崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)督導(dǎo)本部下屬員工,維持日常工作的順利運(yùn)作。
2、保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔,督導(dǎo)檢查清潔工的工作。
3、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況,負(fù)責(zé)于采購部門溝通,提出器具購置計(jì)劃,保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。
4、負(fù)責(zé)餐飲部進(jìn)行各種設(shè)備,餐具的盤點(diǎn)工作。
5、監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作,保證餐具的完整,降低破損,保證衛(wèi)生質(zhì)量。?
6、檢查和管理餐具的使用情況,分析造成損耗的原因,提出降低損耗的建議。
7、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作,督導(dǎo)員工做好安全工作。
崗位要求
1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí),身體健康。
2、熟悉各種餐具用具的品牌、產(chǎn)地、特性及價(jià)格,懂得餐具用具的分類和保管方法。
3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法,熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及操作方法,了解它們的維修保養(yǎng)。
4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。
5、身體健康,精力充沛。