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崗位職責(zé) 1. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 3. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題。 4. 能夠在潮濕，熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 5. 具備有與本職位相配的西餐冷菜烹飪知識(shí)，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。   崗位要求 1. 三至四年廚房經(jīng)驗(yàn)，在高端品牌酒店或者奢華酒店的零點(diǎn)餐廳或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 2. 高中畢業(yè)，或者專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 3. 掌握更新的衛(wèi)生課程必備的知識(shí)。 4. 在有效期內(nèi)的健康證。

崗位職責(zé) 1.協(xié)助廚師長(zhǎng)管理對(duì)整個(gè)西廚房所有區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店?duì)I運(yùn)。 2.熟悉酒店對(duì)廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在保證食品正確的出品，盤點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本。 4.主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成食品衛(wèi)生相關(guān)表格，食品標(biāo)簽、儲(chǔ)藏等。 5.協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行新的食品推廣，菜單推廣。 6.堅(jiān)持定期回顧營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)并更新和改進(jìn)。 7.管理所有分部門的財(cái)產(chǎn)、設(shè)備。 8.通過(guò)公平公正的溝通與合作，建立與酒店其他部門的良好合作關(guān)系。 9.保證所有員工遵循安全工作條例并報(bào)告所有安全隱患。 職位要求 工作能力：至少3年西廚房工作經(jīng)驗(yàn) 語(yǔ)言：很好的溝通能力, 教育：高中學(xué)歷并相關(guān)廚房培訓(xùn)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)泰式菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)備食材、調(diào)料，并合理控制成本，避免浪費(fèi)； 3、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持廚房環(huán)境整潔，確保操作符合規(guī)范； 4、協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐、烹飪及餐后整理工作； 5、定期更新菜單，結(jié)合季節(jié)或市場(chǎng)需求推出新菜品； 6、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，參與節(jié)假日或特殊活動(dòng)的菜品設(shè)計(jì)與制作。 【崗位要求】 1、熟悉泰式烹飪技法，掌握經(jīng)典泰餐（如冬陰功湯、綠咖喱、泰式炒河粉等）的制作流程； 2、具備基礎(chǔ)的廚房管理能力，能高效完成備餐、烹飪及清潔工作； 3、對(duì)食材新鮮度、調(diào)味搭配有敏銳的判斷力，注重菜品呈現(xiàn)效果； 4、吃苦耐勞，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)； 5、有泰餐廚師經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)但熱愛(ài)泰餐文化、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)亦可考慮； 6、持有健康證，符合餐飲行業(yè)從業(yè)要求。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)熱菜廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味和擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)熱菜廚師團(tuán)隊(duì)的工作，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 3、根據(jù)菜單需求，協(xié)助制定每日食材采購(gòu)計(jì)劃，確保原材料新鮮、充足； 4、嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作符合相關(guān)法規(guī)及酒店規(guī)范； 5、定期組織員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)烹飪技術(shù)及服務(wù)意識(shí)； 6、協(xié)助廚師長(zhǎng)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，參與新菜品的研發(fā)與試制工作； 7、及時(shí)處理廚房突發(fā)問(wèn)題，確保用餐高峰期出菜效率。 【崗位要求】 1、具備較為扎實(shí)的熱菜烹飪技能，熟悉粵菜、湘菜或其他菜系制作工藝； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、對(duì)食材特性、調(diào)味搭配有較深理解，能獨(dú)立把控菜品質(zhì)量； 4、責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的抗壓能力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、具備良好的溝通能力，能與其他部門順暢協(xié)作； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，愿意參與菜品研發(fā)及流程優(yōu)化。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、完成西餐菜品制作，包括早餐、偶爾團(tuán)隊(duì)自助餐及零點(diǎn)菜單 3、檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，維護(hù)工作區(qū)域衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，熟悉各類西式菜品制作工藝 2、能適應(yīng)早午班輪換制度，具備較強(qiáng)抗壓能力 3、掌握廚房設(shè)備操作及基本維護(hù)知識(shí)

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)工作，確保出品質(zhì)量、食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求； 2、監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本控制，確保廚房運(yùn)營(yíng)高效且符合預(yù)算； 3、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購(gòu)等）的溝通，確保運(yùn)營(yíng)順暢； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合相關(guān)法律法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)； 5、處理突發(fā)問(wèn)題，如設(shè)備故障、顧客投訴等，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，西餐烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、3年以上西廚工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年以上主管或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)； 3、精通西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）及現(xiàn)代烹飪趨勢(shì)； 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及廚房管理能力，能有效優(yōu)化工作流程； 5、良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力及溝通協(xié)調(diào)能力，能高效管理廚房團(tuán)隊(duì)； 6、熟悉食品安全、衛(wèi)生管理及相關(guān)法律法規(guī)； 7、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備較強(qiáng)的抗壓能力及問(wèn)題解決能力。

崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的管理工作，保證早餐菜品的出品； 2、負(fù)責(zé)監(jiān)督出品及質(zhì)量把控； 3、協(xié)助行政總廚控制廚房食品和低值易耗品成本； 4、檢查每日備貨情況、按需進(jìn)行準(zhǔn)備； 5、巡查廚房區(qū)域安全和衛(wèi)生，檢查備貨原料和食品安全； 6、 廚房設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 崗位要求 1、具備5年以上四、五星級(jí)酒店熱菜烹飪經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)技能； 2、積極的工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)精神、有強(qiáng)烈的責(zé)任感。

特色餐廳 - 扒房啤酒坊餐廳 - 廚房主管 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī) 4、協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲服務(wù)順暢進(jìn)行 5、處理客人反饋，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)菜品質(zhì)量 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉各類西餐菜系 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能有效組織和協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作 3、具備成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材使用和庫(kù)存管理 4、良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能承受工作壓力 5、注重細(xì)節(jié)，對(duì)菜品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求

1、根據(jù)餐廳的菜單準(zhǔn)備、烹飪和供應(yīng)菜肴。 Dishes areprepared, cooked, and served according to the restaurant’s menu. 2、與客人和內(nèi)部客戶交流時(shí)彬彬有禮。 Communicationwith guests and internal customers is politely and they display courtesy. 3、任何困難、客人或內(nèi)部客戶的評(píng)論和其他相關(guān)信息都會(huì)傳達(dá)給上級(jí)主管。 ?Any difficulties, guest or internal customercomment and other relevant information is communicated to their superior. 4、建立并維護(hù)有效的員工工作關(guān)系。 Effectiveemployee working relationships are established and maintained. 5、表現(xiàn)出對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、急救、消防和應(yīng)急程序的熟悉程度，并安全合理地作設(shè)備。 Familiaritywith property safety, first aid and fire and emergency procedures isdemonstrated and equipment is operated safely and sensibly. 6、實(shí)施和實(shí)踐 HACCP。 HACCP isimplemented and practiced.

·???????Responsible for hotel food raw material selection, processing, storage and cost verification ·???????負(fù)責(zé)酒店食品原材料甄選、加工、儲(chǔ)備及成本核定工作 ·???????Possess basic cooking skills ·???????具備基本烹飪技能 ·????????Strict compliance with FSMS food safety standards ·???????嚴(yán)格遵守FSMS食品安全標(biāo)準(zhǔn) ·???????Selects suppliers and purchase meats ·???????挑選供應(yīng)商并購(gòu)買肉類。 ·???????Cuts meats to correct portion size ·???????將肉進(jìn)行適當(dāng)切割。 ·???????Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product. ·???????正確的包裝肉類和魚類存儲(chǔ)和保護(hù)產(chǎn)品。 ·???????Complete opening and closing duties and checklists. ·???????完成開(kāi)始和結(jié)束工作及檢查單。 ·???????Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost.? ·???????按照程序(1)確保肉類，魚類和設(shè)備的安全和正確的存儲(chǔ)，如刀，切肉刀和據(jù)，(2)及時(shí)高效的訂購(gòu)和申請(qǐng)用品和存貨等，(3)使浪費(fèi)保持在最低程度并將食品成本控制在預(yù)測(cè)成本范圍內(nèi)。 ·???????Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements. ·???????保持食品準(zhǔn)備區(qū)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國(guó)家和地方衛(wèi)生局的檢查標(biāo)準(zhǔn)和酒店的要求。 ·???????Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis.? ·???????確保所有屠宰設(shè)備，包括但不限于臺(tái)面，案板，磨刀器等處于正常工作狀態(tài)，定期進(jìn)行清潔和消毒。 ·???????Maintains high standards of personal hygiene 保持高標(biāo)的準(zhǔn)個(gè)人衛(wèi)生。

1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜著制作技術(shù); 3、設(shè)計(jì)制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善; 4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo); 5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放; 6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備; 7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，服務(wù)熱情周到。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、成本控制、衛(wèi)生安全及人員調(diào)配等工作。 2、制定并執(zhí)行西餐菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及客戶需求。 3、監(jiān)督食材的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費(fèi)。 4、負(fù)責(zé)西廚房員工的培訓(xùn)、考核及工作安排，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)。 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境及操作流程符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購(gòu)等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)高效順暢。 7、處理客戶反饋及突發(fā)問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整并優(yōu)化服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、年齡25-40歲，大專及以上學(xué)歷，西餐烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年以上主管或領(lǐng)班崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐烹飪及廚房管理流程。 3、精通西餐菜品制作及擺盤技巧，具備創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜單。 4、具備較強(qiáng)的成本控制能力，熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及廚房設(shè)備維護(hù)。 5、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，具備良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。 6、持有廚師資格證或食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先。 7、能適應(yīng)彈性工作時(shí)間，具備較強(qiáng)的抗壓能力及問(wèn)題解決能力。

