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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳日常服務(wù)工作，提供餐飲服務(wù)，確保服務(wù)流程順暢高效。 2、按照希爾頓酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供熱情、專業(yè)的服務(wù)，及時響應(yīng)并滿足客人的合理需求。 3、保持工作區(qū)域的整潔與衛(wèi)生，確保設(shè)施設(shè)備正常運行，發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修。 4、協(xié)助處理客人投訴及突發(fā)事件，確保問題得到妥善解決，維護酒店品牌形象。 5、參與酒店組織的培訓(xùn)及會議，不斷提升服務(wù)技能與職業(yè)素養(yǎng)。 6、做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)中餐廳的各項接待服務(wù)：點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等。做好餐廳餐具、布草、其他物品的補充、替換和服務(wù)結(jié)束工作 【崗位要求】 1、具備良好的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)，熱愛酒店行業(yè)，愿意為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2、形象端正，舉止得體，具備較強的溝通能力與團隊協(xié)作精神。 3、能夠適應(yīng)倒班工作制，包括夜班及節(jié)假日排班。 4、無工作經(jīng)驗要求，有酒店或相關(guān)服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 5、身體健康，能夠勝任長時間站立及一定體力勞動的工作強度。

【崗位職責(zé)】 1、 熟知當(dāng)天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應(yīng)及時向主管匯報。 2、 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。 3、 迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。 4、 客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。 5、 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。 6、 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。 7、 掌握和運用禮貌語言，負(fù)責(zé)接聽電話，賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息。 8、 向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。 【崗位要求】 1、經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 2、掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。 3、工作主動、熱情、認(rèn)真，責(zé)任心較強。 4、身體健康，儀表端莊。

1?直接上級：自助（風(fēng)格）餐廳經(jīng)理 2?直接下級：自助餐廳服務(wù)員、自助餐廳迎領(lǐng)員 3?職能概述：在自助（風(fēng)格）餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹飯店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)所在班組的日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取最佳效益。 4?工作職責(zé) 4.1職務(wù)說明 4.1.1 根據(jù)自助餐廳的年、月度工作計劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳的銷售收入； 4.1.2 每日向上級匯報自助餐廳經(jīng)營接待情況； 4.1.3 參加自助餐廳內(nèi)部例會，提出合理化建議，了解每日接待、預(yù)訂情況； 4.1.4 開餐前15分鐘召開班前例會，準(zhǔn)確傳達上級旨意，落實具體工作任務(wù)； 4.1.5清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及團隊的預(yù)定情況，全面做好早餐、自助餐及零點早餐的接待工作； 4.1.6現(xiàn)場督導(dǎo)服務(wù)人員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題時及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 4.1.7接受自助（風(fēng)格）餐廳經(jīng)理所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班組員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作，重點檢查餐具物品是否齊全、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，有無破損，檢查擺臺是否規(guī)范、是否符合用餐要求； 4.1.8 開餐后，檢查餐廳落臺衛(wèi)生、臺面衛(wèi)生、地面衛(wèi)生以及員工服務(wù)態(tài)度、精神狀況、 操作技能、敬語的使用情況等服務(wù)質(zhì)量； 4.1.9 加強勞動紀(jì)律，負(fù)責(zé)新員工、實習(xí)生的業(yè)務(wù)知識和操作技能的培訓(xùn)，做好員工日常 考察工作； 4.1.10 注意客人的用餐情況，隨時滿足客人的各種需要，員工不夠時，要親自服務(wù)和及時補位； 4.1.11 及時征詢賓客意見、建議，解決出現(xiàn)的問題，處理客人投訴； 4.1.12 工作結(jié)束后，移交未完成的工作，做好交接班； 4.1.13 每日填寫工作日志，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成； 4.1.14 及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠； 4.1.15 做好自助餐廳銷售服務(wù)統(tǒng)計和客史檔案的建立工作； 4.1.16 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 4.1.17 完成上級交辦的其他任務(wù)； 4.2員工關(guān)系 4.2.1 掌握員工思想情況，經(jīng)常關(guān)心員工的工作，學(xué)習(xí)和生活； 4.2.2 經(jīng)常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 4.3培訓(xùn)計劃與考核 4.3.1 定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關(guān)的培訓(xùn)活動 4.3.2 做好本班組的人才開發(fā)和培養(yǎng)工作； 4.4日常行政及部門間協(xié)調(diào) 4.4.1 協(xié)助自助（風(fēng)格）餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件； 5?任職標(biāo)準(zhǔn) 5.1 學(xué)歷要求：大專及以上學(xué)歷 5.2 外語水平：中級英文水平，具有較強的會話能力； 5.3 體貌要求：五官端正 5.4 工作經(jīng)驗：有兩年以上西餐廳工作經(jīng)驗 5.5 培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過酒店入職培訓(xùn)和部門入職培訓(xùn) 5.6 專業(yè)資格要求：擁有酒店培訓(xùn)合格證書 5.7基本素質(zhì)：具有較強的語言表達能力，應(yīng)變能力強，具有良好的組織能力和團隊合作精神；了解和執(zhí)行政府有關(guān)餐飲經(jīng)營的法規(guī)制度，能承受工作壓力；

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、3年以上工作經(jīng)驗。 2、熟練掌握中餐、火鍋、宴會會議的管理技能。 3、熟悉餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。

