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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保中廚的高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 6、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提升運(yùn)營效率及客戶滿意度； 7、確保廚房設(shè)備維護(hù)及清潔衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技術(shù)及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉川菜及其他地方菜系； 2、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程，具備較強(qiáng)的成本意識(shí)； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)員工并提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 4、對食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房設(shè)備維護(hù)有深刻理解，確保合規(guī)操作； 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力，能夠高效處理突發(fā)情況； 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場需求及客戶反饋優(yōu)化菜品及服務(wù)； 7、有高星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards. 協(xié)助高質(zhì)量生產(chǎn)和維持高標(biāo)準(zhǔn)的食品成果，并根據(jù)W標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)不斷的改進(jìn)人員、產(chǎn)品和利潤。 2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen. 在廚房管理方面有非常高標(biāo)準(zhǔn)的課程和經(jīng)驗(yàn)。 3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協(xié)助同事，以支持廚房團(tuán)隊(duì)，同時(shí)，以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)誠信，尊重，開放和信任。 4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 積極的支持培訓(xùn)和培養(yǎng)廚房的員工， 根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃， “客人評(píng)價(jià)”的蓋勒普分?jǐn)?shù)，衛(wèi)生質(zhì)檢報(bào)告，與其他的重要的部分。 5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 對同事進(jìn)行績效評(píng)估，以評(píng)估同事的總體表現(xiàn)，并討論任何可進(jìn)行微調(diào)/發(fā)展的領(lǐng)域——并突出優(yōu)勢領(lǐng)域。 6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets. 全面理解和遵守公司的規(guī)章制度符合安全條例和規(guī)范，食物的衛(wèi)生與安全食品的操作，廚房的食譜標(biāo)準(zhǔn)，制備方法和操作標(biāo)準(zhǔn)的政策。 7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual. 要協(xié)助編寫和更新的相關(guān)部分部門操作手冊。 8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對來貨產(chǎn)品的質(zhì)量有專業(yè)的認(rèn)識(shí)和責(zé)任，確保所有食品符合訂單，記錄和采購的規(guī)格。 9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to. 對所有的步入式冰庫，冰箱進(jìn)行日常檢查，確保在交接班之前和交接班接受后正確輪換食物。 10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product 對員工準(zhǔn)備和展示的食物質(zhì)量以及相關(guān)團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品的持續(xù)改進(jìn)表現(xiàn)出專業(yè)的興趣。 11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison? in an accurate and punctual manner 確保所有餐廳報(bào)告、時(shí)間表、標(biāo)準(zhǔn)食譜、菜單、食品展示照片和通信以準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)的方式完成。 12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”，在準(zhǔn)確訂購、接收和存儲(chǔ)之后保持遵循先進(jìn)先出的原則。 13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設(shè)置進(jìn)行專業(yè)準(zhǔn)備，最大限度的利用生產(chǎn)時(shí)間和減少浪費(fèi)，以支持烹飪團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)其財(cái)務(wù)目標(biāo)，食物成本。 14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures. 要了解，準(zhǔn)備和發(fā)布員工的工作計(jì)劃表，以反映經(jīng)營預(yù)測，并保持在預(yù)算的數(shù)字。

1. 廚房運(yùn)營管理 ?制定廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，監(jiān)督各環(huán)節(jié)執(zhí)行，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全等。 ?統(tǒng)籌每日廚房生產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)宴會(huì)、零點(diǎn)餐廳、客房送餐、員工餐廳等部門的食材準(zhǔn)備與人員調(diào)配。 ?定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，確保符合安全及衛(wèi)生規(guī)范。 2. 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制 ?主導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)（主要是川菜），結(jié)合市場趨勢、賓客反饋及成本要求，定期更新菜品。 ?監(jiān)督菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，確保色、香、味、形符合酒店定位要求。 ?處理賓客對餐飲的投訴，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整出品。 3. 成本管控 ?審核食材采購計(jì)劃，監(jiān)控庫存及食材損耗，避免浪費(fèi)。 ?制定成本預(yù)算，定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)（如食品成本率、人力成本等），提出優(yōu)化方案。 4. 團(tuán)隊(duì)管理 ?負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)、績效考核及梯隊(duì)建設(shè)，營造高效協(xié)作氛圍。 ?組織技能培訓(xùn)（如新菜品制作、食品安全法規(guī)等），提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平。 5. 衛(wèi)生與安全 ?嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系，確保廚房符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ?定期組織廚房清潔消毒及蟲害防治檢查，杜絕安全隱患。 6. 跨部門協(xié)作 ?與采購部協(xié)作，確保供應(yīng)商資質(zhì)及食材質(zhì)量達(dá)標(biāo)。 ?協(xié)同餐飲部策劃季節(jié)性推廣活動(dòng)（如節(jié)日套餐、美食節(jié)），提升營收

崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)酒店自助餐廳、大堂吧、及行政酒廊的日常出餐管理，不斷完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程； 2.?督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購的標(biāo)準(zhǔn)； 4.?參與酒店收益計(jì)劃和市場各類推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場，與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門招聘的人才引薦。 任職資格: 1.?同等星級(jí)酒店相同崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； 3.?熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，五星級(jí)酒店優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)酒店自助餐廳、大堂吧、員工餐廳的各廚房組織及管事部的日常管理，隨時(shí)完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程； 2.?督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購的標(biāo)準(zhǔn)； 4.?參與酒店收益計(jì)劃和市場各類推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門的編制及預(yù)算管理。 任職資格: 1.?同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； 3.?熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，五星級(jí)酒店優(yōu)先，籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 5.?能接受休息不在周末和法定節(jié)假日

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中餐廳及宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國家及酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、合理調(diào)配廚房人員，安排工作任務(wù)，監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)高效完成出品； 4、根據(jù)宴會(huì)需求統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材采購、備貨及烹飪計(jì)劃，確保宴會(huì)菜品按時(shí)高質(zhì)量完成； 5、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升菜品利潤空間； 6、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行并符合安全規(guī)范； 7、與餐飲部其他部門密切配合，協(xié)助完成酒店餐飲活動(dòng)的策劃與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，30-48歲，具備8年以上中餐及宴會(huì)廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上中廚廚師長崗位和5年以上川菜頭鍋崗位經(jīng)驗(yàn)； 2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系，熟悉高端宴會(huì)菜品制作及擺盤標(biāo)準(zhǔn)； 3、具備扎實(shí)的廚房成本管控能力，熟悉食材市場行情及供應(yīng)鏈管理； 4、持有廚師職業(yè)資格證（中級(jí)以上）或食品安全管理員證書； 5、執(zhí)行力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備突發(fā)宴會(huì)任務(wù)的應(yīng)急處理能力； 6、良好的團(tuán)隊(duì)管理及溝通協(xié)調(diào)能力，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

我的具體職責(zé)是什么? 職位概述(要點(diǎn)) 作為餅房廚師長，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)： ? · 協(xié)助行政總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 · 控制餅房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 · 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量。 · 控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 · 及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知行政副總廚和行政總廚。 · 協(xié)助行政副總廚設(shè)計(jì)新的餅房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 · 同行政總廚共同討論如何精選餅房設(shè)備。 · 當(dāng)行政總廚不在時(shí)，及時(shí)與行政副總廚和管理層溝通。 · 保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)餅房員工如何正確使用。 · 同行政副總廚共同研究如何發(fā)展餅房食品控制程序。 · 協(xié)助成本制定甜品菜單價(jià)錢，其他食品服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差額。 ·? 同行政副總廚和行政總廚共同監(jiān)測餅房食品成本并及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問題。 · 同時(shí)也要同宴會(huì)廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見。 · 持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到希爾頓標(biāo)準(zhǔn)。 · 負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺。 · 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 · 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 · 培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 · 必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 · 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 · 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 · 可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 · 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 · 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會(huì), 預(yù)測計(jì)劃和收益。 · 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 · 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 · 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?· 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 · 時(shí)刻保持對于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 · 時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 · 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 · 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·? 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 · 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 · 管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 · 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 · 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 · 參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 · 控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 · 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 · 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 · 如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 · 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓餅房總廚職位始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊(duì)成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價(jià)值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn): · 三至五年餅房廚師長的經(jīng)驗(yàn)在四/五星級(jí)酒店的咖啡廳或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 ·? 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 · 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 ·? 更新的衛(wèi)生課程。 · 健康證。 · 在食品安全體系方面的知識(shí)。 · 具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 保證所有的廚房正常工作。 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 確保所有采購食品的質(zhì)量。 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西式烹調(diào)。 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 身體健康，精力充沛。 抗壓能力強(qiáng)。

