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1、全面負責廚房生產(chǎn)組織指揮； 2、負責確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格； 3、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作； 4、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質(zhì)； 5、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，保質(zhì)保量、按時完成工作任務(wù)；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用； 6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單； 7、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況； 8、負責定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務(wù)培訓考核； 9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批； 10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準； 11、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求； 12、檢查督導廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學管理。負責監(jiān)督炊具設(shè)備的安全使用，并保持清潔

男女不限，吃苦耐勞，有餅房相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先。

【崗位職責】 1.? 準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品 2.??確保有足量的供應(yīng) 3.??負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏 4.??負責工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉 5.??接受上級的其他任務(wù) 【崗位要求】 1.??熟悉面包西餅等的制作工藝及技能 2.??熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀 3.??有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先

Preparesand cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs andgiven instructions. Assists the SousChef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product developmentand in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks foodin all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 1.?Prepares food for guests and teammembers efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipesfollowing the standards and procedures.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.?Hands onsupervision of work operations.監(jiān)督廚房的正常運作。 3.?Assist the SousChef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to helpmaintain a high Standard of food preparation and presentation.協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量。 4.?Supportthe Sous Chef/JuniorSous Chefin the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.?Planning, Preparation andImplementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in allAreas and? Restaurants.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6.?Seamless working with Recipes,Standards and Plating Guides.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 7.?Continuous Organization ofMaintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Proceduresas well the established FSMS Standards.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。

1、廚師需對公司的使命有基本的了解，并向團隊提供支持來實現(xiàn)這些使命和目標； 2、遵循直接主管下達的指令，在接收到培訓后，有足夠的能力執(zhí)行給定的任務(wù)； 3、按時完成所有被分配的任務(wù)，不可以遺留待定的工作，如果可以改進菜品，團隊或酒店的流程，則需要提供建議； 4、了解采購產(chǎn)品的設(shè)定標準，收貨，儲存并遵循基本的存放規(guī)則。廚師確保所有的物品都有覆蓋物，有標簽和注明了日期。 任職資格： 1、烹飪專業(yè)優(yōu)先考慮，接受優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生或?qū)嵙暽?2、態(tài)度端正，勤奮上進，較好的學習能力，吃苦耐勞。

崗位職責： 1、指導部門員工，組織部門培訓、例會等，以身作則，品格優(yōu)良。 2、參加酒店內(nèi)部不同層次的運營工作。 3、嚴格按照衛(wèi)生管理規(guī)定，達到相應(yīng)標準，保證食品安全。 4、控制廚房原材料和耗品成本，使之在合理范圍內(nèi)。 5、高標準出品管理，定期推陳出新，滿足客戶需求。 6、與餐飲前廳溝通，不斷提升客戶關(guān)系。 7、高標準要求廚房安全管理工作，消防安全、設(shè)備安全等。 職位要求： 1、大專及以上學歷，4星級及以上高端酒店行業(yè)經(jīng)驗10年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練，達到高級廚師技術(shù)水平，善于推陳出新。 3、熟練掌握成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

