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    發(fā)布于 08-02
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    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房員工工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中專以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2、精通本地菜，接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在高星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。 深諳本地菜且出品優(yōu)秀的候選人可放寬要求。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    崗位職責 1.協(xié)助廚師長管理對整個西廚房所有區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2.熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3.在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4.主動負責并完成食品衛(wèi)生相關表格，食品標簽、儲藏等。 5.協(xié)助廚師長進行新的食品推廣，菜單推廣。 6.堅持定期回顧營運標準并更新和改進。 7.管理所有分部門的財產、設備。 8.通過公平公正的溝通與合作，建立與酒店其他部門的良好合作關系。 9.保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患。 職位要求 工作能力：至少3年西廚房工作經驗 語言：很好的溝通能力, 教育：高中學歷并相關廚房培訓
  • 銀川 | 經驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    發(fā)布于 08-01
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    崗位職責： 1.安全并專業(yè)的完成指派的工作,?保證日常出品的質量。 2.根據(jù)配方保證食品質量和擺盤 3.遵守安全和節(jié)能程序 崗位要求： 中專及以上學歷，烹飪專業(yè)或接受過相關廚房工作經驗者優(yōu)先。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    崗位職責 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從主管安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作； 3、愛護設備物品，做好保養(yǎng)維護工作，尤其是每月的計劃衛(wèi)生保養(yǎng)工作天； 4、保證開餐結束后的整潔衛(wèi)生，達到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作； 5、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓，不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質； 6、自學遵守酒店及部門規(guī)定的各項制度； 7、完成領班交辦的其他工作。 崗位要求 1、對工作有責任心，身體健康 2、具備同崗位工作經驗者優(yōu)先考慮 3、工作細心、耐心
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調中廚房各部分的工作步驟，使有關協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日?？记诤碗A段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調能力。

  • 炒鍋
    6.5千-8千
    銀川 | 1年以上 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-21
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    【崗位職責】? ?1、負責餐廳各類中式熱菜的烹飪制作，確保菜品質量與口味符合標準；? ?2、根據(jù)菜單要求，熟練操作炒鍋、煎炸等烹飪流程，保證出菜效率； ?3、嚴格把控食材用量與成本，合理備料，避免浪費； ?4、保持后廚操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范；? ?5、協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的烹飪工藝； ?6、配合團隊完成每日備餐、出餐任務，確保高峰時段出餐流暢。? ?【崗位要求】 ?1、1年以上中餐炒鍋工作經驗，擅長湘菜或川菜者優(yōu)先； ?2、熟悉各類食材特性及烹飪技巧，能獨立完成炒、爆、熘等操作； ?3、具備較強的菜品質量意識，對火候、調味有準確把控能力；? ?4、身體健康，持有有效的健康證明； ?5、能適應餐飲行業(yè)工作時間安排，吃苦耐勞，具備團隊協(xié)作精神； ?6、對后廚設備使用及維護有基本了解，安全意識強。
  • 銀川 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-03
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    崗位職責: 1.??廚師主管負責協(xié)助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運轉。 2.??保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內部及顧客的意見和建議。 3.?了解并遵守酒店或部門各項規(guī)定和程序。 4.?負責管理廚師， 保證菜品的色、香、味、形， 達到菜品的標準。 5.?確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識，了解并達到廚房及酒店的各項標準。 6.?培訓初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。 7.?保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是被了解并認同的。 8.?遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 9.?確保所在廚房及部門內的良好溝通。 10.?確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔。 崗位要求: 1.?至少中專畢業(yè)。 2.?在烹飪相關學院獲得技術教育許可者優(yōu)先。 3.?至少5年的五星級酒店廚房主管職位工作經驗。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    崗位職責 1、在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1、中專學歷，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5、一定的文字語言表達能力。
  • 銀川 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-03
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    崗位職責: 1.??廚師主管負責協(xié)助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運轉。 2.??保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內部及顧客的意見和建議。 3.?了解并遵守酒店或部門各項規(guī)定和程序。 4.?負責管理廚師， 保證菜品的色、香、味、形， 達到菜品的標準。 5.?確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識，了解并達到廚房及酒店的各項標準。 6.?培訓初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。 7.?保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是被了解并認同的。 8.?遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 9.?確保所在廚房及部門內的良好溝通。 10.?確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔。 崗位要求: 1.?至少中專畢業(yè)。 2.?在烹飪相關學院獲得技術教育許可者優(yōu)先。 3.?至少3年的五星級酒店廚房職位工作經驗。
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    發(fā)布于 06-03
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    崗位職責/職位描述 1、各類西餐的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量； 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種西餐原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生； 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充； 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全； 崗位要求 1、烹飪專業(yè)中專以上學歷，40歲以下； 2、有5星級酒店西餐廚房3年以上工作經驗； 3、身體健康，能吃苦耐勞；
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    發(fā)布于 07-08
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業(yè)務會議，對業(yè)務工作進行協(xié)調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-21
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    • 投遞簡歷
    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設備及用周具； 5.對蒸制技術精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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