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  • 廚師

    4.5千-5.5千
    濟南 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    經(jīng)濟型酒店/3星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 08-01
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    · 依照菜單中份量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)食品。 · 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 · 隨時以友好和樂于協(xié)助的態(tài)度迎接客人。 · 按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品。 · 協(xié)助進行飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲工作。 · 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 · 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 · 清潔并整理工作區(qū)域。
  • 青島 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    亞熱菜(沙拉、冷切、前菜、湯類等)崗位管理經(jīng)驗,熟悉西餐烹飪工藝及擺盤標(biāo)準(zhǔn),具備菜單研發(fā)能力。 精通西式烹飪基礎(chǔ)技法(蒸、煮、煎、烤、腌制等),熟悉食材特性、火候控制、調(diào)味平衡,能根據(jù)季節(jié)和客人需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),具備成本控制(食材采購、庫存管理)和衛(wèi)生安全管理能力。 擅長團隊協(xié)作與分工,高效安排廚房人員工作,確保出餐效率與質(zhì)量;具備培訓(xùn)指導(dǎo)下屬、優(yōu)化流程及解決突發(fā)問題的能力。 責(zé)任心強,執(zhí)行力高,注重細節(jié),抗壓能力強,有創(chuàng)新思維和審美能力(菜品擺盤設(shè)計);需持有健康證,烹飪專業(yè)學(xué)歷或相關(guān)技術(shù)證書優(yōu)先。
  • 西廚房廚師

    3.5千-3.8千
    濟南 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    Duties and Responsibilities工作職責(zé): 1、在指導(dǎo)下、簡單了解食材的處理,基本掌握包括煎,烤,炸,煮,等廚房基礎(chǔ)技能。能根據(jù)配方獨立完成菜品制作。 Under the guidance, simply understand the processing of ingredients, and basically grasp the basic grasp including frying, roasting, frying, boiling, and other basic kitchen skills. Able to complete the preparation of dishes independently according to the recipe. 2、基本了解烤箱、速冷機、電磁爐、冰箱等廚房設(shè)備的使用,并能清潔廚房設(shè)備和烹調(diào)器具。 Basic understanding of the use of kitchen equipment such as ovens, quick coolers, induction cookers, refrigerators, etc., and be able to clean kitchen equipment and cooking utensils. 3、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生清潔,根據(jù)不同食材和非食材的存儲方式,能合理規(guī)劃并落實倉儲布局。 Keep the kitchen environment hygienic and clean, according to the storage methods of different ingredients and non-ingredients .Reasonable planning and implementation of warehousing layout. QUALIFICATIONS ANDREQUIREMENTS任職要求 : 1、Graduate from technicalsecondary school or culinary school and above. 中專、烹飪院校畢業(yè)及以上學(xué)歷。 2、1 years andabove previous concerned working experience is preferred. 具有一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
  • 濟南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08-01
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    西廚房熱菜/冷房主管/領(lǐng)班,星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先
  • 泰安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店廚房上什崗位的日常操作,包括蒸制、燉煮等烹飪工作; 2、按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜和操作流程,確保菜品質(zhì)量和出品速度; 3、負責(zé)蒸柜、燉鍋等設(shè)備的日常維護與清潔; 4、協(xié)助進行食材的初加工和備料工作; 5、確保工作區(qū)域符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 6、根據(jù)客情需求,靈活調(diào)整工作節(jié)奏,完成高峰時段的出品任務(wù); 7、參與新菜品的研發(fā)與試制,提出改進建議。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能,熟悉蒸、燉等烹飪技法; 2、能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境,具備團隊協(xié)作精神; 3、對食品安全和衛(wèi)生有基本認知,注重操作規(guī)范; 4、身體健康,能適應(yīng)長時間站立工作; 5、有酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者; 6、工作認真負責(zé),服從管理安排。
  • 西廚房廚師

    3千-3.5千
    濟南 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08-01
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    崗位職責(zé)根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。當(dāng)接到指示時立即進入工作狀態(tài)。保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風(fēng)格。熟知菜單及配料成分。任職要求1.基本的烹飪技能2.溝通技巧和領(lǐng)到技巧3.具備星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先
  • 爐灶廚師

    7千-1.2萬
    濟南 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-31
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    崗位職責(zé) 1.?按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制各種散餐和宴會的菜肴; 2.?負責(zé)熱菜的裝盤和出品; 3.?負責(zé)備齊爐灶工序所有調(diào)味品并正確使用; 4.?妥善保管好剩余的調(diào)味品; 5.?作好工作區(qū)域環(huán)境.設(shè)施.設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全工作。 任職資格 1.?身體健康.精力充沛; 2.?中專以上或同等學(xué)歷廚師專業(yè)優(yōu)先; 3. 星級酒店廚師工作經(jīng)歷優(yōu)先; 4.?普通話流利能吃苦耐勞。
  • 濟南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 午餐補貼
    • 管理規(guī)范
    • 雙休
