結(jié)束后調(diào)料盛器應(yīng)擦凈加蓋； 6.清潔爐灶，對(duì)用剩的油、料酒、醬油、醋等原料用篩子過(guò)濾； 7.開(kāi)餐前，檢查各項(xiàng)準(zhǔn)備工作； 8.?協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 任職要求 1.年齡：18-45歲； 2.學(xué)歷：初中學(xué)歷以上具可，身體健康； 3經(jīng)驗(yàn)要求：有無(wú)經(jīng)驗(yàn)均可； 4.知識(shí)要求：有一定的衛(wèi)生知識(shí)，具有廚房相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任心強(qiáng)、講究職業(yè)道德，能吃苦耐勞，服從管理人員安排和調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無(wú)故拖延和終止工作； 5.能力要求：具有較好的服務(wù)態(tài)度，具備一般的溝通、理解能力，能主動(dòng)完成自己的本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)； 6.其它：持有健康證，樂(lè)于助人，服從工作安排。

有東北菜、魯菜、河南菜經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

任職資格： 年齡18-45歲，男女不限，身體健康，具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作。負(fù)責(zé)員工食堂的管理，員工早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，員工餐下單采購(gòu)登記。 工作地點(diǎn)：南寧五象飯店

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，合理備料并控制食材成本，避免浪費(fèi)； 3、保持廚房操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程； 5、配合團(tuán)隊(duì)完成每日餐前準(zhǔn)備及餐后收尾工作； 6、定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)并及時(shí)報(bào)修維護(hù)。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，熟悉常見(jiàn)菜系制作方法； 2、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力； 3、注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，服從管理以及工作安排； 4、對(duì)食品安全及衛(wèi)生有高度責(zé)任心； 5、持有健康證（可入職后辦理）； 月休4天

任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷； 3.經(jīng)驗(yàn)要求：具有5年以上烹飪經(jīng)驗(yàn)，3年同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，工作勤懇、認(rèn)真負(fù)責(zé)； 4.知識(shí)要求：熟悉烹調(diào)原理，具備豐富的烹調(diào)知識(shí)。有開(kāi)拓創(chuàng)菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn)；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法； 5.能力要求：具有菜式搭配技術(shù)水平的能力。善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問(wèn)題的能力；熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力； 6.其它：持有健康證，樂(lè)于助人，服從工作安排。 崗位職責(zé) 1.?在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)烹飪格式菜肴，保證出品質(zhì)量； 2.?制定炒鍋崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序，掌握各崗位員工的業(yè)務(wù)水平及專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保炒鍋崗位工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 3.?協(xié)助制定餐廳菜單，出品價(jià)格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，熟練掌握各種原材料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、味型、特點(diǎn)用法和制作方法； 4.?精通湘菜、桂柳菜等的制作技巧（燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒），刀工、火功技術(shù)全面； 5.負(fù)責(zé)制作各類(lèi)熱菜成品的烹制，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹制，保證菜肴的質(zhì)量； 6.檢查廚房原料的使用情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺； 7.掌握菜肴的銷(xiāo)售價(jià)格與毛利的核算；嚴(yán)格控制成本及費(fèi)用，確保利潤(rùn)最大化； 8.熟練各種烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平； 9.督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查、保養(yǎng)，班后檢查燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作； 10.?協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

