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  • 上海-浦東新區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 10:28
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    堅持和執(zhí)行酒店標準各項政策；培訓和指導(dǎo)部門其他員工，為顧客提供高質(zhì)量的食品和服務(wù)。 1、作為西點房的主廚，主持酒店西點餐單及出品操作 2、監(jiān)督面點房生產(chǎn)運營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標準及程序 3、做好備餐及履行正確的貯藏標準，注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風味 4、準確計算食品的成本，按預(yù)算購買適當?shù)墓┴浖肮芾泶尕?，收貨及食品貯藏標準，遵循食品的適當處理及正確的保存溫度 5、確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定，了解并執(zhí)行酒店衛(wèi)生及安全標準 6、負責面點房財產(chǎn)和設(shè)備的管理，操作及維護部門的設(shè)備，并及時匯報設(shè)備故障 7、了解并維護所有標準食譜，創(chuàng)新菜，研發(fā)新產(chǎn)品 8、協(xié)助廚師長維持廚房的運營，履行廚房員工的責任 9、完成上級布置的與工作相關(guān)的其他任務(wù)。 任職要求： 1、自然條件：男女不限，24-45歲為佳，身體健康，精力充沛，儀容端。 2、工作經(jīng)驗：三年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗，熟悉酒店西點出品，有豐富的西點制作經(jīng)驗，有創(chuàng)新能力。 3、業(yè)務(wù)素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感以及良好的禮貌修養(yǎng)，性格外向活潑。 4、普通話標準，表達和書寫能力強。
  • 上海-靜安區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供吃

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    --為 面包房主管 候選人開放此職位 --3年以上【面包房】工作經(jīng)驗 --工作認真、負責、有責任心 --良好的團隊合作能力 --有上進心
  • 上海-閔行區(qū) | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:59
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    崗位職責 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 任職資格 1.中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。
  • 上海-普陀區(qū) | 5年以上 | 中技 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 17:51
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    崗位職責 1、向西廚副主廚負責, 帶領(lǐng)西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質(zhì)量。 5、執(zhí)行各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 崗位要求 1、職校以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。
  • 上海-普陀區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 17:51
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    位職責 1、各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有廚房工作經(jīng)驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 上海 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    主要職責 Primary Responsibilities ： 1、從倉庫接取物品。 Obtain requisitioned goods from the storeroom. 2、根據(jù)標準的烹飪方法在制作。 Work accordingly to standard recipes. 3、完成上級布置的其它工作。 Perform any other duties as assigned by superiors. 知識和經(jīng)驗 Knowledge and Experience ： 1、性格開朗、工作踏實，具有較強的服務(wù)意識。 Cheerful personality, down-to-earth work, with a strong sense of service. 2、能適應(yīng)早晚班工作時間。 Able to work in morning and evening shifts. 3、熱愛酒店行業(yè)，具有較強的團隊精神。 Enthusiastic hospitality industry, with strong team spirit. 4、實習生優(yōu)先
  • 上海-青浦區(qū) | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    1、協(xié)助廚師長管理廚房的運作，堅持高標準的食品和高質(zhì)量的產(chǎn)品 2、為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價廉 3、把控所有預(yù)制菜品質(zhì)量，調(diào)整菜肴口味 4、創(chuàng)造新穎的冷菜擺盤并且培訓下屬員工嚴格按照標準制作 5、保證廚房區(qū)域包括倉庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準 6、根據(jù)要求參與制作服務(wù) 7、在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù) 8、參與培訓和發(fā)展員工 9、保證安全、正確的使用設(shè)備、工具和機器 10、協(xié)助廚師長組織和計劃所分配的區(qū)域 11、保證制服干凈、整潔 12、監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量 13、遵守酒店和公司的所有工作指南 14、具備冷菜及爐頭技能
  • 上海 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-07
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    【崗位職責】 1、負責管理西廚房熱菜部門的日常運營，確保出品質(zhì)量和效率滿足酒店標準及客戶需求。 2、負責制定和優(yōu)化熱菜制作流程與標準，提升菜品質(zhì)量與口感。 3、監(jiān)控食材庫存情況，及時采購所需材料并保證新鮮度及品質(zhì)要求。 4、定期組織廚師進行技能培訓與安全衛(wèi)生教育，提高團隊整體素質(zhì)和服務(wù)水平。 5、與其他部門密切合作，協(xié)調(diào)菜單設(shè)計和特殊飲食需求等事項的安排與實施工作。 6、關(guān)注市場動態(tài)和行業(yè)趨勢，不斷創(chuàng)新和改進菜品以滿足客人日益增長的口味偏好和健康理念的變化需求。 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備五年以上星級酒店或高端餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，其中至少兩年以上同等職位管理經(jīng)歷；有國際連鎖酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 2、熟練掌握各類西式烹飪技巧和方法以及食品營養(yǎng)學知識；能夠獨立完成復(fù)雜西餐的制作并指導(dǎo)團隊操作實踐中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點設(shè)置和執(zhí)行情況跟蹤反饋機制建立等工作內(nèi)容。 3、了解食品安全法規(guī)和相關(guān)標準要求并能在實際工作中貫徹落實到位；具備良好的成本意識和盈利能力分析能力以便為酒店提供合理化建議和支持性措施實施方案的設(shè)計思路展示機會 。 4、具備優(yōu)秀的團隊合作精神以及溝通協(xié)調(diào)能力 ，在高壓環(huán)境下依然能保持冷靜處理問題 ； 5、有中餐背景的優(yōu)先考慮
  • 上海 | 經(jīng)驗不限 | 中技