    • 節(jié)日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    【崗位職責(zé)】 在經(jīng)理缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作: 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 在開餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 【崗位要求】 完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。 食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 解決問題和培訓(xùn)的能力。
  • 煙臺 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 班車接送
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    職責(zé)義務(wù): 設(shè)計菜單和成本控制。 發(fā)展并完成標(biāo)準(zhǔn)菜單。 發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 保證員工餐廳達到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)。 參與準(zhǔn)備及計劃部門目標(biāo)。建立食品質(zhì)量和展示標(biāo)準(zhǔn),并保證嚴格執(zhí)行。 保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓(xùn) 對下屬員工給予建議和支持。 指導(dǎo)員工工作表現(xiàn)。 采取適當(dāng)管理方式給予員工激勵,進行溝通。執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。
  • 濟南 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    餅房主管/領(lǐng)班/面包師/西點師 The incumbent is responsible for assisting the chef in the supervision of kitchen area services in accordance with hotel standard operating procedures, ensuring the quality and standards of dishes, and maximizing customer satisfaction. 任職者負責(zé)按照酒店標(biāo)準(zhǔn)運作程序,協(xié)助廚師長監(jiān)督管理廚房區(qū)域的服務(wù),確保菜品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn),最大程度上提高客人滿意度。 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef in training associates. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物,協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。 Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 參與提供食品發(fā)展,保證廚房運作的順利進行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 Participates in the control of associates. Participates in associate’s development. 協(xié)助管理員工,為員工發(fā)展提供幫助。 Participate in the quality control of food, improve the characteristics and taste of products. 參與食物的質(zhì)量控制,提高產(chǎn)品的特色和味道。
  • 煙臺 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 良好工作環(huán)境
    • 完善職業(yè)通道
    • 獎勵與認可
    • 希爾頓大學(xué)
    • 員工優(yōu)惠價
    • 全球內(nèi)部調(diào)動
    • 員工餐
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    • 投遞簡歷
    工作職責(zé)(可接受資深廚師晉升) 為客人和團隊成員高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 監(jiān)督廚房的正常運作。????????????? 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作,保證提供高效率的服務(wù)。 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Job Description? ?:? Prepare food for guests andteam members efficiently, economically, and hygienically as per standardrecipes and procedures. Supervise work operations. Support the Sous Chef orthe Chef de Partie in ensuring smooth operation of the kitchen and promptservice at all times. Plan, prepare and implementhigh quality food and beverage products and set-ups in the restaurant. Work seamlessly with recipes,standards and plating guides. Maintain cleanliness andhygiene according to safe and sound procedures as well as established FSMSstandards.
  • 鐵板廚師

    5千-6千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
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    • 崗位晉升
    • 員工活動
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    • 月休4天
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    溫馨提示:月休4天,請應(yīng)聘者看清楚要求再投遞簡歷,謝謝! 【崗位職責(zé)】 1、做好廚房業(yè)務(wù)管理工作 2、負責(zé)烹調(diào)工作,制定菜單,對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)知道 3、負責(zé)廚房衛(wèi)生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費 【崗位要求】 1、中職以上學(xué)歷 2、熟悉鐵板的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3、了解食品衛(wèi)生法,能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級 4、30歲左右,女生優(yōu)先考慮
  • 青島 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
    • 帥哥多
    • 美女多
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店明檔菜品已部分燒臘菜品的現(xiàn)場制作與出品,確保菜品質(zhì)量與口味符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)每日菜單需求,準(zhǔn)備食材并合理控制成本,保證食材新鮮與衛(wèi)生; 3、維護明檔區(qū)域的清潔與設(shè)備保養(yǎng),確保操作環(huán)境符合食品安全規(guī)范; 4、配合廚房團隊完成其他相關(guān)工作,如協(xié)助備餐、菜品創(chuàng)新等; 5、關(guān)注顧客反饋,及時調(diào)整烹飪方式或口味,提升顧客滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實的明檔及燒臘基本功,熟悉明檔操作流程及菜品制作標(biāo)準(zhǔn); 2、對食材新鮮度、衛(wèi)生及食品安全有嚴格要求,具備相關(guān)安全意識; 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境,具備良好的團隊協(xié)作能力; 4、有酒店或餐飲行業(yè)明檔管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 5、身體健康,無不良嗜好。
  • 濟南 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    酒店預(yù)計2025年9月初開業(yè),現(xiàn)廚房招聘各崗位廚師(熱菜、粵菜、打荷、切配、蒸車、面點、西點等),有意者可投簡歷應(yīng)聘,非誠勿擾!
