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已為您推薦以下相似職位

  • 行政總廚

    1.5萬-2萬
    中衛(wèi) | 10年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 五險一金
    • 夜班補(bǔ)貼
    • 管理規(guī)范
    其他景區(qū) | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【任職資格】 1,四、五星級酒店同等職位三年以上,中西廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 2,具有較好的溝通能力,善于廚房成本控制和團(tuán)隊(duì)的管理。 3,擅長淮揚(yáng)菜、杭幫菜系的烹飪和制作,熟悉西北菜的出品。 4,具備新菜品研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新的能力。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系,幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃,主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導(dǎo)客人,友善,可靠,并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性,具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧;培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展,鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù),把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動,應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神,協(xié)同工作,為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。 要求候選人中廚房背景。
  • 行政總廚

    3萬-5萬
    泉州 | 10年以上 | 大專 | 提供吃
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1. 精通各類中餐烹飪,具有豐富的菜品制作經(jīng)驗(yàn)。 2. 能夠根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品風(fēng)味,保證菜品質(zhì)量和口味。 3. 保持工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生,確保食品安全。 任職要求: 1.40歲以下,菜系(閩,粵,魯菜,淮陽菜優(yōu)先) 2.有米其林餐廳,或五星級酒店工作經(jīng)驗(yàn) 3. 具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和精湛的廚藝 4.能夠有效管理廚師團(tuán)隊(duì),激勵和指導(dǎo)他們 5.注重細(xì)節(jié),有良好的組織和溝通能力 6.薪資:3—5萬 7.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。 8.對工作細(xì)節(jié)有較強(qiáng)的把控能力,能夠精確計(jì)量食材和控制烹飪時間。 9.具有良好的創(chuàng)新意識,能夠不斷改進(jìn)和優(yōu)化菜品。 10.能夠在高壓環(huán)境下保持高效的工作狀態(tài)。
  • 總廚師長

    1萬-1.5萬
    六安 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定廚房員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系,幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃,主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導(dǎo)客人,友善,可靠,并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性,具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧;培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展,鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù),把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動,應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神,協(xié)同工作,為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
  • 克拉瑪依 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 美女多
    • 帥哥多
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系,幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃,主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導(dǎo)客人,友善,可靠,并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性,具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧;培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展,鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù),把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動,應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神,協(xié)同工作,為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
  • 合肥 | 8年以上 | 大專 | 食宿面議
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 工會福利
