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崗位職責： 1. 廚房運營管理 - 全面負責西餐廳廚房的日常運營，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及食品安全管理。 - 制定標準化操作流程（SOP），確保出品質(zhì)、效率及穩(wěn)定性。 - 監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，保證原料新鮮且符合成本預(yù)算。 2. 菜單設(shè)計與創(chuàng)新 - 根據(jù)餐廳定位設(shè)計季節(jié)性菜單，定期更新菜品。 - 結(jié)合市場趨勢和客戶反饋，研發(fā)創(chuàng)新菜式，保持競爭力。 - 確保菜品擺盤、口味及呈現(xiàn)方式符合餐廳品牌標準。 3. 團隊管理 - 領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)廚師團隊，制定排班及績效考核。 - 營造高效協(xié)作的廚房文化，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識。 4. 成本與質(zhì)量控制 - 監(jiān)控廚房成本（食材、人力、能耗），優(yōu)化資源使用，達成利潤目標。 - 嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標準（如HACCP），確保符合當?shù)胤ㄒ?guī)。 5. 客戶與品牌維護 - 參與重要客戶接待，處理菜品相關(guān)客訴。 - 配合市場部進行品牌推廣（如美食節(jié)、媒體合作等）。 任職要求： - 經(jīng)驗： - 5年以上西廚房工作經(jīng)驗，3年以上行政主廚或廚師長經(jīng)驗，有高端西餐廳/五星級酒店背景優(yōu)先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系，具備融合菜開發(fā)能力，炭烤類菜品。 - 技能： - 精通西餐烹飪技術(shù)、食材特性及醬汁調(diào)配。 - 熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）及成本控制工具。 - 英語溝通能力佳（涉外餐廳需具備菜單翻譯能力）。 - 素質(zhì)： - 極強的領(lǐng)導(dǎo)力、抗壓能力及創(chuàng)新能力。 - 注重細節(jié)，對菜品品質(zhì)有極致追求。

崗位職責： 1.每季度至少推出3道創(chuàng)新菜品，并達到高點單，高復(fù)購的目標； 2.根據(jù)食材供應(yīng)和客人偏好，建立季節(jié)性菜單輪換機制； 3.制定食譜標準化SOP，對操作流程和規(guī)范實現(xiàn)精確描述，實現(xiàn)出餐品質(zhì)的一致性； 4.主導(dǎo)食材選購評估，優(yōu)化供應(yīng)商優(yōu)勝劣汰機制，高水平把控品質(zhì)和成本的平衡； 5.系統(tǒng)化管理后廚員工的招聘，培訓(xùn)，評估和獎懲機制。在餐廳總體戰(zhàn)略的框架下，制定并落實提升廚房人效的管理措施； 6.通過多技能人員調(diào)配，預(yù)制和現(xiàn)制的組合，各檔口分時分區(qū)的調(diào)度，保障高峰時段出餐時間； 7.建立多級品控體系，包括自查，抽查和盲測等手段，保障出餐品質(zhì)的穩(wěn)定； 8.根據(jù)市場價格變化更新菜品成本卡，保持菜品毛利率，通過優(yōu)化運營和邊角料的創(chuàng)意性利用，降低食材的耗損率。 任職要求： 1.5年以上西餐廚房管理經(jīng)驗，意大利菜優(yōu)先。需提供至少2款本人設(shè)計的菜品案例，包括創(chuàng)意來源，呈現(xiàn)邏輯，成本結(jié)構(gòu)和效果評估； 2.成功管理過日均接待300+人次的廚房，有出色的抗壓指揮能力，能夠勝任任何檔口的工作，并可對他人進行有效指導(dǎo)培訓(xùn)； 3.有出色的團隊管理能力和領(lǐng)導(dǎo)力，有很強的責任感和內(nèi)驅(qū)力； 4.擁有國外工作背景或?qū)W習經(jīng)驗優(yōu)先。 您可將個人簡歷和求職意向發(fā)送至hht@dfwsgroup.com，如有合適職位，我們會第一時間與您聯(lián)系~

【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，達到酒店出品標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1.年齡30-45歲，身體健康，無不良嗜好； 2.酒店烹飪專業(yè)優(yōu)先； 3.精通淮揚菜，融合菜者優(yōu)先； 4.一職多能，兼顧熱菜，涼菜或面點； 5.有4,5星級酒店或會所的3年以上廚師經(jīng)驗； 6.勤勞踏實，服從管理，團隊合作精神強。

