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As an Executive Chef, we rely on you to: Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the General Manager of the hotel. Ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times. We are looking for someone who: Oral and written fluency in English Basic understanding of local language Minimum 8 years experience in an international class hotel Outgoing and people oriented Motivator and self-starter Team builder Displays initiative Customer oriented Flexible and adaptable to different working locations By applying to this position, you have read, understood and agreed to our Data Protection Policy. (if the hyperlink does not navigate you to the policy, please copy this URL and view in web browser: https://www.shangri-la.com/group/careers/data-protection)

此崗位工作地點(diǎn)：上海浦東新區(qū)酒店項(xiàng)目儲(chǔ)備 【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

職位描述： 我們熱情，不僅對(duì)客人 我們規(guī)范，不僅于制度 和我們一樣，帶著夢想 即刻起，點(diǎn)贊你的生活，從這一份工作開始! 只要你有才，虛以待位，只等你來! 無限的發(fā)展空間，我們的成長邀請(qǐng)你一同參與! 崗位要求：? 倍受信賴，親切友善，遠(yuǎn)見卓識(shí)

計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會(huì), 預(yù)測計(jì)劃和收益。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 采購和控制產(chǎn)品。 時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 緊密配合行政副總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 確保菜譜和成本的存在和更新。 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。

1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作，可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作，可以被要求進(jìn)行盤存工作。 8.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測計(jì)劃和收益。 9.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 10.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 11.對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 12.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?13.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 14.采購和控制產(chǎn)品。 15.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 16.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 17.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 18.遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 19.緊密配合行政總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 20.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政總廚匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 21.確保菜譜和成本的存在和更新。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.在行政總廚缺席的情況下出席每月管理者會(huì)議、運(yùn)營部會(huì)議以及組織部門會(huì)議。 24.協(xié)助行政總廚廚師對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 25.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 26.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 27.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 28.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 29.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿意度。 30.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 31.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 32.參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 33.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 34.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 35.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé): 1.作為廚房主管，工作崗位根據(jù)實(shí)際情況會(huì)更換，根據(jù)廚房運(yùn)作實(shí)際情況具體作出調(diào)整； 2.保證廚房的人員和服務(wù)員清楚的指導(dǎo)所出菜品的特色、出品的展示以及價(jià)格； 3.確保所有廚師在操作中使用正確的工具和遵循正確流程； 4.負(fù)責(zé)監(jiān)督食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計(jì)制作的； 5.協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備； 6.確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 崗位要求: *以淮揚(yáng)菜為主 *獨(dú)立完成VIP膳食烹飪工作 1.一年以上國際五星級(jí)酒店同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)領(lǐng)域同等經(jīng)驗(yàn)； 2.較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，強(qiáng)烈的責(zé)任感及自我激勵(lì)能力； 3.能夠承受工作壓力、有較強(qiáng)的溝通技巧。

