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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1、管理所有廚房的操作：監(jiān)督所有廚房的操作，組織應(yīng)付特殊事件和食品革新，設(shè)計(jì)菜單和成本控制，發(fā)展并寫(xiě)下標(biāo)準(zhǔn)菜譜，發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品，采取措施確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳，具有廣泛的產(chǎn)品知識(shí)，包括各種原料/設(shè)備/供應(yīng)商/市場(chǎng)和流行趨勢(shì)，以便對(duì)廚房的操作作出相應(yīng)的調(diào)整 2、維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣：維持廚房衛(wèi)生干凈整潔，清潔廚房和設(shè)備，保持個(gè)人衛(wèi)生 3、協(xié)助市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的計(jì)劃和實(shí)施 4、監(jiān)督質(zhì)量管理體系的執(zhí)行 5、考慮與部門(mén)相關(guān)的團(tuán)隊(duì)及入住貴賓事件，確認(rèn)質(zhì)量管理系統(tǒng)的大環(huán)境 6、考慮與部門(mén)相關(guān)的經(jīng)濟(jì) / 政治 / 社會(huì)因素的資料 7、管理廚房部門(mén)各項(xiàng)成本控制 8、準(zhǔn)備和監(jiān)督單元/小組的項(xiàng)目，預(yù)算和表現(xiàn)報(bào)告 9、發(fā)展，跟蹤報(bào)告和控制部門(mén)流動(dòng)成本的程序 10、實(shí)施對(duì)下屬的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，參與下屬人員的選拔和發(fā)展計(jì)劃； 11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)

工作內(nèi)容： 1、云貴菜+中餐西擺（客單價(jià)700元）； 2、菜單設(shè)計(jì)，完成SOP、BOM表； 3、對(duì)出品、制作流程、食品安全負(fù)責(zé)； 4、持續(xù)創(chuàng)新，推出特色、季節(jié)性產(chǎn)品； 5、定期試菜、新品研發(fā)； 6、廚房人員管理，技術(shù)培訓(xùn)。 任職資格： 1、中餐出身； 2、會(huì)做創(chuàng)意菜，融合菜，擺盤(pán)藝術(shù)性強(qiáng)； 3、做過(guò)客單價(jià)400+經(jīng)驗(yàn)； 4、有米其林、黑珍珠、烤物、omakase、融合菜、云貴菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

本崗位工作地點(diǎn)：安徽-六安曙光鉑尊酒店 崗位職責(zé) 1.健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。 崗位要求 1.中專(zhuān)以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

?Responsible for the entire galley operation onboard ?Ensuring professional production and distribution of all meals for guest and crew in accordance with company standards, menu cycle and recipes ?Organisationand execution of F&B related ship functions and special events (e.g. Welcome / Farewell) ?Ensuring food safety, highest level of cleanliness in the galley and production areas at all times in accordance with Viking River Cruise standards & HACCP ?Ordering of all food supplies according to production planning and in cooperation with the Hotel Manager ?Conduction of menu briefings with waiter staff prior to service and instruction of waiters to explain dishes ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Supervision, motivation and training of the multi-national galley crew ?Participation in loadings and conduction of quality control ?Responsible for cost control and adherence to set budgets ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedure ?Active participation in ship functions, socializing with guests during meal times