【崗位職責(zé)】 籌備期間提供餐飲津貼（每人），和住宿津貼（符合條件可申請） 1、負(fù)責(zé)監(jiān)督員工餐廳的運(yùn)營，確保飲食物資達(dá)到高度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2、預(yù)算員工餐廳原材料消耗，填報(bào)采購計(jì)劃，合理調(diào)配和定期更新員工食譜，控制成本。 3、負(fù)責(zé)餐廳各個(gè)區(qū)域的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,并及時(shí)出整改方案。 4、檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生、食品的擺放和衛(wèi)生,了解市場價(jià)格，做到合理安排、有效利用，在確保飯菜質(zhì)量的同時(shí)控制餐廳成本。 【崗位要求】 1、有員工餐廳廚師長工作經(jīng)驗(yàn)。 2、具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作精神。 3、身體健康，吃苦耐勞。 4、對品牌調(diào)性有敏銳的觸覺，菜品富有創(chuàng)造力。

To assist the Pastry Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen, the Chief Bakery requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. Plan, organize, control and direct the work of colleagues. Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協(xié)助餅房廚師長在餅房的日常運(yùn)作。面包房廚師長需要堅(jiān)實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)才能，組織和管理人才，并全面負(fù)責(zé)餐廳食品運(yùn)營。計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)英才的工作。負(fù)責(zé)餅房人員、產(chǎn)品和利潤持續(xù)發(fā)展和改進(jìn)，專注于卓越的品質(zhì)和一致性。 Minimum requirements-High schoolgraduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinaryschool. 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 3-4years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurantswith high standards. 三至四年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級(jí)酒店的或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 Knowledgein Hygiene. 在食品安全體系方面的知識(shí)。

崗位內(nèi)容： 1. 負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房炒鍋工作。 2.支持餐廳烹飪理念和菜品的準(zhǔn)備以及出品。熟悉當(dāng)?shù)厥袌?，根?jù)季節(jié)性產(chǎn)品的供應(yīng)情況推薦菜單的變化。 3.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 4.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 5..與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 6.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 崗位要求： 具備五星級(jí)酒店3年以上炒鍋廚師工作經(jīng)驗(yàn)或社會(huì)餐飲炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)，具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房炒鍋菜品的制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)宴會(huì)菜單需求，高效完成各類中式熱菜的烹飪工作； 3、協(xié)助廚房主管進(jìn)行食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及成本控制； 4、維護(hù)炒鍋區(qū)域設(shè)備清潔及操作安全規(guī)范； 5、參與新菜品的研發(fā)及菜單優(yōu)化建議； 6、督導(dǎo)下屬廚師完成備餐及收尾工作； 7、配合宴會(huì)部完成大型活動(dòng)餐食保障任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，擅長川粵菜系者優(yōu)先； 2、熟悉宴會(huì)廚房工作流程及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范； 3、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏及彈性排班（含周末/節(jié)假日）； 4、具備基礎(chǔ)食材成本核算及廚房管理意識(shí)； 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證者優(yōu)先； 6、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能承受工作壓力。

責(zé)任心強(qiáng)，具有研發(fā)新菜品的能力，要求擅長中餐，東南亞料理，泰餐，中任意一種

由于職位發(fā)布數(shù)量不足，暫用此職位名稱發(fā)布，請求職者仔！細(xì)！閱讀崗位描述！ 崗位需求：【小吃組長】（1名） 【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)預(yù)訂，提前準(zhǔn)備干凈的餐具，用具等； 2、制作各類小吃熟練，會(huì)精美擺盤； 3、完成收檔后的工作； 4、努力學(xué)習(xí)，提高技藝； 5、完成上級(jí)交辦的任務(wù)。 【崗位要求】 1、工作執(zhí)行力強(qiáng)；具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，精力充沛，吃苦耐勞，工作有始有終；? 2、高中以上學(xué)歷，18歲以上，男女不限，崗前培訓(xùn)合格； ?3、三年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 【工作時(shí)間】每天工作8小時(shí)，月休4天，根據(jù)部門排班決定。 【薪資范圍】5500-7500元/月，面試定薪，轉(zhuǎn)正后享有額外績效獎(jiǎng)金。 【福利待遇】入職購買五險(xiǎn)一金，包吃包住，帶薪年假，免費(fèi)工服。

