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外賣店撿菜打包

Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求： 1. Strong Pastry and Bakery Skills.豐富的餅房和面包房的技能。 2. Leadership and training skills and basic English communications skills.領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧、基礎(chǔ)英語和溝通技巧。 3. Good creative work skills.好的工作技巧創(chuàng)造性。 4. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 5. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 6. Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能夠在潮濕，熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 7.?To assist?Pastry Chef?with the planning and design of new Pastryand Bakery Kitchens and improvement schemes. 協(xié)助餅房總廚設(shè)計(jì)新的餅房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 8.?He is responsible for the quality of all foodprepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste,temperature and visual appeal.負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、外觀視覺。 9.??Managesthe training function and ensures all team member certified in their positionbefore taking charge of an area of responsibility.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 10.?Mustfocus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。

工作內(nèi)容： 1.負(fù)責(zé)自助早餐準(zhǔn)備、出餐、巡餐、加餐等 2.會(huì)議餐桌餐/自助餐準(zhǔn)備及出品 3.中餐零點(diǎn) 4.領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事項(xiàng) 上班時(shí)間：A班:05:00-14:00 B班:11:00-14:00 16:00-22:00 ，具體班次根據(jù)部門安排 職位福利：年終獎(jiǎng)、營(yíng)收獎(jiǎng)金、加班補(bǔ)助、包吃住、帶薪年假、節(jié)日福利、員工旅游

此崗位與第三方外包簽勞務(wù)協(xié)議，介意勿擾 工作內(nèi)容： 幫廚，廚房切配，洗菜和廚房衛(wèi)生 月休四天

1.服從早餐主管的安排 2.掌握各種烹飪方法，努力專研烹飪技藝，不斷提高菜品質(zhì)量 3.了解每天早餐任務(wù)及菜單，準(zhǔn)備好各種原材料 4.搞好食品衛(wèi)生，炒作用具清潔 5.做好早餐菜品 5.愛護(hù)使用灶具，炊具等設(shè)備，做好保養(yǎng)工作，節(jié)約，水，電，氣油的耗用量 1.年齡25-58歲，初中以上學(xué)歷 2.3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn) 4.具備良好的人品和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力 5.具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和解決問題的能力。 6.具備極強(qiáng)抗壓能力，可適應(yīng)彈性工作時(shí)間，能快速響應(yīng)接待及緊急任務(wù)。擁有創(chuàng)新思維及市場(chǎng)敏感度。具備良好職業(yè)道德，無違規(guī)處罰記錄。

1、嚴(yán)格執(zhí)行當(dāng)?shù)卣C布的食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策，嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)；加強(qiáng)管轄區(qū)域員工的消防安全教育，謹(jǐn)防火災(zāi)事故的發(fā)生；產(chǎn)品服務(wù)；根據(jù)酒店餐廳的特點(diǎn)和要求，制定餐廳的菜單和廚房菜譜；根據(jù)不同的季節(jié)和節(jié)慶活動(dòng)，研制菜肴的新品種和更換菜譜；根據(jù)客人對(duì)食品提出的特殊制作要求，熟練制作菜式；有重要宴會(huì)或冷餐酒會(huì)，必須親自制作花色拼盤及各種涼菜； 2、根據(jù)各廚房原料使用情況、庫房存貨數(shù)量以及客源情況，制訂原料定購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。合理安排原料的綜合利用，努力降低成本；負(fù)責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報(bào)表，時(shí)常抽查原料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺； 3、積極搜集賓客的意見和要求，不斷提高菜肴的質(zhì)量，滿足各種賓客的需求； 4、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度定購(gòu)計(jì)劃；監(jiān)督巡視各廚房工作情況，嚴(yán)格控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量，確保各種原材料的充分利用，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)；定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核，嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度；檢查員工的儀容儀表，負(fù)責(zé)下屬員工的崗位技能培訓(xùn)和績(jī)效考核，合理制定排班表；開餐完畢后，檢查區(qū)域衛(wèi)生和工具清潔情況。

1、負(fù)責(zé)酒店自助早餐熱灶崗的出品； 2、執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔，確保廚房衛(wèi)生和食品安全； 3、確保廚房區(qū)域內(nèi)的安全操作，消除一切安全隱患； 4、優(yōu)先考慮會(huì)桌餐的； 5、月休4天