計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標準與程序的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 可以被要求進行外賣工作。 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 可以被要求進行盤存工作。 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會, 預(yù)測計劃和收益。 及時的按要求準備菜單。 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習和適當?shù)母淖儭?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 采購和控制產(chǎn)品。 時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 緊密配合行政副總廚對于當天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 確保菜譜和成本的存在和更新。 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。

1.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 5.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7.可以被要求進行外賣工作，可以被要求在廚房以外的地點完成工作，可以被要求進行盤存工作。 8.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 9.及時的按要求準備菜單。 10.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 11.對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 12.積極的學(xué)習和適當?shù)母淖儭?13.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 14.采購和控制產(chǎn)品。 15.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 16.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 17.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?18.遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 19.緊密配合行政總廚對于當天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 20.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向行政總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 21.確保菜譜和成本的存在和更新。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.在行政總廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 24.協(xié)助行政總廚廚師對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 25.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 26.檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 27.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 28.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 29.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 30.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 31.負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 32.參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 33.控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 34.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 35.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。

崗位職責：? 與客戶指定聯(lián)系人和客戶內(nèi)部有影響的人員保持日常溝通Ensures regular communication with client designated contacts and influential people? 通過膳食委員會會議、服務(wù)調(diào)查等方式收集客戶意見，與區(qū)域經(jīng)理一起制定行動計劃，并負責執(zhí)行Collects client’s ideas via Food Committee’s meetings, service satisfaction surveys etc, develops action plans with the Area Manager and takes responsibility of the implementation? 向上級經(jīng)理匯報客戶業(yè)務(wù)發(fā)展、組織架構(gòu)，制定聯(lián)系人等信息變動情況Reports to his/her superior any alternation of Client business, organizational structure and designated contacts etc.? 參與、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理和食品研發(fā)部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執(zhí)行適合的餐飲產(chǎn)品搭配。Implements appropriate matching of offers? 根據(jù)菜單安排及庫存情況訂購食品原料Orders food raw materials according to menus and inventory? 監(jiān)督管理食品原料衛(wèi)生及質(zhì)量Checks and ensures food raw materials hygiene and quality.? 協(xié)調(diào)食品原料配送中出現(xiàn)的問題Solves problems in the delivery of food raw materials? 參與、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理和食品研發(fā)部門制定菜單Assists the Area Manager and FOM Department to develop food menus? 執(zhí)行適合的餐飲產(chǎn)品搭配。Implements appropriate matching of offers? 確定食品烹飪安排，確保及時供應(yīng)Determines food cooking schedules to ensure duly supplies? 監(jiān)督、協(xié)調(diào)廚師的烹飪工作Supervises and coordinates activities of the cooks? 隨時檢查控制菜肴品質(zhì)，保障菜品衛(wèi)生、安全、口味等符合質(zhì)量標準Inspects and controls the food quality at any time and ensures that food hygiene, safety and taste meet the established standards任職資格：? 教育背景Education Background? 職業(yè)高中或高中以上學(xué)歷Vocational school or senior high school and above? 工作經(jīng)驗Working Experience? 5年以上的餐飲服務(wù)經(jīng)驗5 years and above cooking experience? 2年以上廚師長崗位經(jīng)驗2 years and above working experience on chef position? 專業(yè)技能Professional skills? 熟練的烹調(diào)技能Proficient cooking skills? 熟悉公司營業(yè)流程及衛(wèi)生安全制度Familiar with operational procedures and hygiene & safety regulations? 食品成本控制知識Knowledge of food cost control? 制定菜單的能力Ability of Menu Planning? 熟悉獨立經(jīng)營和收取管理費財務(wù)管理模式Familiar with Profit & Lost or management fee financial model? 通用技能General skills? 較強的溝通與協(xié)調(diào)能力Strong communication skills? 良好的服務(wù)與團隊合作意識Good service and team spirit? 較強的團隊管理能力 （員工培訓(xùn)、評價以及激勵能力）Strong team management skills (staff training, employee appraisal and motivating ability)? 外語溝通能力 （根據(jù)部門的情況需要）Communication ability in foreign languages (required by specific sites)? 緊急事件及處理投訴能力Emergency and complaints handling ability? 熟練的電腦辦公軟件（Word，Excel）操作能力Solid computer skills (office software – word, excel)? 解決問題能力Problem solving skills

