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參與廚房運作并側(cè)重保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的管理。為員工提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，準(zhǔn)備并提供標(biāo)準(zhǔn)一致的食物。保持足夠的供應(yīng)，?并根據(jù)智選早餐標(biāo)準(zhǔn)計劃和安排早餐菜單。 ?遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) ·????????保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品。 ·????????完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備。 ·????????培訓(xùn)新的團(tuán)隊成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運作。 ·????????發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)。 ·????????指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準(zhǔn)備出品以達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求 ·????????根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·????????根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則 ·????????具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議 ·????????準(zhǔn)備廚房所需的設(shè)備和用具。 ·????????組織準(zhǔn)備菜單和自助餐菜品的原料 ·????????根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜準(zhǔn)備相關(guān)的食品服務(wù) ·????????協(xié)助定購、驗收及存放貨品 ·????????完成擺臺、撤臺、服務(wù)及員工餐準(zhǔn)備和服務(wù)設(shè)備的清理 ·????????負(fù)責(zé)臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·????????清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門的要求和標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行 ·????????處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·????????保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ·????????保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ·????????參加相關(guān)的例會及培訓(xùn) ·????????確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求。 ·????????嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的標(biāo)準(zhǔn)存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。（確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·????????跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)。 ·????????具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 人力資源方面的職責(zé) ·????????與餐廳經(jīng)理和會議茶樓經(jīng)理及其他部門共事，確保本部門員工的工作表現(xiàn)，職責(zé)包括： ·????????協(xié)助計劃每日所需的員工配置 ·????????協(xié)助按照公司要求進(jìn)行人員招聘 ·????????準(zhǔn)備和管理新員工的具體入職培訓(xùn)計劃 ·????????協(xié)助保持全方位、與時俱進(jìn)、以客為中心的部門工作標(biāo)準(zhǔn)和程序，并監(jiān)督其得以執(zhí)行 ·????????對廚房員工的培訓(xùn)需求進(jìn)行分析，并確保相關(guān)的培訓(xùn)計劃得以設(shè)計并執(zhí)行，以便滿足相應(yīng)的培訓(xùn)需求 ·????????按照公司的指導(dǎo)方針，為正式的員工績效考核和鑒定工作提供建議。 ·????????向員工提供工作指導(dǎo)和咨詢，必要時對其進(jìn)行批評處罰，并提供建設(shè)性反饋意見以便提高工作績效 ·????????定期與員工進(jìn)行交流，保持良好的員工關(guān)系 ·????????根據(jù)酒店入住率安排員工休假 ·????????完成廚房員工的年中及年度評估，并發(fā)現(xiàn)后備的人才，確保廚師隊伍的穩(wěn)定和成長. 財務(wù)方面的職責(zé) ·????????與酒店運營經(jīng)理一起編制和管理部門的預(yù)算。具體職責(zé)如下： ·????????幫助協(xié)調(diào)部門年度預(yù)算的編制工作 ·????????持續(xù)性的控制和監(jiān)督部門成本，在預(yù)算的基礎(chǔ)上確保業(yè)績 技能要求 ·????????完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·????????根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證 ·????????具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力 條件要求 ·????????能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分。能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品。 學(xué)歷 ·????????中專以上學(xué)歷或同等實踐經(jīng)驗者 經(jīng)驗 ·????????五年的商業(yè)烹飪或餐廳運營的工作經(jīng)驗

中廚房點心主廚：負(fù)責(zé)監(jiān)督和中廚房點心的準(zhǔn)備工作。為所管轄的廚房的運行提供職能上的協(xié)助和指導(dǎo)。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。

【崗位職責(zé)】 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐冷菜并保證質(zhì)量； 2.協(xié)助廚房團(tuán)隊完成自助早餐和晚餐的菜品制作和備餐； 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料； 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求； 2.有過大型餐飲備餐的相關(guān)經(jīng)驗； 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作； 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

具備良好的烹飪技能和食品知識，熟練掌握拉面的制作技巧； 注重細(xì)節(jié)，關(guān)注食品安全和衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)程； 具備良好的團(tuán)隊合作精神和服務(wù)意識，能夠與餐廳其他部門密切合作，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。有3年以上工作經(jīng)驗； 具備創(chuàng)新意識和研發(fā)能力，能夠不斷研發(fā)新的拉面口味和面食品種； 負(fù)責(zé)廚房面檔庫房、冷凍冷藏庫、冰箱等的管理、檢查，做好原調(diào)料的存儲保管、清潔工作； 負(fù)責(zé)開餐前、開餐中、開餐后的準(zhǔn)備工作、生產(chǎn)工作、收市工作。