? In absence of the Head Chef, represent the Kitchen Department on the hotel's Executive Committee. 在總廚不在時(shí)，代表廚房參加酒店行政委員會(huì)。 ? Ensure that each Kitchen outlet is managed by a Chef de Parties who is totally accountable for the profitability of the kitchen department in the outlet. 確保每個(gè)廚房都由一位廚房主管負(fù)責(zé)管理，并對(duì)該廚房的收益完全負(fù)責(zé)。 ? Works closely with the Head Chef in developing and creating new ideas related to the re-invention of the local craftsmanship relevant to the concept of the venues. 與總廚緊密合作，開發(fā)、創(chuàng)造并重新發(fā)明與餐廳概念和當(dāng)?shù)毓に囅嚓P(guān)的新想法。 ? Work closely with the Chef de Parties to ensure the food concept; through its crafts (cooking methods, presentations) reflect a contemporized reinvention of regional food offerings and traditions. 與廚房主管密切合作，確保食品概念；通過其工藝（烹飪方法，呈現(xiàn)方式）反映了當(dāng)?shù)厥称泛蛡鹘y(tǒng)的重新塑造。 ? Ensure that through clearly defined service standards, guidance and feedback, our employees are empowered to make decisions, which supports guest satisfaction and improves morale. 確保通過明確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)和反饋，使我們的員工有權(quán)做出決定，支持客戶滿意度并提高士氣。 ? Ensure every Chef de Parties works closely together with Stewarding and Service as partners of the same team, ensuring smooth and memorable guest experiences. 確保每位廚房主管與管事部人員和服務(wù)人員緊密合作，作為同隊(duì)的合作伙伴，確保客人有流暢和難忘的體驗(yàn)。 ? Cultivate “We win and lose as teams…” attitude in the team. 培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)中的“我們以團(tuán)隊(duì)為中心”的態(tài)度。 ? Conduct frequent and thorough inspections on cleanliness and food safety together with the Head Chef, Stewarding Supervisor and Restaurant Manager. 與總廚、管事部主管和餐廳經(jīng)理一起，對(duì)工作區(qū)域的清潔和食品安全進(jìn)行經(jīng)常性的徹底的檢查。 ? Work closely with the Assistant Stewarding Supervisor on food safety and HACCP (or local equivalent) requirements. 與管事部主管就食品安全和HACCP（或當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)）要求進(jìn)行密切合作。 ? Ensure that food purchased has a strong essence of sustainability and supports the growing awareness of what we are eating and drinking. 確保采購具有可持續(xù)性的產(chǎn)品，并對(duì)我們的飲食擁有超前的意識(shí)。 ? Spend time in the kitchen sub sections (during peak periods) to ensure that the outlet is managed well by the respective Chef de Parties and optimise performance. 當(dāng)高峰期時(shí)在廚房工作，以確保餐廳由各自的廚房主管進(jìn)行良好的管理，并優(yōu)化工作表現(xiàn)。 ? Utilise technology available in the hotel and department to optimise productivity, improve service delivery and facilitate internal communication. 利用酒店和部門提供的技術(shù)來優(yōu)化生產(chǎn)力，改進(jìn)服務(wù)提供并促進(jìn)內(nèi)部溝通。 ? Welcome guest feedback, monitor and make improvements where necessary. 歡迎客人反饋，必要時(shí)進(jìn)行監(jiān)控和改進(jìn)。 ? Ensure that menu price and product quality relation is never a barrier to create returning guest. 確保菜單價(jià)格和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系永遠(yuǎn)不會(huì)成為返回客人的障礙。 ? Be demanding and critical when it comes to cooking standards used in the kitchen and look at new food preparations and investigate opportunities to procure semi finished quality products. 在廚房使用的烹飪標(biāo)準(zhǔn)方面嚴(yán)格要求，并且關(guān)注新的食品備餐工作，并調(diào)查采購半成品的產(chǎn)品質(zhì)量。 ? Keep Food & Beverage Hosts up to date with seasonally available products and new products on the market. Organise regular food tastings for the F&B Hosts. 保持悅居餐飲主理了解市場上季節(jié)性產(chǎn)品和新產(chǎn)品的最新信息。為悅居餐飲主理組織定期試餐。 ? Work with the Head Chef and Chef de Parties on signature dishes, which underpin the concept in each of the outlets. 與總廚和廚房主管合作根據(jù)不同餐廳的概念來研制招牌菜。 ? Stay informed of market trends and introduces new products and services to drive guest engagement, increase revenue and ensure a competitive position in the market.? 了解市場趨勢，引入新產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)客戶參與度，增加收入，確保市場競爭力。 ? Be a hands-on Chef and be present at all times in the Operation, especially during busy periods. 做一個(gè)親力親為的廚師，并隨時(shí)參與運(yùn)營，特別是在繁忙時(shí)期。 ? Work with the respective Chef de Parties on the food delivery and to take corrective action where necessary. 與廚房主管合作準(zhǔn)備食品，并在必要時(shí)采取糾正措施。 ? Ensure that each Chef de Parties maximizes productivity and morale with their respective departments and consistently maintain discipline following Hotel Policies & Procedures and local legislation. 確保每位廚房主管盡可能在各自負(fù)責(zé)的部門最大限度地提高生產(chǎn)力和士氣，并遵守酒店政策和程序以及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 ? Work with the Engineering Manager on the preventive maintenance in the kitchen and follow up on any outstanding maintenance requests in the kitchen. 與工程部經(jīng)理一同在廚房進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)工作，并跟進(jìn)廚房中未完成的維護(hù)問題。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)效率與協(xié)作能力； 4、根據(jù)市場需求及客戶反饋，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升客戶滿意度； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的管理與維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，降低損耗； 6、控制食材采購與庫存管理，合理規(guī)劃預(yù)算，降低運(yùn)營成本； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順利開展。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐烹飪技術(shù)及廚房運(yùn)營流程； 2、精通菜品研發(fā)與創(chuàng)新，能夠根據(jù)市場趨勢設(shè)計(jì)符合客戶需求的菜單； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)員工，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力； 4、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)； 5、具備優(yōu)秀的成本控制能力，能夠通過合理規(guī)劃降低運(yùn)營成本； 6、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠高效處理跨部門協(xié)作問題； 7、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠在高壓環(huán)境下保持高效工作狀態(tài)。