任職資格 1.年齡：25-45歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，必須具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，有敬業(yè)愛(ài)崗精神，熱愛(ài)本職工作； 3.經(jīng)驗(yàn)要求：3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。服從管理人員安排和調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無(wú)故拖延和終止工作。尊重同事，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)于律己，寬以待人，講究職業(yè)道德。嚴(yán)格執(zhí)行廚房各項(xiàng)管理制度和操作規(guī)程及餐廳日常工作規(guī)范； 4.知識(shí)要求：有開(kāi)拓創(chuàng)菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn)；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識(shí)。懂得色彩搭配及食物造型擺盤(pán)裝飾； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問(wèn)題； 6.其它：持有健康證，樂(lè)于助人，服從工作安排。 崗位職責(zé) 1.按照菜式工藝要求和訂單要求燒烤； 2.注意燒烤時(shí)間、溫度、菜品形狀、質(zhì)地品種、調(diào)味特征等，確保成品質(zhì)量、口感； 3..注意貫徹食品衛(wèi)生制度，生熟食品分開(kāi)存放，食品當(dāng)日制作出售； 4.按菜式工藝要求和訂單要求進(jìn)行鹵制； 5.按菜式工藝腌浸制作各類(lèi)食品； 6.做好收檔掃尾工作； 7.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，有敬業(yè)愛(ài)崗精神，熱愛(ài)本職工作。 3.經(jīng)驗(yàn)要求：具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)； 4.知識(shí)要求：有開(kāi)拓創(chuàng)菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn)；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識(shí)。懂得色彩搭配及食物造型擺盤(pán)裝飾； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問(wèn)題； 6.其它：持有健康證，樂(lè)于助人，服從工作安排。 崗位職責(zé) 1.掌握菜肴的銷(xiāo)售價(jià)格與毛利的核算； 2能根據(jù)季節(jié)的變化更換菜式； 3.將需要預(yù)先制作的菜肴上火烹制或進(jìn)行初步處理； 4.按部門(mén)規(guī)定操作程序個(gè)工藝流程進(jìn)行菜肴的烹調(diào)； 5..根據(jù)需要調(diào)制各種湯料和調(diào)味汁； 6.按照菜肴的規(guī)格要求進(jìn)行加工烹制，根據(jù)上菜順序，保證上菜速度； 7.負(fù)責(zé)本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作； 8.負(fù)責(zé)廚房菜品制作的分單工作； 9.負(fù)責(zé)菜肴容器的準(zhǔn)備，領(lǐng)取開(kāi)餐用盤(pán)飾花卉及其它盤(pán)飾品；菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盤(pán)飾美化工作，能熟練運(yùn)用不同的裝盤(pán)技藝，保證出品工作的井然有序； 10.根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況開(kāi)出次日所需的原料單； 11.根據(jù)爐灶風(fēng)味的分工和菜單出菜、順序，負(fù)責(zé)分別將切配的風(fēng)味菜及時(shí)傳遞分派給爐灶崗烹制；12.積極與爐灶廚師配合、負(fù)責(zé)給每種烹制菜肴提供合適餐具； 13.各類(lèi)出品菜肴進(jìn)行清潔和裝飾美化，及時(shí)送到出菜口； 14.供餐結(jié)束后做好各項(xiàng)收尾工作。 15.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備配料并制作各種面包、面包卷、西點(diǎn)等食品； ? 2、熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證面點(diǎn)質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng)； 3、熟悉各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本； 4、負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 5、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 6、接受上級(jí)安排的其他任務(wù)。 任職要求： 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3、有星級(jí)酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 工作地點(diǎn)：南寧五象飯店

任職資格 1.年齡：18-45歲； 2.學(xué)歷：不限； 3.經(jīng)驗(yàn)要求：3年以上同等工作經(jīng)驗(yàn)； 4.知識(shí)要求：接受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握營(yíng)養(yǎng)搭配學(xué)、色彩學(xué)等相關(guān)知識(shí)，了解面點(diǎn)（中點(diǎn)）文化和相關(guān)民俗知識(shí)，具備且掌握各種面食技巧，廣泛的面點(diǎn)制作知識(shí)；具備食品原料學(xué)，烹飪學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等方面的知識(shí)。 5.能力要求：能獨(dú)立研發(fā)、制作各種早茶茶點(diǎn)產(chǎn)品，能熟練使用各種刀具、烹飪器材的使用和維護(hù)；具備培訓(xùn)、指導(dǎo)下屬的業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力； 6.持證要求：持一級(jí)以上廚師資格證書(shū)， 7.其它：持有健康證，樂(lè)于助人，服從工作安排。具有良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，工作認(rèn)真，一絲不茍。 崗位職責(zé) 1.?在行政主廚的管理下，完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)。 2.?負(fù)責(zé)酒店早茶所有產(chǎn)品的研發(fā)、改良與出品，及大型宴會(huì)、散點(diǎn)的各類(lèi)點(diǎn)心的制作； 3.?負(fù)責(zé)進(jìn)行樓面茶市巡臺(tái)，收集顧客意見(jiàn)，匯總分析并制定相應(yīng)完善措施； 4.?負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、同行信息，定期編制產(chǎn)品改良報(bào)告，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施升級(jí)改良； 5.?負(fù)責(zé)編制《產(chǎn)品開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)成本卡》，并上報(bào)財(cái)務(wù)部審核； 6.?負(fù)責(zé)開(kāi)市前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的統(tǒng)籌安排與執(zhí)行；負(fù)責(zé)收市后，當(dāng)日營(yíng)業(yè)總結(jié)并指導(dǎo)、糾正當(dāng)班人員存在的問(wèn)題，并匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)； 7.?負(fù)責(zé)開(kāi)市所需材料的采購(gòu)申請(qǐng)計(jì)劃填寫(xiě)與上報(bào)，并對(duì)采購(gòu)到貨的原材料、調(diào)料、物料等進(jìn)行驗(yàn)收，確保采購(gòu)到貨的物料衛(wèi)生、質(zhì)量達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)和使用標(biāo)準(zhǔn)； 8.?協(xié)助行政主廚，完成大型或重要接待的菜單的策劃，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和檢查；并配合行政主廚處理臨時(shí)突發(fā)事件； 9.?負(fù)責(zé)所轄區(qū)域水、電等費(fèi)用的控制，參加每月出品部財(cái)、物的盤(pán)點(diǎn)工作，合理備貨，嚴(yán)格執(zhí)行成本管控制度； 10.?負(fù)責(zé)所轄區(qū)域設(shè)備設(shè)施的使用保養(yǎng)與安全防護(hù)管理工作； 11.?協(xié)助行政主廚對(duì)廚房的人力定崗、定員、定編、定薪工作，對(duì)出品部崗位設(shè)置、崗位分工、人力配置及提成分配等有建議權(quán)； 12.?負(fù)責(zé)所轄區(qū)域衛(wèi)生的劃分與執(zhí)行，參與出品部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、廚師考核獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，具有建議權(quán)； 13.?負(fù)責(zé)所轄員工的工作安排及業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，定期開(kāi)展技能比武，提升出品員工的技能水平，并按時(shí)上報(bào)培訓(xùn)實(shí)施記錄材料與崗位技能考核鑒定報(bào)告； 14.?負(fù)責(zé)廚房的安全管理工作，監(jiān)督檢查所轄區(qū)域收市后設(shè)備清潔和關(guān)閉； 15.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