1. 廚房運營管理 ?制定廚房標準化操作流程，監(jiān)督各環(huán)節(jié)執(zhí)行，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全等。 ?統(tǒng)籌每日廚房生產(chǎn)計劃，協(xié)調(diào)宴會、零點餐廳、客房送餐、員工餐廳等部門的食材準備與人員調(diào)配。 ?定期檢查廚房設(shè)備維護情況，確保符合安全及衛(wèi)生規(guī)范。 2. 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制 ?主導菜單設(shè)計（主要是川菜），結(jié)合市場趨勢、賓客反饋及成本要求，定期更新菜品。 ?監(jiān)督菜品出品標準，確保色、香、味、形符合酒店定位要求。 ?處理賓客對餐飲的投訴，及時優(yōu)化調(diào)整出品。 3. 成本管控 ?審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存及食材損耗，避免浪費。 ?制定成本預算，定期分析廚房運營數(shù)據(jù)（如食品成本率、人力成本等），提出優(yōu)化方案。 4. 團隊管理 ?負責廚房團隊招聘、培訓、績效考核及梯隊建設(shè)，營造高效協(xié)作氛圍。 ?組織技能培訓（如新菜品制作、食品安全法規(guī)等），提升團隊專業(yè)水平。 5. 衛(wèi)生與安全 ?嚴格執(zhí)行食品安全管理體系，確保廚房符合當?shù)匦l(wèi)生部門及酒店標準。 ?定期組織廚房清潔消毒及蟲害防治檢查，杜絕安全隱患。 6. 跨部門協(xié)作 ?與采購部協(xié)作，確保供應(yīng)商資質(zhì)及食材質(zhì)量達標。 ?協(xié)同餐飲部策劃季節(jié)性推廣活動（如節(jié)日套餐、美食節(jié)），提升營收

【崗位職責】 ?1、廚房管理?：負責廚房的日常運作和行政事務(wù)，包括人員管理、工作計劃制定、食品質(zhì)量控制、成本控制等。廚師長需要確保廚房高效、安全地運行，同時保證食品的質(zhì)量和安全?。 ?2、成本控制：有效管理廚房的運營成本，包括食材采購、庫存管理和成本控制。通過合理的食材采購和庫存管理，減少浪費，提高利潤?。 ?3、人員培訓與發(fā)展?：負責組織和實施廚師及廚房員工的培訓計劃，提高員工的技術(shù)水平和職業(yè)素養(yǎng)。這包括定期的技術(shù)培訓、食品安全培訓和烹飪技巧的提升?等。 ?4、衛(wèi)生與安全?：確保廚房符合衛(wèi)生標準，執(zhí)行食品衛(wèi)生法，預防食物中毒等食品安全問題。同時，也要關(guān)注廚房的設(shè)備維護和安全操作，預防火災等安全事故?。 ?5、溝通與協(xié)調(diào)?：與酒店其他部門保持密切溝通，確保信息的有效傳遞和協(xié)作。 ?6、解決問題與應(yīng)對投訴?：及時解決廚房運作中出現(xiàn)的問題，如設(shè)備故障、食材短缺等。同時，妥善處理客戶對菜品的投訴，確?？蛻魸M意度?。 【崗位要求】 1、有品牌同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

我的具體職責是什么?? 作為餅房廚師長，您將按照以標準完成以下任務(wù)： · 協(xié)助行政總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 · 控制餅房出產(chǎn)的標準。 · 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量。 · 控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 · 及時將變質(zhì)食品拿出并通知行政副總廚和行政總廚。 · 協(xié)助行政副總廚設(shè)計新的餅房計劃并提出改進方案。 · 同行政總廚共同討論如何精選餅房設(shè)備。 · 當行政總廚不在時，及時與行政副總廚和管理層溝通。 · 保證食品、機器不斷更新并指導餅房員工如何正確使用。 · 同行政副總廚共同研究如何發(fā)展餅房食品控制程序。 · 協(xié)助成本制定甜品菜單價錢，其他食品服務(wù)也要考慮到酒店預算的盈利差額。 ·? 同行政副總廚和行政總廚共同監(jiān)測餅房食品成本并及時糾正其中出現(xiàn)的問題。 · 同時也要同宴會廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見。 · 持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達到希爾頓標準。 · 負責所有餅房食品質(zhì)量的準備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺。 · 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 · 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 · 培訓所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 · 必須對具有持續(xù)性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關(guān)注。 · 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 · 可以被要求進行外賣工作。 · 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 · 可以被要求進行盤存工作。 · 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會, 預測計劃和收益。 · 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 · 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 · 積極的學習和適當?shù)母淖儭?· 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 · 時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 · 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?· 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 · 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·? 檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 · 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 · 管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 · 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 · 負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 · 參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 · 控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 · 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 · 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 · 如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 · 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓餅房總廚職位始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: · 三至五年餅房廚師長的經(jīng)驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 ·? 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 · 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 ·? 更新的衛(wèi)生課程。 · 健康證。 · 在食品安全體系方面的知識。 · 具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