崗位職責(zé)： 1. 廚房運(yùn)營(yíng)管理：負(fù)責(zé)日常廚房運(yùn)營(yíng)的總體管理，包括監(jiān)督所有廚房區(qū)域，確保生產(chǎn)出一致的高質(zhì)量產(chǎn)品。 2. 菜單開(kāi)發(fā)：創(chuàng)建和更新多樣化的中西菜單，確保每道菜的正宗性和質(zhì)量，同時(shí)結(jié)合創(chuàng)意和對(duì)中華美食的熱情。 3. 質(zhì)量控制：進(jìn)行定期的品嘗測(cè)試和檢查，以維護(hù)食品質(zhì)量和呈現(xiàn)的最高標(biāo)準(zhǔn)，并與采購(gòu)團(tuán)隊(duì)合作，確保食材的新鮮度和可用性，確保食品安全。 4. 成本管理：控制和管理食品成本，通過(guò)優(yōu)化分量大小、最小化浪費(fèi)和與供應(yīng)商協(xié)商來(lái)監(jiān)控和管理廚房庫(kù)存。 5. 人員領(lǐng)導(dǎo)與發(fā)展：招聘、培訓(xùn)和指導(dǎo)廚房員工，培養(yǎng)積極協(xié)作的工作環(huán)境，并提升廚師和廚房員工的技能，確保食品準(zhǔn)備的一致性。 6. 客戶(hù)服務(wù)：通過(guò)溝通和協(xié)助個(gè)人了解客人需求，提供指導(dǎo)、反饋和個(gè)人輔導(dǎo)，處理客人問(wèn)題和投訴，努力提高服務(wù)表現(xiàn)。 7. 財(cái)務(wù)管理：管理部門(mén)可控費(fèi)用，包括食品成本、供應(yīng)品、制服和設(shè)備，并參與預(yù)算過(guò)程。 8. 在籌備開(kāi)業(yè)階段，必須對(duì)項(xiàng)目開(kāi)業(yè)工作和展開(kāi)部門(mén)的重點(diǎn)工作深度的了解。部門(mén)系統(tǒng)搭建，建設(shè)團(tuán)隊(duì)，建設(shè)管理制度和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)籌部門(mén)開(kāi)業(yè)工作，部門(mén)的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略（和酒店，管理公司和集團(tuán)一致），資源共享和分配，員工培訓(xùn)，試運(yùn)營(yíng)管理，和準(zhǔn)備對(duì)外開(kāi)業(yè)。 任職條件： 1.擁有烹飪，酒店與酒店管理和工商管理的專(zhuān)科學(xué)位或更高學(xué)歷者優(yōu)先。 2.擁有10年的烹飪管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)，至少在國(guó)際超豪華酒店中有5年相似職位的工作經(jīng)驗(yàn)。 3.必須有國(guó)際奢華酒店酒店開(kāi)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)有深度的了解在籌備開(kāi)業(yè)酒店的工作內(nèi)容和一系列的挑戰(zhàn)。 4.具備廣泛的餐飲知識(shí)，熟練掌握各種烹飪方法、食材、設(shè)備及流程至關(guān)重要，尤其關(guān)注奢華酒店及度假村的運(yùn)營(yíng)。 5.有海外、米其林餐廳工作經(jīng)驗(yàn)、中式精致菜肴烹飪經(jīng)驗(yàn)以及中國(guó)茶文化了解，全面對(duì)運(yùn)營(yíng)提供寶貴見(jiàn)解者優(yōu)先。 6.英文書(shū)寫(xiě)及口語(yǔ)流利。 7.良好口頭及書(shū)面溝通技巧。 8. 抗壓能力強(qiáng)

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營(yíng)業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場(chǎng)采購(gòu)計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評(píng)估，根據(jù)各人所長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合公司標(biāo)準(zhǔn)； 3、根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化，定期更新菜單，設(shè)計(jì)特色菜品，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力； 4、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、考核及管理，提升員工專(zhuān)業(yè)技能與工作效率； 6、協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保出餐速度與顧客滿(mǎn)意度； 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、年齡29-40歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 2、2年以上廚師長(zhǎng)或同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中廚房管理； 3、精通菜品制作工藝，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力與市場(chǎng)敏感度； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)優(yōu)先； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性； 6、責(zé)任心強(qiáng)，執(zhí)行力高，能承受工作壓力并妥善解決問(wèn)題； 7、對(duì)成本控制有清晰思路，注重細(xì)節(jié)與效率。

中餐廚師長(zhǎng)，上海菜/淮揚(yáng)菜為主工作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳所有出品的質(zhì)量。 2、監(jiān)督食品的來(lái)源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)。 4、監(jiān)督熱廚 涼菜 小吃的出品。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 10、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確?？裳h(huán)利用的食品不被浪費(fèi)。 14、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 16、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 18、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、有3年以上連鎖中餐廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、中專(zhuān)以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，要求擅長(zhǎng)本幫菜。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有烹飪相關(guān)職稱(chēng)優(yōu)先。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)酒店工作不得少于三年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 其他 本酒店所有崗位均要求到酒店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行面試，廚房崗位如有必要，還需進(jìn)行試菜。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督廚房員工的整體工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到高級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于3年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) ??依照標(biāo)準(zhǔn)化菜單的要求，以質(zhì)量和外觀為重點(diǎn)，負(fù)責(zé)廚房和管事部工作的順利進(jìn)行。 ? ??在菜單菜目銷(xiāo)售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤(rùn)情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整 ? ??監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾。 ??積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動(dòng)，熟知并理解集團(tuán)的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性 ??隨時(shí)保證廚房衛(wèi)生達(dá)到高的標(biāo)準(zhǔn)，并遵守安全食品處理?xiàng)l例 任職要求： . ??具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力 ??5 年廚師工作經(jīng)歷，包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景

