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職位描述 1、為整個(gè)的餐飲廚房運(yùn)作和集團(tuán)管理酒店食品安全管理體系 2、出席必要的會(huì)議并且按照行政總廚辦公室的指示進(jìn)行培訓(xùn) 3、 負(fù)責(zé)餐飲部每天的審計(jì)和行動(dòng)方案和報(bào)告 4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)廚房和餐飲的所有員工關(guān)于食品安全與衛(wèi)生的知識 ? 5、 與內(nèi)外客人和團(tuán)隊(duì)成員保持良好的溝通 6、按照標(biāo)準(zhǔn)檢查和維持垃圾房的衛(wèi)生 7、 審閱垃圾分類方法 8、與客人、供應(yīng)商、政府、競爭者和其他團(tuán)員保持聯(lián)系 9、安排，實(shí)施&跟蹤有關(guān)酒店食品安全管理體系的會(huì)議 10、出席指定的會(huì)議，處理重要的各種外部團(tuán)體的來話者和來訪者 11、必須有高水平的人際交往能力去駕馭敏感自信的局面 12、能與所有層次的公共和個(gè)人團(tuán)體聯(lián)系溝通 13、 你將在特定團(tuán)隊(duì)的幫助下繼續(xù)提高酒店食品安全管理體系并且關(guān)注危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)的鑒定合格程度 14、與行政總廚和行政副總廚溝通，廚師在酒店食品安全管理體系的各個(gè)方面，確保適當(dāng)?shù)暮献鳌?職位資格和技能 持有行業(yè)衛(wèi)生資格證書或者職業(yè)安全證書者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廣式甜品、糖水的制作與研發(fā)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)季節(jié)變化和市場趨勢，定期更新甜品菜單，推出創(chuàng)新產(chǎn)品 3、嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量，合理控制成本，避免浪費(fèi) 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，遵守食品安全操作規(guī)范 5、協(xié)助廚房其他崗位工作，確保出餐效率與團(tuán)隊(duì)協(xié)作順暢 【崗位要求】 1、熟悉廣式甜品、糖水的傳統(tǒng)制作工藝，掌握各類甜品的配方及制作流程 2、具備一定的創(chuàng)新能力，能獨(dú)立研發(fā)新式甜品 3、對食材新鮮度、口感有敏銳的判斷力 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境 5、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)東南風(fēng)味廚房的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定并優(yōu)化東南風(fēng)味菜品的菜單，定期研發(fā)新菜品，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合相關(guān)法律法規(guī)及酒店要求； 4、合理控制廚房成本，包括食材采購、庫存管理及損耗控制； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，確保廚房運(yùn)營順暢； 6、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與效率； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，確保運(yùn)營不受影響。 【崗位要求】 1、熟悉東南風(fēng)味菜系（如閩菜、粵菜、潮汕菜等）的制作工藝及特點(diǎn)，具備扎實(shí)的烹飪功底； 2、具備較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重食品安全與衛(wèi)生； 4、具備成本控制意識，能夠合理規(guī)劃廚房運(yùn)營成本； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合； 6、抗壓能力強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 8、有國際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)東南亞風(fēng)味菜品的研發(fā)、制作及出品質(zhì)量把控，確保菜品風(fēng)味正宗且符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助行政總廚管理廚房日常運(yùn)營，包括食材采購、成本控制、庫存管理及設(shè)備維護(hù)； 3、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)完成備餐、烹飪及擺盤工作，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與效率； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境及操作流程符合相關(guān)法規(guī)要求； 5、根據(jù)季節(jié)或活動(dòng)需求，參與菜單設(shè)計(jì)與更新，提供創(chuàng)意性東南亞風(fēng)味菜品方案； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，確保餐飲服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、精通東南亞菜系（如泰國、越南、馬來西亞等）的烹飪技法及調(diào)味特點(diǎn)，具備扎實(shí)的實(shí)操能力； 2、熟悉廚房管理流程，包括成本核算、食材驗(yàn)收及團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作； 3、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能結(jié)合本地食材或顧客需求調(diào)整風(fēng)味； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班； 5、良好的溝通與領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效培訓(xùn)及管理廚房團(tuán)隊(duì)； 6、有國際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購、成本控制及人員調(diào)配； 2、根據(jù)宴會(huì)需求制定特色菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)效果符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全規(guī)范的執(zhí)行，確保符合國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)調(diào)宴會(huì)部、前廳部等其他部門，確保宴會(huì)服務(wù)流程順暢高效； 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)水平； 6、優(yōu)化廚房工作流程，提高出品效率，合理控制成本與損耗； 7、處理宴會(huì)廚房突發(fā)問題，如客訴、緊急訂單等，確保及時(shí)妥善解決。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中西餐烹飪技能，熟悉宴會(huì)菜系及高端餐飲出品標(biāo)準(zhǔn)； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能高效統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏及靈活排班需求； 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢協(xié)作； 7、有星級酒店宴會(huì)或大型餐飲企業(yè)宴會(huì)廚房經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位要求：（備注：如有意向者請直接投遞簡歷，我們會(huì)盡快評估，合則約見，請勿直接來電，感謝您的關(guān)注?。┞?lián)系人：銀生 15992799909. （備注：如有意向者請直接投遞簡歷，我們會(huì)盡快評估，合則約見，請勿直接來電，感謝您的關(guān)注！） 一、至少有三年以上中式燒烤主管或燒烤師傅經(jīng)驗(yàn)，能根據(jù)市場需求，獨(dú)立創(chuàng)新改良菜品。會(huì)配置燒烤醬料，懂成本管理。 二、工作責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞，服從管理安排 三、男女不限，身體健康。 備注：該崗位需要面試試菜。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長全面管理宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營工作，確保菜品出品質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 2、負(fù)責(zé)宴會(huì)菜單的設(shè)計(jì)與成本控制，根據(jù)客戶需求制定個(gè)性化餐飲方案； 3、督導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，合理安排人員分工與排班； 4、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及廚房設(shè)備維護(hù)，確保符合衛(wèi)生安全規(guī)范； 5、定期組織員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)烹飪技術(shù)和服務(wù)意識； 6、及時(shí)處理宴會(huì)服務(wù)過程中的突發(fā)問題，優(yōu)化客戶用餐體驗(yàn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中西餐烹飪功底，熟悉宴會(huì)菜系制作流程與擺盤藝術(shù)； 2、3年以上星級酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有宴會(huì)籌備實(shí)操案例； 3、掌握廚房成本核算方法，能獨(dú)立完成食材預(yù)算與毛利分析； 4、持有有效的健康證明，精通食品安全法規(guī)及HACCP管理體系； 5、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 6、對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力，能根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)。