1、監(jiān)督中廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a?Pastry Sous Chef?to join our Food & Beverage Culinary team. Are you a master of craft??Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.? Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. ? About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Food & Beverage Culinary Department. The?Pastry Sous Chef?reports to Executive Pastry Chef. As Pastry Sous Chef, you will be?responsible?for the following duties: Responsible for assisting the Executive Pastry Chefwith the administration and smooth running of the Kitchen. Primarilyresponsible for organizing work and follow up / tracing pending projects. As Pastry Sous Chef, we?expect?from you: Globally-recognized culinary qualification. Outgoing, friendly,?Disciplined,?Mature,?Friendly,?Excellent organiser,?Dedicated,?Good?team leader,?Open-Minded,?Analytical Minimum highschool, tourism school or culinary school certification Minimum of 5-7 years cooking experience in restaurant and/or 4-5 starhotel kitchen (or relevant work experience) Minimum of 2 years in supervision experience Ableto physical work GoodEnglish skills Able to work flexible schedule Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast pace environment Able to lead a team of young chefs Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦東文華東方酒店正在尋找餅房副廚師長加入我們的餐飲廚房團隊。 您是精雕細琢的大師嗎？您想在一個共同榮耀的團隊中茁壯成長，在盡心盡責的同時彰顯誠信與尊重嗎？您擁有成長思維嗎？我們邀請您成為非凡卓越的粉絲。 文華東方作為一家屢獲殊榮的酒店集團，也是一些全球知名目的地的最豪華酒店、度假村和住宅的運營者，同時擁有豐富的開發(fā)渠道。集團因打造一些全球最受歡迎的酒店、提供受亞洲傳統(tǒng)啟發(fā)的傳奇服務(wù)，同時代表最前沿的奢華體驗，而受到越來越多的認可。 上海浦東文華東方酒店是一家坐落在黃浦江畔的豪華酒店。酒店位于浦東金融區(qū)中心，將時尚風范、舒適和服務(wù)完美集于一身。我們對酒店的創(chuàng)意餐廳、寧靜的水療中心和現(xiàn)代設(shè)計倍感自豪。 關(guān)于工作 工作地點位于上海浦東文華東方酒店，在 餐飲廚房部，餅房副廚師長向餅房行政總廚匯報。 作為餅房副廚師長，您將負責以下職責： ?負責協(xié)助餅房行政總廚處理相關(guān)行政事務(wù)， 確保廚房有條不紊地運轉(zhuǎn)。 主要負責工作的安排、跟進未完成的項目。 作為餅房副廚師長，我們對您的期望： 持有高中、旅游或烹飪學(xué)校證書以上 5-7年4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗（或相關(guān)工作經(jīng)驗） 2年以上管理經(jīng)驗 能勝任本職工作 英語溝通能力 能夠適應(yīng)不同班次 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團隊合作精神 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境 能夠領(lǐng)導(dǎo)一個年輕的廚師團隊 我們對您的承諾 學(xué)習與發(fā)展。您的成功就是我們的成功。我們?yōu)槟殬I(yè)生涯的各個階段制定獨特的學(xué)習和發(fā)展計劃，讓您不斷成長。 MOstay （同事住宿福利）。當您像我們的同事一樣工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作為 #MOfamily（文華東方大家庭）的一員，無論您身在何處，都可以入住我們的酒店。 MOstay 計劃為您和您的親人提供免費住宿和優(yōu)惠房價。 健康與同事福利。找到正確的工作與生活平衡很重要，您的健康對我們來說意義重大。我們?yōu)槿蛩型绿峁└鞣N健康福利和健康計劃（工作6個月后可享有補充商業(yè)醫(yī)療保險）。 有競爭力的薪酬和福利待遇，提供優(yōu)越的四人間宿舍，擁有獨立衛(wèi)浴，獨立洗衣機和冰箱，免費高速Wi-Fi，免費健身房和上下班班車。 豐富多樣兼顧各地口味的美味自助工作餐及精彩紛呈的文娛活動。 支持集團全球范圍內(nèi)的人才內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)計劃。 我們是粉絲。您呢？