1、監(jiān)督中廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店早餐廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購、成本控制及人員排班等工作； 2、制定并執(zhí)行早餐出品標(biāo)準(zhǔn)，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全符合酒店要求及行業(yè)規(guī)范； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作效率，優(yōu)化工作流程，提升早餐服務(wù)品質(zhì)及客戶滿意度； 4、定期研發(fā)新菜品，結(jié)合季節(jié)性和市場需求調(diào)整早餐菜單，保持創(chuàng)新性與競爭力； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免因故障影響早餐供應(yīng)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保早餐服務(wù)與酒店整體運(yùn)營無縫銜接。 【崗位要求】 1、具備豐富的早餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西式早餐制作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、精通食材采購、成本核算及庫存管理，能夠有效控制廚房運(yùn)營成本； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠高效組織并激勵(lì)廚房團(tuán)隊(duì)； 4、熟悉食品安全與衛(wèi)生法規(guī)，持有相關(guān)健康證明或職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場需求及客戶反饋調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作節(jié)奏。

工作職責(zé)： 設(shè)計(jì)并執(zhí)行符合酒店定位的高端西點(diǎn)、甜品、面包及巧克力菜單。 確保所有出品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及酒店品質(zhì)要求。 定期更新季節(jié)性菜單，融合創(chuàng)新技術(shù)與經(jīng)典工藝。 統(tǒng)籌餅房日常生產(chǎn)計(jì)劃，包括宴會(huì)、餐廳、客房送餐及特殊活動(dòng) 監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本控制，減少浪費(fèi)。 維護(hù)廚房設(shè)備，確保符合衛(wèi)生及安全規(guī)范。 培訓(xùn)、督導(dǎo)餅房團(tuán)隊(duì)（廚師、學(xué)徒），提升專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)。 排班及績效考核，營造高效協(xié)作的工作環(huán)境。 與餐飲部、宴會(huì)部及客房部協(xié)調(diào)，確保甜品服務(wù)與酒店整體體驗(yàn)無縫銜接。 參與酒店主題活動(dòng)（如下午茶、節(jié)日慶典），提供定制化甜點(diǎn)方案。 崗位要求： - 具備烹飪藝術(shù)專業(yè)文憑。 - 3年以上高端酒店或米其林餐廳餅房工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上管理經(jīng)驗(yàn)。 - 具有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)造力。 - 具備組織，靈活，自我激勵(lì)和親力親為的日常工作。 - 優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)和團(tuán)隊(duì)管理能力 - 具備推動(dòng)和維護(hù)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)能力，并在整個(gè)部門執(zhí)行食品安全計(jì)劃。 - 擅長成本控制與菜單定價(jià)。 ?- 有海外烹飪經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，有在中國工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 - 能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，英語溝通能力佳者優(yōu)先。 璞麗專享福利: - 非上海市戶籍不住宿的員工享有特殊補(bǔ)貼400元每月。 - 住宿員工提供（二人一間）干濕分離衛(wèi)生間，全新獨(dú)立洗衣機(jī)。免費(fèi)提供無線網(wǎng)絡(luò)及床上用品的使用。 - 非上海市戶籍享有每年一次往返程車費(fèi)報(bào)銷。 - 享有補(bǔ)充商業(yè)醫(yī)療保險(xiǎn)，可100%報(bào)銷醫(yī)保范圍內(nèi)門急診費(fèi)用。 - 享有特殊班次補(bǔ)貼和各類促銷獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。 - 享美味員餐、每月美食節(jié)、節(jié)日以及生日禮品卡。 - 璞麗贊賞計(jì)劃、有機(jī)會(huì)獲得獎(jiǎng)勵(lì)積分、可換取多種多樣的豐厚禮品。 - 享有免費(fèi)年度體檢。 Job Responsibilities： Design and implement high-end Western pastry, dessert, bread and chocolate menus that are in line with the hotel's positioning. Ensure that all products meet food safety standards and hotel quality requirements. Regularly update the seasonal menu, integrating innovative technologies with classic craftsmanship. Coordinate the daily production plans of the bakery, including banquets, restaurants, room service and special events Supervise the procurement of food ingredients, inventory management and cost control to reduce waste. Maintain kitchen equipment to ensure compliance with hygiene and safety standards. Train and supervise the bakery team (chefs and apprentices) to enhance their professional skills and service awareness. Shift scheduling and performance assessment to create an efficient and collaborative working environment. Coordinate with the catering department, banquet department and housekeeping department to ensure that the dessert service seamlessly integrates with the overall hotel experience. Participate in hotel theme activities (such as afternoon tea and festival celebrations) and provide customized dessert solutions. Job Requirements: -?Possess a diploma in culinary arts. - More than 3 years of working experience in a high-end hotel or Michelin-starred restaurant bakery, with over 2 years of management experience. Have practical operation experience and creativity. - Possess organizational, flexible, self-motivated and hands-on daily work skills. - Excellent leadership and team management skills. - Have the ability to promote and maintain food quality standards and implement food safety plans throughout the department. - Skilled in cost control and menu pricing. - Those with overseas cooking experience and working experience in China are preferred - Those who can adapt to high-intensity work and have good English communication skills are preferred. Exclusive Benefits at The PuLi Hotel & Spa: - Non-Shanghai household registration employees will receive a monthly subsidy of 400 yuan for accommodation. -?Accommodation staff are provided with (two people per room) dry and wet separated bathrooms and brand-new independent washing machines. Free Wi-Fi and bedding are provided. - Non-Shanghai household registration employees are entitled to have their round-trip ticket?travel expenses reimbursed once a year. - Supplementary commercial medical insurance is available, which can cover 100% of the outpatient and emergency expenses within the scope of medical insurance. -?Be entitled to special shift allowances and various promotional incentive mechanisms. - Enjoy delicious staff meals, monthly food festivals, as well as holiday and birthday gift cards. - The PuLi Appreciation Program offers the opportunity to earn reward points that can be exchanged for a wide variety of generous gifts. - Free annual physical examinations.