1、負(fù)責(zé)處理好點(diǎn)心部的日常工作，合理分配各崗位人員，提高工作效率； 2、督導(dǎo)各崗員工認(rèn)真檢查食品原料的質(zhì)量和備料，控制好食品的質(zhì)量和控制成本； 3、定期制作菜式創(chuàng)新； 4、做好屬下員工的崗位培訓(xùn)，并定理期作檢查； 5、監(jiān)督本部的防火治安工作； 6、服從工作需要，隨時(shí)接受上級有關(guān)人員的調(diào)動(dòng)安排； 7、注意員工的思想動(dòng)態(tài)，抓好員工的思想教育工作； 8、及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的有關(guān)問題，發(fā)生突發(fā)事件要及時(shí)處理，做好記錄及時(shí)上報(bào)； 9、認(rèn)真落實(shí)部門的設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)工作，做好開源節(jié)流的管理工作，杜絕浪費(fèi)； 10、每天下班前檢查各崗位的設(shè)備、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題立即督導(dǎo)員工整改； 11、定期檢查倉庫內(nèi)的物資擺放、倉存原料的質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，合理安排原材料的使用； 12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事宜。

·?Assists with checking and receiving goods 協(xié)助檢查和接收物品 ·?Store goods 存放物品 ·?Maintain storage areas 維護(hù)倉庫區(qū) ·?Clean and store equipment 清潔和存放設(shè)備 ·?Clean premises

崗位職責(zé)： 1. 在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)管事部的日常工作，保證向會(huì)所的客人提供干凈整潔的環(huán)境； 2. 監(jiān)督管事部所有員工的日常工作，組織例會(huì)，有任何問題及時(shí)向餐飲總監(jiān)匯報(bào)； 3. 負(fù)責(zé)建立健全的管事部規(guī)章制度，如物品儲(chǔ)存，物品盤點(diǎn)等制度，并負(fù)責(zé)監(jiān)督； 4. 及時(shí)與餐飲部其他各部門溝通，協(xié)助并配合其他部門的工作； 5. 管理易耗品，控制損耗率，做好社保保養(yǎng)記錄，管理好管事部各類設(shè)備 任職需求： 1. 有3-5年管事部經(jīng)理的工作經(jīng)驗(yàn) 2. 有管理能力和團(tuán)隊(duì)合作經(jīng)驗(yàn) 3. 有高端餐飲和星際酒店的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