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    安徽駱崗徽風(fēng)皖韻酒店管理有限公司 行政總廚公開招聘公告 安徽省交通控股集團(tuán)有限公司成立于2014年底,由原高速集團(tuán)和原交投集團(tuán)合并重組成立。經(jīng)過重組整合,集團(tuán)成為全省統(tǒng)一的高速公路投資運(yùn)營管理平臺,目前正在按照省委、省政府決策部署,開展改組為國有資本投資公司試點(diǎn)。集團(tuán)是黨中央、國務(wù)院授予的“全國脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體”,全國文明單位,中國企業(yè)500強(qiáng)(2024年位列354位)。截至2024年底,集團(tuán)資產(chǎn)總額4321億元,擁有交通運(yùn)輸,投資與資產(chǎn)管理,房地產(chǎn)、酒店和建筑三大主業(yè),下轄22家直屬單位,控股“皖通高速”“設(shè)計(jì)總院”兩家上市公司,在崗職工22000余人。 安徽交控徽風(fēng)皖韻酒店管理集團(tuán)有限公司是安徽省交通控股集團(tuán)全資子公司。2015年3月組建成立,注冊資本伍億圓整,主要承擔(dān)安徽交控集團(tuán)旗下酒店產(chǎn)業(yè)管理職能,主營業(yè)務(wù)包括:酒店、餐飲管理,會議展覽服務(wù),旅游咨詢,廣告業(yè)務(wù),電子商務(wù),互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)和商品交易等,現(xiàn)在管高速開元酒店、高速徽風(fēng)皖韻酒店、黃山徽風(fēng)皖韻酒店、太平湖徽風(fēng)皖韻酒店、湯口君臨云尚酒店、阜陽假日酒店、北京安徽大廈、稻香樓賓館、岳西涓水山莊9家酒店;在建駱崗徽風(fēng)皖韻酒店項(xiàng)目、北京安徽大廈(新)等酒店項(xiàng)目,在崗員工1000余人。 駱崗徽風(fēng)皖韻酒店項(xiàng)目是由安徽交控徽風(fēng)皖韻酒店管理集團(tuán)有限公司投資建設(shè)的一家集大型會議會展、宴會、政商務(wù)及城市休閑度假為一體的綜合型園林酒店項(xiàng)目。占地約350畝,總建筑面積約19.7萬㎡,5幢獨(dú)棟式建筑通過園林景觀連接,擁有各類客房600余間,7000平米宴會會議及茶咖酒品鑒中心,中西式及特色餐廳、專業(yè)健身娛樂中心等。 一、招聘原則 公開、公平、公正、競爭擇優(yōu)。 二、招聘崗位及人數(shù) 行政總廚1人。 三、招聘條件 (一)基本條件 1.遵守國家法律法規(guī),具有良好的政治素質(zhì)、思想品德和職業(yè)道德,誠實(shí)守信。 2.具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識、團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識,勤勉敬業(yè)。 3.具備勝任崗位要求的專業(yè)能力和綜合素質(zhì),以及一定的抗壓能力。 4.有下列情況之一的,不接受報(bào)名:不符合資格條件的;涉嫌違紀(jì)違法正在接受審查調(diào)查尚未作出結(jié)論的;受到組織處理或黨紀(jì)政務(wù)處分等影響期未滿等影響使用的;被依法列入失信聯(lián)合懲戒對象名單的;其他不適合報(bào)名的情形。 5.入職后須服從公司統(tǒng)一管理調(diào)配。 ?? (二)崗位資格條件 (1)大專及以上學(xué)歷,烹飪等相關(guān)專業(yè)。 (2)45周歲以下(以發(fā)布公告之日為計(jì)算日期)。 (3)具有累計(jì)8年及以上酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn),其中5年及以上同等規(guī)模酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 (4)具有酒店廚房全流程運(yùn)營管理能力、菜品研發(fā)創(chuàng)新能力和較好的統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、溝通等能力;熟練掌握徽菜、淮揚(yáng)菜等知名菜系經(jīng)典菜品制作與出品標(biāo)準(zhǔn)。 (5)具備正常履行職責(zé)的身體條件。 (6)具有高端政務(wù)、商務(wù)酒店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 四、招聘程序 招聘程序包括發(fā)布公告與報(bào)名、資格審查、能力素質(zhì)評估、背景調(diào)查與體檢、研究決定、公示和錄用等環(huán)節(jié)。 (一)發(fā)布公告與報(bào)名 1.應(yīng)聘人員可通過酒店公司官網(wǎng)、獵聘等發(fā)布的公告進(jìn)行報(bào)名,報(bào)名時間截至2025年9月26日17:30前。 2.報(bào)名方式:報(bào)名材料掃描發(fā)至郵箱jdjtzhaop@163.com,郵件主題命名格式為“姓名+報(bào)名崗位”。 3.報(bào)名材料:報(bào)名表、身份證、學(xué)歷學(xué)位證書、職稱證書、職業(yè)資格證書等其他證明材料掃描件(報(bào)名表同步發(fā)送電子版)。 (二)資格審查 根據(jù)招聘資格條件和簡歷投遞情況,依據(jù)應(yīng)聘人員提供的材料進(jìn)行資格審查,招聘崗位人數(shù)與通過資格審查人數(shù)比例未達(dá)到1:3的,可視情況延長報(bào)名時間,或取消崗位招聘計(jì)劃。 資格審查貫穿招聘工作全過程,凡發(fā)現(xiàn)應(yīng)聘人員不符合資格條件的,取消其報(bào)名資格或聘用資格。 (三)能力素質(zhì)評估 行政總廚能力素質(zhì)評估采取半結(jié)構(gòu)化面試+試菜2個環(huán)節(jié),每個環(huán)節(jié)滿分100分,能力素質(zhì)評估總成績按面試和試菜5:5比例合成,即面試成績×50%+試菜成績×50%。 根據(jù)擇優(yōu)錄取原則,每個環(huán)節(jié)成績設(shè)置合格分?jǐn)?shù)線80分,低于80分不予進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。 能力素質(zhì)評估總成績及排名在酒店公司官網(wǎng)公示3天。 (四)背景調(diào)查與體檢 根據(jù)能力素質(zhì)評估總成績由高到低的順序等額確定背景調(diào)查與體檢環(huán)節(jié)人選。背景調(diào)查由第三方機(jī)構(gòu)組織實(shí)施,候選人如能提供國內(nèi)近3個月內(nèi)三甲醫(yī)院出具的健康狀況體檢表,可不重新體檢。 如候選人背景調(diào)查或體檢不合格的,或主動放棄的,可根據(jù)能力素質(zhì)評估成績由高到低順序等額遞補(bǔ)1次進(jìn)行背景調(diào)查與體檢。 (五)研究決定 根據(jù)能力素質(zhì)評估、背景調(diào)查與體檢等情況,形成招聘情況報(bào)告,提出擬聘人選建議,提交酒店公司籌開工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定。 (六)公示和錄用 通過酒店公司官網(wǎng)對擬錄用人員名單進(jìn)行公示,公示期7天,公示無異議的按規(guī)定辦理入職手續(xù)。 五、其他事宜 (一)應(yīng)聘人員應(yīng)如實(shí)填報(bào)個人信息,對所填信息和提供應(yīng)聘材料的真實(shí)性負(fù)責(zé),因弄虛作假或隱瞞不報(bào)的,雖通過資格審查或聘用,一經(jīng)查實(shí),取消考試或聘用資格。 (二)招聘工作嚴(yán)格按照《安徽交控集團(tuán)員工招聘管理辦法》《酒店公司員工招聘管理規(guī)定》規(guī)范執(zhí)行,招聘過程嚴(yán)格執(zhí)行組織人事紀(jì)律和員工招聘回避制度,接受紀(jì)檢等部門監(jiān)督,落實(shí)員工招聘計(jì)劃管理和招聘紀(jì)實(shí)管理。 (三)本公告未盡事宜,按酒店公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 咨詢電話:13856944241(朱女士) 監(jiān)督電話:13615510563(張先生) 酒店公司 2025年9月8日
  • 行政總廚

    1萬-1.5萬
    濟(jì)寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理工作,制定并執(zhí)行廚房管理制度、操作流程及標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需求設(shè)計(jì)菜單,定期更新菜品結(jié)構(gòu),控制食材成本與毛利率 3、督導(dǎo)各崗位廚師按標(biāo)準(zhǔn)完成菜品制作,確保出品質(zhì)量、速度及食品安全 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及食材采購計(jì)劃審核,優(yōu)化庫存管理 5、組織廚房員工技能培訓(xùn),制定排班計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行 6、配合餐飲部完成VIP接待及特殊宴會活動的菜品設(shè)計(jì)與執(zhí)行 【崗位要求】 1、具備5年以上星級酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)廚房管理經(jīng)驗(yàn) 2、精通中西餐烹飪技法,熟悉各類菜系特點(diǎn)及食材特性 3、持有廚師職業(yè)資格證(一級/高級技師優(yōu)先) 4、具備出色的成本管控能力與食品安全管理意識 5、能承受高強(qiáng)度工作壓力,具備團(tuán)隊(duì)建設(shè)與跨部門協(xié)調(diào)能力 6、對菜品創(chuàng)新有獨(dú)到見解,熟悉當(dāng)前餐飲市場流行趨勢
  • 菏澤 | 5年以上 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營及管理工作,制定并執(zhí)行廚房管理制度與操作流程,確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國家相關(guān)規(guī)定。 2、根據(jù)酒店定位及市場需求,設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜單,定期更新菜品,提升菜品創(chuàng)新力與競爭力。 3、負(fù)責(zé)廚房成本控制,包括食材采購、庫存管理及損耗控制,確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)。 4、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn),組織專業(yè)技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體烹飪水平與服務(wù)效率。 5、協(xié)調(diào)與其他部門(如前廳、采購等)的溝通協(xié)作,確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 6、處理廚房突發(fā)問題,如設(shè)備故障、人員調(diào)配等,保障廚房運(yùn)營的穩(wěn)定性。 【崗位要求】 1、具備5年以上酒店或高端餐飲行業(yè)行政總廚工作經(jīng)驗(yàn),熟悉中餐(尤其是魯菜)烹飪工藝及廚房管理流程。 2、精通食材特性及烹飪技術(shù),能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)菜單(宴會菜單)并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成高質(zhì)量菜品制作。 3、具備優(yōu)秀的成本控制能力,熟悉食材采購、庫存管理及廚房成本核算。 4、擁有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力,能夠有效調(diào)動員工積極性,提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門緊密配合,確保餐飲服務(wù)順暢進(jìn)行。 6、對食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解,并能夠嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法規(guī)。
  • 行政總廚

    1萬-1.5萬
    徐州 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 節(jié)日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。
  • 武漢 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    • 人性化管理
    • 五險一金
    • 年終花紅