1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 8.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 9.負(fù)責(zé)上什出品。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)餐具的清潔工作； 2、合理使用衛(wèi)生清潔用品，努力降低各種清潔用品的消耗； 3、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能和綜合素質(zhì)； 4、自學(xué)遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)制度； 5、完成領(lǐng)班交辦的其他工作。 工作地點(diǎn)：藝家風(fēng)格酒店? 金牛區(qū)蜀漢路530號(hào)

1、根據(jù)集團(tuán)的早餐標(biāo)準(zhǔn)要求和廚師長(zhǎng)的要求制作客餐（自助早餐熱灶崗）、員工餐（輪班） 2、根據(jù)集團(tuán)要求做好食品安全的相關(guān)工作； 3、上級(jí)安排的相關(guān)工作；

Prepares food and cooking and assists with food presentation. 進(jìn)行開餐準(zhǔn)備和菜肴的烹飪，協(xié)助食品裝盤。 2 years related experience 2年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)

協(xié)助餅房廚師預(yù)備一系列精挑細(xì)選，美味可口的面包房產(chǎn)品，同時(shí)監(jiān)督廚房下級(jí)成員。

中廚房點(diǎn)心主廚：負(fù)責(zé)監(jiān)督和中廚房點(diǎn)心的準(zhǔn)備工作。為所管轄的廚房的運(yùn)行提供職能上的協(xié)助和指導(dǎo)。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。

工作區(qū)域：西餐廳中式點(diǎn)心房（早中晚三餐營(yíng)業(yè)） 崗位職責(zé): 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味 2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷，有在星級(jí)酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)1年以上優(yōu)先考慮 2、熟練面點(diǎn)制作工藝及相關(guān)技能 3、工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，身體健康，精力充沛

廚師的職責(zé)是根據(jù)指示并按照工作標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備、加工和提供食品。 1.??? 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 2.? ? 遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 3.? ? 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。 4.? ? 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具。 5.??? 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 6.??? 保證準(zhǔn)確收貨和充足的庫存。 7.??? 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問題馬上報(bào)告。 8.??? 餐加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 9.??? 保持安全可靠的工作環(huán)境。 10.? 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 11.??在團(tuán)對(duì)內(nèi)有效工作。

崗位職責(zé) 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。 崗位要求 1、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 2、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。

1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)組織指揮； 2、負(fù)責(zé)確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格； 3、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作； 4、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質(zhì)； 5、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，保質(zhì)保量、按時(shí)完成工作任務(wù)；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，做到物盡其用； 6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會(huì)菜單； 7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表，檢查員工的出勤情況； 8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核； 9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批； 10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)； 11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求； 12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。負(fù)責(zé)監(jiān)督炊具設(shè)備的安全使用，并保持清潔

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西餐廚師完成食材的準(zhǔn)備工作，包括清洗、切配、腌制等基礎(chǔ)操作。 2、學(xué)習(xí)并掌握西餐烹飪的基本技能，如煎、烤、燉、炸等烹飪方法。 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常清潔與維護(hù)，確保工作環(huán)境整潔衛(wèi)生。 4、按照廚師要求，協(xié)助完成菜品的擺盤與裝飾，確保出品質(zhì)量。 5、熟悉并遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保操作符合規(guī)范。 6、參與廚房日常運(yùn)營(yíng)，包括食材盤點(diǎn)、庫存管理及簡(jiǎn)單記錄工作。 7、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、年齡18至21歲，身體健康，能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏。 2、對(duì)西餐烹飪有濃厚興趣，愿意從基礎(chǔ)學(xué)起，吃苦耐勞。 3、具備良好的學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，服從工作安排。 4、注重細(xì)節(jié)，有責(zé)任心，能夠嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范。 5、無需相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)W歷要求，提供崗前培訓(xùn)。

To assist the Pastry Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen, the Chief Bakery requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. Plan, organize, control and direct the work of colleagues. Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)在餅房的日常運(yùn)作。面包房廚師長(zhǎng)需要堅(jiān)實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)才能，組織和管理人才，并全面負(fù)責(zé)餐廳食品運(yùn)營(yíng)。計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)英才的工作。負(fù)責(zé)餅房人員、產(chǎn)品和利潤(rùn)持續(xù)發(fā)展和改進(jìn)，專注于卓越的品質(zhì)和一致性。 Minimum requirements-High schoolgraduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinaryschool. 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 3-4years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurantswith high standards. 三至四年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級(jí)酒店的或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 Knowledgein Hygiene. 在食品安全體系方面的知識(shí)。