工作內(nèi)容： 1.全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法、工藝 2.嚴(yán)格執(zhí)行(食品衛(wèi)生法)生產(chǎn)，確保食品安全 3.帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成每天生產(chǎn)任務(wù) 4.進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā) 5.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項(xiàng) 要求 1.有三年以上的學(xué)校、食堂包子或大型包點(diǎn)工廠的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)（會(huì)操作包子機(jī)設(shè)備） 2.能針對(duì)性生產(chǎn)食堂需求的包點(diǎn)品種，有一定的產(chǎn)品研發(fā)更新能力 3.熱愛(ài)工作，且有領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)能力

崗位職責(zé)： 1.備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 2.按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 3.提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?4.配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。 5.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。 6.隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。 7.完成上級(jí)交辦的其它工作。 任職要求： 1、有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 2、身體健康，精力充沛，有上進(jìn)心。

崗位職責(zé)： 1.按要求進(jìn)行食品加工與制作，保證出品質(zhì)量，按時(shí)按量提供菜品與食物； 2.合理使用食品、調(diào)味品原料，杜絕浪費(fèi)； 3.合理使用各種廚房設(shè)備，做好設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。 4.愛(ài)護(hù)及使用各種廚房用具； 5.注意冰柜內(nèi)各類(lèi)成品、半成品等食品的存放時(shí)間，注意保質(zhì)時(shí)間，合理使用； 6.配合廚師長(zhǎng)制定員工餐廳菜譜，并完成中、晚兩餐的各種菜肴的加工、烹飪工作； 7.對(duì)雜工進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，保質(zhì)保量完成工作。 崗位要求： 1、熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類(lèi)原料的加工方法，熟悉菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、身體健康，精力充沛。

崗位要求： 1、年齡在45歲以下，身體健康，能夠適應(yīng)早起工作時(shí)間。 2、熟練掌握制作各類(lèi)包子、饅頭，早餐各類(lèi)粉面、粥類(lèi)的制作。

1. 熟悉員工廚房組織架構(gòu)系統(tǒng)； 2. 負(fù)責(zé)完成餐廳菜式制作.加工.成品上盤(pán)工作； 3. 按照食譜的標(biāo)準(zhǔn)投料，按程序?qū)⑹称吩现谱鞒煞闲l(wèi)生要求.美味的菜肴； 4. 及時(shí)發(fā)現(xiàn)原料的優(yōu)劣，及時(shí)匯報(bào)并跟進(jìn)出現(xiàn)的問(wèn)題； 5. 時(shí)刻履行食物.原料.配料.水電燃?xì)獾墓?jié)約，維護(hù)酒店利益，杜絕浪費(fèi)； 6. 遵守國(guó)家和地方的法律.法規(guī)，保證所有制作的食品安全衛(wèi)生，杜絕出現(xiàn)食品安全事故； 7. 協(xié)助餐廳對(duì)當(dāng)日所進(jìn)入的食品進(jìn)行分類(lèi)保鮮，避免變質(zhì)； 8. 協(xié)助主廚對(duì)剩余食品進(jìn)行再加工； 9. 愛(ài)護(hù)廚房所有運(yùn)作設(shè)備和工具，對(duì)操作完成后的用具要及時(shí)清洗并歸類(lèi)放置； 10.對(duì)操作后的殘?jiān)皶r(shí)清理； 11.熟練審閱當(dāng)天標(biāo)示菜譜，熟悉配料的名稱(chēng)和搭配方法； 12.按時(shí)按質(zhì)按量的完成主廚下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，時(shí)刻掌握加工出品的動(dòng)態(tài)； 13.及時(shí)了解廚房設(shè)備運(yùn)行情況，如有異常及時(shí)報(bào)告主廚或工程部。