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1.全面負(fù)責(zé)酒店廚房運(yùn)營管理:制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃,確保菜品質(zhì)量、口味及出品標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求。 2.統(tǒng)籌廚房團(tuán)隊(duì)管理,包括人員調(diào)配、工作安排、績效考核及培訓(xùn)指導(dǎo),提升團(tuán)隊(duì)整體技能與工作效率,負(fù)責(zé)菜單設(shè)計(jì)與開發(fā),結(jié)合市場需求及酒店定位,定期更新菜品創(chuàng)新,提升客戶滿意度。 3.嚴(yán)格把控食品成本、制定采購計(jì)劃、監(jiān)督原材料驗(yàn)收、儲存及使用,確保成本控制在合理范圍內(nèi)。 4.落實(shí)食品衛(wèi)生安全與衛(wèi)生管理制度,確保廚房操作符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5.協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作如前廳、采購等,確保廚房運(yùn)營順暢,滿足客戶需求。 6.處理廚房突發(fā)問題,如設(shè)備故障、人員短缺等,及時制定解決方案,保障正常運(yùn)營。 7.定期對廚房、餐廳等區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查與風(fēng)險評估,制定改進(jìn)方案并監(jiān)督執(zhí)行。 8.組織食品安全培訓(xùn),提升員工食品衛(wèi)生安全意識與操作規(guī)范。 崗位要求: 1.具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn),熟悉高端酒店廚房運(yùn)營模式。 2.精通終須餐烹飪技術(shù),擅長菜品創(chuàng)新與研發(fā),具備根據(jù)市場需求調(diào)整菜單的能力。 3.具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力,能夠有效激勵員工,提升團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力。 4.熟悉《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī),持有食品安全管理員證書優(yōu)先。 5.良好的溝通能力。
  • 成都 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 五險一金
    • 帥哥多
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 美女多
    • 包吃包住
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策按國家規(guī)定的執(zhí)行。 14、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并組織廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系,幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃,主持培訓(xùn)課程。。 4、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導(dǎo)客人,友善,可靠,并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 5、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作中做到心中有客人。 6、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、積極完成各項(xiàng)任務(wù),把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質(zhì)。 8、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神,協(xié)同工作,為了共同的目標(biāo)努力。 9、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 10、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 11、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
  • 湖州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì),監(jiān)督所有西廚房的出品及所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 3、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 4、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 5、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 6、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 【崗位要求】 1、同等星級酒店相同崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力。 3、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4、萬豪酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
  • 行政總廚

    1.5萬-2萬
    濟(jì)南 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 出國旅游
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 健康體檢
    • 五險一金
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營管理工作,包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及質(zhì)量控制; 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,確保食品安全及衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn); 3、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化,定期更新菜單,優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),提升客戶滿意度; 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理,包括員工培訓(xùn)、績效考核及職業(yè)發(fā)展規(guī)劃; 5、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算,有效控制廚房運(yùn)營成本; 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作,確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷,烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先; 2、5年以上星級酒店或大型餐飲企業(yè)廚房管理經(jīng)驗(yàn),具備行政總廚或同等職位經(jīng)歷; 3、精通中西餐烹飪技術(shù),熟悉各類菜系特點(diǎn),具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力; 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力,能夠有效激勵和培養(yǎng)廚房團(tuán)隊(duì); 5、熟悉廚房成本控制、食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī); 6、年齡28-40歲,身體健康,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。