  • 青島 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助副廚師長管理廚房區(qū)域, 保證一切正常, 并有利酒店營運 2、食物的準(zhǔn)備和擺臺需要保持一貫的標(biāo)準(zhǔn) 3、保證正確的出品, 盤點和需求的前提下控制好食品成本 4、主動負責(zé)并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標(biāo)準(zhǔn) 5、保證食品衛(wèi)生并且安全, 包括食品標(biāo)簽, 儲藏等 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù) 7、每月對所有廚房區(qū)域進行執(zhí)行集團衛(wèi)生檢查 8、有效的控制開支以達到部門預(yù)算目標(biāo) 【崗位要求】 1、至少4年廚房工作經(jīng)驗 2、高中學(xué)歷并相關(guān)廚房培訓(xùn)
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    • 績效獎金
    • 過節(jié)費
    • 月休八天
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤,能充分利用原材料,并具有創(chuàng)新能力; 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法,熟練的掌握拌菜技巧,有超高的刀工技術(shù),有廣泛的涼菜菜肴知識; 3、掌握并嚴格執(zhí)行涼菜類制作的投料標(biāo)準(zhǔn); 4、對涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存,并能準(zhǔn)確核算制作成本協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好本部門的各項工作 任職資格: 1.餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?;蚵殬I(yè)證書優(yōu)先。 2.良好的團隊精神及溝通能力。
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    崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長分工,完成大型自助、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉西廚房熱房的工作規(guī)范和要求,掌握中式熱菜的烹飪,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 3.一定的文字語言表達能力。 4.工作有責(zé)任心,做事認真負責(zé)。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    職位概述: 組織廚房運營并制作和送上各種菜肴,監(jiān)管廚房團隊中的下級員工。 學(xué)歷 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?;蚵殬I(yè)證書。 經(jīng)驗 2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-31
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    【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、為客人及員工準(zhǔn)備食品。 2、負責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。對個別菜單菜品種基本成分、準(zhǔn)備方式和擺盤方式有一定的了解。 3、對酒店供應(yīng)的所有菜品都有最基本的了解。 4、當(dāng)接到指示時立即進入工作狀態(tài)。 5、保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風(fēng)格。 【崗位要求] 1、烹調(diào)的知識、技能。 2、服務(wù)管理,有上進心。 3、身體健康,無紋身。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-01
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    1.監(jiān)督西餅房生產(chǎn)運營,確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策,標(biāo)準(zhǔn)及程序 2.協(xié)助餅房廚師長維持廚房的運營 3.履行廚房員工的責(zé)任 4.注重食品的質(zhì)量,呈現(xiàn)方式及風(fēng)味 5.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn) 6.維持采購,收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn) 7.確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門)的規(guī)定 8.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制 9.準(zhǔn)確計算食品的理論成本 10.遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度 11.了解并執(zhí)行萬豪43項衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) 12.操作及維護所有部門的設(shè)備,并匯報設(shè)備故障 13.確保所有員工遵循工作安全規(guī)則,所有的危險都要報告給預(yù)防損失部門及工程部 14.每月進行預(yù)防性維修檢查 15.負責(zé)所有部門的財產(chǎn)和設(shè)備的管理 16.有效的調(diào)查,報告及跟進員工事故 17.了解并維護所有標(biāo)準(zhǔn)食譜 18.按預(yù)算購買適當(dāng)?shù)墓┴浖肮芾泶尕?19.按照西餅廚房的基本原則積極參與培訓(xùn)員工 20.技巧及完美的呈現(xiàn)方式 21.按照菜譜參與員工的培訓(xùn),包括配料,備菜及獨特的口味 22.