崗位職責(zé) 1、各類亞洲菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房亞菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ? Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計劃編制及成本計算 ? Develop and write standard recipes 積極發(fā)展于手寫菜單配方的標(biāo)準(zhǔn) ? Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and?current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 確保全面了解的產(chǎn)品知識，不僅包括食品成分、設(shè)備、供應(yīng)商、市場、當(dāng)前動向，提出一些適當(dāng)?shù)慕ㄗh，并對廚房的運作作出相應(yīng)的調(diào)整 ? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。 ? Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person 與庫管人員一起控制食品采購水平。 備注：此崗位是西廚熱菜主管夜班崗位，需要長期上夜班。

【崗位職責(zé)】 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量； 2.協(xié)助廚房團(tuán)隊完成自助早餐和晚餐的菜品制作和備餐； 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料； 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求； 2.有過大型餐飲備餐的相關(guān)經(jīng)驗； 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作； 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

一、主要工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)菜單及餐飲制作； 2、對烹制的菜品做到合理搭配，熟練掌握烹飪操作流程、精通烹飪味型的調(diào)節(jié)和制作烹飪各種地方風(fēng)肴； 3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生及安全管理，保證工作場所衛(wèi)生保持良好； 4、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他事情。 5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。 二、任職要求： 1、中專及以上學(xué)歷，黨員優(yōu)先； 2、具備2年以上同崗位工作經(jīng)驗，擅長餐飲制作，具備養(yǎng)老社區(qū)行業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先； 3、具備較好的協(xié)調(diào)溝通能力、執(zhí)行力，具備主人翁意識，擁有較強的責(zé)任感、使命感； 4、身體健康，吃苦耐勞，服從工作，有一定的服務(wù)意識； 5、擁有餐飲人員健康證。

崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

協(xié)助餅房廚師預(yù)備一系列精挑細(xì)選，美味可口的面包房產(chǎn)品，同時監(jiān)督廚房下級成員。

崗位職責(zé)/職位描述 1.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工作流程、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物。 2.協(xié)助餅房廚師長培訓(xùn)西點廚師，參與西點出品和質(zhì)量的管控。 3.保證西餅房工作運作的順利進(jìn)行。在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 4.管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 5.支持餅房廚師長對于整體餅房正常運行的管理，從而確保高效服務(wù)的時刻提供。 6.培訓(xùn)廚師，廚工及實習(xí)生，以提高其工作標(biāo)準(zhǔn)。 8.完成廚師長交派的其他工作

洲際智選假日品牌，提供每日客用自助早餐，會熱菜、涼菜能適應(yīng)上早班，三餐員工餐，有洲際品牌酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。

1、負(fù)責(zé)酒店自助早餐熱灶崗的出品； 2、執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔，確保廚房衛(wèi)生和食品安全； 3、確保廚房區(qū)域內(nèi)的安全操作，消除一切安全隱患； 4、優(yōu)先考慮會桌餐的； 5、月休4天

【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應(yīng)； 3、負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5、遵循安全操作和存放工具、設(shè)備和機(jī)器的政策和程序； 6、接受上級的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。

職位描述崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師做好出品工作（如：明檔、砂率、爐頭等）；2、負(fù)責(zé)檢查用料、配料，保持食品新鮮、衛(wèi)生；生熟分開；3、在主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按才是規(guī)定，烹飪各種菜式，保證出品質(zhì)量；4、熟悉食品安全法規(guī)和操作安全規(guī)程，確保出品質(zhì)量；4、監(jiān)督、檢查個人衛(wèi)生，積極參加思想和業(yè)務(wù)只是培訓(xùn)，遵守勞動紀(jì)律；職位要求：1、身體健康，熱愛廚藝；2、能吃苦耐勞，服從工作安排；

Prepares food and cooking and assists with food presentation. 進(jìn)行開餐準(zhǔn)備和菜肴的烹飪，協(xié)助食品裝盤。 2 years related experience 2年相關(guān)工作經(jīng)驗

崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的安全。 6.完成上級交代的其他工作。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)早餐熱菜、涼菜的出品，確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生； 2.負(fù)責(zé)少量的員工餐菜品出品； 3.保持工作區(qū)域的清潔和整潔，確保遵守衛(wèi)生規(guī)范； 4.及時響應(yīng)客戶反饋，確保客戶滿意度； 5.與團(tuán)隊成員緊密合作，確保服務(wù)流程的高效和順暢。 任職要求： 1.有一定的中餐烹飪經(jīng)驗； 2.具有良好的團(tuán)隊合作精神，能夠與同事有效溝通； 3.有責(zé)任心，能夠嚴(yán)格遵循工作時間和規(guī)定； 4.具備良好的應(yīng)急處理能力，能在突發(fā)情況下做出及時決策；

