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    發(fā)布于 10:34
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    1.制定部門費(fèi)用預(yù)算,執(zhí)行費(fèi)用預(yù)算,實(shí)現(xiàn)費(fèi)用合理有效列支 2.進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè),分析經(jīng)營(yíng)動(dòng)向,定期與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn),保證菜點(diǎn)花色品種不斷更新及其質(zhì)量 3.負(fù)責(zé)處理賓客關(guān)系,做好重要賓客的迎送工作、顧客意見收集、以及客人的投訴處理,不斷提高酒店的管理服務(wù)水平及美譽(yù)度 崗位要求 學(xué)歷:本科 專業(yè):酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 年齡:45歲以下 工作技能: 1.工作積極主動(dòng),適應(yīng)性強(qiáng)、能吃苦耐勞 2.工作認(rèn)真細(xì)致,較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力 3.具備良好的人際交往、協(xié)調(diào)、溝通能力,性格開朗 4.有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    1. 作為酒店餐飲及廚房運(yùn)營(yíng)的戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)者,管理包括餐廳/酒吧,客房送餐,宴會(huì)/會(huì)議等。 2. 從宏觀上把控部門戰(zhàn)略的發(fā)展及實(shí)施,確保品牌策略及推廣活動(dòng)的落實(shí)。 3. 確保餐飲及廚房的運(yùn)作滿足品牌目標(biāo)客戶群體的需求,提高員工滿意度,關(guān)注提高收入,及最大化團(tuán)隊(duì)的各項(xiàng)財(cái)務(wù)表現(xiàn)。 4. 作為行政委員成員,制定及實(shí)施酒店范圍與滿足及提高品牌目標(biāo)客戶群體及內(nèi)部員工滿意度相關(guān)的策略,不斷提高酒店投入的回報(bào)率。 1. Functions as the strategic business leader of the property's food and beverage/culinary operation, including Restaurants/Bars, Room Service and Banquets/Catering, where applicable.  2. Position oversees the development and implementation of departmental strategies and ensures implementation of the brand service strategy and brand initiatives.  3. The position ensures the food and beverage/culinary operation meets the brand's target customer needs, ensures employee satisfaction, and focuses on growing revenues and maximizing the financial performance of the department.  4. Develops and implements property-wide strategies that deliver products and services to meet or exceed the needs and expectations of the brand's target customer and property employees and provides a return on investment.
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    發(fā)布于 14:17
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    1、代表部門參加消店管理層會(huì)議或每目簡(jiǎn)報(bào)提供行政支持。 2、為總經(jīng)理提供專業(yè)的咨詢和行政支持服務(wù),以協(xié)助實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。 3、管理部門的法律問題,以確保遵守商業(yè)運(yùn)營(yíng)法律和酒店管理?xiàng)l例。 4、管理部門的餐飲銷售和市場(chǎng)活動(dòng),推廣和開發(fā)新產(chǎn)品和服務(wù),監(jiān)督和評(píng)估市場(chǎng)策略的發(fā)展。5、分配工作給部門領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)和團(tuán)隊(duì)成員,以確保進(jìn)守酒店的政策和既定的操作程序。 6、檢查監(jiān)督所有的服務(wù)和擺設(shè)。 7、定期視察以確保房間、事物的質(zhì)量和最后的擺設(shè)。 8、確保所有設(shè)備已就緒。 9、對(duì)菜單、酒水、特色菜和促銷產(chǎn)品有清晰的認(rèn)識(shí)。 10、確保管理團(tuán)隊(duì)成員的職責(zé)和花名冊(cè)是準(zhǔn)確的,以滿足運(yùn)營(yíng)需要。 11、對(duì)所有部門實(shí)施每目或每月的檢查表,以確保適當(dāng)?shù)母M(jìn),以達(dá)到最高的質(zhì)量和效率。通過培訓(xùn)所有團(tuán)隊(duì)成員并監(jiān)督其進(jìn)守,確保所有標(biāo)準(zhǔn)操作程序和法規(guī)得到遵守。 12、監(jiān)控客人在攜程、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等社交媒體平臺(tái)上的反饋,分析并不斷努力通過調(diào)查、分析和改進(jìn)服務(wù)水平質(zhì)量。 13、參與準(zhǔn)備部門年度預(yù)算與財(cái)務(wù)計(jì)劃重點(diǎn)通過監(jiān)控食品酒水成本控制人力成本控制破損、丟失、報(bào)提和各項(xiàng)費(fèi)用。 14、確保所有餐飲場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的整潔、除塵到位,并根據(jù)預(yù)期業(yè)務(wù)量?jī)?chǔ)備庫存。若有任向維修需求立即告知工程部,讓各廳并相應(yīng)跟進(jìn)。 15、制定井達(dá)成質(zhì)景目標(biāo)與賓客滿意度目標(biāo)。禮貌、迅速高效地對(duì)所有賓客提出的問題、投訴或要求予以響應(yīng)確保賓客到非常滿意。 16、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 17、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)。
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    發(fā)布于 10:31
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。
  • 濟(jì)南 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10:55