Position Summary職位概述 Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Team Restaurant. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. Provide training and supervision toTeam Restaurant team members and to maintain cost control.??????? 保證員工餐廳廚房及服務(wù)區(qū)域順利、有效運(yùn)作。負(fù)責(zé)廚房出品、準(zhǔn)備及展示。為員工提供培訓(xùn)及指導(dǎo)，并控制成本。 3.?????? Take part in the planning and costing of menus. 參與設(shè)計(jì)菜單和成本控制。 4.?????? Develop and write standard recipes. 發(fā)展并完成標(biāo)準(zhǔn)菜單。 5.?????? Develop new dishes and products. 發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 6.?????? Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 7.?????? MaintainTeam Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law. 保證員工餐廳達(dá)到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)。 8.?????? Supervise cleaning of the kitchen, service area, storeroom and equipment. 保證員工餐廳達(dá)到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)。 9.?????? Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives. 參與準(zhǔn)備及計(jì)劃部門目標(biāo)。 10.?? Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品質(zhì)量和展示標(biāo)準(zhǔn)，并保證嚴(yán)格執(zhí)行。 11.?? Assist with the development of new products and services. 協(xié)助發(fā)展新產(chǎn)品及服務(wù)。 12.?? Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 13.?? Monitor the implementation of quality management systems. 監(jiān)督質(zhì)量管理體系的實(shí)施。 14.?? Assist in the preparation and management of the unit/outlet budgets. 協(xié)助準(zhǔn)備及管理部門預(yù)算。 15.?? Assist with the preparation of performance report for the unit/outlet. 協(xié)助準(zhǔn)備部門工作表現(xiàn)報(bào)告。 16.?? Assist with analysis of trend data. 協(xié)助分析數(shù)據(jù)趨勢。 17.?? Develop and monitor the implementation of purchasing procedures. 發(fā)展及管理實(shí)施采購程序。 18.?? Prepare budgets for purchases. 準(zhǔn)備采購預(yù)算。 19.?? Establish economical order quantities. 建立經(jīng)濟(jì)的訂購數(shù)量。 20.?? Develop stock control procedures. 管理庫存管理程序。 21.?? Prepare and interpret stock reports. 準(zhǔn)備及解釋庫存報(bào)告。 22.?? Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications. 依照采購程序及明細(xì)采購及庫存。 23.?? Handle and store stock according to stock control procedures. 根據(jù)庫存管理程序管理及儲(chǔ)存物品。 24.?? Coordinate work operations withinTeam Restaurant. 協(xié)調(diào)員工餐廳內(nèi)部運(yùn)作程序。 25.?? Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.?? Develop performance standards for operations in the department/unit/outlet. 建立部門內(nèi)部動(dòng)作工作表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)。 27.?? Assess work operations and prepare plans to implement change when required. 根據(jù)需要評定運(yùn)作程序并制訂計(jì)劃。 28.?? Coordinate between other department/units. 協(xié)調(diào)與其他部門關(guān)系。 29.?? Monitor productivity of the unit. 管理部門勞動(dòng)生產(chǎn)率。 30.?? Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 31.?? At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 32.?? To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 33.?? The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 34.?? Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