工作職責： 設(shè)計并執(zhí)行符合酒店定位的高端西點、甜品、面包及巧克力菜單。 確保所有出品符合食品安全標準及酒店品質(zhì)要求。 定期更新季節(jié)性菜單，融合創(chuàng)新技術(shù)與經(jīng)典工藝。 統(tǒng)籌餅房日常生產(chǎn)計劃，包括宴會、餐廳、客房送餐及特殊活動 監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本控制，減少浪費。 維護廚房設(shè)備，確保符合衛(wèi)生及安全規(guī)范。 培訓(xùn)、督導(dǎo)餅房團隊（廚師、學(xué)徒），提升專業(yè)技能與服務(wù)意識。 排班及績效考核，營造高效協(xié)作的工作環(huán)境。 與餐飲部、宴會部及客房部協(xié)調(diào)，確保甜品服務(wù)與酒店整體體驗無縫銜接。 參與酒店主題活動（如下午茶、節(jié)日慶典），提供定制化甜點方案。 崗位要求： - 具備烹飪藝術(shù)專業(yè)文憑。 - 3年以上高端酒店或米其林餐廳餅房工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗。 - 具有實際操作經(jīng)驗和創(chuàng)造力。 - 具備組織，靈活，自我激勵和親力親為的日常工作。 - 優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)和團隊管理能力 - 具備推動和維護食品質(zhì)量標準能力，并在整個部門執(zhí)行食品安全計劃。 - 擅長成本控制與菜單定價。 ?- 有海外烹飪經(jīng)驗者優(yōu)先，有在中國工作經(jīng)驗者優(yōu)先 - 能適應(yīng)高強度工作，英語溝通能力佳者優(yōu)先。 璞麗專享福利: - 非上海市戶籍不住宿的員工享有特殊補貼400元每月。 - 住宿員工提供（二人一間）干濕分離衛(wèi)生間，全新獨立洗衣機。免費提供無線網(wǎng)絡(luò)及床上用品的使用。 - 非上海市戶籍享有每年一次往返程車費報銷。 - 享有補充商業(yè)醫(yī)療保險，可100%報銷醫(yī)保范圍內(nèi)門急診費用。 - 享有特殊班次補貼和各類促銷獎勵機制。 - 享美味員餐、每月美食節(jié)、節(jié)日以及生日禮品卡。 - 璞麗贊賞計劃、有機會獲得獎勵積分、可換取多種多樣的豐厚禮品。 - 享有免費年度體檢。 Job Responsibilities： Design and implement high-end Western pastry, dessert, bread and chocolate menus that are in line with the hotel's positioning. Ensure that all products meet food safety standards and hotel quality requirements. Regularly update the seasonal menu, integrating innovative technologies with classic craftsmanship. Coordinate the daily production plans of the bakery, including banquets, restaurants, room service and special events Supervise the procurement of food ingredients, inventory management and cost control to reduce waste. Maintain kitchen equipment to ensure compliance with hygiene and safety standards. Train and supervise the bakery team (chefs and apprentices) to enhance their professional skills and service awareness. Shift scheduling and performance assessment to create an efficient and collaborative working environment. Coordinate with the catering department, banquet department and housekeeping department to ensure that the dessert service seamlessly integrates with the overall hotel experience. Participate in hotel theme activities (such as afternoon tea and festival celebrations) and provide customized dessert solutions. Job Requirements: -?Possess a diploma in culinary arts. - More than 3 years of working experience in a high-end hotel or Michelin-starred restaurant bakery, with over 2 years of management experience. Have practical operation experience and creativity. - Possess organizational, flexible, self-motivated and hands-on daily work skills. - Excellent leadership and team management skills. - Have the ability to promote and maintain food quality standards and implement food safety plans throughout the department. - Skilled in cost control and menu pricing. - Those with overseas cooking experience and working experience in China are preferred - Those who can adapt to high-intensity work and have good English communication skills are preferred. Exclusive Benefits at The PuLi Hotel & Spa: - Non-Shanghai household registration employees will receive a monthly subsidy of 400 yuan for accommodation. -?Accommodation staff are provided with (two people per room) dry and wet separated bathrooms and brand-new independent washing machines. Free Wi-Fi and bedding are provided. - Non-Shanghai household registration employees are entitled to have their round-trip ticket?travel expenses reimbursed once a year. - Supplementary commercial medical insurance is available, which can cover 100% of the outpatient and emergency expenses within the scope of medical insurance. -?Be entitled to special shift allowances and various promotional incentive mechanisms. - Enjoy delicious staff meals, monthly food festivals, as well as holiday and birthday gift cards. - The PuLi Appreciation Program offers the opportunity to earn reward points that can be exchanged for a wide variety of generous gifts. - Free annual physical examinations.