培訓(xùn)所有員工,并在工作安全分析上簽字 23.培訓(xùn)員工安全程序,監(jiān)督其遵循預(yù)防損失政策的能力,以防止以外的發(fā)生,控制成本 24.執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓(xùn)計劃 25.按照菜譜參與員工的培訓(xùn),包括配料,備菜及獨特的口味 26.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作 27.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食 28.培訓(xùn),指導(dǎo)并建議員工以達到一個另人滿意的生產(chǎn)水平 29.對客人的疑問24小時內(nèi)做出回應(yīng),以確定認為適當(dāng)?shù)姆绞?30.確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物” 31.保持餐飲的概念及使命,關(guān)于備菜和呈送 32.實行每月自我檢查,確保廚房符合品牌標(biāo)準(zhǔn) 33.任何時候都實行“開放”政策 34.通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作
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    1、 執(zhí)行西廚房的運作流程、操作規(guī)范、崗位及人員配置計劃。 2.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量; 3.組織廚房運營并制作各種菜肴,管理好團隊員工。 4、每日開檔前后檢查、監(jiān)督廚房的食品儲存、加工、烹飪、保管各個環(huán)節(jié),確保符合食品安全、衛(wèi)生要求。嚴禁出現(xiàn)腐爛變質(zhì)、過期食品,管控食品安全風(fēng)險 。 5、按照食品安全、衛(wèi)生要求,每日在運營現(xiàn)場檢查廚師的儀容儀表、個人衛(wèi)生、西廚房區(qū)域的清潔及食品衛(wèi)生,及時發(fā)現(xiàn)問題、讓員工當(dāng)場糾正,養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣?。 6、完成上級分配的其它工作任務(wù)。 崗位要求: 1.擅長西式菜品,熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求; 2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作; 3.星級酒店同崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 4.工作有責(zé)任心,做事認真負責(zé)。
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)廚房日常食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作,確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、協(xié)助廚師完成菜品烹飪過程中的輔助工作,包括調(diào)料準(zhǔn)備、工具傳遞等 3、按要求維護廚房設(shè)備及工具,保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 4、嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范,遵守廚房操作流程 5、完成上級交辦的其他廚房相關(guān)工作 【崗位要求】 1、身體健康,持有有效健康證 2、具備基本的廚房操作常識,有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能適應(yīng)早晚班輪班工作制 4、工作認真負責(zé),具備團隊合作精神 5、服從管理安排,遵守酒店規(guī)章制度
  • 青島 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    向部門廚師提供支持,對一系列菜肴進行制作、裝盤、儲存和上餐。
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    【崗位職責(zé)】 1、擬訂本組工作工作計劃,督促員工實施。 2、提出控制毛利率的實施細則,確定原料配比方案,擬定新菜品和時令菜品推出方案。 3、分派員工工作,組織制作各種冷菜。 4、計劃并安排領(lǐng)用當(dāng)日各種原料和調(diào)料,嚴把原料質(zhì)量關(guān)。 5、嚴把冷菜質(zhì)量關(guān),負責(zé)本組員工業(yè)務(wù)考評,根據(jù)員工特點進行崗上培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 6、負責(zé)本崗位各種設(shè)施、設(shè)備、用具的安全使用和保養(yǎng)。 【崗位要求】 1.?高中以上學(xué)歷,相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先。 2.?有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗,為人正值,有責(zé)任心,具備一定的管理能力。 3.?具備較強的菜點原料加工與制作能力。 4.?具有制作符合客人點菜要求食品的能力。
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    1. 五官端正,身體健康,性格開朗; 2. 高中及大專以上學(xué)歷; 3. 熟悉中餐炒鍋的制作工藝及流程,具有較強的基本功; 4. 能夠協(xié)助經(jīng)理完成好各項工作的安排,包括員工排班、服務(wù)質(zhì)量、突發(fā)事件、客戶信息等方面的管理。根據(jù)餐廳各項管理流程和管理規(guī)范,協(xié)助經(jīng)理對新員工進行上崗培訓(xùn)。監(jiān)督、指導(dǎo)新員工的工作; 5. 具有2年以上5星級酒店炒鍋廚師經(jīng)驗,并有1年以上管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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