工作地點(diǎn)：南寧裕達(dá)國(guó)際酒店，南寧市良慶區(qū)凱旋路16號(hào) 任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷； 3.經(jīng)驗(yàn)要求：具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問(wèn)題； 4.知識(shí)要求：有開(kāi)創(chuàng)菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn)；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識(shí)。懂得色彩搭配及食物造型藝術(shù)，掌握一定的實(shí)用美學(xué)知識(shí)； 5.能力要求：了解不同地區(qū)客人的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書(shū)面組織、表達(dá)能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表的能力。具有競(jìng)爭(zhēng)和奪標(biāo)意識(shí)，管理能力強(qiáng)。有創(chuàng)新菜肴、把握和領(lǐng)導(dǎo)潮流的勇氣和能力； 6.其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責(zé) 1.協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好西廚房生產(chǎn)組織指揮； 2.西餐廚房的運(yùn)營(yíng)管理 （1）協(xié)助運(yùn)營(yíng)制定西餐菜牌、廚房菜譜及菜品價(jià)格 （2）根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)情況，制定西廚房的采購(gòu)計(jì)劃 （3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規(guī)范 3.西餐廚房菜品生產(chǎn)管理 （1）合理配備廚師力量，確保出菜質(zhì)量和出菜速度，監(jiān)督、檢查菜品的質(zhì)量 （2）督導(dǎo)粗加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規(guī)范進(jìn)行菜品的加工生產(chǎn)工作 4.控制西廚房的成本費(fèi)用 （1）審核西餐廚房的原料申領(lǐng)單、原料采購(gòu)申請(qǐng)單 （2）監(jiān)督、檢查各操作點(diǎn)廚師的投料數(shù)量，避免造成浪費(fèi) （3）督導(dǎo)廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，降低因設(shè)施、設(shè)備故障造成的損失 5.環(huán)境衛(wèi)生與食品安全管理 （1）督導(dǎo)各操作點(diǎn)廚師及工作人員做好西餐廚房環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作 （2）監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生 （3）督導(dǎo)冷、熱、葷、素原料的質(zhì)量，保證食品的安全 6.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

任職資格 1.年齡：25-45歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，有敬業(yè)愛(ài)崗精神，熱愛(ài)本職工作。 3.經(jīng)驗(yàn)要求：具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；服從管理人員安排和調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無(wú)故拖延和終止工作。尊重同事，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)于律己，寬以待人，講究職業(yè)道德。嚴(yán)格執(zhí)行廚房各項(xiàng)管理制度和操作規(guī)程及餐廳日常工作規(guī)范； 4.知識(shí)要求：有開(kāi)拓創(chuàng)菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn)；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識(shí)。懂得色彩搭配及食物造型擺盤(pán)裝飾； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問(wèn)題； 6.其它：持有健康證，樂(lè)于助人，服從工作安排 崗位職責(zé) 1.預(yù)訂隔天的原料及領(lǐng)用當(dāng)天用的食品原料，做好開(kāi)市前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作； 2.全面掌握炒菜配菜系列的烹飪技術(shù)，嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)操作，菜品質(zhì)量（色香味）； 3.熟悉和掌握各種原材料名稱(chēng)、味型特點(diǎn)，懂得成本核算和售價(jià)； 4.檢查零點(diǎn)菜單原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量。對(duì)所有食品從原料到班成品到制成菜肴都要嚴(yán)格把關(guān)。 5.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺(tái)、電源等的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，并與工程部聯(lián)系進(jìn)行維修。 6.收集中外賓客對(duì)菜肴的意見(jiàn)和建議，以便改進(jìn)并加以提高。 7.主管本崗員工的工作安排，落實(shí)熱菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，每天檢查本組員工的個(gè)人衛(wèi)生。 8.加強(qiáng)培訓(xùn)提高本崗員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，完成部門(mén)安排的各項(xiàng)任務(wù) 9.下班前檢查各種設(shè)備的電源是否關(guān)好； 10.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。