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崗位職責： 1、負責酒店食品、飲品成本報告，控制食品、飲品營業(yè)成本控制； 2、檢查食品原材料采購供貨渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量，掌握市場上原材料價格信息； 3、督促編制配餐卡，為制定銷售價格提供依據(jù)，編制餐飲銷售分析旬報，調(diào)整餐飲價，及時提供信息； 4、與廚房餐廳大堂吧溝通，提供成本信息，降低成本； 5、定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進行調(diào)查、分析，更有效地控制進價； 6、負責編制每月飲食成本報告； 7、嚴格各種物品、食品、飲品的購入、驗收、入庫出庫等有關(guān)手續(xù)和標準。 任職要求： 1、具有大專以上財務(wù)專業(yè)學歷或會計師資格； 2、具有本崗三年以上工作經(jīng)驗，在成本核算崗位工作三年以上； 3、具有較強的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團隊協(xié)作意識； 4、人品正直誠實，具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì)，責任心強； 5、通曉財務(wù)核算流程，能熟練運用財務(wù)軟件及辦公軟件； 6、根據(jù)酒店經(jīng)營需要，有效進行科學的成本測算； 7、對財務(wù)各項指標具有一定的敏感力。

1.AssistCost Controller to supervise the Receiving Clerk, Storekeepers and cost controlclerk, month end closing, Month end cost control report and sales analysisreport. 協(xié)助成本經(jīng)理管理驗收部，倉庫和成本控制部。月末關(guān)帳，提供月成本報告和銷售分析報告。 2.Toreport on a timely basis the cost of food and beverage consumed by the F&BDepartment. 及時的報告餐飲部消耗的食物及飲料成本。 3.AssistCost Controller to monitor consumption & purchasing of food and beveragethroughout the Hotel and make recommendations to improve profit margins.? 協(xié)助成本經(jīng)理監(jiān)控整個酒店食品及飲料的消耗和采購，提出建議和提高邊際利潤。 4.Ensurefood and beverage items are accurately recorded and securely stored. 確保食物和飲料被準確地記錄和存儲。 5.Performmonth end close process for food and beverage items. 每月月底對食品和酒類進行月結(jié)盤點。 6.Beaware and abide by Equal Employment Opportunity and Affirmative Actionlegislation and the hotel's policies in regards to harassmentprevention. 了解并遵守平等就業(yè)機會與積極行動相關(guān)法規(guī)，以及酒店關(guān)于預防騷擾的政策。 7.Toensure the integrity and of all Accounting books and records. 確保所有賬戶記錄的完整性。 8.?PrepareDaily Food and Beverage Flash Cost Reports. 準備每日的食品和酒水成本報表。 9.Preparemonth end food and beverage cost reports. 準備每月月底的食品和酒水成本報表。 10.Establishpar stock levels for outlet beverage stocks and carry out monthly spot checks. 確定各營業(yè)點酒水標準庫存量，實行每月抽查和盤查。 11.Participatein monthly and half-yearly market surveys of food items. 參與月度及半年度食材類的市場調(diào)查。 12.Participatein food (monthly) and beverage (monthly) stocktakes of storeroom and outlets. 每月對貴價干貨庫，酒水庫和營業(yè)點酒水進行結(jié)存盤點。 13.Preparereport of slow moving Food & beverage items on a monthly basis. 每月對慢移動的食品和飲料進行統(tǒng)計并報告。 14.Preparemonth end journal entry for Infrasys Officer Checks. 以餐飲系統(tǒng)的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)做好月結(jié)。 15.Assistwith costing of special events for B&F Department. 協(xié)助飲食部做好特殊宴會的成本核算。 16.AssistB&F Department in menu planning via costing of recipes. 協(xié)助飲食部根據(jù)菜單成本制定新的菜單價格。 17.Assess& communicate the popularity of each item on the menu of each outlet on aquarterly basis and make recommendations for margin improvement. 每季度對各個營業(yè)點的最受歡迎的菜式進行評估并提出改進建議。 18.Takeannually test as below: Butchery yield test; Stand recipe; Portion Control;Buffet Test. 每年進行如下測試:標準配方成本/肉房測試出成率/份額控制/自助餐測試。

1.成本控制,倉庫和收貨日常工作的正常開展和有效運作,協(xié)助管理層將食品,酒水和其他物品的成本控制到最低。 2.確保所有貨物通過收貨區(qū)域進入,收貨應(yīng)與采購申請單和廚房每日鮮活訂單一致。 3.確保所有食品和酒水發(fā)票價格范圍,單價和合計正確,且與批準的市場價格一致。 4.具備廣泛的酒店庫存系統(tǒng)流程知識,負責整個流程的維護。 5.確保所有收貨物品在酒店庫存系統(tǒng)中正確設(shè)立包括規(guī)格,描述,采購單位等信息。 6.監(jiān)督和調(diào)查損壞的物品并提供減少損壞的建議7.與餐飲部經(jīng)理和行政總廚協(xié)調(diào)菜單成本,并據(jù)此提出食品和酒水的零售價建議。 8.核算每月成本,確保按時提交所有月結(jié)報告 9.定期監(jiān)督食品成本銷售,確保與預算一致。 10.完成酒店管理層和財務(wù)經(jīng)理交代的其他任務(wù)。