崗位職責(zé) 協(xié)助餐飲總監(jiān)全面管理餐廳（中餐包間/宴會廳/早餐廳），確保為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo)。 1、每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務(wù)。 2、安排各領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。 3、與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。 4、控制全餐廳的經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。 5、按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計 劃并組織實施。 6、對重要客人及宴會客人予以特殊關(guān)注。 7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。 8、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施。 9、督導(dǎo)實施培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)知識和服務(wù)技巧， 改善服務(wù)態(tài)度。 10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護和更新。 11、做好與其他部門間的溝通與合作。 12、適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況 的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給總經(jīng)理。 任職資格： ?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； ? 根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； ? 具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力； ? 熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識； ? 出色的溝通能力、親和力、團隊建設(shè)能力及承受工作壓力的能力。 ? 大專以上學(xué)歷或同等實踐經(jīng)驗者。 經(jīng)驗 ? 五年以上行業(yè)經(jīng)驗，兩年酒店餐飲部餐廳經(jīng)理崗位運營管理的經(jīng)驗。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)主持樓面服務(wù)工作，服從餐飲總監(jiān)和上級領(lǐng)導(dǎo)的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項經(jīng)營指標(biāo)。各項工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。 2、主持本樓面的工作例會，聽取匯報，督促工作建設(shè)，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作，及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。 3、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長，并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計劃。控制物品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，滿足市場供應(yīng)。 4、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)樓面范圍的衛(wèi)生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，負(fù)責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。 5、注重現(xiàn)場管理，安排大型團體宴會并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴。 6、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用，家強餐具價值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費用成本。 7、建立良好的公共關(guān)系，加強溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結(jié)經(jīng)驗糾正錯誤，不斷改進工作。 8、審閱每天業(yè)務(wù)報表，掌握當(dāng)日客情預(yù)定，資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織安排各項當(dāng)前準(zhǔn)備工作。 9、協(xié)助配合本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。 10、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設(shè)，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。 11、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好總監(jiān)和總經(jīng)理交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、五官端正，溝通能力良好，處事靈活，服務(wù)意識強； 2、有豐富的大型中餐管理經(jīng)驗； 3、具備良好的職業(yè)道德和餐飲服務(wù)精神。

1?直接上級：宴會廳經(jīng)理 2?直接下級：宴會廳服務(wù)員、傳菜員 3?職能概述：在宴會廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所管宴會廳的日常管理和接待工作，為客人就餐提供舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以高標(biāo)準(zhǔn)、高水平的服務(wù)質(zhì)量吸引更多的客源，不斷提高宴會廳的經(jīng)濟效益。 4?工作職責(zé) 4.1職務(wù)說明 4.1.1參加宴會廳經(jīng)理召開部門例會，匯報所負(fù)責(zé)宴會的運轉(zhuǎn)狀況并了解當(dāng)日和明日預(yù)訂情況； 4.1.2召開班組例會，準(zhǔn)確傳達上級旨意，布置并落實班組具體工作； 4.1.3 協(xié)助宴會廳經(jīng)理做好宴會廳的布置方案，并督導(dǎo)員工落實執(zhí)行； 4.1.4 每日檢查本區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備狀況，保證接待工作的正常運行； 4.1.5 調(diào)動員工積極性，做好充分準(zhǔn)備，高效率、高質(zhì)量地完成各項接待及服務(wù)工作； 4.1.6 完成上級交辦的其他的任務(wù)； 4.2員工關(guān)系 4.2.1 掌握員工思想情況，經(jīng)常關(guān)心員工的工作，學(xué)習(xí)和生活； 4.2.2 經(jīng)常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 4.3培訓(xùn)計劃與考核 4.3.1 定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關(guān)的培訓(xùn)活動 4.3.2 做好本班組的人才開發(fā)和培養(yǎng)工作； 4.4日常行政及部門間協(xié)調(diào) 4.4.1 協(xié)助宴會廳經(jīng)理負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件； 5?任職標(biāo)準(zhǔn) 5.1 學(xué)歷要求：高中及以上學(xué)歷 5.2 外語水平：初級以上英文水平，具有基本的聽說能力； 5.3 體貌要求：五官端正 5.4 工作經(jīng)驗：有兩年以上飯店餐飲部工作經(jīng)驗； 5.5 培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過酒店入職培訓(xùn)和部門入職培訓(xùn) 5.6 專業(yè)資格要求：擁有酒店培訓(xùn)合格證書 5.7 基本素質(zhì)：具有較強的語言表達能力，應(yīng)變能力強，具有良好的組織能力和團隊合作精神；了解和執(zhí)行政府有關(guān)餐飲經(jīng)營的法規(guī)制度，能承受工作壓力；

【崗位職責(zé)】 1、對于認(rèn)可的員工實施培訓(xùn)課程，進行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力； 2、提前意識到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變； 3、在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針； 4、在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位，保持操作臺的干凈和整齊；與廚房保持有效的溝通； 5、為團隊準(zhǔn)備培訓(xùn)課題、在培訓(xùn)中協(xié)助經(jīng)理； 6、良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系。 【崗位要求】 1、至少2年的餐飲運營經(jīng)驗。 2、2年以上的同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 3、良好的運營和管理技能。 4、形象氣質(zhì)佳。 5、團隊有良好的溝通才能，監(jiān)督和刺激員工的積極性。

1.在主管的領(lǐng)導(dǎo)工作，做好包間、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃服務(wù)。 2.做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備，餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型，美化環(huán)境。 3.堅持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅，無灰塵，無雜物，無異味，是餐具炊具清潔完好。 4.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序。