【崗位職責(zé)】 1、確保食物美味可口，根據(jù)上級(jí)的指示擺盤，保持食物的新鮮。 2、餐廳營(yíng)業(yè)開(kāi)始確保材料已送達(dá)制作臺(tái)。所有點(diǎn)餐的材料現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備和制作。 3、檢查所有食物，確保其達(dá)到預(yù)計(jì)的水準(zhǔn)，新鮮，分盤，根據(jù)食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的指示正確儲(chǔ)存。 4、遵照上級(jí)要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 【崗位要求】 1、3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、高中以上學(xué)歷。

崗位職責(zé)： ·?在活動(dòng)安排單、每日菜單預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上預(yù)估和計(jì)算當(dāng)前和每日莊園食品消耗要求。 ·?做好制作工藝流程中的成本控制，減少對(duì)食材的浪費(fèi)。 ·?確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 ·?檢查每日零點(diǎn)的所有食物備餐的合理性。 ·?準(zhǔn)備食物的請(qǐng)購(gòu)單及驗(yàn)貨收貨工作。 ·?確保所有的機(jī)器設(shè)備及器具的清潔，并能正常工作。 ·?采用標(biāo)準(zhǔn)食譜，并確保所有工作人員正在使用。 ·?積極開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的零點(diǎn)菜單、自助菜單及特殊菜單。 任職要求： 該崗位要求男40歲以下，身高170cm以上；女40歲以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素質(zhì)要求： 1.?普通話標(biāo)準(zhǔn)，有較強(qiáng)的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力。高中以上或同等學(xué)力要求。 業(yè)務(wù)素質(zhì)要求： 1.?有至少3年以上的中餐/宴會(huì)廚師經(jīng)驗(yàn)。 2.具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 身心要求： 1.?身體健康，無(wú)疾患，無(wú)不良嗜好。 2.責(zé)任心強(qiáng)，時(shí)間觀念，效率觀念強(qiáng)，能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神。 其他要求：遵從集團(tuán)文化，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，明確各崗位職責(zé)，了解團(tuán)隊(duì)人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進(jìn)行。 4. 協(xié)助廚房顧問(wèn)及品牌團(tuán)隊(duì)制定門店菜單和菜譜，確定合理的出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源質(zhì)量、價(jià)格，對(duì)重要品牌活動(dòng)的貨物采購(gòu)要親自與采購(gòu)部聯(lián)系，并參與驗(yàn)收。 6.管理廚房團(tuán)隊(duì)，完成廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)工作（制定內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃、SOP并落實(shí)）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 8. 檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購(gòu)計(jì)劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活

崗位職責(zé)： 1. 協(xié)助團(tuán)隊(duì)，確保廚房正常運(yùn)行。 2.?熟知行政總廚或主廚設(shè)計(jì)的菜單上所有菜品的配方、擺盤、特色及口味。 3. 確保食物始終保持高質(zhì)量及集團(tuán)的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 4.?時(shí)刻確保有效安全、衛(wèi)生、高效的工作程序。 任職要求： 1. 熱愛(ài)餐飲行業(yè)，對(duì)廚房有熱情，立志在高端獨(dú)立餐廳或米其林星級(jí)餐廳發(fā)展。 2. 具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠在壓力下工作。 2. 有較強(qiáng)的管理能力，和溝通能力。 3. 具備在高端獨(dú)立餐廳或米其林星級(jí)餐廳擔(dān)任西廚房主管1年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 4. 基礎(chǔ)的英語(yǔ)溝通交流能力。

崗位要求 1、中專及以上學(xué)歷，5年以上廚師經(jīng)驗(yàn)，3年以上崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2、有良好的溝通能力，熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)； 3、工作細(xì)致，認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從管理； 4、有專業(yè)證書或同星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒烤菜品的制作，包括食材準(zhǔn)備、腌制、烤制及裝盤，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定； 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)操作流程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，保持工作區(qū)域整潔； 3、定期檢查燒烤設(shè)備的使用狀態(tài)，及時(shí)報(bào)修或維護(hù)，確保設(shè)備安全運(yùn)行； 4、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作，配合團(tuán)隊(duì)高效完成每日任務(wù)； 5、根據(jù)季節(jié)或活動(dòng)需求，參與新燒烤菜品的研發(fā)與菜單調(diào)整建議。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的燒烤制作技能，熟悉常見(jiàn)肉類、海鮮及蔬菜的烤制方法； 2、對(duì)食材新鮮度、火候控制有敏銳判斷力，能保證菜品口感與賣相； 3、身體健康，持有有效的健康證明，無(wú)傳染性疾??； 4、能適應(yīng)倒班制工作，包括周末及節(jié)假日排班； 5、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，工作細(xì)致耐心，服從廚房管理安排。

崗位職責(zé) 1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 5、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。