崗位職責(zé)： 1.遵循烹飪技術(shù)方法，確保食物美味、新鮮、食用安全 2.協(xié)助副廚師長(zhǎng)完成各項(xiàng)工作，跟進(jìn)并保證各項(xiàng)工作的高質(zhì)量完成 3.協(xié)助副廚師長(zhǎng)安排日常工作，在其不在時(shí)負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)營(yíng)，準(zhǔn)備操作臺(tái)及擺臺(tái)。 任職要求： 1.特色廚房、西廚房、餅房方向。 2.有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。 3.組織能力， 團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng)。

1、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理對(duì)整個(gè)西廚房所有區(qū)域, 保證一切正常, 并有利酒店?duì)I運(yùn) 2、擁護(hù)酒店對(duì)廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤標(biāo)準(zhǔn) 3、在保證正確的出品, 盤點(diǎn) 和需求的前提下控制好食品成本 4、主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標(biāo)準(zhǔn)(A1, A2, A3等) 5、保證食品衛(wèi)生并且安全, 包括食品標(biāo)簽, 儲(chǔ)藏等 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù) 7、每天基本食品安全衛(wèi)生必須根據(jù)集團(tuán)政策 8、每月對(duì)所有廚房區(qū)域進(jìn)行執(zhí)行萬豪衛(wèi)生檢查 9、以每周為一階段真實(shí)的預(yù)測(cè)營(yíng)運(yùn)需求來保證有足夠的員工和食品 10、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行新的食品推廣, 菜單推廣

崗位職責(zé) 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。 7、在日常操作中協(xié)助點(diǎn)心主廚操作產(chǎn)出高水準(zhǔn)的產(chǎn)品。培養(yǎng)下屬制作食品必須符合萬豪國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和43條衛(wèi)生法規(guī),遵守酒店的政策和程序。在點(diǎn)心主廚不在的情況下能夠做好監(jiān)督。 崗位要求 1、有在星級(jí)酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。