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a?Pastry Sous Chef?to join our Food & Beverage Culinary team. Are you a master of craft??Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.? Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. ? About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Food & Beverage Culinary Department. The?Pastry Sous Chef?reports to Executive Pastry Chef. As Pastry Sous Chef, you will be?responsible?for the following duties: Responsible for assisting the Executive Pastry Chefwith the administration and smooth running of the Kitchen. Primarilyresponsible for organizing work and follow up / tracing pending projects. As Pastry Sous Chef, we?expect?from you: Globally-recognized culinary qualification. Outgoing, friendly,?Disciplined,?Mature,?Friendly,?Excellent organiser,?Dedicated,?Good?team leader,?Open-Minded,?Analytical Minimum highschool, tourism school or culinary school certification Minimum of 5-7 years cooking experience in restaurant and/or 4-5 starhotel kitchen (or relevant work experience) Minimum of 2 years in supervision experience Ableto physical work GoodEnglish skills Able to work flexible schedule Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast pace environment Able to lead a team of young chefs Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦東文華東方酒店正在尋找餅房副廚師長加入我們的餐飲廚房團(tuán)隊(duì)。 您是精雕細(xì)琢的大師嗎？您想在一個(gè)共同榮耀的團(tuán)隊(duì)中茁壯成長，在盡心盡責(zé)的同時(shí)彰顯誠信與尊重嗎？您擁有成長思維嗎？我們邀請(qǐng)您成為非凡卓越的粉絲。 文華東方作為一家屢獲殊榮的酒店集團(tuán)，也是一些全球知名目的地的最豪華酒店、度假村和住宅的運(yùn)營者，同時(shí)擁有豐富的開發(fā)渠道。集團(tuán)因打造一些全球最受歡迎的酒店、提供受亞洲傳統(tǒng)啟發(fā)的傳奇服務(wù)，同時(shí)代表最前沿的奢華體驗(yàn)，而受到越來越多的認(rèn)可。 上海浦東文華東方酒店是一家坐落在黃浦江畔的豪華酒店。酒店位于浦東金融區(qū)中心，將時(shí)尚風(fēng)范、舒適和服務(wù)完美集于一身。我們對(duì)酒店的創(chuàng)意餐廳、寧靜的水療中心和現(xiàn)代設(shè)計(jì)倍感自豪。 關(guān)于工作 工作地點(diǎn)位于上海浦東文華東方酒店，在 餐飲廚房部，餅房副廚師長向餅房行政總廚匯報(bào)。 作為餅房副廚師長，您將負(fù)責(zé)以下職責(zé)： ?負(fù)責(zé)協(xié)助餅房行政總廚處理相關(guān)行政事務(wù)， 確保廚房有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)。 主要負(fù)責(zé)工作的安排、跟進(jìn)未完成的項(xiàng)目。 作為餅房副廚師長，我們對(duì)您的期望： 持有高中、旅游或烹飪學(xué)校證書以上 5-7年4、5星級(jí)酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗(yàn)（或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)） 2年以上管理經(jīng)驗(yàn) 能勝任本職工作 英語溝通能力 能夠適應(yīng)不同班次 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團(tuán)隊(duì)合作精神 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境 能夠領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)年輕的廚師團(tuán)隊(duì) 我們對(duì)您的承諾 學(xué)習(xí)與發(fā)展。您的成功就是我們的成功。我們?yōu)槟殬I(yè)生涯的各個(gè)階段制定獨(dú)特的學(xué)習(xí)和發(fā)展計(jì)劃，讓您不斷成長。 MOstay （同事住宿福利）。當(dāng)您像我們的同事一樣工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作為 #MOfamily（文華東方大家庭）的一員，無論您身在何處，都可以入住我們的酒店。 MOstay 計(jì)劃為您和您的親人提供免費(fèi)住宿和優(yōu)惠房價(jià)。 健康與同事福利。找到正確的工作與生活平衡很重要，您的健康對(duì)我們來說意義重大。我們?yōu)槿蛩型绿峁└鞣N健康福利和健康計(jì)劃（工作6個(gè)月后可享有補(bǔ)充商業(yè)醫(yī)療保險(xiǎn)）。 有競爭力的薪酬和福利待遇，提供優(yōu)越的四人間宿舍，擁有獨(dú)立衛(wèi)浴，獨(dú)立洗衣機(jī)和冰箱，免費(fèi)高速Wi-Fi，免費(fèi)健身房和上下班班車。 豐富多樣兼顧各地口味的美味自助工作餐及精彩紛呈的文娛活動(dòng)。 支持集團(tuán)全球范圍內(nèi)的人才內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)計(jì)劃。 我們是粉絲。您呢？