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-27
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    1.中專以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓練。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。
  • 上海-普陀區(qū) | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責】 1、完成廚房日常運營管理工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定； 2、負責菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督食材的驗收、儲存及使用，確保符合食品安全與衛(wèi)生標準； 4、合理安排廚房人員工作，優(yōu)化工作流程，提高廚房運營效率； 5、負責廚房設(shè)備的日常維護與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行； 6、嚴格執(zhí)行成本控制措施，減少食材浪費，降低運營成本； 【崗位要求】 1、有一定廚房管理經(jīng)驗，能夠高效協(xié)調(diào)團隊工作； 2、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，熟悉食品安全與衛(wèi)生規(guī)范； 3、具備良好的溝通能力與團隊協(xié)作精神，能承受高強度工作壓力； 4、工作細致認真，責任心強，具備較強的抗壓能力；

  • 刺身廚師
    7千-9千
    上海-浦東新區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    崗位要求 1. 熟練掌握料理類型的制作工藝，能夠制作各類經(jīng)典菜品，并保證菜品的色香味形俱佳。 要求 2. 熟悉常用食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)性和儲存方法，能挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，了解食材的營養(yǎng)成 分和搭配原則，確保菜品的品質(zhì)和口感。 3. 具備一定的美學素養(yǎng)，注重菜品的擺盤和呈現(xiàn)，能通過色彩搭配、食材造型等，將菜品擺放得 精致美觀，符合相應(yīng)料理的審美標準。 4. 熟練掌握廚房設(shè)備和工具的使用方法，能夠進行日常的設(shè)備維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。 5. 對工作認真負責，注重細節(jié)，嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準，確保菜品質(zhì)量，能承擔工作壓力。 6. 具備良好的團隊合作精神，與廚房其他成員、服務(wù)員等密切協(xié)作，共同完成餐廳的工作任務(wù)。 7.有良好的溝通能力和服務(wù)意識，能與顧客進行良好的互動，根據(jù)顧客需求調(diào)整菜品制作方式， 提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。 8.關(guān)注料理行業(yè)的發(fā)展動態(tài)和流行趨勢，能夠根據(jù)市場需求，積極參與菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，推出 新的菜品。
  • 上海-徐匯區(qū) | 3年以上 | 中技

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    中廚房各相關(guān)職位，具有高星級酒店同等崗位經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 上海-徐匯區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 上海-浦東新區(qū) | 3年以上 | 中技

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    • 管理規(guī)范
    • 五險一金
    • 帥哥多
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-10
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    崗位要求 要求 1、熟悉各類冷菜食材的特性，掌握正確的處理方法和保存技巧，確保食材的新鮮度和品質(zhì)。 2、熟悉食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保冷菜的制作過程符合衛(wèi)生要求，防止食品污染和變質(zhì)。了解食品添加劑的使用范圍和限量，知道如何正確清潔和消毒冷菜制作設(shè)備及餐具。 3、了解各種冷菜食材的產(chǎn)地、季節(jié)、特點、營養(yǎng)成分等知識，以便根據(jù)不同的需求選擇合適的食材，并能合理搭配食材，發(fā)揮出食材的最佳風味和營養(yǎng)價值。 4、有冷菜廚師工作經(jīng)驗，熟悉高檔餐廳的冷菜制作流程和服務(wù)標準。具有在快節(jié)奏環(huán)境下同時處理多個訂單的能力，能夠保證冷菜的出品速度和質(zhì)量。 5、具備良好的團隊合作精神，能夠與其他崗位人員密切配合，共同完成餐廳的服務(wù)任務(wù)。能夠照顧顧客的特殊需求，并根據(jù)需要調(diào)整冷菜的制作。 6、能學習借鑒其他餐廳的特色冷菜，結(jié)合本餐廳的實際情況進行改良和創(chuàng)新。

  • 廚房主管
    6千-8千
    上海-普陀區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 2024-12-30
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    崗位職責： 1、有良好的烹飪技術(shù)，能獨立完成工作，溝通協(xié)調(diào)能力強。 2、熟悉國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全及質(zhì)量管理體系的內(nèi)容和要求。 3、參與提高食品質(zhì)量，提高產(chǎn)品的菜色和味道，保證廚房運作的順利進行。 4.提供高標準的服務(wù)并提出建議，保證高效率且有利潤的廚房運作等。 任職資格： 1、烹飪相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先考慮。 2、對廚房出品的成本負責，有良好的成本控制意識。 3、有良好的食品安全衛(wèi)生意識。
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