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    崗位職責(zé) 1.協(xié)助總經(jīng)理完成年度經(jīng)營(yíng)任務(wù)目標(biāo)和工作計(jì)劃。 2.督導(dǎo)各餐廳的日常運(yùn)營(yíng),確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。 3.系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計(jì)劃,制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程,實(shí)行監(jiān)督執(zhí)行。 4.培養(yǎng)優(yōu)秀的后備管理人才,打造優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。 5.在對(duì)客服務(wù)、營(yíng)銷策略、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面不斷創(chuàng)新。 6.確保各餐廳的效益達(dá)到既定的預(yù)算目標(biāo),同時(shí)控制好每月的營(yíng)業(yè)費(fèi)用。 7.指導(dǎo)、計(jì)劃餐飲部的管理及職責(zé),保證餐飲日常運(yùn)作的順利進(jìn)行。 8.協(xié)同各分部負(fù)責(zé)人有效地控制食材、酒水及勞務(wù)等成本。 9.幫助各分部負(fù)責(zé)人達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)。 10.定期對(duì)客人滿意度進(jìn)行評(píng)估,隨時(shí)向酒店管理層提出新的經(jīng)營(yíng)、銷售建議以迎合客人的需要。 11.對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估, 提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 12.查閱每日營(yíng)業(yè)本、值班報(bào)告并將有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行通報(bào)。 崗位要求 1、大學(xué)??萍耙陨蠈W(xué)歷。 2、星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn),接受晉升。 3、熟悉濟(jì)南餐飲市場(chǎng),有大型餐飲接待經(jīng)驗(yàn)。 4、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握餐飲服務(wù)技能及管理技巧。 5、善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。
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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求 1、XX以上文化程度;X年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。
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    崗位定位: 全面負(fù)責(zé)制定并實(shí)施餐飲部的工作計(jì)劃;督導(dǎo)各級(jí)管理人員對(duì)各餐廳、廚房的日常管理工作,確保能夠給客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù);制定本部門的各項(xiàng)預(yù)算,控制本部門的各項(xiàng)費(fèi)用在預(yù)算指標(biāo)之內(nèi),完成本部門制定的各類經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 職責(zé)與工作任務(wù): 1.部門內(nèi)部管理 (1)制定部門內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及預(yù)算; (2)完善餐飲部服務(wù)規(guī)范和工作程序; (3)檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作; (4)參加酒店組織的各類會(huì)議,負(fù)責(zé)匯報(bào)部門工作; (5)接受酒店上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的檢查和評(píng)估; (6)主持召開部門的工作會(huì)議; (7)貫徹實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃并控制費(fèi)用預(yù)算,分析原因,提出改進(jìn)措施; (8)做好各餐廳之間及餐飲前廳與后廚之間的溝通協(xié)調(diào)工作; (9)審批與簽署本部門使用的各種單據(jù); (10)督促做好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生; (11)參與制訂菜單、特別推薦菜單及酒水單; (12)定期與行政總廚研究新菜品,推出新菜單; (13)制定餐飲部各級(jí)管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn); (14)檢查各環(huán)節(jié)的出品質(zhì)量,對(duì)出現(xiàn)的質(zhì)量問題分析原因,并落實(shí)解決措施; (15)組織相關(guān)營(yíng)業(yè)點(diǎn)做好有關(guān)菜品、飲品的銷售工作; (16)完成酒店布置的各項(xiàng)工作任務(wù)。 2.部門間協(xié)作 (1)配合市場(chǎng)營(yíng)銷部完成重大活動(dòng)及VIP客戶的服務(wù)接待工作; (2)配合酒店人力行政部,落實(shí)完成對(duì)員工的各項(xiàng)培訓(xùn)工作及員工升職或調(diào)崗工作; (3)配合市場(chǎng)營(yíng)銷部,落實(shí)完成賓客意見及建議的整改工作及對(duì)餐飲產(chǎn)品的銷售工作; (4)配合保安部做好安全防范工作,并簽訂安全責(zé)任書; (5)與財(cái)務(wù)部配合進(jìn)行大項(xiàng)費(fèi)用開支的可行性分析及每月的物資盤點(diǎn)工作; (6)協(xié)同采購部做好物品及食品原材料的采購工作; (7)與前廳部溝通配合,做好每日預(yù)報(bào)表的打印工作及大堂吧的收銀工作; (8)與客房部溝通協(xié)調(diào),做好客房送餐和贈(zèng)送果盤時(shí)進(jìn)房和餐具收回工作; (9)做好與其他部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和密切配合。 ??
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    【崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 - 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度,對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷; - 工作經(jīng)驗(yàn)及年限:至少2年以上餐飲部負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗(yàn); - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、合同法、財(cái)務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力; -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。
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