Prepares thekitchen in line with level of activity and revised forecasts. 根據(jù)活動(dòng)級別和預(yù)測，配置相應(yīng)的廚房人員。 Ensures thesmooth running of food preparation during the shift. 確保在換班期間，廚房運(yùn)作及準(zhǔn)備工作的順暢進(jìn)行。 Ensureseffective coordination between the kitchen, dishwashing and the differentF&B points of sale.????????????????? 確保廚房與洗碗間，以及廚房與餐飲各銷售點(diǎn)的有效協(xié)調(diào)。 Helps createnew menu and "à la carte" recipes.??? 幫助創(chuàng)造新菜單及食譜。 Takes part inmonth-end inventories.???? 參與月底的庫存盤點(diǎn)。 Keepsup-to-date with changes in culinary techniques.????? 及時(shí)了解烹飪技術(shù)的革新。 Modifiesworking methods to comply with the brand philosophy.?? 調(diào)整工作方法以符合品牌理念。 Integrates,trains and supervises apprentices, Commis Chefs, dishwashers and Chefs dePartie.????????????????????????????? 整合、培訓(xùn)和監(jiān)督學(xué)徒、廚師、洗碗工和廚房主管。 Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 Ensures thewhole team is fully involved and motivated, by taking every person's needs intoconsideration.???????????? 通過考慮每一位團(tuán)隊(duì)成員的需求，確保團(tuán)隊(duì)成員的充分參與性和積極性。 Manages theteam's work schedule in compliance with social legislation.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 管理團(tuán)隊(duì)的工作進(jìn)度，并符合當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)。 Ensures thatthe associate under his/her responsibility behaves and isdressed to the highest standard.??????????????????????????? 確保在他的管理下的同事，儀容儀表舉止行為等時(shí)刻表現(xiàn)出最好的狀態(tài)。 Helps thewestern executive sous chef in all his/her duties?? 幫助主廚完成他/她的工作 Manages theteam?? 管理團(tuán)隊(duì)

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)自助餐廚房的中式餐品研發(fā)和制作； 2.負(fù)責(zé)食材的處理、擺盤、烹飪，能獨(dú)立按照標(biāo)準(zhǔn)完成操作流程； 3.針對各種原材料特性及菜品能進(jìn)行合理搭配，保證出臺餐品的口味和質(zhì)量； 4.參與新菜式的研發(fā)與制作，保持食品的新鮮度，生熟食品的存放管控； 5.配合完成每日工作任務(wù)； 6.嚴(yán)格遵守廚房的工作安排。 任職要求： 1.有至少3-5年酒店炒鍋廚師崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熱愛餐飲行業(yè)； 2.了解廚房運(yùn)作流程，可以獨(dú)立完成菜品制作。

崗位職責(zé)： 1、員工招聘及日常管理 * ???嚴(yán)格按照廚房人員編制、制定招聘計(jì)劃，并協(xié)助人力資源部完成招聘面試工作。 * ???經(jīng)常了解廚房員工思想動(dòng)態(tài)及工作生活情況。 2、福利政策 * ???貫徹執(zhí)行酒店薪資福利政策。 * ???理解酒店薪資福利政策,并在與員工溝通過程中給予正確的引導(dǎo)。 3、日常工作 * ???監(jiān)督原料的申購清單，以及各種原料的保管，防止原料變質(zhì)。 * ???抓好食品、設(shè)備、用具、環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生，以及員工的儀表儀容、工作作風(fēng)、 ?????勞動(dòng)紀(jì)律。 * ???作好員工的考勤匯總審批，員工職業(yè)技能的考核，提出職位晉升。 * ???設(shè)計(jì)布置自助餐臺。 * ???負(fù)責(zé)中菜出品的具體工作，組織和指導(dǎo)烹飪工作，做好勞動(dòng)力調(diào)配，完成總廚交 ?給的各項(xiàng)任務(wù)。 * ???挖掘、創(chuàng)新中菜點(diǎn)品種更換菜牌和舉辦餐飲促銷活動(dòng)。 * ???協(xié)調(diào)各生產(chǎn)點(diǎn)之間的工作關(guān)系、保證對客出品的順暢。 * ???每天檢查各餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并及時(shí)補(bǔ)漏。 4、令客人滿意 * ???落實(shí)總廚的工作指令，不斷改進(jìn)、提高菜點(diǎn)質(zhì)量，令客人滿意。 * ???抓好出品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格落實(shí)，保證出品快捷，做到有條不紊急顧客之所急。 5、成本控制 * ???控制食品成本,合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，做到物盡其用。 * ???帶動(dòng)督導(dǎo)下屬員工的日常工作，編制各類菜單、制定菜肴成本卡，控制毛利率。 6、培訓(xùn) * ??培訓(xùn)員工的品牌意識、團(tuán)隊(duì)精神、秘書式服務(wù)意識、安全意識和成本意識。 * ??抓好廚房的管理和技術(shù)培訓(xùn)，保持優(yōu)良穩(wěn)定的菜點(diǎn)水平和特色風(fēng)格。 7、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與宣傳 * ???負(fù)責(zé)部門團(tuán)隊(duì)氛圍營造，積極開展活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。 * ???圍繞酒店的企業(yè)文化積極開展宣傳及教育工作。 8、消防安全和衛(wèi)生防疫 * ???做好廚房內(nèi)的各項(xiàng)安全防范工作。 * ???負(fù)責(zé)對部門員工進(jìn)行安全，消防及衛(wèi)生防疫方面的及時(shí)教育工作。 * ???重視餐飲衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法 ?”。 * ???負(fù)責(zé)廚房的清潔衛(wèi)生工作，杜絕食物中毒。 * ???確保本部門無安全消防隱患，嚴(yán)格按照安全、消防法規(guī)執(zhí)行工作程序。 * ???配合部門總監(jiān)確保員工均持有健康證或體檢合格證明，無傳染病流行，無危害 ?????他人健康等事故發(fā)生。 9、其他 * ???完成總廚交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。總廚不在崗時(shí)，代行使總廚職權(quán)。