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Planning, organizing, coordinating, staffing, and known well all culinary operations. The chef de partie must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department. The chef de partie must thoroughly understand the basic management principles for each component of the culinary operations. 計(jì)劃、組織、配合、安排員工, 熟悉所有廚房營(yíng)運(yùn). 西廚主管在每天處理日常工作時(shí), 同樣要有對(duì)所有分部門的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展計(jì)劃. 西廚主管必須對(duì)各分部門的食品和酒水營(yíng)運(yùn)方面的基本原則有全面的了解. MAJOR RESPONSIBILIES 責(zé)任概要 : 1. Directly responsible for all daily social culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel. 直接對(duì)整個(gè)食光廚房所有區(qū)域負(fù)責(zé), 保證一切正常, 并有利酒店?duì)I運(yùn) 2. Maintain the hotel’s culinary concepts and standards for food preparation & presentation. 維持酒店對(duì)廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤標(biāo)準(zhǔn) 3. Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food parts and control systems are in place in all food operations areas. 在保證正確的出品,庫存和需求的前提下控制好食品成本 4. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 堅(jiān)持萬豪集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)方針和營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn), 保證出品質(zhì)量 5. Maintain food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain basic food safety & sanitation in accordance with the company policies. Maintain Marriott Brand Standard (control form A1, A2, A3 are filled up on a daily basis. 保證食品衛(wèi)生并且安全, 在工作區(qū)域內(nèi)所有食品使用和儲(chǔ)藏都必須嚴(yán)格按照食品要求, 包括日期, 儲(chǔ)藏. 每天基本食品安全衛(wèi)生必須根據(jù)集團(tuán)政策, 遵守萬豪的品牌標(biāo)準(zhǔn)(每天必須填寫A1, A2, A3表格) 6. Enforce Marriott’s 49 point Sanitation checklist by having all culinary areas inspected on a monthly basis. 每月對(duì)廚房區(qū)域進(jìn)行執(zhí)行萬豪49點(diǎn)衛(wèi)生檢查 7. Achieve departmental budget goals by maintaining efficient cost expenditure. 有效的控制開支以達(dá)到部門預(yù)算目標(biāo) 8. To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production. 以每周為一階段真實(shí)的預(yù)測(cè)營(yíng)運(yùn)需求來保證有足夠的員工和食品 9. To supervise the completion of the wage progress report on a weekly basis and critique discrepancies. 監(jiān)督每周考勤報(bào)告，并對(duì)差異進(jìn)行處理。 10. Assist the chef de cuisine in food promotion, menus, pricing. 協(xié)助西廚廚師長(zhǎng)進(jìn)行食品推廣, 菜單推廣及定價(jià) 11. Together with chef de cuisine to create new dish and recipes, including picture taking which should be displayed in the respective kitchen. 與西廚廚師長(zhǎng)共同創(chuàng)造新菜和研究新配方, 包括對(duì)成品菜拍照并陳列到各個(gè)廚房 12. Prepares market list, indicating type of food items quality and quantity. 填寫采購(gòu)單，注明食物的名稱質(zhì)量和數(shù)量。 13. Controls costs by: 控制成本： ? Minimising spoilage. 盡量減少腐敗。 ? Maintaining adequate inventory of food. 維持足夠的庫存食物。 ? Utilising food surpluses. 利用剩余原料。 ? Controlling portion. 控制份量。 14. Complete tasks delegated from the chef de cuisine 完成西廚廚師長(zhǎng)安排的任務(wù) 15. To notify the chef de cuisine of any unusual occurrences in the food production area 通知西廚廚師長(zhǎng)在食品加工時(shí)出現(xiàn)的異常 16. Brief chef de cuisine on kitchen operations during his absence. Making use of daily diary 西廚廚師長(zhǎng)不在時(shí)向行政總廚報(bào)告營(yíng)運(yùn)情況，記錄廚房日志。 SPECIFIC DUTIES 工作任務(wù) : 1. Responsible to maintain the overall welfare of our associates by providing them with the training and resources to take care of our guests. 安排適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)和并提供客人所需要的原料 2. Ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 保證執(zhí)行所有萬豪集團(tuán)的SOP和當(dāng)?shù)氐腖SOP 3. To enforce operational Standards that are reviewed periodically and then updated and improved. 堅(jiān)持定期回顧營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)并更新和改進(jìn) 4. To ensure the efficient scheduling of management and associates. 保證有效安排并管理人員 5. To be responsible for the accurate supervision of the associate time control and payroll systems by working with accounting and HRD. 負(fù)責(zé)準(zhǔn)確監(jiān)督員工工作時(shí)間并同財(cái)務(wù)部和人事部完善工資體系 6. To develop and implement manager, supervisor & associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 與人力資源總監(jiān)合作每季度制定并執(zhí)行經(jīng)理, 主管和員工的培訓(xùn)計(jì)劃 7. To implement a departmental daily “15 Minute” training program and conduct it. 安排并執(zhí)行部門每日15分鐘培訓(xùn)計(jì)劃 8. To assist in the execution of culinary management & associate reviews, ensuring appraisals in a professional and timely manner. 協(xié)助廚房和員工的管理, 回顧并進(jìn)行專業(yè)的評(píng)估 9. To supervise all aspects of associate management including hiring and discipline in conjunction with the chef de cuisine. 同西廚廚師長(zhǎng)聯(lián)合共同管理員工的所有方面, 包括聘用, 懲罰 10. To train subordinate cook and training in effective “coaching and counseling” and the correct process of progressive discipline method. 有效培訓(xùn)下屬?gòu)N師和實(shí)習(xí)生 11. To practice “open door” policy to all Associates. 對(duì)所有員工采取公開政策 12. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 階段性帶領(lǐng)員工進(jìn)行戶外活動(dòng), 增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神 13. To be responsible for maintaining outlet safety at all times. 隨時(shí)保持各部門安全 14. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 管理所有分部門的財(cái)產(chǎn), 設(shè)備 15. Conduct a preventative maintenance inspection on a weekly basis. 每周進(jìn)行預(yù)防性的設(shè)備檢查 16. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通過公平公正的溝通與合作, 建立與酒店其他部門的良好合作關(guān)系 17. To respond to guest inquiries or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner and communicate this issue immediately to Executive Chef. 正確回應(yīng)客人的需要應(yīng)該在24小時(shí)內(nèi)回復(fù)并立即報(bào)告給行政總廚 18. Ensure all Managers and Associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering with appropriate documents. 保證所有經(jīng)理和員工遵循安全工作條例并通過書面形式報(bào)告所有安全隱患 Profile of Competency 工作能力: Minimum 4-5 years kitchen experience and at least 1years international brand hotel ADD chef de partie experience. 至少4-5年工作經(jīng)驗(yàn)及1年國(guó)際品牌全日制廚房主管經(jīng)驗(yàn) Strong organization skills excellent western hot or cold food skills; 強(qiáng)大的組織技巧及完美的西廚熱菜或者冷菜制作技巧 possesses the ability to perform all functions in the daily social kitchen operation 在西廚房的運(yùn)營(yíng)中履行職責(zé) Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐飲管理經(jīng)驗(yàn) Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)