崗位職責(zé)： 1. 配合公司營(yíng)運(yùn)部門(mén)完成公司下達(dá)月?tīng)I(yíng)業(yè)目標(biāo)與年度目標(biāo)。 2. 監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)操作標(biāo)準(zhǔn)與原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，做到每日對(duì)成本進(jìn)行分析，最終原料成本控制在31%以?xún)?nèi)。 3. 嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)《菜品SOP》，做到每周2次定期產(chǎn)品培訓(xùn)，已水印相機(jī)照片反饋至《培訓(xùn)群》內(nèi)。 4. 每日針對(duì)堂食、大眾點(diǎn)評(píng)反饋的客訴問(wèn)題進(jìn)行分析，并做出相應(yīng)調(diào)整，涉及到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)部分須上報(bào)至區(qū)域督導(dǎo)。 5. 每餐期針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品出品“賞味”不低于30道，并作出相應(yīng)反饋與調(diào)整，確保出品符合要求。 6. 根據(jù)公司下達(dá)的門(mén)店人力配置標(biāo)準(zhǔn)，合適使用人員，不產(chǎn)生人力浪費(fèi)。 7. 根據(jù)公司發(fā)展需求，做好門(mén)店梯隊(duì)建設(shè)，應(yīng)公司需求來(lái)提供崗位人員。 8. 監(jiān)督好日常餐用具使用規(guī)范，每月好做申購(gòu)工作，并將破損率控制在2%。 9. 定期向供應(yīng)商索取相關(guān)憑證做好更新工作，并每月進(jìn)行門(mén)店人員健康證檢查，做到無(wú)過(guò)期。 10. 做好日常3個(gè)安全《食品衛(wèi)生安全》《消防安全》《操作安全》 1. 配合公司營(yíng)運(yùn)部門(mén)完成公司下達(dá)月?tīng)I(yíng)業(yè)目標(biāo)與年度目標(biāo)。 2. 監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)操作標(biāo)準(zhǔn)與原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，做到每日對(duì)成本進(jìn)行分析，最終原料成本控制在31%以?xún)?nèi)。 3. 嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)《菜品SOP》，做到每周2次定期產(chǎn)品培訓(xùn)，已水印相機(jī)照片反饋至《培訓(xùn)群》內(nèi)。 4. 每日針對(duì)堂食、大眾點(diǎn)評(píng)反饋的客訴問(wèn)題進(jìn)行分析，并做出相應(yīng)調(diào)整，涉及到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)部分須上報(bào)至區(qū)域督導(dǎo)。 5. 每餐期針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品出品“賞味”不低于30道，并作出相應(yīng)反饋與調(diào)整，確保出品符合要求。 6. 根據(jù)公司下達(dá)的門(mén)店人力配置標(biāo)準(zhǔn)，合適使用人員，不產(chǎn)生人力浪費(fèi)。 7. 根據(jù)公司發(fā)展需求，做好門(mén)店梯隊(duì)建設(shè)，應(yīng)公司需求來(lái)提供崗位人員。 8. 監(jiān)督好日常餐用具使用規(guī)范，每月好做申購(gòu)工作，并將破損率控制在2%。 9. 定期向供應(yīng)商索取相關(guān)憑證做好更新工作，并每月進(jìn)行門(mén)店人員健康證檢查，做到無(wú)過(guò)期。 10. 做好日常3個(gè)安全《食品衛(wèi)生安全》《消防安全》《操作安全》需擅長(zhǎng)：川菜、西北菜、新疆菜！廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)2年以上，能接受公司調(diào)店安排

有效的協(xié)調(diào)組織廚房?jī)?nèi)部的工作，最大的提高工作效率。 確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)并保持一致性。 協(xié)助廚師長(zhǎng)和副廚師長(zhǎng)充分落實(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過(guò)程防止浪費(fèi)。 給員工做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高工作效率。 必要時(shí)或根據(jù)廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)的要求，需到廚房任何區(qū)域提供協(xié)助。 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門(mén)和酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 了解廚房各區(qū)域，靈活安排員工工作。 維護(hù)廚房?jī)?nèi)的各種儀器，將破損降到最低。