FINANCIAL RETURNS財務(wù)回報 Format and manage the department budget along with the supervisor. 協(xié)助上級一起編制和管理部門預算。 Draft the human recourse scheme and management requirement along with the supervisor 協(xié)助上級一起制定人力資源規(guī)劃和管理需求。 PEOPLE員工團隊 To ensure effective analysis of food costs by commenting on variances between potential and actual food costs, analysis recipes, yields and portioning of orders and recommending accordingly. 對食品成本進行有效的分析 To analyze food & beverage sales by comparing detailed food and beverage sales information. Computing daily cost percentage by Food & Beverage Department, and preparing various analytical reports as required. 對比餐飲銷售明細分析銷售情況，計算餐飲每日成本率并根據(jù)要求編制各類分析表 To contribute to food & beverage profits by providing information on food costing and participating in the pricing of menu items as required. 準備食品成本資料計算餐飲利潤并根據(jù)要求參與菜單定價 To contribute to inventory control by overseeing proper record-keeping of inventories on raw materials purchased, ensuring regular inventory checking and assisting in the review and improvement on inventory control systems. 監(jiān)控存貨控制并確保提升存貨控制體系 To ensure overall efficiency of the section by providing supervision and reference to staff whenever required, and resolving effectively problems referred. ?確保部門運作，根據(jù)員工需要解決問題 Establishes and maintains a par stock for all bars and banquet stock in the Hotel. It is advisable to have a periodic (at least once a month) check of par stock in addition to regular inventories 建立并維持酒店所有酒吧和宴會的庫存并定期檢查 Directly supervises the receiving/issuing section, check and verify that the established procedures of receiving/issuing are adhered to in this area 直接監(jiān)督收貨及發(fā)貨，嚴格按照規(guī)定執(zhí)行工作 Inspects and extends all the food & beverage requisitions and transfers, and call for attention on any apparent over-issuing 檢查監(jiān)督所有餐飲申請單和轉(zhuǎn)移單，并對過多發(fā)放提醒注意 Assists the Food & Beverage Department in pricing, menu planning, and the actual control of cost. 協(xié)助餐飲部定價、菜單計劃和實際的成本控制 Undertakes any other duties as may be assigned by his/her superiors diligently and professionally. 完成上級主管交辦的其他事 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS?任職要求 ·?Diploma or Vocational Certificatein Supplies Purchasing, Accounting or Business Administration or related field. 具有物資，會計管理或相關(guān)領(lǐng)域?qū)W士學位 ·Four?year experience in relevantfield or an equivalent combination of education and work experience. 四年相關(guān)經(jīng)驗或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。

【崗位職責】 1、做好酒店的食品、飲料和其它物品的成本控制； 2、審核每天的請購及驗收，確保物品按照酒店要求的品質(zhì)進行驗收； 3、編制每日成本報告，匯總食品成本和飲料成本及分析報告至財務(wù)總監(jiān)； 4、每月期未結(jié)帳，對庫存的物品、食品、飲料等進行盤點，保證成本真實準確； 5、每季度進行酒店的資產(chǎn)盤點，形成資產(chǎn)報告并上報至相關(guān)領(lǐng)導； 6、每月參與生鮮詢價，并核對定價表； 7、審核運營部門涉及成本相關(guān)的流程； 8、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、大專以上財務(wù)專業(yè)學歷； 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需要，有效進行科學的成本測算； 3、對財務(wù)各項指標具有一定的敏感力； 4、能對成本核算指標進行針對分析并合理提供合理的建議； 5、熟練掌握并使用財務(wù)核算軟件。

1.檢查送到的食物、飲料和一般物品，確保收到的貨物各方面符合訂單要求，包括質(zhì)量和數(shù)量。儲存收到的貨物。發(fā)貨和正確的儲存食物，飲料和一般物品。 2.要求對送還或被拒物品提供保證。 3.保證收到的肉品有標牌,并注明重量價格。 4.做完整的收貨記錄。 5.安排貨物進倉或部門領(lǐng)取,并提交回單。 6.確保稱量設(shè)備及其他收貨設(shè)備干凈,精確,良好的狀態(tài)。 7.核實送往庫房物品的數(shù)量，并簽收確認。 8.時刻保持收貨區(qū)域及辦公室整齊,清潔,并且協(xié)同管事部對收貨區(qū)域及裝卸通道進行維護。 9.按照酒店政策規(guī)定參與市場調(diào)查。 10.提出改進的建議,提高收貨部的工作效率等。 11.執(zhí)行財務(wù)部所分配的其他工作。