  • 廚師長

    1萬-1.2萬
    臺州 | 5年以上 | 高中 | 食宿面議
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 午餐補(bǔ)貼
    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1.遵守酒店各種規(guī)章制度,協(xié)調(diào)配合相關(guān)部門關(guān)系,完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)和落實(shí)情況將存在的問題及時反饋給上級,加強(qiáng)廚房管理,更好的推進(jìn)工作。 2.負(fù)責(zé)菜單的籌劃、及時更新菜品(結(jié)合季節(jié)性當(dāng)季食材和大眾的喜好)和對應(yīng)價格的制定。 3.把好菜肴質(zhì)量關(guān),現(xiàn)場指揮,督促檢查,保證菜肴的質(zhì)量和出菜速度。 4.熟悉掌握貨源供應(yīng)和庫存情況,定期檢查調(diào)味料庫,防止出現(xiàn)貨物積壓、短缺和過期,實(shí)行計(jì)劃管理(定期補(bǔ)貨及時反饋給采購)。 5.抓好成本核算和控制,掌握進(jìn)貨品種,質(zhì)量、數(shù)量、價格,加強(qiáng)對食品原材料、各類物料的把控,降低酒店成本提高效益。 6.抓好業(yè)務(wù)交流,定期安排部門培訓(xùn),不斷研制各個時令新菜品,提高部門員工的技術(shù)素質(zhì)。 7.加強(qiáng)與餐廳、前廳部門的溝通,收集和聽取客人對菜肴的反饋,掌握信息,及時對菜式做好調(diào)整和補(bǔ)充。 8.做好員工考勤工作,根據(jù)酒店經(jīng)營情況合理安排員工休息,確保工作銜接。 9.負(fù)責(zé)廚房環(huán)境衛(wèi)生以及員工衛(wèi)生、餐具消毒,加強(qiáng)食品安全管理。 10.組織大型宴會和政務(wù)接待的食品制作,合理安排人員,統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。 崗位要求: 1.?5年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn),有大型宴會和政務(wù)接待的優(yōu)先。 2.可以熟練掌握SOP流程。 3.具備靈活應(yīng)變能力(實(shí)時對客人的反饋加以調(diào)整),具有感知力(挖掘本地特色)。 4.男女不限,年齡28至50歲。 5.具備毛利率和食材成本的計(jì)算及分析能力。 6.計(jì)算機(jī)熟練,擁有廚師證。 月薪范圍:1.2W(含1000績效考核),13薪 工作地址:神仙居景瀾青棠酒店(酒店體系不大,擁有5間包廂,散桌10余桌)
  • 蘇州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 年底雙薪
    • 包吃三餐
    • 周末休息
    • 福利完善
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 新菜品研發(fā) 1、配合研發(fā)總監(jiān)完成新產(chǎn)品開發(fā)目標(biāo),8大菜系至少精通一個菜系,熟悉2-3個菜系; 2、熟悉掌握各類食材特性和搭配,能夠獨(dú)立完成菜品的開發(fā)、制樣以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的制定; 3、根據(jù)客戶及市場需求變動對公司現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行改良優(yōu)化,提升客戶消費(fèi)體驗(yàn); 4、將通過審核的新產(chǎn)品進(jìn)行推廣培訓(xùn),確保生產(chǎn)人員熟練掌握生產(chǎn)要領(lǐng),收集反饋意見并加以完善; 5、熟練掌握產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)各個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低運(yùn)營成本; 6、能夠收集研究市場相關(guān)新產(chǎn)品信息,實(shí)時了解餐飲及市場動態(tài)信息,確保公司產(chǎn)品的市場需求性; 7、良好的表達(dá)溝通、觀察分析、判斷及組織能力積極參加菜品類相關(guān)培訓(xùn),提升自身專業(yè)能力; 8、熟悉各種菜系的各種烹調(diào)方法,至少有1個菜系精通,保證開發(fā)菜品的質(zhì)量和口味,同時通過器皿配備和造型搭配提高顧客對菜品的認(rèn)可度; 任職要求: 1、中專以上學(xué)歷; 2、年齡29-42歲之間,熱愛烹飪; 3、酒店餐飲行業(yè)或者食品研發(fā)五年以上經(jīng)驗(yàn),會獨(dú)立開菜單; 4、主做中餐方向,有中餐廚師長或者副廚師長以上經(jīng)驗(yàn),穩(wěn)定性高,吃苦耐勞。
  • 西雙版納州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 10、保證每日宴會及餐廳上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系,幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?,檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃,主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導(dǎo)客人,友善,可靠,并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性,具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧;培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展,鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù),把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動,應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神,協(xié)同工作,為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