嘿，這里是一個(gè)有意思的地方。我們愛(ài)不同，愛(ài)新奇，有很多古靈精怪的想法，每天都樂(lè)趣無(wú)窮。在這個(gè)充滿(mǎn)活力的大家庭里，你隨時(shí)都可以大膽說(shuō)出你的想法，因?yàn)?，你不只是員工，更是無(wú)可替代的主人翁！為了讓你可以自由探索和成長(zhǎng)，我們提供豐富多樣的培訓(xùn)活動(dòng)；此外，我們的管理團(tuán)隊(duì)也將全力支持你，成為你工作中的堅(jiān)實(shí)后盾。我們相信，有了你的加入，一切都變得更有意義。還猶豫什么？與我們一起開(kāi)啟一段令人期待的旅程吧！ 準(zhǔn)備好加入鏞舍了嗎？ 鏞舍為這樣一群人而來(lái)，他們從不盲從潮流，無(wú)論是工作、生活、飲食還是娛樂(lè)休閑，總是帶著一顆好奇心去大膽嘗試，追求新意，熱衷于體驗(yàn)，擁抱可持續(xù)的生活方式。歡迎來(lái)到鏞舍，即刻展開(kāi)你的新奇探索。 職位概述 高級(jí)廚師A將負(fù)責(zé)日常烹飪工作，保障食品衛(wèi)生安全。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 主要職責(zé) 讓我們直奔主題，了解一下高級(jí)廚師A主要做什么？ 以下是你的日常工作： 協(xié)助準(zhǔn)備所分配的食品。 確保按照生產(chǎn)計(jì)劃準(zhǔn)備所有的廚房材料。 準(zhǔn)備并滿(mǎn)足客人要求的對(duì)應(yīng)食品。 確保廚房所有庫(kù)存的持續(xù)周轉(zhuǎn)。 協(xié)助備貨，及時(shí)溝通所需補(bǔ)給，以備將來(lái)使用。 確保遵守所有食品安全和相關(guān)儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)。 隨時(shí)保持工作場(chǎng)所整潔干凈。 檢查所有工具、設(shè)備狀態(tài)，供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境，向上級(jí)報(bào)告任何不符合標(biāo)準(zhǔn)之處。 對(duì)設(shè)備的正確使用及保養(yǎng)，適當(dāng)?shù)匕踩厥褂霉ぞ摺?確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。 必要時(shí)協(xié)助其他食品生產(chǎn)區(qū)域。 在當(dāng)班時(shí)段出現(xiàn)的任何增加或有變更的工作任務(wù)，應(yīng)根據(jù)情況及部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行妥善的處理。 參加部門(mén)及酒店相關(guān)會(huì)議和培訓(xùn)課程。 認(rèn)知并遵守部門(mén)/酒店的政策及流程。 職位要求 在我們眼中，什么樣的你，可以把這項(xiàng)工作做得漂亮？ 必備項(xiàng) 在酒店或餐廳廚房有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 渴望學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。 具備團(tuán)隊(duì)合作精神。 加分項(xiàng) 性格開(kāi)朗。 在技術(shù)學(xué)院或酒店學(xué)校完成烹飪課程。 簡(jiǎn)而言之，以上是我們的基本需求。 我們尋找的是：不止有能力，更是有個(gè)性的你。 能力可以培養(yǎng)，但個(gè)性不可復(fù)制，個(gè)性是真正讓你獨(dú)一無(wú)二的特質(zhì)所在。如果這跟你的想法不謀而合，那我們非常期待可以與你聊聊。 *?靈活應(yīng)變的你：你不僅不畏懼改變，而且善于應(yīng)變。我們的文化環(huán)境多元且多變，更好激發(fā)你的內(nèi)在活力。 *?敢于表達(dá)的你：你看重開(kāi)放透明的溝通，敢于大膽說(shuō)出自己的想法，也勇于接受意見(jiàn)，幫助整個(gè)團(tuán)隊(duì)在傾聽(tīng)和表達(dá)中，得到更好的成長(zhǎng)。 *?充滿(mǎn)能量的你：你不僅一身技能，而且充滿(mǎn)熱情，就像是團(tuán)隊(duì)中的能量源泉。你感染和激發(fā)身邊每一個(gè)人，一同追求突破和成就。 在你按下“申請(qǐng)”前，請(qǐng)先暫停一下。想一想，我們的價(jià)值觀是否真的符合你的個(gè)人價(jià)值觀？這是你心目中的理想團(tuán)隊(duì)嗎？如果你的回答是一個(gè)明確的“是”，那太棒了！我們可以進(jìn)一步深入，彼此更好地了解一下。讓我們一起踏上這個(gè)驚喜不斷的旅程吧！ 職位福利 集團(tuán)每一位成員皆可以享受： 在我們的團(tuán)隊(duì)食堂用餐，節(jié)省餐費(fèi)！ 享受我們所有酒店的免費(fèi)房晚，因?yàn)檎l(shuí)不喜歡旅行呢？ 享受每年一次的帶薪開(kāi)心假，這是屬于你照顧自己、保持健康和快樂(lè)的日子！ 大膽說(shuō)出你的想法并付諸行動(dòng)。敢于不同思考！ 酒店位置便利，靠近地鐵站，公共交通便利！

【崗位職責(zé)】 1、在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下監(jiān)督并參與爐灶烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量； 2、參與菜單研發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，打造特色菜品，不斷推陳出新； 3、協(xié)助廚房日常管理，保持工作區(qū)域整潔、衛(wèi)生； 4、遵守食品安全規(guī)范，確保廚房操作符合標(biāo)準(zhǔn)； 5、配合服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提高顧客的用餐體驗(yàn)。 【崗位要求】 1、上海本幫菜或江浙融合菜工作背景的優(yōu)先考慮； 2、有同奢華品牌酒店經(jīng)驗(yàn)或黑珍珠、米其林從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 3、熱愛(ài)烹飪、喜歡研究美食，有良好的職業(yè)操守和衛(wèi)生意識(shí)。