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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤(pán)點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)與采購(gòu)部門(mén)溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類(lèi)和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

1、協(xié)助西餐廳經(jīng)理按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。 2、負(fù)責(zé)餐廳各崗位員工的日常管理，包括儀容儀表、崗位紀(jì)律、日?？记凇⑴嘤?xùn)、績(jī)效評(píng)估等。 3、負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具保潔工作，合理制定周期衛(wèi)生計(jì)劃。 4、協(xié)助西餐廳經(jīng)理組織、召開(kāi)每日班前會(huì)及月度員工例會(huì)，根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作。 5、加強(qiáng)營(yíng)業(yè)期間的工作督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理個(gè)客人的意見(jiàn)或建議，并做好客史檔案的建立、更新。 6、協(xié)助西餐廳經(jīng)理做好營(yíng)業(yè)工作，不斷提升各項(xiàng)產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入；同時(shí)做好各類(lèi)物資的申購(gòu)、領(lǐng)用及盤(pán)點(diǎn)工作，合理控制費(fèi)用及成本。 7、協(xié)助西餐廳經(jīng)理做好餐廳與工程部、采購(gòu)部、廚房等各部門(mén)的工作聯(lián)系與協(xié)調(diào)。 8、做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給部門(mén)經(jīng)理。 9、協(xié)助西餐廳經(jīng)理注重網(wǎng)絡(luò)評(píng)分管理，網(wǎng)評(píng)分?jǐn)?shù)達(dá)到餐飲部制定的目標(biāo)，督促及時(shí)百分之百回復(fù)網(wǎng)評(píng)。

對(duì)餐飲部總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)西餐廳整體策劃、經(jīng)營(yíng)和管理，努力完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)，保證西餐廳及送餐部、大堂吧、茶室的服務(wù)質(zhì)量，與客人建立良好的關(guān)系，不斷發(fā)展客源。