  • 上海-浦東新區(qū) | 5年以上 | 大專 | 食宿面議
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 職業(yè)規(guī)劃
    • 美女多
    • 環(huán)境優(yōu)美
    • 公寓住宿
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 3、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 4、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 5、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 7、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 9、與各部門建立良好的聯(lián)系。 10、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 11、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 12、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系,幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃,主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導(dǎo)客人,友善,可靠,并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性,具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧;培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展,鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù),把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動,應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神,協(xié)同工作,為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
  • 成都 | 5年以上 | 大專
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): ?1.全面負(fù)責(zé)廚房出品的制作流程及用料用量管控,保證質(zhì)量穩(wěn)定; ?2.負(fù)責(zé)制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時令菜式等;? 3.負(fù)責(zé)定期親自收集對產(chǎn)品質(zhì)量的意見,不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求;? 4.負(fù)責(zé)定期與采購部門進(jìn)行市場調(diào)研,熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格,熟悉時令品種,掌握貨源應(yīng)質(zhì)量、價格,實(shí)現(xiàn)毛利管控; ?5.負(fù)責(zé)每日巡視廚房工作情況,了解預(yù)訂情況、備料情況,合理調(diào)派人力和安排工作; ?6.對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé),把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān);? 7.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫存情況,防止物資積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺,制訂原料采購計(jì)劃,控制原料及輔料的進(jìn)貨量;? 8.負(fù)責(zé)定期組織開展試味調(diào)研活動、新品研發(fā)活動、廚房內(nèi)部培訓(xùn)活動;? 9.完成總經(jīng)理布置的其他工作。? 職位要求:? 1.年齡35-50歲,有五星級酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經(jīng)驗(yàn); ?2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認(rèn)識;? 3.精通烹飪技術(shù)、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力;? 4.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理、提高顧客菜品滿意度以及應(yīng)對廚房產(chǎn)品突發(fā)事件等較全面的綜合管理能力;? 5.有一定的廚房團(tuán)隊(duì)資源,能有效管控廚房的人員流動性,具有連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn);? 6.具備良好的溝通表達(dá)能力以及領(lǐng)導(dǎo)力、具有對突發(fā)事件分析和解決的能力,無不良嗜好;? 7.熟練使用電腦辦公軟件;
  • 上海-黃浦區(qū) | 8年以上 | 大專 | 食宿面議