崗位職責： ?1.全面負責廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定； ?2.負責制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時令菜式等；? 3.負責定期親自收集對產(chǎn)品質(zhì)量的意見，不斷改進菜式和提高出品要求；? 4.負責定期與采購部門進行市場調(diào)研，熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應(yīng)質(zhì)量、價格，實現(xiàn)毛利管控； ?5.負責每日巡視廚房工作情況，了解預訂情況、備料情況，合理調(diào)派人力和安排工作； ?6.對產(chǎn)品質(zhì)量負責，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)；? 7.負責每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料及輔料的進貨量；? 8.負責定期組織開展試味調(diào)研活動、新品研發(fā)活動、廚房內(nèi)部培訓活動；? 9.完成總經(jīng)理布置的其他工作。? 職位要求：? 1.年齡35-50歲，有五星級酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經(jīng)驗； ?2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認識；? 3.精通烹飪技術(shù)、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力；? 4.具備出品標準建立、成本有效控制、團隊協(xié)調(diào)管理、提高顧客菜品滿意度以及應(yīng)對廚房產(chǎn)品突發(fā)事件等較全面的綜合管理能力；? 5.有一定的廚房團隊資源，能有效管控廚房的人員流動性，具有連鎖餐飲管理經(jīng)驗；? 6.具備良好的溝通表達能力以及領(lǐng)導力、具有對突發(fā)事件分析和解決的能力，無不良嗜好；? 7.熟練使用電腦辦公軟件；