【崗位職責】 1、全面負責酒店早餐廚房的日常運營管理，包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及人員排班等工作； 2、制定并執(zhí)行早餐出品標準，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全符合酒店要求及行業(yè)規(guī)范； 3、監(jiān)督廚房團隊的工作效率，優(yōu)化工作流程，提升早餐服務(wù)品質(zhì)及客戶滿意度； 4、定期研發(fā)新菜品，結(jié)合季節(jié)性和市場需求調(diào)整早餐菜單，保持創(chuàng)新性與競爭力； 5、負責廚房設(shè)備的維護與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行，避免因故障影響早餐供應(yīng)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保早餐服務(wù)與酒店整體運營無縫銜接。 【崗位要求】 1、具備豐富的早餐廚房管理經(jīng)驗，熟悉中西式早餐制作流程及標準； 2、精通食材采購、成本核算及庫存管理，能夠有效控制廚房運營成本； 3、具備較強的團隊管理能力，能夠高效組織并激勵廚房團隊； 4、熟悉食品安全與衛(wèi)生法規(guī)，持有相關(guān)健康證明或職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求及客戶反饋調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 6、工作細致認真，責任心強，能夠適應(yīng)高強度的工作節(jié)奏。

主要負責自助早餐開餐等各項工作。 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 在酒店運營之中保持FSAA各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊和工作標準程序。 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 能夠接受外場工作任務(wù)。 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 可接受盤點庫存的工作。 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 及時的按要求準備菜單。 結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 根據(jù)需求合理的采購食材和嚴格監(jiān)督食材的質(zhì)量標準進行收貨。 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 時刻保持自己和所管轄的團隊成員的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向廚師長匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?遵照廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 緊密配合廚師長對于當天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 協(xié)助廚師長確保菜譜和成本的存在和更新。 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的團隊成員作為部門標準。 管理培訓(xùn)和確保所有團隊成員上崗之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 控制、監(jiān)督，負責協(xié)助廚師長獲得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度。 檢查所有的時間表以確保所有團隊成員的工作時間和用餐時間準確。 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 確保團隊成員充分的理解并遵守團隊成員手冊內(nèi)容。

【崗位職責】 1、負責中廚房燒味檔口的日常運營，包括燒臘、鹵味等菜品的制作與出品 2、根據(jù)標準配方和工藝流程，確保燒味產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和賣相達到酒店標準 3、負責燒味檔口原料的驗收、儲存及成本控制，避免浪費 4、維護燒味檔口的衛(wèi)生與食品安全，嚴格執(zhí)行FSQM衛(wèi)生管理標準 5、協(xié)助研發(fā)新式燒味菜品，定期更新菜單以提升客戶體驗 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房助手，確保團隊掌握正確的燒味制作技術(shù) 【崗位要求】 1、具備扎實的燒味制作功底，熟悉各類燒臘、鹵味的傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新技法 2、能夠獨立操作燒味檔口全流程工作，包括腌制、烤制、斬件等環(huán)節(jié) 3、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重細節(jié)和出品穩(wěn)定性 4、具備較強的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強度，包括周末及節(jié)假日排班 6、有團隊協(xié)作精神，良好的溝通能力和責任心

【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員排班等； 2、監(jiān)督并確保所有出品的菜品符合酒店的質(zhì)量標準及衛(wèi)生要求，保證食品安全； 3、制定并優(yōu)化廚房操作流程，提高工作效率，降低運營成本； 4、負責廚房設(shè)備的維護與管理，確保設(shè)備正常運行； 5、定期對廚房員工進行技能培訓(xùn)，提升團隊整體業(yè)務(wù)水平； 6、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求，及時調(diào)整菜單，推出創(chuàng)新菜品； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順暢進行。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系（如粵菜、川菜、本幫菜等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織并指導(dǎo)團隊完成工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，具備良好的成本控制意識； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門緊密配合； 5、工作責任心強，能承受高強度工作壓力，適應(yīng)靈活排班； 6、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)中廚管理經(jīng)驗者優(yōu)先。