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1. 廚房運(yùn)營管理 - 全面負(fù)責(zé)西餐廳廚房的日常運(yùn)營,包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及食品安全管理。 - 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP),確保出品質(zhì)、效率及穩(wěn)定性。 - 監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作,保證原料新鮮且符合成本預(yù)算。 2. 菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新 - 根據(jù)餐廳定位設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單,定期更新菜品。 - 結(jié)合市場趨勢和客戶反饋,研發(fā)創(chuàng)新菜式,保持競爭力。 - 確保菜品擺盤、口味及呈現(xiàn)方式符合餐廳品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3. 團(tuán)隊(duì)管理 - 領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì),制定排班及績效考核。 - 營造高效協(xié)作的廚房文化,提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識。 4. 成本與質(zhì)量控制 - 監(jiān)控廚房成本(食材、人力、能耗),優(yōu)化資源使用,達(dá)成利潤目標(biāo)。 - 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(如HACCP),確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 5. 客戶與品牌維護(hù) - 參與重要客戶接待,處理菜品相關(guān)客訴。 - 配合市場部進(jìn)行品牌推廣(如美食節(jié)、媒體合作等)。 任職要求: - 經(jīng)驗(yàn): - 5年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn),3年以上行政主廚或廚師長經(jīng)驗(yàn),有高端西餐廳/五星級酒店背景優(yōu)先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系,具備融合菜開發(fā)能力,炭烤類菜品。 - 技能: - 精通西餐烹飪技術(shù)、食材特性及醬汁調(diào)配。 - 熟練使用廚房管理系統(tǒng)(如KMS)及成本控制工具。 - 英語溝通能力佳(涉外餐廳需具備菜單翻譯能力)。 - 素質(zhì): - 極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、抗壓能力及創(chuàng)新能力。 - 注重細(xì)節(jié),對菜品品質(zhì)有極致追求。
  • 深圳 | 10年以上 | 大專 | 食宿面議
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 行業(yè)標(biāo)桿
    • 提供工作餐
    • 出色的團(tuán)隊(duì)
    • 雇主責(zé)任險
    有投必應(yīng)
    有投必應(yīng)
    西式餐飲 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    *該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位! 崗位職責(zé): 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運(yùn)營成功所需的最佳工作環(huán)境,確保傳達(dá)給整個團(tuán)隊(duì),對這些配方和食材的正確認(rèn)知,它與廚房的產(chǎn)品、培訓(xùn)和了解有關(guān); 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發(fā),向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準(zhǔn); 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率; 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購?fù)瓿扇蝿?wù)所需的食品和產(chǎn)品; 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存,以遵守預(yù)算并最大程度地減少浪費(fèi); 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負(fù)責(zé)記錄標(biāo)準(zhǔn)操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范,以確保一致性; 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團(tuán)隊(duì)成員提供領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)和實(shí)踐管理,負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),在每月的人工預(yù)算內(nèi)實(shí)現(xiàn)部門目標(biāo)。 崗位要求: 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗(yàn),至少5年在國際奢華酒店、米其林標(biāo)準(zhǔn)或亞洲50佳獎項(xiàng)的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗(yàn); 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統(tǒng)和日常辦公軟件; 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新意識; 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領(lǐng)導(dǎo)才能及管理、培訓(xùn)技巧,成本控制和訂貨能力; 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應(yīng)高壓力和長時間的工作環(huán)境,善于處理快節(jié)奏的運(yùn)營和翻臺;
  • 廣州 | 10年以上 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 績效獎金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    根據(jù)從都的規(guī)章、制度及餐飲部的要求,在總經(jīng)理-營運(yùn)的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食品的制作,控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜,監(jiān)督食品供應(yīng)和食品質(zhì)量,確定出品價格,控制成本費(fèi)用,合理安排工作崗位。培訓(xùn)廚房員工的烹調(diào)技術(shù)、工作意識,協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作,確保廚房工作的正常運(yùn)作。處理客人的投訴。
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