崗位職責(zé)： 1、全面負(fù)責(zé)餅房的運(yùn)作，制訂餅房產(chǎn)品計(jì)劃，具有創(chuàng)新意識(shí)，全面負(fù)責(zé)餅房的人員與產(chǎn)品備制工作； 2、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法和集團(tuán)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，把控廚房食品衛(wèi)生，保持工作區(qū)域整潔，設(shè)備正常運(yùn)作，廚房用具清潔，確?？腿孙嬍嘲踩?3、擬定成本及控制毛利率； 4、下達(dá)出品備制任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格； 5、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術(shù)性指導(dǎo)與培訓(xùn)，對出品質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把控； 6、根據(jù)運(yùn)營需求及時(shí)更新酒店早餐，晚餐，下午茶，與甜品柜出品陳列品等； 7、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)； 8、和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 任職要求： 1、具有國際聯(lián)號(hào)五星級(jí)酒店的餅房管理經(jīng)驗(yàn)3年及以上； 2、具備餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書； 3、熟悉西式面包制作，傳統(tǒng)甜點(diǎn)制作，法式甜點(diǎn)制作，巧克力制作等，且有一定的創(chuàng)新意識(shí)； 4、能獨(dú)立完成甜點(diǎn)菜單制作及創(chuàng)新菜品研發(fā)； 5、具有解決問題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳、宴會(huì)以及外賣的食物。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)。 4、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 10、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費(fèi)。 14、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 16、保證每日自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 18、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。

1、負(fù)責(zé)西餐菜品的制作，包括前菜、主菜等，確保出品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單和客人需求，獨(dú)立完成西餐烹飪工作，保證菜品口味與賣相； 3、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升餐廳競爭力； 5、合理控制食材成本，避免浪費(fèi)，協(xié)助管理廚房庫存； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成日常廚房工作，包括備料、設(shè)備維護(hù)等。

1?、協(xié)助廚師長負(fù)責(zé)中廚房的管理工作。 2?、監(jiān)督并控制成本，增加餐飲部的利潤。 3?、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 4?、檢查存貨及成品。 5?、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 6?、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 7?、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 8?、完成上級(jí)交辦的其他工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房砧板區(qū)域的日常管理工作，確保食材加工符合標(biāo)準(zhǔn)流程 2、根據(jù)菜單要求進(jìn)行食材的切配、腌制等預(yù)處理工作，保證出品質(zhì)量 3、合理控制食材成本，做好原料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用記錄 4、維護(hù)砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理標(biāo)準(zhǔn) 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)初級(jí)砧板員工的操作技能 6、定期檢查維護(hù)砧板工具設(shè)備，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工處理方法，掌握專業(yè)刀工技術(shù) 2、具備2年以上酒店/餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備良好的成本意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力