崗位職責： 1.確保廚房食品的質(zhì)量。 2.協(xié)助廚師長做好員工的培訓(xùn)和指導(dǎo)工作。 3.做好成本控制。 4.遵守酒店規(guī)章制度。 ? 崗位要求： 1.具有星級酒店同等職位1年以上工作經(jīng)驗。 2.具有良好的溝通能力和服務(wù)意識。 3.具有法餐廳廚房任職的優(yōu)先考慮。 4.英文熟練。

崗位職責：? 1）參與和庫管員及采購員對采購的貨物、進貨的共同檢驗、簽收。 2）安排今天日計劃布置工作，及時了解當日的預(yù)定情況。 3）檢查后廚環(huán)境爐具衛(wèi)生情況，檢查后廚6s現(xiàn)場安全管理落實情況。 4）檢查品種質(zhì)量保證符合要求，按菜品的需要指導(dǎo)加工成半成品。 5）按照標準負責本崗的加工預(yù)制加工，主要參與爐灶菜品的出品制作。 6）協(xié)助廚師長進行菜品改良，新菜品的研發(fā)。 6）認真執(zhí)行安全檢查工作，督導(dǎo)各員工做好安全計劃，責任分工到位。 7）協(xié)助做好食品留樣、檢測工作，確保食品安全。 任職要求： 1）高中以上學(xué)歷，5年以上爐灶工作經(jīng)驗，1年以上廚房管理經(jīng)驗。 3）具備一定的中餐特色出品的能力，菜品創(chuàng)新的能力。 2）具有高度責任心和良好的職業(yè)道德。

崗位職責 1、直接向西廚行政總廚匯報，負責配合西廚房的日常工作 2、確保所有采購食品的質(zhì)量 3、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作 4、積極開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單 崗位要求 1、高中以上學(xué)歷，國際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗2-3年以上 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉西式烹調(diào)，并且對西餐有自己的經(jīng)驗 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識 4、身體健康，精力充沛

同職位2年以上經(jīng)驗。 菜品研發(fā)和菜單設(shè)計。 根據(jù)顧客需求和市場趨勢，創(chuàng)新研發(fā)新菜品，提高菜品的質(zhì)量和創(chuàng)意。 對中廚的菜品進行質(zhì)量把控，確保菜品的色、香、味、型達到標準，并保證食材的新鮮和安全。 掌握所有設(shè)備的操作流程與保養(yǎng)事項，確保設(shè)備的正常運行。 組織好廚房設(shè)備的維護及保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命。

協(xié)助西餅房廚師長按照集團標準完成部門的工作 帶領(lǐng)團隊完成部門目標和部門行政類事務(wù)的管理 至少1年以上五星級酒店西餅房副廚師長工作經(jīng)驗

崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、在技術(shù)學(xué)院或酒店學(xué)校完成酒店烹飪課程 2、曾在高級餐廳，酒吧或酒店任職的類似經(jīng)驗 3、多年管理領(lǐng)導(dǎo)，食品生產(chǎn)，成本控制，培訓(xùn)人員在西餐/意餐餐廳的經(jīng)驗 4、有效的人際交往能力，團隊合作精神，領(lǐng)導(dǎo)能力。

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理工作，包括菜品制作、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準與規(guī)范，確保食品安全及出品質(zhì)量穩(wěn)定達標 3、負責廚房設(shè)備維護保養(yǎng)管理，監(jiān)督設(shè)備使用安全及衛(wèi)生清潔工作 4、根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，并配合主廚開發(fā)符合餐廳定位的新菜品 5、負責廚房團隊建設(shè)，包括員工技能培訓(xùn)、考核及工作紀律管理 6、監(jiān)控食材采購、驗收及庫存管理，有效控制食材損耗與成本 【崗位要求】 1、年輕有活力，思維開闊，對不同菜系、創(chuàng)奇表達富有熱情（非常重要） 2、中西餐、甜咸點經(jīng)驗，已經(jīng)餅房經(jīng)驗有優(yōu)先 3、掌握食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標準，持有健康證 4、具備較強的成本管控意識，能獨立完成廚房成本核算 5、優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)前后場工作配合 6、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場和門店需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 7、能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏，抗壓能力強 8、認識簡單的行業(yè)內(nèi)英文；熟悉電腦工作軟件如Office等；