崗位職責(zé)/職位描述 1.負(fù)責(zé)西餐冷菜、熱菜的日常管理工作； 2.督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師按照操作規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)、加工制作菜品； 3.督導(dǎo)廚師正確使用食品原料并保藏好剩余原料； 4. 負(fù)責(zé)西餐冷、熱廚房的菜點(diǎn)質(zhì)量及成本控制， 5. 向西餐廚師長提供本崗所需進(jìn)貨原料菜單； 6. 負(fù)責(zé)驗(yàn)收本崗位領(lǐng)進(jìn)的食品原料； 7.檢查督導(dǎo)廚師搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生及消毒，確保安全運(yùn)營； 8.協(xié)助西餐廚師長對廚師實(shí)施培訓(xùn)并進(jìn)行績效考校； 9.保證個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生制度操作； 10.完成上級交辦的其他工作和任務(wù)。

1.負(fù)責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會(huì)等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對餐飲收入擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。 3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 5.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 7.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 9.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測計(jì)劃和收益。 13.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個(gè)無任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿意度。 19.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 27.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 28.參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時(shí)刻保持對于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 35.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 36.召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報(bào)告，告之團(tuán)隊(duì)成員所存在的問題，強(qiáng)處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標(biāo)控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對本部門經(jīng)營收入指標(biāo)、對本部門SS、QA、SALT審計(jì)擔(dān)負(fù)主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營考核指標(biāo)，該經(jīng)營考核指標(biāo)與個(gè)人績效考核掛鉤。個(gè)人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

【崗位職責(zé)】 （泰國菜） 1.根據(jù)餐廳定位，設(shè)計(jì)符合風(fēng)味特色的菜單，定期更新菜品。 2.制定標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪流程、配方及擺盤規(guī)范，確保出品一致性。 3.監(jiān)督食材采購，確保原料符合風(fēng)味要求（如地域特色調(diào)料、新鮮度等）。 4.控制食材成本，減少浪費(fèi)，優(yōu)化庫存管理。 5.確保廚房符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP），定期檢查設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生。 6.檢查每道菜品的風(fēng)味、口感、溫度及呈現(xiàn)效果，及時(shí)糾正問題。 7.處理顧客對菜品的反饋，優(yōu)化調(diào)整配方或工藝。 【崗位要求】 精通泰國菜的烹飪技藝及文化背景。 5年以上廚房經(jīng)驗(yàn)，2年以上同風(fēng)味崗位管理經(jīng)驗(yàn)。 具備創(chuàng)新意識、成本敏感度及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力。

Responsibilities 工作職責(zé) The ability to handling and storage of all detergent and chemicals for cleaning. 正確使用和存儲(chǔ)所有清潔劑和清潔用化學(xué)藥劑。 The ability to ensure that all operating equipment are in good working condition, properly stored and keep good control of par stock. 確保所有管事部營運(yùn)設(shè)備的正常運(yùn)作；正確的存儲(chǔ)及控制存儲(chǔ)量。 Helps to monitor and enforce hygiene standard in accordance with the hotel requirement.? 根據(jù)酒店要求，落實(shí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Participate in inventory and breakage prevention control. 負(fù)責(zé)盤點(diǎn)及破損率的控制。 Shares responsibility for keeping all operating equipment clean and in good working condition. 負(fù)責(zé)所有營運(yùn)設(shè)備的清潔和維護(hù)工作。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責(zé) Requires a working knowledge of division operations. 需要部門運(yùn)營的工作知識。 Working knowledge is generally learned on-the-job. 在職學(xué)習(xí)的工作知識。 Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems 需要操作電腦設(shè)備和其他餐飲電腦系統(tǒng)的能力。 Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。 Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language. 具備良好的英文閱讀，寫作，口語能力；