崗位職責(zé)： 1.確保廚房食品的質(zhì)量。 2.協(xié)助廚師長做好員工的培訓(xùn)和指導(dǎo)工作。 3.做好成本控制。 4.遵守酒店規(guī)章制度。 ? 崗位要求： 1.具有星級(jí)酒店同等職位1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 2.具有良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)。 3.具有法餐廳廚房任職的優(yōu)先考慮。 4.英文熟練。

·?在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ·?根據(jù)需求合理的采購食材和嚴(yán)格監(jiān)督食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨。 ·?緊密配合廚師長對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 ·?監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·?控制、監(jiān)督，負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長獲得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度。 ·?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·?必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊(cè)和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 ·?必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·?能夠接受外場工作任務(wù)。 ·?能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·?可接受盤點(diǎn)庫存的工作。 ·?協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 ·?完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

·????????Accountable for overall success of the dailykitchen operations & designated section.? ·????????負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營和指定區(qū)域的順利運(yùn)作。 ·????????Exhibits culinary talents by personally performingtasks while leading the staff and managing all food related functions.? ·????????在領(lǐng)導(dǎo)員工和管理所有與食品相關(guān)的職能的同時(shí)，親自執(zhí)行任務(wù)，展示烹飪才能。 ·????????Works to continually improve guest and employeesatisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchenareas to ensure a consistent, high quality product is produced.? Responsible for guiding and developing staffincluding direct reports. ·????????在保持運(yùn)營預(yù)算的同時(shí)，不斷提高客人和員工的滿意度。監(jiān)督所有廚房區(qū)域，確保生產(chǎn)出一致、高質(zhì)量的產(chǎn)品。負(fù)責(zé)指導(dǎo)和發(fā)展員工，包括直接下屬。 ·?????????Must ensuresanitation and food standards are achieved ·????????必須確保達(dá)到衛(wèi)生和食品標(biāo)準(zhǔn)。

通過堅(jiān)持和執(zhí)行各種萬豪標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實(shí)習(xí)生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 工作要求： 1、具有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)； 2、全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)； 3、強(qiáng)大的組織技巧及有效的影響力； 4、強(qiáng)大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力； 5、運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)章及安全標(biāo)準(zhǔn)； 6、良好的溝通技巧（英語聽說能力） 7、學(xué)士學(xué)位優(yōu)先，廚房教育背景優(yōu)先。

