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  • 行政總廚
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    赤峰 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 五險一金
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    • 人性化管理
    • 領導好
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質量、口味及出品標準符合酒店要求。 2、統(tǒng)籌廚房團隊管理，包括人員調配、工作安排、績效考核及培訓指導，提升團隊整體技能與工作效率。 3、負責菜單設計與開發(fā)，結合市場需求及酒店定位，定期更新菜品，創(chuàng)新菜式，提升客戶滿意度。 4、嚴格把控食品成本，制定采購計劃，監(jiān)督原材料驗收、儲存及使用，確保成本控制在合理范圍內。 5、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房操作符合國家相關法規(guī)及酒店衛(wèi)生標準。 6、協(xié)調與其他部門的溝通合作，如前廳、采購等，確保廚房運營順暢，滿足客戶需求。 7、處理廚房突發(fā)問題，如設備故障、人員短缺等，及時制定解決方案，保障正常運營。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)的廚房運營模式。 2、精通中西餐烹飪技術，擅長菜品創(chuàng)新與研發(fā)，能夠根據(jù)市場需求調整菜單。 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效激勵員工，提升團隊凝聚力與執(zhí)行力。 4、熟悉食品成本控制及供應鏈管理，具備較強的預算與成本分析能力。 5、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，持有相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先。 6、具備較強的抗壓能力與應變能力，能夠高效處理突發(fā)情況。 7、良好的溝通協(xié)調能力，能夠與其他部門緊密配合，確保運營順暢。
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