【崗位職責(zé)】 ·?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品。 ·?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備。 ·?培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作。 ·?發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)。 ·?指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準(zhǔn)備出品以達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求 ·?根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·?根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則 ·?具有全面的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運(yùn)營工作提出合理的調(diào)整建議 ·?準(zhǔn)備廚房所需的設(shè)備和用具。 ·?根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜準(zhǔn)備相關(guān)的食品服務(wù) ·?協(xié)助定購、驗(yàn)收及存放貨品 ·?完成擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)及員工餐準(zhǔn)備和服務(wù)設(shè)備的清理 ·?.臺(tái)面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門的要求和標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行 ·?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則 ·?保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ·?參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn) ·?確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求。 ·?嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的標(biāo)準(zhǔn)存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。（同工保部配合，確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·?跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)。 ·?具備基本防火知識(shí)，確保廚房消防安全。 【崗位要求】 ·?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證 ·?具有解決問題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力 ·?能夠讀寫 條件要求 ·?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評(píng)分。能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品。 學(xué)歷 ·?中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者 經(jīng)驗(yàn) ·?兩年的商業(yè)烹飪或餐廳運(yùn)營的工作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求獨(dú)立完成各類中式熱菜的烹制，掌握火候與調(diào)味技巧； 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單以提升顧客體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域整潔有序； 5、負(fù)責(zé)廚房的食材驗(yàn)收、成本控制及庫存管理； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)、VIP接待等特殊活動(dòng)的菜品制作。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，持有健康證及相關(guān)廚師資格證書； 2、5年以上星級(jí)酒店或高端餐飲企業(yè)炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 3、精通川菜、粵菜等主流菜系，能獨(dú)立完成30道以上標(biāo)準(zhǔn)菜品； 4、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù)，了解食材特性與儲(chǔ)存規(guī)范； 5、年齡25-48歲，身體健康，能適應(yīng)早晚班及高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，工作責(zé)任心強(qiáng)，有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.遵循烹飪技術(shù)方法，確保食物美味、新鮮、食用安全 2.協(xié)助副廚師長完成各項(xiàng)工作，跟進(jìn)并保證各項(xiàng)工作的高質(zhì)量完成 3.協(xié)助副廚師長安排日常工作，在其不在時(shí)負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)營，準(zhǔn)備操作臺(tái)及擺臺(tái)。 任職要求： 1.特色廚房、西廚房、餅房方向。 2.有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。 3.組織能力， 團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng)。

Duties and Responsibilities工作職責(zé) In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營要求。 Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計(jì)劃編制及成本計(jì)算 Develop and write standard recipes 積極發(fā)展于手寫菜單配方的標(biāo)準(zhǔn) Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly  確保全面了解的產(chǎn)品知識(shí)，不僅包括食品成分、設(shè)備、供應(yīng)商、市場、當(dāng)前動(dòng)向，提出一些適當(dāng)?shù)慕ㄗh，并對廚房的運(yùn)作作出相應(yīng)的調(diào)整 Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。 Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person 與庫管人員一起控制食品采購水平。 Maintain personal hygiene 保證個(gè)人衛(wèi)生 Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 Develop new dishes and products 積極的創(chuàng)新菜肴及產(chǎn)品 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保突出的廚房烹飪專業(yè)技能 Assist with organizing special events and special food promotions 協(xié)助組織一些特殊事件及食品推廣 Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways. 運(yùn)用有創(chuàng)意的方法來激勵(lì)、鼓舞團(tuán)隊(duì)成員為賓客提供獨(dú)特的體驗(yàn)。 Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽時(shí)間與賓客進(jìn)行互動(dòng)，獲取反饋，了解員工提升賓客滿意度的渠道。 Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 與部門總監(jiān)協(xié)作共同開發(fā)達(dá)到服務(wù)行為標(biāo)準(zhǔn)和持續(xù)改善賓客關(guān)系體驗(yàn)的各類活動(dòng)。 Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positiv ely in local communities’ activities. 提升酒店與品牌在本地的知名度，鼓勵(lì)員工積極參與本地社區(qū)活動(dòng)。 Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 確保遵守相關(guān)勞工法規(guī)及酒店或公司的政策與流程。 Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the pot ential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems re port to superior in time. 對工作中發(fā)生的所有問題進(jìn)行調(diào)查和研究，了解事實(shí)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)對酒店或公司可能造成的潛在風(fēng)險(xiǎn)，并通過各類員工關(guān)系項(xiàng)目來促進(jìn)問題的解決。在遭遇重大問題時(shí)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.  隨時(shí)保證廚房衛(wèi)生達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn),了解、執(zhí)行并遵守酒店食品安全系統(tǒng)和國家安全食品處理?xiàng)l例。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 了解職業(yè)衛(wèi)生及安全政策和程序，建立意識(shí)并確保所有程序運(yùn)作遵循此指導(dǎo)方針來安全進(jìn)行。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任職要求 Required Skills – 技能要求   Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的職業(yè)證書。  2 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 2   年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓(xùn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。