負(fù)責(zé)綜合體酒店西廚房相關(guān)事宜

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒味檔口的日常運(yùn)營，包括燒臘、鹵味等菜品的制作與出品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程，確保燒味產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和賣相達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)燒味檔口原料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及成本控制，避免浪費(fèi) 4、維護(hù)燒味檔口的衛(wèi)生與食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行FSQM衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)新式燒味菜品，定期更新菜單以提升客戶體驗(yàn) 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房助手，確保團(tuán)隊(duì)掌握正確的燒味制作技術(shù) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的燒味制作功底，熟悉各類燒臘、鹵味的傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新技法 2、能夠獨(dú)立操作燒味檔口全流程工作，包括腌制、烤制、斬件等環(huán)節(jié) 3、對(duì)食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重細(xì)節(jié)和出品穩(wěn)定性 4、具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強(qiáng)度，包括周末及節(jié)假日排班 6、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，良好的溝通能力和責(zé)任心

主要負(fù)責(zé)自助早餐開餐等各項(xiàng)工作。 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 在酒店運(yùn)營之中保持FSAA各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊(cè)和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 能夠接受外場工作任務(wù)。 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 可接受盤點(diǎn)庫存的工作。 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測計(jì)劃和收益。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 根據(jù)需求合理的采購食材和嚴(yán)格監(jiān)督食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨。 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 時(shí)刻保持自己和所管轄的團(tuán)隊(duì)成員的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向廚師長匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 遵照廚師長要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 緊密配合廚師長對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 協(xié)助廚師長確保菜譜和成本的存在和更新。 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的團(tuán)隊(duì)成員作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 管理培訓(xùn)和確保所有團(tuán)隊(duì)成員上崗之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 控制、監(jiān)督，負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長獲得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度。 檢查所有的時(shí)間表以確保所有團(tuán)隊(duì)成員的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 確保團(tuán)隊(duì)成員充分的理解并遵守團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)內(nèi)容。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員排班等； 2、監(jiān)督并確保所有出品的菜品符合酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求，保證食品安全； 3、制定并優(yōu)化廚房操作流程，提高工作效率，降低運(yùn)營成本； 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)與管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 5、定期對(duì)廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平； 6、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求，及時(shí)調(diào)整菜單，推出創(chuàng)新菜品； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順暢進(jìn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系（如粵菜、川菜、本幫菜等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的成本控制意識(shí)； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門緊密配合； 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)靈活排班； 6、有星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)中廚管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)中餐的裝盤及出品，按操作程序和工藝要求烹制各種中餐菜肴。 2、正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。 3、監(jiān)督菜品的質(zhì)量、負(fù)責(zé)檢查中餐菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽美觀等情況，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時(shí)退回。 4、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。 5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。 任職資格: 1、有1年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，擅長烹飪中餐; 2、持健康證上崗。 3、身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責(zé)任心。

崗位職責(zé)：? 1）參與和庫管員及采購員對(duì)采購的貨物、進(jìn)貨的共同檢驗(yàn)、簽收。 2）安排今天日計(jì)劃布置工作，及時(shí)了解當(dāng)日的預(yù)定情況。 3）檢查后廚環(huán)境爐具衛(wèi)生情況，檢查后廚6s現(xiàn)場安全管理落實(shí)情況。 4）檢查品種質(zhì)量保證符合要求，按菜品的需要指導(dǎo)加工成半成品。 5）按照標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)本崗的加工預(yù)制加工，主要參與爐灶菜品的出品制作。 6）協(xié)助廚師長進(jìn)行菜品改良，新菜品的研發(fā)。 6）認(rèn)真執(zhí)行安全檢查工作，督導(dǎo)各員工做好安全計(jì)劃，責(zé)任分工到位。 7）協(xié)助做好食品留樣、檢測工作，確保食品安全。 任職要求： 1）高中以上學(xué)歷，5年以上爐灶工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 3）具備一定的中餐特色出品的能力，菜品創(chuàng)新的能力。 2）具有高度責(zé)任心和良好的職業(yè)道德。

協(xié)助西餅房廚師長按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)完成部門的工作 帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成部門目標(biāo)和部門行政類事務(wù)的管理 至少1年以上五星級(jí)酒店西餅房副廚師長工作經(jīng)驗(yàn)