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直接上級：成本主管 直接下級：無 一、崗位概述： 負責樂園餐飲原材料出入庫的核算；負責建立餐飲原材料采購價格檔案；編制各類成本分析報表；協(xié)助餐飲部標準成本卡的制作等。 二、任職要求： 1、基本素質：有較強的事業(yè)心和責任感，熱愛本崗位工作，有良好的職業(yè)道德；具備本崗位較強的知識水平和技能；能遵守企業(yè)制度，較好地完成工作任務。 2、文化程度：相關專業(yè)大專及以上學歷。 3、外語水平：具備大學英語三級以上資格。 4、工作經(jīng)驗：兩年以上成本核算相關流程從業(yè)經(jīng)驗。 5、專業(yè)水平：具備初級會計專業(yè)資格、計算機應用等級國家一級或省二級資格。 三、崗位職責： 1、?遵守財經(jīng)紀律，嚴格執(zhí)行企業(yè)會計制度和集團財務制度。 2、?接受成本主管的領導，每日負責原材料(鮮活原料、干貨、冰凍貨、其他原材料)出入庫單據(jù)的審核，檢查是否正確劃分“成本對象”，確保領用原材料的成本費用正確歸集，并生成記帳憑證。 3、?負責建立餐飲原材料采購價格檔案。核對各類原材料驗收單或領料單是否與電腦單據(jù)相符，按月（旬）編制餐飲原材料價格走勢表；按月搜集整理調(diào)味品、干貨等餐飲輔料價格信息，發(fā)現(xiàn)異常，查清原因上報成本主管。 4、?負責協(xié)助餐飲部制作標準成本卡，并根據(jù)實際成本與標準成本的差異，及時調(diào)整標準成本卡。 5、?負責復核各廚房、營業(yè)點原料調(diào)撥單，保證數(shù)據(jù)準確，調(diào)整廚房、營業(yè)點成本，完成各類毛利率的統(tǒng)計工作，負責各類宴會成本及員工餐廳成本的核算。 6、?每月底負責存貨核算模塊的結賬工作，保證與總賬模塊賬賬相符。 7、?每月定期參與倉庫物資和廚房場所的盤點工作，對核算正確的盤點表按成本類別進行假退料會計憑證編制。 8、?編制各類成本分析報表，每月分析餐飲成本變化原因，將分析結果提供成本主管，為樂園綜合成本分析作依據(jù)。 9、?接受成本主管的領導，每日負責物材料、維修材料、庫存商品（酒水飲料食品倉）、二級倉庫出入庫單據(jù)的審核，檢查是否正確劃分“成本對象”，確保領用物料的成本費用正確歸集，并生成記帳憑證。 10、?負責每月各營業(yè)點庫存商品、物資的盤點工作，填寫商品盤存表，發(fā)現(xiàn)溢余或缺損及時作出處理，無法處理的上報成本主管。 11、?每月底結轉客房、餐飲、游樂的庫存商品成本，正確計算各類商品進銷差價，編制商品結轉成本憑證，發(fā)現(xiàn)情況及時查明變動原因。 12、?核算每月各類物料消耗率（棉織品消耗率、餐具消耗率、客房消耗品率、贈送品消耗率）。 13、?每月提供成本主管對各區(qū)域成本和消耗率變化的原因分析，為酒店綜合成本分析 提供依據(jù)。