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking Chef de Partie to join our Food & Beverage Culinary team. Are you a master of craft??Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.? Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. ? About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Food & Beverage Culinary Department, The Chef de Partie reports to the Chef de Cuisine. As Chef de Partie you will be?responsible?for the following duties: The Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To supervise the kitchen team and produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards. Train and develop junior kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Chef de Partie we?expect?from you:? Minimum high school, tourism school or culinary school certification? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? Minimum of 5-7 years cooking experience in restaurant and/or 4-5 star hotel kitchen (or relevant work experience) Minimum of 2 years in supervision experience? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ?? Able to work flexible schedules Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast-paced environment Able to lead a team of young chefs Our commitment to you Learning& Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow,continuously. MOstay.When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. Asa member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world.The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath &Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttlebus. Delicious work buffet meals &various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦東文華東方酒店正在尋找廚師主管加入我們的餐飲廚房團隊。 您是精雕細琢的大師嗎？您想在一個共同榮耀的團隊中茁壯成長，在盡心盡責的同時彰顯誠信與尊重嗎？您擁有成長思維嗎？我們邀請您成為非凡卓越的粉絲。 文華東方作為一家屢獲殊榮的酒店集團，也是一些全球知名目的地的最豪華酒店、度假村和住宅的運營者，同時擁有豐富的開發(fā)渠道。集團因打造一些全球最受歡迎的酒店、提供受亞洲傳統(tǒng)啟發(fā)的傳奇服務(wù)，同時代表最前沿的奢華體驗，而受到越來越多的認可。 上海浦東文華東方酒店是一家坐落在黃浦江畔的豪華酒店。酒店位于浦東金融區(qū)中心，將時尚風范、舒適和服務(wù)完美集于一身。我們對酒店的創(chuàng)意餐廳、寧靜的水療中心和現(xiàn)代設(shè)計倍感自豪。 關(guān)于工作 工作地點位于上海浦東文華東方酒店，在餐飲廚房部，廚師主管向 廚師長匯報。 作為廚師主管，您將負責以下職責： 廚師主管負責協(xié)助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運轉(zhuǎn)。保持與廚師長或副廚師長良好的溝通，?及時傳達內(nèi)部及顧客的意見和建議。了解并遵守酒店或部門各項規(guī)定和程序。負責管理廚師，?保證菜品的色、香、味、形，?達到菜品的標準。確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作，?使各成員能夠共同交流、探討相關(guān)技術(shù)和知識，了解并達到廚房及酒店的各項標準。培訓(xùn)初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準是被了解并認同的。遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔，?包括所有食品的正確保存同時達到酒店標準。 作為廚師主管，我們對您的期望： 持有高中、旅游或烹飪學(xué)校證書以上? ?? 5-7年4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗（或相關(guān)工作經(jīng)驗） 2年以上管理經(jīng)驗?? 能夠適應(yīng)不同班次 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團隊合作精神 ?能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境 ?能夠領(lǐng)導(dǎo)一個年輕的廚師團隊 我們對您的承諾 學(xué)習與發(fā)展。您的成功就是我們的成功。我們?yōu)槟殬I(yè)生涯的各個階段制定獨特的學(xué)習和發(fā)展計劃，讓您不斷成長。 MOstay（同事住宿福利）。當您像我們的同事一樣工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作為 #MOfamily（文華東方大家庭）的一員，無論您身在何處，都可以入住我們的酒店。 MOstay 計劃為您和您的親人提供免費住宿和優(yōu)惠房價。 健康與同事福利。找到正確的工作與生活平衡很重要，您的健康對我們來說意義重大。我們?yōu)槿蛩型绿峁└鞣N健康福利和健康計劃（工作6個月后可享有補充商業(yè)醫(yī)療保險）。 有競爭力的薪酬和福利待遇，提供優(yōu)越的四人間宿舍，擁有獨立衛(wèi)浴，獨立洗衣機和冰箱，免費高速Wi-Fi，免費健身房和上下班班車。 豐富多樣兼顧各地口味的美味自助工作餐及精彩紛呈的文娛活動。 支持集團全球范圍內(nèi)的人才內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)計劃。 我們是粉絲。您呢？

崗位職責 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量，領(lǐng)導(dǎo)員工。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3、按廚師長廚分工，完成自助餐、宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1、中專學(xué)歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5、一定的文字語言表達能力。

崗位職責 1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3、按廚師長廚分工，完成自助餐、宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1、中專學(xué)歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5、一定的文字語言表達能力。