工作地點：青城山 日料烤肉廚師長是日式燒肉餐廳廚房的核心管理者，肩負著確保菜品質(zhì)量、廚房運營效率、團隊管理及成本控制的重任；其主要崗位職責通常包括以下方面： 一、核心運營與菜品管理 1. 菜單設(shè)計與研發(fā)： * 根據(jù)餐廳定位、季節(jié)變化、市場趨勢及顧客反饋，主導或參與新菜單的研發(fā)。 * 設(shè)計具有特色和競爭力的日式燒肉、日式料理（如刺身、壽司、小菜、主食等）菜品。 * 制定標準化食譜，精確規(guī)定食材用量、切割規(guī)格、腌制方法、烤制時間/火候、醬汁調(diào)配及擺盤標準。 2. 食材管理與質(zhì)量控制： 嚴格選材：負責關(guān)鍵食材（特別是肉類如和牛、牛舌、內(nèi)臟等，以及海鮮、蔬菜、調(diào)料、醬料）的評估、選擇和驗收，確保符合品質(zhì)、等級及安全標準。 庫存管控：監(jiān)控食材庫存水平（特別是高價值肉類），實施先進先出原則，減少損耗和浪費。管理冷凍、冷藏庫。 成本控制：密切監(jiān)控食材成本，分析成本率波動原因，采取措施優(yōu)化采購、加工和出品流程以控制成本。 3. 廚房生產(chǎn)管理： 統(tǒng)籌安排：根據(jù)預訂情況和客流預測，高效安排廚房各崗位（切配、烤肉、刺身、炸物、煮物、小菜、洗碗等）的工作任務(wù)和人員配置。 標準化執(zhí)行： 確保所有菜品嚴格按照標準化食譜和操作流程制作，維持出品口味、品質(zhì)、溫度、份量及呈現(xiàn)方式的高度一致性。 烤肉技術(shù)核心： 精通各種肉類的切割、腌制、調(diào)味技術(shù)；熟練掌握不同部位肉類的烤制火候、時間及炭火/烤爐控制技巧；確?？救膺_到最佳風味和口感。 食品安全與衛(wèi)生：嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)和餐廳衛(wèi)生標準，確保廚房環(huán)境、設(shè)備、用具及人員操作符合HACCP要求，防止交叉污染，保障食品安全。 設(shè)備維護： 監(jiān)督廚房設(shè)備（烤爐、冰箱、切片機、排風系統(tǒng)等）的正常運行、日常清潔和基本維護，及時報修。 二、團隊建設(shè)與管理 1. 人員招聘與培訓： * 參與廚房人員的招聘、面試和選拔。 * 制定并實施全面的員工培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓（尤其是烤肉技術(shù)）、食品安全衛(wèi)生培訓、服務(wù)意識培訓等。 * 持續(xù)進行在崗培訓和技能提升，培養(yǎng)團隊成員的專業(yè)素養(yǎng)。 2. 排班與調(diào)度： * 科學合理地安排廚師團隊的排班，確保高峰時段人手充足，同時控制人力成本。 3. 績效管理與激勵： * 設(shè)定清晰的績效標準，定期對團隊成員進行工作表現(xiàn)評估和反饋。 * 營造積極向上的團隊氛圍，激勵員工士氣，提升工作熱情和責任感。 * 處理團隊內(nèi)部的溝通協(xié)調(diào)和沖突。 4. 以身作則： * 作為技術(shù)標桿和管理者，需具備高超的日料和烤肉專業(yè)技能，并能親自示范和指導。 ?三、成本與行政 1. 成本核算與分析： * 監(jiān)控每日/每周/每月的食材成本、人力成本及其他廚房運營成本。 * 分析成本數(shù)據(jù)，識別異常和優(yōu)化點，制定并執(zhí)行成本控制方案。 2. 訂貨與采購協(xié)調(diào)： * 根據(jù)銷售預測、庫存情況和菜單需求，制定或?qū)徍耸巢牟少徲唵危c采購部門或供應(yīng)商緊密溝通協(xié)作。 3. 行政工作： * 完成必要的廚房行政工作，如排班表、考勤記錄、庫存盤點報告、成本報告、培訓記錄等。 * 參與廚房預算的制定。 ?四、溝通協(xié)作與顧客滿意度 1. 跨部門協(xié)作： * 與前廳經(jīng)理、服務(wù)團隊保持密切溝通，及時了解顧客反饋（表揚、投訴、建議），協(xié)調(diào)解決與菜品和服務(wù)相關(guān)的問題。 * 參與餐廳營銷推廣活動的策劃與執(zhí)行（如節(jié)日菜單、主題活動）。 2. 顧客反饋響應(yīng)： * 高度重視顧客對菜品的評價，快速響應(yīng)投訴，分析原因并改進出品或流程。 * 根據(jù)顧客需求和市場變化，靈活調(diào)整菜品或服務(wù)細節(jié)。 ?五、持續(xù)改進與創(chuàng)新 1. 市場洞察： 關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)、競爭對手情況及新興的日料、烤肉技術(shù)和食材。 2. 技術(shù)提升： 持續(xù)學習和研究新的日料烹飪技法、烤肉技術(shù)、調(diào)味方法。 3. 流程優(yōu)化：不斷審視和優(yōu)化廚房工作流程、設(shè)備布局，提高效率和出品穩(wěn)定性。 日料烤肉廚師長是一個集 精湛技術(shù)專家 (烤肉 & 日料) 嚴格質(zhì)量把控者 高效運營管理者 成本控制精算師 食品安全守護者 優(yōu)秀團隊領(lǐng)導者 于一身的綜合性管理崗位。其核心目標是持續(xù)穩(wěn)定地提供高品質(zhì)、高標準的日式燒肉及料理體驗，同時有效控制成本，帶領(lǐng)團隊高效運轉(zhuǎn)，最終提升顧客滿意度和餐廳盈利能力