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助主管完成廚房的日常運作，幫助維持高標(biāo)準(zhǔn)的食譜準(zhǔn)備和食品出品。 2、按照標(biāo)準(zhǔn)食譜，標(biāo)準(zhǔn)和程序，高效的，經(jīng)濟(jì)的和衛(wèi)生的為客人和同事準(zhǔn)備食物。 3、根據(jù)指示在所有區(qū)域完成食品準(zhǔn)備。 4、確保區(qū)域內(nèi)所有廚房，存儲間，冷藏房和冷凍庫干凈整潔，整齊。 5、發(fā)現(xiàn)潛在危害的行為和可疑人物時，要及時的報告給自己主管并發(fā)起改正措施。 【職位要求】 1、烹飪相關(guān)專業(yè)。 2、創(chuàng)新的，積極的工作態(tài)度，有學(xué)習(xí)的意愿。 3、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作，確保食材符合烹飪標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜品要求，熟練運用刀工將食材切成絲、片、丁、塊等不同形狀 3、協(xié)助廚師完成備料工作，保持操作臺面整潔衛(wèi)生 4、合理管理食材庫存，做好食材的保鮮與儲存 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保操作過程符合衛(wèi)生規(guī)范 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具 2、了解常見中餐食材特性及切配要求 3、工作細(xì)致認(rèn)真，能適應(yīng)餐飲行業(yè)快節(jié)奏工作環(huán)境 4、具有團(tuán)隊合作精神，服從工作安排 5、持有健康證（門店免費辦理） 【薪資待遇】試用期4300，試用期一個月，轉(zhuǎn)正4800，包吃?。ㄗ∷尢峁┐采嫌闷?，水電全包），不需要住宿每月有額外200補貼，內(nèi)部晉升 【上班時間】早班9:00-19:00? ?晚班12:00-22:00（中間都休息2個小時），上六休一 【上班地址】華商金融中心（一號線金融城站）

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷、熱菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的安全。 6、自助餐菜品的準(zhǔn)備、制作和出餐。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有西廚房工作經(jīng)驗或相關(guān)專業(yè) 3、身體健康，能吃苦耐勞。 4、接受應(yīng)屆畢業(yè)生。

崗位職責(zé)： 1.遵循烹飪技術(shù)方法，確保食物美味、新鮮、食用安全 2.協(xié)助副廚師長完成各項工作，跟進(jìn)并保證各項工作的高質(zhì)量完成 3.協(xié)助副廚師長安排日常工作，在其不在時負(fù)責(zé)廚房的運營，準(zhǔn)備操作臺及擺臺。 任職要求： 1.特色廚房、西廚房、餅房方向。 2.有豐富的工作經(jīng)驗。 3.組織能力， 團(tuán)隊合作能力強。

1.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. 全面理解并遵守公司的安全規(guī)程和操作規(guī)范。 2.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面理解并遵守公司食品衛(wèi)生政策和食品安全操作規(guī)范。 3.To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets. 全面了解并遵守餐廳的烹飪標(biāo)準(zhǔn)，包括食譜，制作方法和操作標(biāo)準(zhǔn)。 4.To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges 與管事部經(jīng)理保持協(xié)作，以確保廚房所有區(qū)域保持高標(biāo)準(zhǔn)的清潔度，如機(jī)器，小型廚房設(shè)備，地板和冰箱。 5.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 確保操作和廚房設(shè)備保持一個良好的標(biāo)準(zhǔn)和最低破損率。 6.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 確保任何操作設(shè)備故障立即通知廚師長，以便工程部做出響應(yīng)。 7.To expedite orders on the line, if required. 如果有需要，須在工作崗位讀單，和出菜 8.To follow all control and key procedures. 要遵循所有控制和關(guān)鍵的程序。 9.To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”，在準(zhǔn)確訂購、接收和存儲之后保持遵循先進(jìn)先出的原則。 10.To ensure all “quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設(shè)置進(jìn)行專業(yè)準(zhǔn)備，最大限度的利用生產(chǎn)時間和減少浪費，以支持烹飪團(tuán)隊實現(xiàn)其財務(wù)目標(biāo)，控制食物成本。

1.主要負(fù)責(zé)中式早餐（包子 抄手 餃子 面條）； 2.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 3.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 4.親和力強，普通話良好。