崗位職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)西廚房、宴會(huì)廚房及管事部的日常運(yùn)營管理工作，控制所有設(shè)施及成本，?? 增加餐飲部的利潤。 2.精通粵菜，依據(jù)餐廳定位和顧客需求，精心設(shè)計(jì)并推出具有特色和市場競爭力的粵式菜單，不斷提升菜品質(zhì)量和口感。 3.嚴(yán)格把控食材質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)，確保每一道菜品符合衛(wèi)生安全要求，為顧客提供安全、美味的餐飲體驗(yàn)。 4.負(fù)責(zé)中餐廚房團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與管理，定期組織廚師進(jìn)行技能培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)整體廚藝水平，激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新活力，營造積極向上的廚房工作氛圍。 5.與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)保持密切溝通協(xié)作，及時(shí)了解顧客反饋，根據(jù)顧客意見和市場需求變化，對菜品進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化，提升顧客滿意度和餐廳口碑。 6.合理控制廚房成本，優(yōu)化食材采購渠道與菜品制作流程，減少浪費(fèi)，提高廚房運(yùn)營效益，在保證菜品質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)成本的有效控制和利潤最大化。 7.參與餐廳的營銷活動(dòng)策劃，配合餐廳管理層制定相關(guān)餐飲推廣方案，通過特色菜品展示、美食節(jié)等活動(dòng)形式，提升餐廳知名度和市場影響力，吸引更多顧客光臨。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1. 按菜品的選料標(biāo)準(zhǔn)和操作程序選料加工，配制菜品。? 2. 綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)，按價(jià)配制，減少損耗，降低成本。? 3. 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。? 4. 確保所有采購食品的質(zhì)量。? 5. 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作，所用廚具、器具、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。? 6. 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1. 有豐富的西廚工作經(jīng)驗(yàn)，其中多年品牌酒店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。 2. 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。? 3. 具備較強(qiáng)的菜點(diǎn)原料加工與制作能力，身體健康，精力充沛。 4. 具有制作符合客人點(diǎn)菜要求食品的能力。 請注意：你的簡歷信息將會(huì)被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會(huì)采用合理的安全措施來保護(hù)您的個(gè)人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請?jiān)撀毼?，即表示您已知曉并認(rèn)可我們的操作。

崗位職責(zé)/職位描述 1、制定甜品菜單及食品節(jié)。 2、負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作及出品； 3、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 4、保證為客人提供優(yōu)質(zhì)水平服務(wù)，同時(shí)完成部門的商業(yè)目標(biāo)。 5、及時(shí)分析當(dāng)?shù)氐?，國?nèi)的和國際的市場趨勢，保證酒店的競爭力。 6、不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)額和利潤。 7、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 8、進(jìn)行盤存工作。 崗位要求 1、具有餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有創(chuàng)新意識 3、有籌開工作經(jīng)驗(yàn)，注重食品安全。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚廚師長管理西廚房日常運(yùn)營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn) 3、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，嚴(yán)格控制食品成本與損耗 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標(biāo)準(zhǔn) 6、合理排班并協(xié)調(diào)各崗位工作，保障高峰期廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn) 7、定期檢查維護(hù)廚房設(shè)備，及時(shí)報(bào)修并跟進(jìn)處理 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式菜系制作工藝 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中1年以上管理崗位經(jīng)歷優(yōu)先 3、精通西餐食材特性及烹飪原理，掌握現(xiàn)代西餐流行趨勢 4、具備良好的成本管控意識與食材管理能力 5、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力，具備靈活應(yīng)變能力 7、持有廚師資格證或相關(guān)專業(yè)證書者優(yōu)先

1.55歲以下，男女不限，有3年以上涼菜、刺身出品的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.精通各類西餐菜品的制作，如法式、意式、美式等菜系的經(jīng)典菜肴。 3.具備創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場趨勢和顧客需求，研發(fā)新的菜品，不斷豐富酒店自助餐的菜單。 4.深入了解各種西餐食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)性、品質(zhì)鑒別方法以及儲(chǔ)存要求，確保選用優(yōu)質(zhì)的食材。

【崗位職責(zé)】 直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 保證所有的廚房正常工作。 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 確保所有采購食品的質(zhì)量。 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西式烹調(diào)。 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 身體健康，精力充沛。 抗壓能力強(qiáng)。