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保餐飲服務(wù)高效有序進行。 2、根據(jù)老年人飲食特點，設(shè)計營養(yǎng)均衡、適口性強的菜單，定期更新菜品以滿足不同需求。 3、嚴格把控食材采購、驗收、儲存及加工環(huán)節(jié)，確保食品安全與衛(wèi)生符合國家相關(guān)標準。 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材使用率，減少浪費，定期進行成本核算與分析。 5、組織廚房員工培訓，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識，確保烹飪質(zhì)量與服務(wù)標準統(tǒng)一。 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，及時響應(yīng)住戶及家屬的餐飲反饋，持續(xù)改進服務(wù)質(zhì)量。 7、維護廚房設(shè)備設(shè)施，定期檢查保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行，消除安全隱患。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能與豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉川菜及其他菜系制作工藝。 2、了解老年人膳食營養(yǎng)搭配原則，能針對特殊需求（如低鹽、低糖、軟食等）設(shè)計個性化餐單。 3、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等），熟悉食品安全法律法規(guī)。 4、具備較強的成本控制意識與數(shù)據(jù)分析能力，能有效管理廚房預算與物資。 5、優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導與溝通協(xié)調(diào)能力，能調(diào)動員工積極性并處理突發(fā)情況。 6、工作細致嚴謹，責任心強，注重服務(wù)細節(jié)與住戶體驗。 7、適應(yīng)彈性工作時間，能承受高強度工作壓力。

工作地址：西藏自治區(qū)拉薩市羅布林卡路19號（拉薩香格里拉） 崗位職責： 1、協(xié)調(diào)各餐廳/宴會部/食品部門的關(guān)系，及其監(jiān)督下的所有部門廚師長和員工的工作 2、帶領(lǐng)團隊開展新菜肴的開發(fā)工作，更新菜單配料卡，制定促銷菜單 3、與收貨部門和庫房密切聯(lián)系。確保所收貨物符合飯店規(guī)定的質(zhì)量標準 4、積極支持并認真履行香格里拉食品安全管理系統(tǒng)的相關(guān)規(guī)定 5、定期組織例會，討論未來的經(jīng)營戰(zhàn)略，評估當前行動計劃的進展情況，以及參加其它部門要求參加的會議 崗位要求： 1、西廚經(jīng)驗優(yōu)先，5年以上在國際星級酒店同崗位工作相關(guān)經(jīng)驗 2、了解市場趨勢和行業(yè)變化 3、具備優(yōu)秀的書面和口頭表達能力，具有很強的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導能力 4、熟練運用辦公軟件及相關(guān)管理軟件

崗位職責： 1、全面負責餅房的運作，制訂餅房產(chǎn)品計劃，具有創(chuàng)新意識，全面負責餅房的人員與產(chǎn)品備制工作； 2、嚴格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法和集團食品衛(wèi)生標準，把控廚房食品衛(wèi)生，保持工作區(qū)域整潔，設(shè)備正常運作，廚房用具清潔，確保客人飲食安全； 3、擬定成本及控制毛利率； 4、下達出品備制任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格； 5、進行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術(shù)性指導與培訓，對出品質(zhì)量和數(shù)量進行把控； 6、根據(jù)運營需求及時更新酒店早餐，晚餐，下午茶，與甜品柜出品陳列品等； 7、負責餅房員工崗上培訓； 8、和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 任職要求： 1、具有國際聯(lián)號五星級酒店的餅房管理經(jīng)驗3年及以上； 2、具備餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學歷或職業(yè)證書； 3、熟悉西式面包制作，傳統(tǒng)甜點制作，法式甜點制作，巧克力制作等，且有一定的創(chuàng)新意識； 4、能獨立完成甜點菜單制作及創(chuàng)新菜品研發(fā)； 5、具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。

崗位職責： 1.負責餐飲區(qū)域的整體運營管理工作，確保各項目標的達成 2.根據(jù)經(jīng)營需求和庫存情況，制定每日食材及物料采購計劃，確保供應(yīng)及時、穩(wěn)定，庫存周轉(zhuǎn)合理； 3.嚴格控制食材采購成本、制作成本和損耗，通過優(yōu)化采購流程、合理配料和庫存管理，確保成本控制在目標范圍內(nèi)； 4.負責指導和培訓團隊成員，提升整體烹飪水平； 5.精通中式/西式烹飪技法，擅長經(jīng)典與創(chuàng)新菜品制作； 6.負責新品菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，結(jié)合市場趨勢和顧客反饋，定期推出新菜品，提升競爭力； ? ? 任職要求： 1.5年以上餐飲、酒店行業(yè)或精品超市實體門店餐飲管理工作經(jīng)驗； 2.具備良好的團隊領(lǐng)導能力、溝通技巧、組織能力、現(xiàn)場管理能力； 3.嚴格遵守食品安全法規(guī)，掌握食品衛(wèi)生操作標準，確保廚房和個人衛(wèi)生符合要求； 4.具備團隊協(xié)作與創(chuàng)新能力，保障廚房高效運營及出品品質(zhì)； 5.具備計算機基本操作技能、突發(fā)事件處理能力及較強的數(shù)據(jù)分析能力。

1.確保廚房部的各項活動及標準均與集團策略保持一致，同時充分介紹、落實及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 Ensures that culinary activities and standards arealigned with the respective Corporate Strategy, and initiatives ofHyatt International.? Establishes andadheres to hotel specifications and standards which are used to ensure thatstandards are introduced, implemented and consistently maintained. 2.在處理客人和內(nèi)部客人投訴時提供及時、有效而有禮的服務(wù)，確保達到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準。及時的跟進以確保令人滿意的解決方案。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.?? Following through to make sure problems areresolved satisfactorily. 3.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內(nèi)容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供最高品質(zhì)的服務(wù)為酒店吸引更多的客人。 Maximizes associate productivity through the use of multi-skilling,multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of thebusiness as well as the expectations of the guests. 4.保證為客人提供最高水平的服務(wù)，同時完成部門的商業(yè)目標使利潤最大化。 Ensures that each profit center (e.g. Outlet, Banquets) is operated inline with maximizing profit while delivering on the brand promise. 5.協(xié)助完成餐飲部年度營運計劃的準備。 Assists in the preparation of the AnnualBusiness Plan for Food and Beverage. 6.幫助產(chǎn)品描述，配方和其它數(shù)據(jù)的錄入及檢查，支持物料管理和成本審查的順利進行。 Assists with the input and oversight ofproduct specifications, recipes and other data as required, supporting thesmooth operation of Materials Management and Cost Audit functions. 7.準備，落實，更新年度市場計劃，當有需要時按部門細分。 Prepares, utilizes and updates an Annual Marketing Plan, broken down asnecessary by department. 8.不斷發(fā)掘方法支持餐廳，提供創(chuàng)新產(chǎn)品提高餐廳收入和利潤。 Continuouslyexplores ways to support outlets in creating products that help to maximizerevenues and profits. 9.通過適當?shù)呐嘤?，教練和或教導，開發(fā)部門領(lǐng)導的技能和能力以最大程度的提高有效性。 Develops the skills and effectiveness of associatesthrough the appropriate training, coaching and/or mentoring. 10.鼓勵員工積極創(chuàng)新、具有變革意識，接受挑戰(zhàn)，并認可他們對成功運營的貢獻。 Encourages associates to be creative and innovative, challenging andrecognizing them for their contribution to the success of the operation. 11.檢查廚房每周的排班表，確保計劃中體現(xiàn)了部門的商業(yè)目標和酒店的服務(wù)標準。 Monitor weekly kitchen work rosters, making surethat they reflect business needs and other key performance indicators. 12.根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，應(yīng)對餐飲職能的變革。 Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated bythe industry, company and hotel.